천연버섯 독소의 숨겨진 위험

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한국어: 06/06/2023 05:58

북부 산악 지역과 중부 고원 지대의 소수민족들은 종종 야생버섯을 수집하여 음식으로 먹는 관습을 가지고 있습니다. 많은 사람들이 먹을 수 있는 자연버섯과 위험할 정도로 독성이 강한 버섯을 혼동하여 매우 심각한 중독 사례가 많이 발생했습니다.

매미버섯을 먹고 중독된 환자들은 센트럴 하일랜즈 종합병원에서 치료를 받고 있습니다. 사진: 마이 쿠옹

독버섯을 동충하초로 착각하다

6월 5일, 중부 고원 종합병원(다크락성)의 부원장인 트린 홍 넛 박사는 해당 병동에서 매미 번데기에서 자란 버섯을 동충하초로 오인해 먹고 중독된 응급 환자 6명을 치료하고 있다고 밝혔습니다. 이전에는 6월 3일 정오에 6명의 환자가 구토, 복통, 설사 등의 증상을 보이며 에아섭 지방 의료센터(다크락 주)에서 이송되었는데, 그 중 3명의 환자는 무기력증, 근육 경련, 눈 떨림, 사지 약화 증상을 보였습니다. 환자는 병원에서 2일간 집중 치료를 받은 후 건강 상태가 안정되었습니다. 증상이 심각했던 환자들도 의식을 되찾았습니다.

마찬가지로 얼마 전 한 주민(34세, 빈투언성 덕린현 거주)이 정원에 갔다가 동충하초와 비슷한 뿔버섯을 보고, 약 15개 정도를 뽑아 요리했습니다. 이 사람은 식사 후에는 정상이었지만, 이튿날 정오쯤에는 많이 토하고 복통이 있었으며 지각도 손상되어 가족이 그를 초레이 병원(HCMC) 응급실로 데려갔습니다. 초레이 병원 열대병과 부과장인 응웬 티 투이 응안(Nguyen Thi Thuy Ngan) 박사에 따르면, 환자는 의식이 있고, 소변이 막히고, 근육이 약해지고, 복통과 구토 증상이 있는 상태로 이송되었습니다. 환자는 이제 스스로 의사소통하고 숨을 쉴 수 있게 됐습니다. 사지 근력 향상 심박수가 약간 느리며 맥박과 혈압을 면밀히 모니터링하고 있습니다.

하노이 바흐마이 병원 독극물 관리센터에서는 의사들이 하위 계층에서 옮겨온 매우 심각한 버섯 중독 사례를 정기적으로 많이 접수합니다. 구체적으로, 이 병동은 호아빈성의 마이쩌우 지구 의료센터에서 야생버섯 중독 환자 2명을 이송했습니다. 이전에 이 환자들과 마이 히치 공동체의 한 가족은 집에서 베텔 잎을 넣은 수프에 야생버섯을 넣은 음식을 점심으로 먹은 후 중독, 복통, 메스꺼움, 설사 등의 증상을 보였습니다. 집중 치료, 해독, 쇼크 치료, 기계적 환기, 지속적 혈액 여과, 혈액 여과, 혈장 교환 등에도 불구하고, 나중에 환자 1명이 상태가 악화되고 다발성 장기 부전으로 사망했습니다.

원산지가 불분명한 버섯은 사용하지 마세요

응웬 티 투이 응안 박사는 매미가 땅에 알을 낳고, 그 알이 유충(매미 번데기라고도 함)으로 자란다고 말했습니다. 매미 번데기는 토양에서 곰팡이 포자와 함께 발견될 수도 있습니다. 이러한 균류는 숙주(매미 번데기)를 공격하고 기생하여 숙주의 조직을 대체하고 긴 줄기를 키우고, 숙주의 영양분을 빨아들여 숙주를 죽이고, 숙주의 몸 밖에서 자랍니다. "숙주에 기생하는 균류의 종류에 따라 건강에 이로운 버섯과 인간에게 독성이 있는 버섯으로 나뉜다. 현재 환자의 중독을 유발한 버섯의 정확한 종류를 확인하는 것은 불가능합니다. 진단은 주로 환자의 병력과 중독 증상을 기반으로 합니다."라고 Nguyen Thi Thuy Ngan 박사가 말했습니다.

보건부 통계에 따르면, 매년 전국적으로 수백 건의 버섯 중독 사례가 발생하고 수십 명이 사망합니다. 버섯 중독 사례는 까오방, 하장, 타이응우옌, 호아빈, 라이쩌우 등의 산악 지방과 중부 고원 지대에서 자주 발생합니다. 이러한 중독의 결과는 대부분 매우 심각합니다. 박마이 병원 독극물 관리 센터장인 응우옌 중 응우옌 박사는 현재 전 세계적으로 5,000종 이상의 버섯이 있다고 말했습니다. 우리나라에는 약 100여 종의 독버섯이 있으며, 겉모습으로는 먹을 수 있는 버섯과 독이 있는 버섯을 구별하기가 매우 어렵습니다. 버섯 중독에 대한 응급 치료와 간호 비용은 매우 비싸지만 사망률은 매우 높습니다(50% 이상). 독버섯을 먹고 온 가족이 죽은 가족도 있습니다. "안전을 위해 사람들은 재배된 버섯만 먹어야 합니다. 버섯의 모양과 색깔에 의존해 건강한 버섯과 유독한 버섯을 구별하는 것은 절대 권장할 만하지 않으며 불가능합니다. 발견하려고 시도해서는 안 됩니다. 독버섯은 요리한 후에도 독소가 안정적으로 남아 파괴되지 않습니다. "동물이 먹어도 중독되지 않는 독버섯 종류가 많지만, 사람이 먹으면 여전히 중독될 수 있다는 점에 유의해야 합니다."라고 응웬 중 응웬 박사가 경고했습니다.

식품안전부(보건부)는 최근 각 성, 시 보건부서장들에게 독버섯 중독 예방 조치에 대한 정보와 선전을 여러 형태로 각 가구에 제공하고, 킨족 언어와 여러 민족어로 홍보하도록 요청했습니다. 따라서 사람들은 절대로 이상한 버섯이나 원산지가 불분명한 버섯을 따서 먹거나 사용해서는 안 됩니다. 버섯 섭취와 관련된 중독 증상이 나타나면 즉시 가장 가까운 의료기관으로 가서 응급 및 시기적절한 치료를 받으세요.

독버섯의 징후

갓, 아가미, 줄기, 줄기 고리, 밑둥치 버섯은 대개 유독합니다. 버섯줄기 안쪽은 연한 분홍색이고, 갓은 붉은색에 흰 비늘이 있으며, 균사체는 밤에 빛나서 독이 있습니다. 독성 부분은 버섯체 전체(모자, 잎, 고리, 줄기, 밑둥치)에 있습니다. 독소는 버섯의 성장, 토양 환경, 기후에 따라 계절에 따라 변합니다.

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