VietNamNet 신문은 Do Tat Loi 교수가 쓴 '베트남 약초와 허브'라는 책을 인용하여 수백 종의 약초에 대한 정보를 제공했습니다. 말라바르 시금치, 물공채, 황마, 말라바르 시금치, 아마란스, 국화잎 등 일부 야채는 수프 요리에 흔히 사용됩니다.
말라바 시금치
Health & Life 신문은 하노이 의대 전통의학과의 판 비치 항 박사의 말을 인용하여, 전통의학에 따르면 말라바르 시금치는 맛이 달콤하고 시원한 성질을 가지고 있어 열을 내리고 해독하며 몸을 식히는 데 자주 사용되며, 특히 더운 날에 효과적이라고 말했습니다.
전통 의학에서 말라바르 시금치를 일상적인 약이나 요리에 사용하면 발열, 갈증, 신체 내부의 더위와 같은 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 말라바르 시금치는 배뇨를 돕고, 요로를 통해 신체의 독소를 제거합니다.
말라바르 시금치는 달콤한 맛과 시원한 성질, 풍부한 영양을 지닌 음식일 뿐만 아니라 전통 의학에서도 많은 약리학적 효과가 있습니다.
말라바 시금치에는 단백질, 섬유질, 비타민 C, 비타민 K, 칼슘, 철분 등 많은 중요한 영양소가 들어 있습니다. 특히 말라바 시금치의 단백질 함량은 다른 녹색 채소에 비해 훨씬 높아서 신체에 필수 아미노산을 공급합니다. 말라바르 시금치 잎의 비타민 C 함량은 오렌지나 구아바보다 훨씬 높기 때문에 과학자들은 말라바르 시금치를 비타민 C의 매우 높은 공급원으로 알고 있습니다.
말라바 시금치와 말라바 시금치는 건강에 좋은 두 가지 야채입니다.
시금치
Tuoi Tre 신문은 의학 및 약학 대학(HCMC) 전통 의학과 강사인 Huynh Tan Vu 박사의 말을 인용하여 물공심채의 화학 조성이 다음과 같다고 말했습니다. 물 92%, 단백질 3.2%, 글루시드 2.5%, 셀룰로스 1%.
또한 물공심채에는 칼슘 100mg%, P 37mg%, 철 1.4mg% 등 미네랄 함량이 매우 높습니다. 비타민에는 카로틴, C, B1, PP, B2, 그리고 많은 점액 물질이 포함됩니다.
전통의학에 따르면, 물공심채는 맛이 달고, 약간 차갑고, 열을 내리고, 소변과 배변을 촉진하며, 신체에 들어온 독소(독버섯, 독이 있는 고구마 등)를 제거하는 효과가 있습니다.
물냉이는 섬유질이 풍부하여 소화를 촉진하고, 소화관과 관련된 문제를 제한하는 데 도움이 됩니다. 배변을 원활하게 해주어 소화불량이나 변비가 있는 사람에게 좋습니다. 하지만 비위생적인 야채를 사용할 경우 소화에 좋지 않습니다.
말라바 시금치
건강과 생활 신문은 박사님의 말씀을 인용했습니다. 국립 영양 연구소의 응우옌 반 티엔은 황마, 아마란스, 말라바 시금치와 같은 야채는 영양가가 높고, 카로틴, 비타민 C(179-64-52mg%), 철분 함량(2.8-2.5-2.1mg%)이 일정하고, 미네랄과 미량 미네랄이 풍부하며, 단백질 함량이 다른 야채(3-6g%)보다 3-5배 더 높다고 말했습니다.
많은 사람이 알고 있는 황마의 일반적인 효능 외에도, 예를 들어 변비 치료, 배변 촉진, 이뇨, 수유, 시원함, 해독 등의 효능이 있으며, 황마에는 "비밀"도 있습니다. 군사의학 아카데미 옌람푹 박사에 따르면, 황마는 칼슘(식용 채소 중 4위), 철분(1위), 베타카로틴(4위), 비타민C(3위)를 많이 함유한 채소 중 1위에 올랐습니다.
말라바르 시금치는 칼로리가 낮고 비타민 A, C, 리보플라빈, 엽산, 철분 등 중요한 비타민과 미네랄이 가득합니다. 조리된 황마 잎에는 비타민과 미네랄이 더 많이 들어 있습니다.
요리 용도 외에도 황마 잎은 수세기 동안 아유르베다 의학에서 약용으로 사용되어 왔습니다.
말라바 시금치
말라바르 시금치는 말라바르 시금치라고도 불리며, 말라바르 시금치과에 속합니다. 이것은 아시아와 아프리카의 열대 지방이 원산지인 덩굴식물입니다. 베트남에서는 이 식물이 야생으로 자라거나 울타리에 심어 채소로 사용합니다. 사람들은 여름과 가을에 말라바 시금치의 줄기와 잎을 따곤 합니다.
말라바 시금치에는 비타민 A, B3, 점액, 철분이 함유되어 있습니다. 고대 문헌에서는 이 야채가 시원하고, 이뇨작용이 있으며, 어린이와 출산이 어려운 여성의 변비를 치료한다고 기록되어 있습니다. 중국 일부 지역에서는 말라바 시금치를 해독제로 사용합니다.
시금치
아마란스에는 쌀 아마란스, 가시 아마란스, 붉은 아마란스 등 다양한 색상을 지닌 여러 유형이 있으며, 이들은 모두 사탕사과과에 속합니다. 이 나무는 많은 지방에서 흔히 자라며, 잎은 수프를 끓이는 데 사용하고 잎과 나무껍질은 약으로 사용합니다. 사람들은 불규칙한 월경과 빈혈을 치료하기 위해 나무껍질을 사용합니다. 잎은 류머티즘과 통증을 치료하는 데 사용됩니다. 나무껍질은 말라리아를 치료하고 강장제로 사용하기 위해 가루로 만들거나 알코올에 담가둡니다.
국화잎
국화잎은 국화과에 속하며, 탄오, 동하오라고도 불립니다. 이 식물은 주로 야채로 어디서나 재배되며, 소량은 약으로 사용됩니다(신선하게 먹거나 그늘에서 말려서 먹습니다). 이 식물은 원래 유럽과 북아시아가 원산지인 것으로 여겨진다.
국화 잎에는 방향성 에센셜 오일, 다량의 비타민 B, 그리고 평균적인 양의 비타민 C가 들어 있습니다. 만성 기침, 눈의 통증, 만성 두통, 객혈을 치료하는 데 의학적으로 사용할 수 있습니다.
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출처: https://vtcnews.vn/6-loai-rau-vua-nau-canh-an-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-ar906907.html
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