수프로도 쓸 수 있고, 질병치료에도 쓸 수 있는 6가지 야채

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VietNamNet 신문은 Do Tat Loi 교수의 저서 '베트남 약초와 허브'를 인용하여 수백 종의 약초에 대한 정보를 제공했습니다. 말라바르 시금치, 물공심채, 황마, 말라바르 시금치, 아마란스, 국화잎 등 일부 야채는 수프 요리에 흔히 사용됩니다.

말라바르 시금치

건강과 생활 신문은 하노이 의대 전통의학부의 판 빅 항 박사의 말을 인용하여, 전통의학에 따르면 말라바르 시금치는 맛이 달콤하고 시원한 성질을 가지고 있어 열을 내리고 해독하며 몸을 식히는 데 자주 사용되며, 특히 더운 날에 효과적이라고 말했습니다.

전통 의학에서 말라바르 시금치를 일상적인 약이나 요리에 사용하면 발열, 갈증, 신체 내부의 더위와 같은 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 말라바르 시금치는 배뇨를 돕고, 요로를 통해 체내 독소를 제거합니다.

달콤한 맛과 시원한 성질, 풍부한 영양을 지닌 말라바르 시금치는 맛있는 음식일 뿐만 아니라 전통 의학에서도 많은 약리학적 효과가 있습니다.

말라바르 시금치에는 단백질, 섬유질, 비타민 C, 비타민 K, 칼슘, 철분 등 많은 중요한 영양소가 들어 있습니다. 특히 말라바르 시금치의 단백질 함량은 다른 녹색 채소보다 훨씬 높아서 신체에 필수 아미노산을 공급합니다. 말라바르 시금치 잎에는 오렌지나 구아바보다 비타민 C가 훨씬 많이 함유되어 있어, 과학자들은 말라바르 시금치를 비타민 C의 매우 높은 공급원으로 알고 있습니다.

시금치

투오이트레 신문은 호치민 의과대학 전통의학과 강사인 후인 탄 부 박사의 말을 인용해 물공심채의 화학 조성이 다음과 같다고 밝혔다: 물 92%, 단백질 3.2%, 당질 2.5%, 셀룰로오스 1%.

또한 물공심채는 칼슘 100mg%, 인 37mg%, 철 1.4mg% 등 매우 높은 미네랄 함량을 가지고 있습니다. 비타민에는 카로틴, C, B1, PP, B2, 그리고 많은 점액 물질이 포함됩니다.

전통의학에 따르면, 물공심은 맛이 달고 약간 차갑고 열을 내리고, 소변과 배변을 촉진하며, 체내에 들어온 독소(독버섯, 독이 있는 카사바 등)를 배출하는 효과가 있습니다.

물공채는 섬유질이 풍부하여 소화를 돕고, 소화관 관련 문제를 줄이는 데 도움이 됩니다. 배변을 원활하게 해주어 소화불량이나 변비가 있는 사람에게 좋습니다. 하지만 비위생적인 야채를 섭취할 경우 소화에 좋지 않습니다.

말라바르 시금치

Health & Life 신문은 국립 영양학 연구소의 응우옌 반 티엔 박사의 말을 인용하여 황마, 아마란스, 말라바르 시금치와 같은 야채는 카로틴, 비타민 C(179-64-52mg%), 철분 함량(2.8-2.5-2.1mg%)이 일정하게 유지되고 미네랄과 미량 무기질이 풍부하며 단백질 함량이 다른 야채(3-6g%)보다 3-5배 더 높다고 말했습니다.

많은 사람이 알고 있는 황마의 일반적인 효능 외에도, 변비 치료에 도움이 되고, 배변을 돕고, 이뇨, 수유, 시원함, 해독 등의 효능이 있으며, 황마에는 "비밀"도 있습니다. 군사의학원 옌람푹 박사에 따르면, 황마는 칼슘(식용 채소 중 4위), 철분(1위), 베타카로틴(4위), 비타민C(3위)를 많이 함유한 채소 중 1위에 속합니다.

말라바르 시금치는 칼로리가 낮고 비타민 A와 C, 리보플라빈, 엽산, 철분 등 중요한 비타민과 미네랄이 가득합니다. 익힌 황마 잎은 비타민과 미네랄을 더 많이 함유하고 있습니다.

황마 잎은 요리 용도 외에도 수세기 동안 아유르베다 치료에서 약용으로 사용되어 왔습니다.

말라바르 시금치

말라바르 시금치는 말라바르 시금치라고도 불리며, 말라바르 시금치과에 속합니다. 이것은 아시아와 아프리카의 열대 지방이 원산지인 덩굴식물입니다. 베트남에서는 이 식물이 야생으로 자라거나 울타리에 심어 채소로 사용합니다. 사람들은 여름과 가을에 말라바르 시금치의 줄기와 잎을 따곤 합니다.

말라바르 시금치에는 비타민 A, B3, 점액, 철분이 함유되어 있습니다. 고대 서적에는 이 야채가 시원하고 이뇨작용이 있으며, 출산이 어려운 어린이와 여성의 변비를 치료한다고 기록되어 있습니다. 중국 일부 지역에서는 말라바르 시금치를 해독제로 사용합니다.

시금치

아마란스에는 쌀 아마란스, 가시 아마란스, 붉은 아마란스 등 다양한 색상을 지닌 여러 종류가 있으며, 이들은 모두 사과과에 속합니다. 이 나무는 많은 지방에서 흔히 자라며, 잎은 수프를 끓이는 데 쓰고, 잎과 나무껍질은 약으로 쓴다. 사람들은 나무껍질을 이용해 불규칙한 월경과 빈혈을 치료합니다. 잎은 류머티즘과 통증을 치료하는 데 사용됩니다. 나무껍질을 가루로 만들거나 알코올에 담가두면 말라리아를 치료하고 강장제로도 쓸 수 있습니다.

국화잎

국화잎은 국화과에 속하는 채소로, 탄오, 동하오라고도 불립니다. 이 식물은 주로 야채로 어디서나 재배되며, 소량은 약으로 쓰인다(신선하게 먹거나 그늘에서 말려서 먹는다). 이 식물은 원래 유럽과 북아시아가 원산지인 것으로 여겨진다.

국화잎에는 향기로운 에센셜 오일, 다량의 비타민 B, 그리고 평균량의 비타민 C가 함유되어 있습니다. 국화잎은 만성 기침, 눈의 통증, 만성 두통, 객혈을 치료하는 약으로 사용될 수 있습니다.

하안 (합성)

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출처: https://vtcnews.vn/6-loai-rau-vua-nau-canh-an-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-ar906907.html