ការកសាងផលិតផល OCOP ពីខ្យង

ដោយបានធ្វើការងារជាច្រើនដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត ប៉ុន្តែមិនបានជោគជ័យ លោក Do Ba Duy (ភូមិ Dam Khanh Tay សង្កាត់ Yen Binh ក្រុង Tam Diep) បានត្រឡប់មកស្រុកកំណើតវិញ ដើម្បីចិញ្ចឹមខ្យងផ្លែប៉ោម ហើយមានប្រាក់ចំណូលខ្ពស់។ ជាពិសេស ពីខ្យង ឌុយ ធ្វើនំខ្យងដាក់ក្នុងបំពង់ឬស្សី ដែលមានរសជាតិទាក់ទាញខ្លាំង។

ជោគជ័យបន្ទាប់ពីបរាជ័យ 2

ពេលទៅដល់វួដ Yen Binh ទីក្រុង Tam Diep សុំទិសដៅទៅកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមខ្យង Do Ba Duy ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដឹង រំភើបចិត្តផ្តល់ការណែនាំ ហើយហៅគាត់តាមឈ្មោះជាទីស្នេហា "Duy snail stuffing"។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្ហាញពីឥទ្ធិពល និងការរីករាលដាលនៃម៉ូដែលក្នុងស្រុក។

មកដល់ទីនោះ តាមលោក ឌុយ ទៅមើលកសិដ្ឋានទំហំជាង ២ ហិកតា ចាប់ពីកន្លែងភ្ញាស់ ដល់កន្លែងចិញ្ចឹមខ្យង ខ្យងពាណិជ្ជកម្ម… ល្មមធ្វើឲ្យយើងអស់ដង្ហើមហើយ។ សម្រាក និងផឹកតែមួយកែវ ឌុយ បានសារភាពថា៖ ពីមុនគាត់ធ្វើការគ្រប់បែបយ៉ាង ប៉ុន្តែមិនដែលគិតចង់ត្រឡប់ទៅធ្វើស្រែទេ។ ដោយនឹកស្មានមិនដល់ មានពេលមួយគាត់បានទៅខេត្ត Tuyen Quang ហើយបានដឹងពីគំរូនៃការចិញ្ចឹមខ្យង និងសាច់ក្រកខ្យងដែលពិសេសនោះ គាត់ចាប់អារម្មណ៍នឹងផលិតផលដែលកូនចិញ្ចឹមនេះភ្លាមៗ។

នៅឆ្នាំ 2019 ជាមួយនឹងដី និងស្រះរបស់ឪពុកម្តាយគាត់បានទិញខ្យងចំនួន 20,000 ក្បាលមកពិសោធន៍ ប៉ុន្តែដោយសារគាត់មិនមានបច្ចេកទេសច្បាស់លាស់ ទើបគាត់បរាជ័យពីរឆ្នាំជាប់គ្នា។ មួយសន្ទុះមក ខ្យងក៏ឈឺស្លាប់អណ្តែតពេញផ្ទៃទឹក។ «ថ្លៃសិក្សា» ម្តងៗ រាប់សិបលានដុង ទោះបីសោកសៅ និងខកចិត្តបន្តិច ប៉ុន្តែ ឌុយ មិនបាក់ទឹកចិត្តឡើយ។ គាត់បានខ្ចប់កាបូបរបស់គាត់ ហើយធ្វើដំណើរទៅកាន់កសិដ្ឋានធំទាំងតូចទាំងអស់ពីភាគខាងត្បូងទៅខាងជើង ដើម្បីរៀនបច្ចេកទេសបន្ថែម។

ដល់ឆ្នាំទីបី ដូ បាឌុយ បានផ្តោតលើការដោះស្រាយបរិស្ថានកសិកម្មឱ្យបានល្អ ដោយបង្ហូរទឹកទាំងអស់ក្នុងស្រះ និងសម្អាតទា និងស្មៅ។ ប្រើផលិតផលជីវសាស្រ្តដើម្បីព្យាបាលបាតស្រះ បន្ទាប់មកស្តុកត្រី។ ក្នុងដំណើរការបង្កាត់ពូជ និងថែទាំ ឌុយ ប្រើតែស្លែ មើមទា ស្មៅ ស្លឹកដំឡូងមី ស្លឹកមឹក... ពីធម្មជាតិ ដើម្បីចិញ្ចឹមខ្យងក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ ជៀសវាងលើស នាំឱ្យបំពុលបរិស្ថានស្រះ។

ការកសាងផលិតផល OCOP ពីខ្យង — គំរូកែច្នៃសាច់ក្រកខ្យងរបស់សហករណ៍ខ្យង Do Ba Duy និង Ninh Binh កំពុងបង្កើតការងារជូនកម្មករក្នុងស្រុកជិត ១០ នាក់។

ក្រៅពីការគ្រប់គ្រងអាហារ និងបរិស្ថានស្រះ ឌុយ ក៏យកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់ក្នុងការថែរក្សាខ្យងក្នុងរដូវក្តៅ និងត្រជាក់ និងការគ្រប់គ្រងជំងឺផងដែរ។ យោងទៅតាមគាត់ ខ្យងប៉ោមគឺងាយស្រួលចិញ្ចឹមណាស់ ប៉ុន្តែមានជំងឺពីរដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគឺ ហើមពង និងជំងឺពោះវៀន។ ជំងឺទាំងនេះបណ្តាលឱ្យស្លាប់យ៉ាងច្រើន ដូច្នេះស្រះត្រូវតែត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ។ ប្រសិនបើអ្នកសង្កេតឃើញថា ខ្យងបង្ហាញសញ្ញាមិនស៊ីសាច់ ហើម ឬមានក្លិនស្អុយ អ្នកត្រូវញែកពួកវាជាបន្ទាន់ដើម្បីធ្វើការព្យាបាល ដើម្បីជៀសវាងការរីករាលដាល។

ដោយសារការចាប់យក និងអនុវត្តវិធីសាស្រ្ត និងបច្ចេកទេសកសិកម្មជាប្រព័ន្ធ និងតឹងរ៉ឹង ឌុយ បានទទួលជោគជ័យជាបន្តបន្ទាប់ចាប់តាំងពីឆ្នាំទី 3 មក។ ជាមួយនឹងប្រាក់ចំណេញគាត់បានបន្តវិនិយោគលើការពង្រីកផលិតកម្ម។ ចាប់ពីគំរូស្រះទឹកដំបូងចំនួន 2 គំរូរបស់ ឌុយ បានពង្រីកដល់ 2 ហិកតា។ នៅឆ្នាំ 2022 កសិដ្ឋានរបស់គាត់បាននាំយកខ្យងពាណិជ្ជកម្មចំនួន 3 តោន និងគ្រាប់ពូជខ្យងចំនួន 1 លានក្បាលមកទីផ្សារ ហើយបន្ទាប់ពីកាត់ការចំណាយរួច គាត់ទទួលបានប្រាក់ចំណេញជាង 200 លានដុង។

ការផ្សារភ្ជាប់, ដំណើរការស៊ីជម្រៅ

ដោយយកឈ្នះ និងស្ទាត់ជំនាញបច្ចេកទេសចិញ្ចឹមខ្យងដោយមិនឈប់ឈរ ដូ បាឌុយ បានបន្តងឿងឆ្ងល់ថា តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កើនតម្លៃផលិតផល និងមានទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់ប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

លោកបានចែករំលែកថា៖ បើយើងលក់តែខ្យងស្រស់ៗ មិនអាចរក្សាទុកបានយូរ និងពិបាកដឹកជញ្ជូន ដូច្នេះហើយយើងមានភាពអសកម្ម និងពឹងផ្អែកខ្លាំងលើអតិថិជន។ ដូច្នេះហើយ មានវិធីតែមួយគត់ក្នុងការកែច្នៃខ្យងយ៉ាងស៊ីជម្រៅ។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំបានស្រាវជ្រាវ ស្រាវជ្រាវ រកឃើញរូបមន្ត វិនិយោគលើគ្រឿងចក្រ និងឧបករណ៍ទំនើបៗ ដើម្បីផលិតសំបកខ្យង បំពង់ឬស្សី វេចខ្ចប់ក្នុងកញ្ចប់អាហារក្លាសេតូចៗ។ សាច់ក្រកខ្យងនេះ រួមមាន សាច់ខ្យង សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ គ្រឿងទេស ដូចជា ម្ទេស ខ្ទឹមស ខ្ញី ស្លឹកគ្រៃ ផ្សិត ម្ទេស ម្រេចបៃតង ទឹកត្រី គុណភាពល្អ... ទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រដែលបានកំណត់ទុកជាមុន ដើម្បីបង្កើតជាសាច់ក្រក រួចដាក់ចូលទៅក្នុងបំពង់ឬស្សី ដើម្បីបង្កើតជាសាច់ក្រកដ៏ស្រស់ស្អាត។

ទោះបីជាទើបតែចេញលក់នៅលើទីផ្សារក៏ដោយ ដោយសារតែរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា ត្រូវបានផលិតឡើងតាមដំណើរការបិទជិត ធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងមានស្លាកសញ្ញាពេញលេញ ផលិតផលសាច់ក្រកខ្យង Do Ba Duy ត្រូវបានទីផ្សារទទួលបានជាវិជ្ជមាន។ ដើម្បីពង្រីកផលិតកម្ម ដើមឆ្នាំ 2023 Do Ba Duy បានបង្កើតសហករណ៍ខ្យង Ninh Binh ដើម្បីភ្ជាប់កសិករខ្យងក្នុងខេត្ត ដោយផ្តោតលើការកែច្នៃផលិតផលខ្យងយ៉ាងស៊ីជម្រៅ។ ក្នុងរយៈពេល៦ខែដើមឆ្នាំ សហករណ៍ផលិត កែច្នៃ និងផ្គត់ផ្គង់សាច់ក្រកជាង ២០០គីឡូក្រាម ទៅកាន់ទីផ្សារ។

និយាយពីគំរូនេះលោកស្រី Pham Thi Thuy អនុប្រធាននាយកដ្ឋានសេដ្ឋកិច្ចនៃទីក្រុង Tam Diep បាននិយាយថា៖ ខ្យងកំពុងពេញនិយមលើទីផ្សារនាពេលបច្ចុប្បន្ន។ ខណៈពេលដែលបច្ចេកទេសធ្វើស្រែមិនពិបាកពេក ហើយដើមទុនវិនិយោគមានតិចនោះ Tam Diep បច្ចុប្បន្នមានដីស្រែទាបៗជាច្រើន ដែលសាកសមសម្រាប់ចិញ្ចឹមខ្យង។ ដូច្នេះក្នុងពេលខាងមុខនេះ ទីក្រុងនឹងជំរុញឱ្យមានការពង្រីកគំរូ។ លើសពីនេះ អមដំណើរ និងគាំទ្រដល់សហករណ៍ និង ដូ បាឌុយ ដើម្បីអភិវឌ្ឍសាច់ក្រកខ្យងទៅជាផលិតផល OCOP ដោយហេតុនេះបញ្ចប់ខ្សែសង្វាក់តម្លៃទំនិញបិទជិត និងមាននិរន្តរភាពសម្រាប់កូនចិញ្ចឹមនេះ។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ ង្វៀន លូ

ប្រភព