ខុសពីគុយទាវត្រីធម្មតា ឬស៊ុបត្រី ស៊ុបត្រី Quynh Coi - ឯកទេសដ៏ល្បីរបស់ Thai Binh មានវិធីរៀបចំ និងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។
ស៊ុបត្រី Quynh Coi ទាក់ទាញអ្នកបរិភោគ។ រូបថត៖ Nhat Minh
Quynh Coi គឺជាទីក្រុងតូចមួយនៅស្រុក Quynh Phu ខេត្ត Thai Binh ដែលមានចម្ងាយប្រហែល 20km ពីទីក្រុង Thai Binh។ ប្រជាជនហៅផ្លូវទីក្រុង Quynh Coi ថា Dau Da ជាកន្លែងដែលផ្លូវទាំងសងខាងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយដើមស្វាយ។
Quynh Coi មានភាពល្បីល្បាញដោយសារស៊ុបត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលចូលចិត្តដោយអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើន។ មិនថាទៅទីណាទេ កូនអ្នកស្រុកកំណើតអ្នកស្រី ហៃ ៥តោន តែងតែនឹកឃើញដល់ស៊ុបត្រីសម្បូររសជាតិបែបជនបទ។
មនុស្សជាច្រើននៅពេលដែលពួកគេចាកចេញពីស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេនាំយកស៊ុបនេះទៅជាមួយពួកគេដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនៅបរទេស ហើយលោក Nguyen Ba Long (អាយុ 50 ឆ្នាំមកពី Quynh Coi) គឺជាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេ។ ផ្លាស់ទៅហាណូយ លោក ឡុង បាននាំយកម្ហូបនេះមកជូនប្រជាជនរាជធានី។
លោក ង្វៀន បាឡុង ជនជាតិថៃប៊ិញ បានដាក់បេះដូង និងព្រលឹងទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានស៊ុបត្រី Quynh Coi នៅផ្លូវ Vo Chi Cong (Cau Giay ទីក្រុងហាណូយ)។ រូបថត៖ Nhat Minh
ពេលឮដំបូង អាហារថ្ងៃត្រង់ងាយយល់ច្រឡំថា ស៊ុបត្រីមួយចានសម្រាប់ស៊ុបត្រីជូរ ឬស៊ុបត្រីចម្អិនជាមួយអង្ករមានជាតិ fermented… ប៉ុន្តែស៊ុបត្រី Quynh Coi មានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដូចជា perch ក្រដាសអង្ករស និងបន្លែ។
ពេលនាំម្ហូបពិសេសរបស់ស្រុកកំណើតមកហាណូយ លោក ឡុង បានធ្វើបំរែបំរួលតូចៗដើម្បីធ្វើឱ្យមុខម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់ដោយមិនបាត់បង់រសជាតិដើម។
គាត់ប្រើបៃតងល្វីងដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបត្រីកាន់តែមានជីវជាតិ ត្រជាក់ជាងមុន និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកជាង។ បើមិនដូច្នេះទេ គាត់រក្សារូបមន្ត និងគ្រឿងផ្សំស្ទើរតែដូចគ្នានៃស៊ុបត្រី Quynh Coi ដើម។
ជ្រើសរើសត្រីទីឡាពដែលល្អមកលាងសម្អាតវាដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រី និងយកឆ្អឹងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ខូច។ ត្រីត្រូវត្រាំទឹកត្រីប្រហែលកន្លះម៉ោងជាមួយខ្ញី រមៀត ម្រេច ជាដើម ពេលត្រីស្រូបគ្រឿងទេសបានល្មមហើយ លោកឡុង ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២ ទៅ ៣ ម៉ោង រហូតត្រីប្រែពណ៌លឿង និងសាច់។
“ភោជនីយដ្ឋានខ្លះជ្រើសរើសចៀនត្រី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំស្ងោរត្រី ព្រោះសាច់នឹងស្រូបគ្រឿងទេសបានច្រើន និងប្រើប្រាស់បានយូរ» - លោក ឡុង បង្ហើបពីហេតុផលនៃការចៀនត្រីជំនួសការចៀន។
លោក ឡុង ជ្រើសរើសបន្លែបៃតងដើម្បីធ្វើស៊ុបត្រីកាន់តែពិសេស។ រូបថត៖ Nhat Minh
ក្រដាសអង្ករល្អបំផុតត្រូវតែមកពីភូមិ Doi (ឃុំ Dong Hai, Thai Binh) ដែលជាកន្លែងមានប្រពៃណីធ្វើក្រដាសអង្ករ។ គាត់បាននិយាយថា គាត់ត្រូវប្រើក្រដាសអង្ករសស្តើងៗ ដោយគ្មានសារធាតុបូរ៉ាក់ ឬជាតិគីមី។ ក្រដាសអង្ករមានភាពរលោង និងរឹង។
ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា៖ «អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺធានានូវអនាម័យ ហើយគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗត្រូវបាននាំចូលជាប្រចាំថ្ងៃ»។
ក្រដាសអង្ករមានពណ៌សនិងស្តើង។ រូបថត៖ Nhat Minh
ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនពីឆ្អឹងត្រីនិងឆ្អឹងសាច់ជ្រូករយៈពេល 7 ទៅ 8 ម៉ោង។ “អ្នកត្រូវវាស់បរិមាណទឹក និងឆ្អឹងឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិល្អបំផុត។ "អ្នកត្រូវមើលទំពាំងបាយជូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកឬទាបពេកវានឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់" - លោកឡុងបាននិយាយថាការចម្អិនទំពាំងបាយជូរគឺជាជំហានល្អិតល្អន់។
លោក ឡុង នឹងច្រោះពងត្រីទាំងអស់ចេញពីភ្នាស ហើយយកក្លិនត្រី និងភាពកខ្វក់ចេញ។ ពងត្រីត្រូវបុករួចប្រឡាក់ពីលើស៊ុបត្រី។ នៅពេលបរិភោគ ពងត្រីនឹងរលាយក្នុងទឹក ផ្តល់បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ពងត្រីនឹងបុកហើយប្រោះពីលើ ពេលញ៉ាំវានឹងរលាយក្នុងទឹក។ រូបថត៖ Nhat Minh
លោក Tran Anh Thu (អាយុ 20 ឆ្នាំ ស្រុក Tay Ho) បានចែករំលែកថា ស៊ុបត្រី Quynh Coi មានរសជាតិឆ្ងាញ់ រាល់គ្រឿងផ្សំពីក្រដាសអង្ករ បន្លែ រហូតដល់ទំពាំងបាយជូរ គឺមានភាពចុះសម្រុងគ្នា និងងាយស្រួលញ៉ាំ។
លោក Pham Thanh Tam (អាយុ 29 ឆ្នាំ នៅស្រុក Dong Da) ជាបុគ្គលិកការិយាល័យដែលតែងតែទៅភោជនីយដ្ឋានដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់គាត់បាននិយាយថា “សាច់ត្រីគឺរឹង មិនប្រឡាក់ ឬប្រឡាក់ត្រី។ គ្រឿងទេសត្រូវបានភ្លក់រសជាតិយ៉ាងល្អ។
ស៊ុបមួយចានមានតម្លៃប្រហែល 40,000 - 55,000 ដុង។
Laodong.vn
Kommentar (0)