មក Hung Yen ដើម្បីរីករាយជាមួយ "អំណោយទានស្ថានសួគ៌"

ទន្លេក្រហមដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ alluvium ពេញមួយឆ្នាំ ផ្តល់ឱ្យនូវទឹកដីដ៏សុខសាន្តរបស់ Hung Yen "អំណោយពីស្ថានសួគ៌" ដែលមានតែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំនៅនិទាឃរដូវ។ នោះ​គឺជា​ភាព​ពិសេស​នៃ​ត្រី​សា​ឌី​ន និង​អា​ចូ​វី​។

ត្រីសាឌីនដែលជា "អំណោយពីស្ថានសួគ៌" មាននៅក្នុងនិទាឃរដូវប៉ុណ្ណោះ។

ត្រីសាឌីនរស់នៅក្នុងសមុទ្រ នៅពេលដែលរដូវផ្ការីកមកដល់ ហើយអាកាសធាតុក្តៅឡើង (ប្រហែលខែកុម្ភៈ ដល់ខែមេសា តាមច័ន្ទគតិ) ពួកវាហែលឡើងតាមដងទន្លេដើម្បីពង ដែលភាគច្រើននៅក្នុងទន្លេក្រហម កាត់តាមខេត្ត Hung Yen។ រដូវ​នេសាទ​ត្រី​សាឌីន​សម្រាប់​អ្នក​នេសាទ​ក៏​មាន​ពេល​ដូចគ្នា​ដែរ។

ត្រីសាឌីនមានទំហំធំជាងត្រីគល់រាំង crucian បន្តិច ដោយមានភ្នែកច្បាស់ រាងសំប៉ែត សាច់ប្រាក់ និងព្រុយខ្នងដែលមាន "ទង់ជាតិ" វែង។ តាមក្បួនមួយនៃការរស់រានមានជីវិត ត្រីញីត្រូវឆ្លងកាត់ទឹកហូរ ហើយត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតវិញនៅរដូវផ្ការីកត្រឹមត្រូវដើម្បីពង។

នំត្រីសាឌីនពិសេស

ត្រីសាឌីនអាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញជាច្រើនដូចជា៖ នំត្រីសាឌីន នំត្រីសាឌីនចៀន ត្រីសាឌីនចៀន ត្រីសាឌីនរុំក្នុងស្លឹកក្រូចថ្លុង ... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការពេញនិយមបំផុតគឺត្រីសាឌីនចៀន។ ត្រីចៀនហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែតំបន់នីមួយៗ និងគ្រួសារនីមួយៗមានវិធីរៀបចំខុសៗគ្នា។ កន្លែង​ខ្លះ​គ្រាន់តែ​ជ្រលក់​គ្រឿងទេស​សាមញ្ញៗ រួច​ឆា​ជាមួយ​ស្លឹក​ក្រូចថ្លុង​។ អ្នក​ខ្លះ​យក​ត្រី​ប្រឡាក់​ជាមួយ​អំបិល ខ្ញី រមៀត ត្រសក់ រួច​យក​ទៅ​ដុត​លើ​ធ្យូង​ដើម្បី​បង្កើត​ក្លិន​ឈ្ងុយ រួច​ចៀន​ម្ដង​ទៀត​ពេល​ញ៉ាំ។ ពេល​នោះ បំណែក​ត្រី​ក្រៀម​ត្រូវ​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រី​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស ម្ទេស ម្រេច ឬ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​បុក​ខ្ញី ដើម្បី​បង្កើន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

មិនត្រឹមតែពេញនិយមសម្រាប់រសជាតិប្លែក និងតម្លៃសមរម្យនោះទេ ត្រីតូចនេះក៏ជា "អាហារបំប៉ន" ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាពផងដែរ។ រដូវ​កាល ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ទិញ​វា​ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​សម្រាប់​គ្រួសារ​របស់​ពួកគេ​។

លោក Dang Quang Huong នៅស្រុក Van Lam បាននិយាយថា៖ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ខ្ញុំបញ្ជាទិញត្រីសាឌីននៅទីក្រុង Hung Yen បន្ទាប់មកសម្អាតវា បូមធូលី វេចខ្ចប់ពួកវា ដើម្បីរក្សាទុក និងប្រើប្រាស់ជាបណ្តើរៗក្នុងអំឡុងឆ្នាំ ហើយចែកជូនមិត្តភក្តិ និងញាតិមិត្ត។ ត្រីសាឌីនមានលក្ខណៈច្រែះ ប៉ុន្តែអាចកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ សមាជិកគ្រួសាររបស់ខ្ញុំទាំងអស់សុទ្ធតែចូលចិត្តវា។

ក្នុងនាមជាអាហារពិសេសដែលមានតែនៅនិទាឃរដូវប៉ុណ្ណោះ អ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះទន្ទឹងរង់ចាំការត្រលប់មកផ្ទះវិញនៅនិទាឃរដូវដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិពិសេសនៃត្រីពិសេសនេះពីទន្លេក្រហម។

Con vo ដែលជាជំនាញពិសេសដែលគេស្គាល់តិចតួច

នៅតំបន់ទន្លេក្រហមដែលហូរកាត់ឃុំ Dong Ninh និងឃុំ Pham Hong Thai (Khoai Chau) មានសត្វល្អិតមួយប្រភេទដែលមិនត្រឹមតែមានទំនាក់ទំនងជាមួយប្រជាជនក្នុងតំបន់ជាច្រើនជំនាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានក្លាយទៅជាអាហារពិសេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាក់ទាញអ្នកបរិភោគទៀតផង។ នោះ​គឺ​ជា​កូន​ក្លែង​ក្លាយ (ហៅ​ម្យ៉ាង​ទៀត​ថា កូន​ក្លែង​ក្លាយ​ជា​សត្វ​ក្លែង​ក្លាយ)។

ដូចត្រីសាឌីន បាសសមុទ្រលេចឡើងតែក្នុងទន្លេក្រហមក្នុងរយៈពេលខ្លីប៉ុណ្ណោះក្នុងកំឡុងឆ្នាំ។ វាគឺចាប់ពីខែកុម្ភៈដល់ខែមេសានៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិនៅពេលដែលអាកាសធាតុនៅចុងនិទាឃរដូវហើយផ្កាកប្បាសក្រហមចាប់ផ្តើមរីកដែលខ្មោចបានបង្ហាញខ្លួន។

ប្រហិត​ចៀន​ជាមួយ​ទឹក​ស្ពៃ ជា​ម្ហូប​ដែល​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន​របស់​អ្នក​រស់​នៅ​តាម​ដង​ទន្លេ​ក្រហម

ទាតែងតែធ្វើសំបុកនៅមាត់ទន្លេ។ ក្នុងអំឡុងខែទី 2 ដល់ទី 4 តាមច័ន្ទគតិ ពួកវាបំបែកសំបុកហើយហើរទៅទន្លេដើម្បីរលាយនៅពេលព្រឹកព្រលឹម។ បន្ទាប់​ពី​រលាយ​ហើយ ធ្វើ​ពុត​ជា​ពង​រួច​ងាប់។ ពង​ញាស់​ជា​ដង្កូវ រសាត់​តាម​ច្រាំង​ទន្លេ​ដើម្បី​ធ្វើ​សំបុក និង​ចាប់​ផ្តើម​វដ្ត​ជីវិត​ថ្មី។

យោងតាមបទពិសោធន៍របស់អ្នកនេសាទ រតីយាវហឺតែងតែលេចឡើងនៅពេលអាកាសធាតុប្រែប្រួល ជាពិសេសនៅពេលដែលវាក្តៅ និងសើម ហើយបន្ទាប់មកមានភ្លៀង។ មិនមែនគ្រប់ទីកន្លែងមានត្រីឆ្លាមទេ ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការស្វែងរក និងចាប់ពួកវាណាស់។ ដើម្បីចាប់ត្រី អ្នកនេសាទត្រូវក្រោកនៅម៉ោង ៣ ទៀបភ្លឺ ហើយប្រើទូកជាមួយអួនដើម្បីបរបាញ់នៅទន្លេក្រហម។ ការបរបាញ់ឆ្កែក្លែងក្លាយមិនងាយស្រួលនោះទេ។ មនុស្ស​ត្រូវ​មើល​អាកាសធាតុ និង​ជំនោរ ដូច្នេះ​នៅ​ថ្ងៃ​ដែល​គេ​ធ្វើ​ពុត​ជា​ទម្លុះ​សំបុក ហើយ​ហើរ​ចេញ​ទៅ​មូស គេ​អាច​យក​ឧបករណ៍​មក​ច្រូត​បាន។

អ្នកស្រី Le Thi Hue រស់នៅឃុំ Dong Ninh (Khoai Chau) បាននិយាយថា នៅថ្ងៃដ៏មានសំណាង គ្រួសាររបស់គាត់អាចប្រមូលបានដូងចំនួន ១០ គីឡូក្រាម។ ក្រោយ​ចាប់​បាន ក្តាម​ត្រូវ​បាន​សម្អាត សំបក​ទន់​ត្រូវ​បាន​យក​ទៅ​លក់​ក្នុង​តម្លៃ​ប្រហែល ២០០.០០០ - ២៥០.០០០ ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម។ វូវត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា៖ វឹតចៀនជាមួយស្លឹកម្រុំ, សាឡាត់, វូចៀនជាមួយក្តាម, វូឆាជាមួយក្តាម, វតឆាជាមួយត្រីខ, សាច់ក្រក...

លោកស្រី Nguyen Thi Oanh នៅទីក្រុងហាណូយ បានឲ្យដឹងថា៖ កើតនិងធំនៅឃុំ Pham Hong Thai ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបធ្វើអំពីអណ្តើកសមុទ្រតាំងពីខ្ញុំនៅក្មេង។ រាល់ឆ្នាំពេលរដូវចូលឆ្នាំ ខ្ញុំទិញវាមកសម្អាត ហើយបង្កកក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីញ៉ាំបណ្តើរៗ ព្រោះនេះជាមុខម្ហូបដែលគ្រួសារខ្ញុំទាំងមូលចូលចិត្ត។

ចាត់ទុកជា "អំណោយរបស់ឋានសួគ៌" នៃទន្លេក្រហម ចានដែលផលិតពីត្រីសាឌីន និងអណ្តើកសមុទ្រ ថ្វីត្បិតតែសាមញ្ញ និងមានលក្ខណៈច្រែះ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងតម្លៃធ្វើម្ហូបដែលអ្នកណាម្នាក់ចូលចិត្តវាម្តងនឹងចងចាំជារៀងរហូត...

ដួង មៀន - ហួង យ៉ាង

ប្រភព៖ https://baohungyen.vn/ve-hung-yen-thuong-thuc-dac-san-loc-troi-3180503.html