មុខម្ហូបកំពូលទាំង 7 នៅកាហ្សាក់ស្ថាន៖ រសជាតិប្លែកពីស្ទីបអាស៊ីកណ្តាល

1. Beshbarmak

Beshbarmak គឺជាម្ហូបប្រពៃណីដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ម្ហូបជាតិ" របស់កាហ្សាក់ស្ថាន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Beshbarmak គឺជាម្ហូបប្រពៃណីដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ម្ហូបជាតិ" របស់កាហ្សាក់ស្ថាន។ ឈ្មោះ Beshbarmak ជាភាសាកាហ្សាក់ស្ថានមានន័យថា "ម្រាមដៃប្រាំ" ពីព្រោះម្ហូបជាធម្មតាត្រូវបានបរិភោគដោយដៃ។ នេះជាមុខម្ហូបនៅប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថានដែលមានដើមកំណើតពីសាច់ចៀម ឬសាច់សេះ បម្រើជាមួយមីសំប៉ែត និងទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែប។
ដំណើរការនៃការធ្វើ Beshbarmak គឺល្អិតល្អន់ណាស់ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានស្ងោរឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីរក្សាវាឱ្យទន់ ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិសម្បូរបែប ហើយគុយទាវត្រូវច្របាច់ដោយដៃ។ ពេលញ៉ាំអាហារ ជនជាតិកាហ្សាក់ស្ថានតែងតែបម្រើម្ហូបនេះនៅលើចានធំមួយសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលដើម្បីរីករាយ ដែលបង្ហាញពីស្មារតីនៃសាមគ្គីភាព និងភាពស្អិតរមួតក្នុងសហគមន៍។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅទស្សនាប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថាន សូមសាកល្បង Beshbarmak ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ពេញលេញអំពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសនេះ។

2. កាហ្ស៊ី

Kazy គឺជាសាច់ក្រកសាច់សេះពិសេស (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រសាច់សេះ Kazy គឺពិតជាម្ហូបនៅប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថានដែលមិនអាចរំលងបាន។ នេះ​ជា​សាច់​ក្រក​សាច់​សេះ​ពិសេស​កែច្នៃ​តាម​វិធី​បុរាណ​មាន​រសជាតិ​សម្បូរ​ខ្លាញ់។
ជនជាតិកាហ្សាក់ស្ថានជាប្រពៃណី បង្កើត Kazy ដោយយកសាច់សេះមកប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងពោះវៀនសេះ ហើយទុកវាឱ្យស្ងួតតាមធម្មជាតិ ឬជក់បារី។ ពេលញ៉ាំសាច់ក្រកត្រូវស្ងោរ ឬចៀន ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។ ម្ហូបនេះច្រើនតែលេចឡើងក្នុងពិធីបុណ្យ ឬពិធីជប់លៀងសំខាន់ៗ ដែលបង្ហាញពីទ្រព្យសម្បត្តិ និងបដិសណ្ឋារកិច្ចរបស់ប្រជាជនកាហ្សាក់ស្ថាន។

3. Shashli

Shashlik គឺជាម្ហូបនៃម្ហូបរុស្ស៊ី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ក្នុងនាមជាប្រទេសដែលទទួលឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងពីសហភាពសូវៀត កាហ្សាក់ស្ថានក៏មានចំណែកនៃម្ហូបដែលបំផុសគំនិតដោយរុស្ស៊ីផងដែរ ដោយ Shashlik គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ នេះគឺជាម្ហូបសាច់អាំងដែលស្រដៀងទៅនឹង kebab មជ្ឈិមបូព៌ា ប៉ុន្តែជាមួយនឹង marinade និងការរៀបចំតែមួយគត់របស់វា។
Shashlik ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ចៀម សាច់គោ ឬសាច់មាន់ ប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេស មុននឹងយកទៅចៀន និងដុតលើធ្យូង។ ពេល​ចម្អិន​សាច់​មាន​សំបក​ស្រួយ ហើយ​មាន​ភាព​ទន់​ជ្រាយ និង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ ម្ហូបនេះច្រើនតែត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែឆៅ នំបុ័ង ឬទឹកជ្រលក់ហឹរ បង្កើតបានជារសជាតិចុះសម្រុងគ្នាដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

4. Baursak

Baursak គឺជានំដូណាត់កាហ្សាក់ស្ថានធម្មតា (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបនៅកាហ្សាក់ស្ថាន យើងមិនអាចនិយាយដល់ Baursak ដែលជានំដូណាត់កាហ្សាក់ស្ថានធម្មតាបានទេ។ នំ​តូច​ពណ៌​មាស​ទាំង​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចៀន ហើយ​ច្រើន​តែ​លេច​ឡើង​នៅ​ក្នុង​ពិធី​បុណ្យ ពិធី​មង្គលការ ឬ​អាហារ​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ។
Baursak ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ ទឹកដោះគោ ដំបែ និងស្ករបន្តិច បន្ទាប់មកយកទៅបំពងអោយមានក្លិនឈ្ងុយ និងទន់រលោងនៅខាងក្នុង។ នៅពេលញ៉ាំ ជនជាតិកាហ្សាក់ស្ថានតែងតែជ្រលក់នំខេកក្នុងទឹកឃ្មុំ ឬទឹកដោះគោខាប់ បង្កើតបានជារសជាតិផ្អែម និងសម្បូរបែប។ នេះមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃសំណាង និងភាពរុងរឿងនៅក្នុងវប្បធម៌កាហ្សាក់ស្ថានផងដែរ។

5. Kurt

Kurt គឺជាឈីសស្ងួត មានរសជាតិប្រៃខ្លាំង ហើយត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្វែងរកអាហារកម្រនិងអសកម្ម Kurt គឺជាម្ហូបកាហ្សាក់ស្ថានដែលអ្នកគួរតែសាកល្បង។ នេះ​ជា​ឈីស​ស្ងួត​ប្រៃ​ដែល​ផលិត​ពី​ទឹកដោះគោ​ដែលមាន​ជាតិ​ fermented បន្ទាប់មក​ស្ងួត​ដើម្បី​រក្សា​ទុក​បានយូរ។
Kurt មានរូបរាងខុសៗគ្នាជាច្រើន ចាប់ពីគ្រាប់មូលតូចៗ រហូតដល់ដុំវែង ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេបរិភោគជាអាហារសម្រន់ ឬយកទៅតាមការធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ។ ដោយសារតែវាមានរសជាតិប្រៃ និងសម្បូរបែប Kurt តែងតែញ៉ាំជាមួយតែទឹកដោះគោ ដើម្បីបន្សាបរសជាតិ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបធម្មតាបំផុតនៃម្ហូបកាហ្សាក់ស្ថាន ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីរបៀបរស់នៅបែបពនេចរ និងភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងការរក្សាអាហារ។

6. Lagman

Lagman គឺជាមុខម្ហូបគុយទាវដ៏ពេញនិយមដែលមានប្រភពមកពីម្ហូបអ៊ុយហ្គ័រ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបនៅប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថាន Lagman គឺជាមុខម្ហូបគុយទាវដ៏ពេញនិយមដែលមានប្រភពមកពីម្ហូប Uyghur ប៉ុន្តែត្រូវបានសម្រួលដោយជនជាតិកាហ្សាក់ស្ថានដើម្បីឲ្យសមនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏មានជីវជាតិ ជាមួយនឹងការរួមផ្សំនៃគុយទាវ សាច់គោ ឬសាច់ចៀម និងទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប។
Lagman អាចត្រូវបានរៀបចំតាមពីរវិធី: សើមឬស្ងួត។ កំណែ​សើម​មាន​ទំពាំងបាយជូរ​សម្បូរ​ដោយ​បន្លែ​ក្រអូប និង​គ្រឿងទេស ចំណែក​កំណែ​ស្ងួត​មាន​គុយទាវ​ចៀន​ជាមួយ​សាច់ និង​បន្លែ។ ក្នុងទម្រង់ណាមួយ Lagman គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថានជាពិសេសនៅថ្ងៃត្រជាក់។

7. អាវធំ

Manti គឺជានំប៉ាវចំហុយដែលមានប្រភពមកពី Türkiye (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Manti គឺជានំប៉ាវចំហុយដែលមានដើមកំណើតនៅ Türkiye ប៉ុន្តែបានក្លាយទៅជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃម្ហូបកាហ្សាក់ស្ថាន។ នំប៉ាវតូចៗពោរពេញដោយសាច់ចៀម ឬសាច់គោ ចំហុយ និងបម្រើជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ហឹរ។
ចំនុចពិសេសរបស់ Manti នៅប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថានគឺសំបកស្តើង សាច់ដែលសំបូរទៅដោយទឹកសមុទ្រ ហើយជួនកាលបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ឬល្ពៅដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ម្ហូបនេះច្រើនតែលេចចេញជាលក្ខណៈគ្រួសារ ឬក្នុងឱកាសពិសេស ដែលបង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌រវាងកាហ្សាក់ស្ថាន និងប្រទេសជិតខាង។
ម្ហូបកាហ្សាក់ស្ថានបង្កប់នូវស្មារតីនៃពូជពង្ស ជាមួយនឹងចានដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន រសជាតិសម្បូរបែប និងបង្កប់នូវអត្ថន័យវប្បធម៌យ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ពី Beshbarmak ប្រពៃណីរហូតដល់ Manti ដ៏ប្រណិត រាល់មុខម្ហូបនៅប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថានប្រាប់រឿងរ៉ាវអំពីប្រវត្តិសាស្ត្រ ទំនៀមទម្លាប់ និងរបៀបរស់នៅរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថាន កុំភ្លេចរីករាយជាមួយមុខម្ហូបពិសេសទាំងនេះ ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីមុខម្ហូបតែមួយគត់នៃប្រទេសអាស៊ីកណ្តាលដ៏ធំនេះ។

ប្រភព៖ https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-kazakhstan-v16876.aspx