កំពូលបន្លែទាំង៦ប្រភេទ ដែលអាចប្រើបានទាំងស៊ុបប្រចាំថ្ងៃ និងជាថ្នាំ

បន្លែស៊ុបដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា spinach ទឹក spinach Malabar បៃតង chrysanthemum ... គឺជាឱសថសម្រាប់វេជ្ជបញ្ជាឱសថបូព៌ាជាច្រើន។

សៀវភៅ រុក្ខជាតិ និងឱសថវៀតណាម របស់សាស្រ្តាចារ្យ Do Tat Loi ផ្តល់ព័ត៌មានអំពីរុក្ខជាតិឱសថរាប់រយប្រភេទ។ ពួកគេខ្លះក៏ជាបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ចម្អិនស៊ុបផងដែរ។

Malabar spinach ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា gotu kola, bu ngot, និង black face god ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារសណ្តែក។ ដើម​ឈើ​នេះ​ដុះ​ព្រៃ​ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាំដុះ​ពាសពេញ​ប្រទេស​វៀតណាម​សម្រាប់​ស្លឹក​របស់​វា​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ស៊ុប។ បើ​ប្រើ​ជា​ថ្នាំ​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​រុក្ខជាតិ​ដែល​ដាំ​បាន​២​ឆ្នាំ ឬ​ច្រើន​ជាង​នេះ ។

នៅក្នុង 100g នៃ spinach Malabar មានកាល់ស្យូម 169mg, ជាតិដែក 2.7mg, ម៉ាញ៉េស្យូម 123mg, ម៉ង់ហ្គាណែស 2.4g, ផូស្វ័រ 65mg, សូដ្យូម 25mg... និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗមួយចំនួនសម្រាប់រាងកាយ។

យោងទៅតាមឱសថបូព៌ា ស្ពៃខ្មៅ មានប្រសិទ្ធិភាពត្រជាក់ មានប្រសិទ្ធិភាពជម្រះកំដៅ បន្សាបជាតិពុល បញ្ចុះទឹកនោម បង្កើនទឹកមាត់ បង្កើនឈាម បញ្ឈប់ការហូរឈាម ថ្នាំបញ្ចុះលាមក ថ្នាំសំលាប់មេរោគ ប្រឆាំងនឹងការរលាក បង្កើតជាលិកាឡើងវិញ ព្យាបាលសុក និងព្រូន។

ទឹក spinach ត្រូវបានកែច្នៃជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃជាច្រើន។ រូបថត៖ Ban Mai

សិរី​ព្រឹក ​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​ផង​ដែរ​ថា​ជា​ទឹក​ព្រឹក​ព្រលឹម​និង​ជា​កម្មសិទ្ធិ​របស់​គ្រួសារ​ព្រឹក​។ រុក្ខជាតិនេះដុះលូនក្នុងទឹក ឬនៅលើដី មានដើមប្រហោង ហើយជាទូទៅគេនិយមដាំនៅទូទាំងប្រទេសយើងជាបន្លែប្រចាំថ្ងៃ។

ទឹក spinach គឺជាទឹក 92% មានសារធាតុរ៉ែខ្ពស់ និងវីតាមីនជាច្រើន C, B1, PP, B2 ។

បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ជាបន្លែឆៅ ស្ងោរ ឬចៀន ទឹកស្ពៃក៏ត្រូវបានគេនិយាយថាដើម្បីបន្សាបឥទ្ធិពលនៃថ្នាំដែលយកតាមមាត់ និងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្សាបជាតិពុល។ អ្នក​ប្រើ​មួយ​ចំនួន​កត់​សម្គាល់​ពី​ឥទ្ធិពល​ថ្នាំ​បន្សាប​នៃ​បន្លែ​នេះ។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវនៅប្រទេសហ្វីលីពីន ពន្លកស្ពៃពីទឹកមានសារធាតុស្រដៀងនឹងអាំងស៊ុយលីន ដែលចាំបាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ស្ពៃក្តោប​ទឹក​កិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ឱសថ​ព្យាបាល​ជំងឺ​រើម គ្រុនក្តៅ និង​ពិបាក​ដកដង្ហើម។

Malabar spinach ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបន្លែដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ត្រូវបានគេដាំដុះនៅកន្លែងជាច្រើន ដើម្បីយកស្លឹកខ្ចីមកចម្អិនស៊ុបឱ្យត្រជាក់ និងជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។ វាក៏ជារោងចក្រឧស្សាហកម្មសម្រាប់សរសៃវាយនភ័ណ្ឌផងដែរ។ ស្លឹកមានទឹករំអិល ដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការលើកកម្ពស់ការបំបៅកូន ព្យាបាលការក្អក ទល់លាមក និងជាប៉ូវកំលាំង។

ការស្រាវជ្រាវនៅប្រទេសឥណ្ឌា បានបង្ហាញថា ប្រេងនៅក្នុងគ្រាប់ជីគឺស្រដៀងទៅនឹងប្រេងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន។ ចំរាញ់ចេញពីគ្រាប់ជីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចព្យាបាលជំងឺបេះដូង។

Malabar spinach ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា spinach Malabar ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ spinach Malabar ។ នេះ​ជា​រុក្ខជាតិ​ឡើង​ភ្នំ​ដែល​មាន​ដើម​កំណើត​នៅ​ប្រទេស​ត្រូពិច​នៅ​អាស៊ី និង​អាហ្វ្រិក។ នៅ​ប្រទេស​វៀតណាម រុក្ខជាតិ​នេះ​ដុះ​ព្រៃ ឬ​ដាំ​តាម​របង​សម្រាប់​ប្រើ​ជា​បន្លែ។ មនុស្សជ្រើសរើសដើម និងស្លឹករបស់ Malabar spinach ក្នុងរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

Malabar spinach មានផ្ទុកវីតាមីន A, B3, ស្លស និងជាតិដែក។ សៀវភៅ​បុរាណ​បាន​កត់ត្រា​ថា បន្លែ​នេះ​មាន​ឥទ្ធិពល​ត្រជាក់ បញ្ចុះ​ទឹកនោម និង​ព្យាបាល​ការ​ទល់លាមក​ចំពោះ​កុមារ និង​ស្ត្រី​ពិបាក​សម្រាលកូន​។ នៅប្រទេសចិន កន្លែងខ្លះប្រើ spinach Malabar ដើម្បីបន្សាបជាតិពុល។

Amaranth មានច្រើនប្រភេទដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នា ដូចជា អង្ករ amaranth, spiny amaranth, red amaranth ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ apple custard ។ ដើមឈើនេះដុះជាទូទៅនៅតាមខេត្តជាច្រើន ហើយស្លឹករបស់វាអាចយកទៅធ្វើស៊ុបបាន ហើយស្លឹក និងសំបករបស់វាក៏អាចប្រើប្រាស់ជាថ្នាំផងដែរ។ មនុស្សប្រើសំបកដើម ដើម្បីព្យាបាលការមករដូវមិនទៀងទាត់ និងស្លេកស្លាំង ស្លឹកប្រើសម្រាប់ព្យាបាលឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង។

បៃតង Chrysanthemum ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាបន្លែ chrysanthemum, tan o និង Dong Hao និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ daisy ។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានដាំដុះគ្រប់ទីកន្លែងជាចម្បងជាបន្លែ បរិមាណតិចតួចត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំ (ប្រើស្រស់ ឬស្ងួតក្នុងម្លប់)។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតនៅអឺរ៉ុប និងអាស៊ីខាងជើង។

បៃតង Chrysanthemum មានប្រេងក្រអូប វីតាមីន B ច្រើន និងបរិមាណវីតាមីន C ជាមធ្យម។ ពួកវាអាចប្រើជាឱសថដើម្បីព្យាបាលការក្អករ៉ាំរ៉ៃ ឈឺភ្នែក ឈឺក្បាលរ៉ាំរ៉ៃ និងជំងឺហឺត។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-6-loai-rau-vua-nau-canh-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-172241108231311694.htm