ស្វែង​រក​ទិសដៅ​ថ្មី​សម្រាប់​ផលិតផល​សូត្រ Phung Xa

ការថែរក្សានិងអភិរក្សសិប្បកម្មប្រពៃណីដែលមានហានិភ័យនៃការបាត់ខ្លួន ការស្វែងរកទិសដៅថ្មី និងការពង្រីកទីផ្សារសម្រាប់ផលិតផលពិសេសមានតម្លៃខ្ពស់ដូចជាសូត្រ ភួងសា គឺជារឿងចាំបាច់។

សិប្បករដំបូងគេត្បាញសូត្រដោយជោគជ័យនៅប្រទេសវៀតណាម

Phung Xa (My Duc, Hanoi) ធ្លាប់ជាភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីដ៏យូរលង់មួយ ដែលល្បីល្បាញខាងតម្បាញសូត្រ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ប្រសិនបើអ្នកមក Phung Xa ហើយសួរអំពីការតម្បាញសូត្រ ចម្លើយរបស់អ្នកស្រុកនៅទីនេះគឺ "មានតែអ្នកស្រី Thuan ទេដែលធ្វើសូត្រ"។ ផលិតផលសូត្របែបផ្កាឈូកតែមួយគត់របស់សិប្បករ Phan Thi Thuan ត្រូវបានគេស្គាល់ ប៉ុន្តែវិធីធ្វើឱ្យពួកវាមាននិរន្តរភាព អភិវឌ្ឍន៍ លើកកំពស់វាមិនសាមញ្ញទេ។

ក្នុងគោលបំណងនេះ សិក្ខាសាលា "សិប្បករ Phan Thi Thuan - សូត្រផ្កាឈូក - ស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ន និងដំណោះស្រាយដើម្បីឈានទៅដល់ពិភពលោក" ត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយក្លឹបអាជីវកម្ម Phan នៅភាគខាងជើង ដោយមានការសម្របសម្រួលជាមួយស្ថាប័ន និងអង្គភាពមួយចំនួន។

សិប្បករ Phan Thi Thuan និយាយអំពីសូត្រសូត្រក្នុងសិក្ខាសាលា

កើតក្នុងគ្រួសារដែលមានការតម្បាញបួនជំនាន់នៅ Phung Xa អ្នកស្រី Thuan បានប្រឡូកក្នុងការតម្បាញសូត្រតាំងពីកុមារភាព ដូច្នេះហើយនាងមានបទពិសោធន៍ និងការយល់ដឹងច្រើនអំពីដំណាក់កាលនៃការតម្បាញប្រពៃណី។ ដោយប្រមូលនូវបទពិសោធន៍ដែលដូនតាបន្សល់ទុក សិប្បករ Phan Thi Thuan បានរកឃើញវិធី "ហ្វឹកហាត់" ដង្កូវនាង ដើម្បីត្បាញភួយសូត្រដោយខ្លួនឯង។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2017 មក បន្ថែមពីលើផលិតផលសូត្របែបប្រពៃណី អ្នកស្រី Thuan បានខិតខំស្រាវជ្រាវយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួននូវការត្បាញសូត្រពីសូត្រផ្កាឈូក។ បន្ទាប់ពីការខិតខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនថ្ងៃជាមួយនឹងខ្សែសូត្រ វាបានចំណាយពេល 2 ឆ្នាំសម្រាប់សិប្បករ ទើបអាចចេញផលិតផលបាននោះ គឺកន្សែងសូត្រផ្កាឈូកដំបូងគេ។ សិប្បករ Phan Thi Thuan បានក្លាយជាមនុស្សដំបូងគេនៅប្រទេសវៀតណាមដែលធ្វើសូត្រផ្កាឈូក។

ដើមឈូកនីមួយៗត្រូវដាក់ចូលក្នុងធុងដើម្បីសម្អាតភក់ និងយកបន្លាទាំងអស់ចេញ ដើម្បីសម្រួលដល់ដំណើរការទាញយកជាតិសរសៃ។ ដើម្បី​យក​សូត្រ កម្មករ​ប្រើ​កាំបិត​កាត់​ដើម​ឈូក រួច​ទាញ​និង​រំកិល​សរសៃសូត្រ​ឱ្យ​មូល​។ បច្ចេកទេស​នៃ​ការ​ប្រើ​កាំបិត​ដើម្បី​កាត់​តម្រូវ​ឱ្យ​មាន​ភាព​ជាក់លាក់ ប្រសិនបើ​អំបោះ​ជ្រៅ​ពេក​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ដើម​ឈូក​នោះ វា​នឹង​បែក​ហើយ​ក្លាយ​ជា​ខ្លី​។ កម្មករម្នាក់ត្រូវចំណាយពេល ១-២ ខែដើម្បីរៀនពីរបៀបធ្វើ ហើយសូម្បីតែមានជំនាញក៏ដោយ គាត់អាចធ្វើផ្កាឈូកបានតែបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយថ្ងៃ។ សូត្រ​ដែល​ទាញ​បាន​ត្រូវ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​បំពង់​មួយ ហើយ​បញ្ចូល​ទៅ​ក្នុង​ដុំ​មូល។ ដំណាក់កាលទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើដោយដៃ។

សិប្បករ Phan Thi Thuan បាននិយាយថា វាត្រូវការដើមផ្កាឈូកប្រហែល 4,800 ដើមដើម្បីធ្វើសូត្រមួយដុំ ហើយត្រូវចំណាយពេល 1 ខែ 7 ថ្ងៃដើម្បីផលិតកន្សែងមួយត្បាញពីសូត្រផ្កាឈូក។

របៀបកែលម្អ និងនាំផលិតផលទៅកាន់កម្រិតអន្តរជាតិ

ផលិតផលសូត្របែបផ្កាឈូកដែលធ្វើឡើងដោយដៃ និងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់សិប្បករភូមិ Phung Xa មានផ្ទុក និងគ្រីស្តាល់នូវតម្លៃវប្បធម៌ដ៏អស្ចារ្យ និងបានស្គាល់បន្តិចម្តងៗនៅលើទីផ្សារក្នុងស្រុក។ ផលិតផលធ្វើពីសូត្រ ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 5។

យោងតាមសិប្បករ Phan Thi Thuan ក្នុងឆ្នាំ 2024 អ្នករចនាម៉ូដ Bui Cong Thien Bao បានប្រើសូត្រផ្កាឈូកដើម្បីធ្វើការរចនា "Lua Nang Sen" ហើយត្រូវបានសម្តែងដោយកញ្ញា Huynh Thanh Thuy ក្នុងការប្រលងបវរកញ្ញាអន្តរជាតិឆ្នាំ 2024 នៅប្រទេសជប៉ុន។ ផលិតផល​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​អំណោយ​ក្នុង​ព្រឹត្តិការណ៍​អន្តរជាតិ​ធំៗ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី អ្វីដែលសិប្បកររូបនេះតែងតែយកចិត្តទុកដាក់នោះគឺ ទិន្នផលសម្រាប់ផលិតផល របៀបថែទាំ ថែរក្សា និងបន្តអភិវឌ្ឍផលិតផលសូត្រ ជាពិសេស និងផលិតផលសូត្រ Phung Xa ជាទូទៅ។ អ្នក​ស្រី​ថាន់​សុខ​ចិត្ត​បង្រៀន​និង​បញ្ជូន​ជំនាញ​ទៅ​អ្នក​ណា​ដែល​ចង់​រៀន។

លោក Phan Hong Thuy នៅជាប់នឹងសិប្បករ Phan Thi Thuan

នៅក្នុងសិក្ខាសាលានេះ ប្រធានក្លឹបអាជីវកម្មគ្រួសារ Phan នៅភាគខាងជើង Phan Hong Thuy បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីផលិតផលសូត្រ ពួកយើងកាន់តែមានមោទនភាពចំពោះការសាទរ និងការលះបង់របស់សិប្បករ Phan Thi Thuan ដែលជាកូនស្រីរបស់គ្រួសារ Phan ។សិប្បករ Phan Thi Thuan តែងតែខិតខំប្រឹងប្រែងថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍនូវអាជីពធ្វើសូត្របែបប្រពៃណីដែលបន្សល់ទុកដោយស្នាដៃសិល្បៈរបស់ដូនតាយើងនាពេលបច្ចុប្បន្ន សូត្រ និងផលិតផលសូត្រ Phung Xa ទៅកាន់ទីផ្សារអន្តរជាតិ យើងនឹងចាត់វិធានការ ហើយខ្ញុំជឿជាក់ថា យើងអាចធ្វើបាន និងធ្វើវាបានល្អ”។

ក្នុងកិច្ចពិភាក្សានោះ តំណាងជាច្រើនមកពីអង្គភាព និងក្លឹបអាជីវកម្មនៃគ្រួសារផ្សេងទៀតក៏បានសម្តែងនូវការគោរព ហើយនឹងចាប់ដៃសហការជាមួយប្រធានក្លឹបអាជីវកម្មគ្រួសារ Phan នៅភាគខាងជើងក្នុងការអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍផលិតផលសូត្រ។

ប្រភព៖ https://phunuvietnam.vn/tim-huong-di-moi-cho-san-pham-lua-to-sen-phung-xa-20250120082904115.htm