ទឹកត្រីបុរាណឆ្ងាញ់ Co Chung

ជាមួយនឹងការឧស្សាហ៍ព្យាយាមរយៈពេល 24 ឆ្នាំនៃការថែរក្សាពិសេសរបស់ស្រុកកំណើត លោកស្រី Tran Thi Chung នៅភូមិ Dong Tuan (ឃុំ Tam Hai, Nui Thanh) បានបង្កើតទឹកត្រី Co Chung ដែលជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ។

ប

• 
  

អ្នក​ស្រី Tran Thi Chung ជាមួយ​បញ្ជរ​បង្ហាញ​ទឹក​ត្រី​នៅ​ផ្ទះ។

អ្នកស្រី Tran Thi Chung បាននិយាយថា គ្រួសាររបស់អ្នកស្រីបានផលិតទឹកត្រីជាង ៦០ឆ្នាំមកហើយ ហើយពីមុនទំហំផលិតកម្មមានតិចតួច។ នៅឆ្នាំ 2018 មូលដ្ឋានបានចាប់ផ្តើមអនុវត្តកម្មវិធី OCOP ហើយផលិតផលទឹកត្រីរបស់គ្រួសារបានចាប់ផ្តើមចូលរួមក្នុងការបញ្ចប់ដំណាក់កាលពាក់ព័ន្ធ។

នៅឆ្នាំ 2023 ទឹកត្រី Co Chung នឹងត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ហើយទីផ្សារប្រើប្រាស់របស់វានឹងពង្រីកកាន់តែខ្លាំងទៅកាន់ខេត្ត ក្រុងមួយចំនួននៅទូទាំងប្រទេស។

ដើម្បី​មាន​វត្ថុធាតុ​ដើម​គ្រប់គ្រាន់​សម្រាប់​ការ​ផលិត អ្នក​ស្រី Chung បាន​ទិញ​អាណូ​ពី ៣០ ទៅ ៤០ តោន​ក្នុង​មួយ​ឆ្នាំ។ ត្រី​កាន់​តែ​មាន​ជាតិ​ fermented យូរ ទឹក​ត្រី​កាន់​តែ​ល្អ​។

ជាក់​ស្តែង​ទឹក​ត្រី​ឆៅ​៣​ខែ​ដំបូង; ភ្ញាស់ ៦ ខែ បង្កង ១២ ខែ ទឹកត្រីទុំ ១៨ ខែ មានក្លិនក្រអូប។

អ្នកស្រី ជុង បាន​កូរ​ទឹក​ត្រី​រយៈពេល ១២ ខែ។

បន្ទាប់ពី 18 ខែនៃការ fermentation ទឹកនឹងថ្លា amber ជាមួយនឹងមាតិកាប្រូតេអ៊ីន 35% ឬច្រើនជាងនេះ។ ជាមួយនឹងត្រីចំនួន 30 តោន/ឆ្នាំ លោកស្រី Chung ប្រមូលបានទឹកត្រីចំនួន 20,000 លីត្រ តម្លៃលក់ថេរគឺ 60,000 ដុង/លីត្រ។

ដំបូង​ឡើយ ផលិតផល​ទឹកត្រី​របស់​អ្នកស្រី ជឹង មាន​លក់​តែ​តាម​ហាង​លក់​រាយ​តូចៗ និង​តាម​ឃុំ​ជិតខាង​ប៉ុណ្ណោះ។ បន្តិច​ម្តង​ៗ មនុស្ស​ក៏​ស៊ាំ​នឹង​រសជាតិ​ទឹកត្រី​បែប​ប្រពៃណី ហើយ​ទិញ​ថែម​ទៀត។

បន្ទាប់ពីបានចូលរួមក្នុងកម្មវិធី OCOP ហើយផលិតផលទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ផ្កាយ៣ ទឹកត្រី Co Chung ត្រូវបានអតិថិជនក្នុង និងក្រៅប្រទេសពេញចិត្ត។

ចំពោះផ្លូវ Da Nang នាងតែងតែផ្ញើឡាន Van Tinh ដើម្បីនាំវាចេញនៅពេលដែលអតិថិជនត្រូវការ។ ក្រៅពីនោះ លោកស្រី Chung ក៏បានចូលរួមនៅក្នុងពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្ម និងពិព័រណ៍ OCOP ជាច្រើននៅខេត្ត Quang Nam និងខេត្ត-ក្រុងផ្សេងៗទៀត។

ចាក់ទឹកត្រីពីធុង marinade ចូលក្នុងធុងចម្រោះនៅរោងចក្រ Co Chung ។

“ពីការគាំទ្រក្នុងស្រុកតាមរយៈកម្មវិធីជាក់ស្តែង គ្រួសាររបស់ខ្ញុំមានដើមទុនកាន់តែច្រើនក្នុងការវិនិយោគលើការផលិត និងផ្សព្វផ្សាយផលិតផល។ ដូចជាកម្មវិធីកសាងជនបទថ្មី ឧបត្ថម្ភ ៧៩លានដុង កម្មវិធី OCOP ឧបត្ថម្ភ ៦៤លានដុង។

ជាមួយនឹងលទ្ធផលដែលសម្រេចបាននោះ នាពេលខាងមុខ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំនឹងវិនិយោគលើរោងចក្រ ពង្រីកផលិតកម្ម រួមចំណែកលើកកំពស់គុណភាព និងបង្កើតការជឿទុកចិត្តសម្រាប់អតិថិជន។