(NLDO) - ត្រីស្បៃកាដុតលើធ្យូង គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ឆ្នេរ Nghe An។ អាហារដែលមានជីវជាតិ និងឆ្ងាញ់នេះនឹងត្រូវចងចាំជារៀងរហូត បន្ទាប់ពីញ៉ាំតែម្តង។
តាមការគ្រោងទុក នៅចុងខែទី១២ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប្រជាជននៅមាត់ទន្លេក្នុងសង្កាត់ Nghi Thuy ទីក្រុង Vinh ខេត្ត Nghe An កាន់តែមមាញឹកជាមួយនឹងការនេសាទ និងកែច្នៃអាហារសមុទ្រ។ នៅម៉ោង ៥ ព្រឹក ផ្លូវជិត ១០០ ម៉ែត្រ ទល់មុខក្លោងទ្វារផ្សារត្រីងី ធូយ ចាប់ផ្តើមមានសភាពអ៊ូអរ ខណៈស្ត្រីនៅអាំងត្រីដុតភ្លើង។
លោកស្រី Hoang Thi Hau ម្ចាស់គ្រឹះស្ថានអាំងត្រីបានចែករំលែកថា៖ «ក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីជាតិនេះ តម្រូវការសាច់អាំងជាអាហារ និងអំណោយកើនឡើង។ ក្រៅពីកម្មករធម្មតា គ្រឹះស្ថានត្រូវជួលកម្មករតាមរដូវបន្ថែមទៀតដើម្បីបម្រើការបញ្ជា»។
ដើម្បីបានសាច់ត្រីអាំងឆ្ងាញ់ ត្រីដែលបញ្ចូលត្រូវតែស្រស់ និងមានខ្លាញ់។
បើតាមម្ចាស់គ្រឹះស្ថានលក់ត្រីឆ្អើរ បានឲ្យដឹងថា បើចង់ឲ្យត្រីឆ្អើរ ត្រូវតែស្រស់ និងថែរក្សាឲ្យបានល្អ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ចាប់ពីខែវិច្ឆិកា ដល់ខែកុម្ភៈ តាមច័ន្ទគតិ គឺជាពេលវេលាដែលត្រីធាត់ជាងគេ និងមានសាច់ច្រើន ឈ្មួញចាប់ផ្តើមទិញយកទៅបង្កកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ដើម្បីកាត់វាជាបំណែកៗ ដុត និងលក់ពេញមួយឆ្នាំ។
លោកស្រីង្វៀនធីកំចីម្ចាស់នៃរោងចក្រកែច្នៃម៉ាក់ហេរវដនៅទីក្រុង Nghi Hai Ward បានមានប្រសាសន៍ថា "ដើម្បីឱ្យមានបំណែក Mackiceel ដែលបានទិញពីទូកនេសាទនេះ។ ដុត។
បនាប់ពីកាត់រួច ត្រីគល់រាំងត្រូវដុតលើធ្យូង។
ដើម្បីដុតត្រីម៉ាកឺរ៉េលឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដំណើរការដុតត្រូវមានអាថ៌កំបាំងរបស់វា។ បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច កាត់តាមអង្កត់ទ្រូងជាបំណែកៗ (៣-៤ដុំ/គីឡូក្រាម) ហើយស្រង់ចេញ ត្រីស្បៃកានឹងដាក់ចូលក្នុងឡដុតធ្យូង ដើម្បីអាំង។ ដំណើរការដុតត្រូវធានាថា ធ្យូងនឹងឆេះស្មើៗគ្នា ចម្ងាយពីធ្យូងទៅអាំងត្រីត្រូវមានចម្ងាយ ១០-១៥ សង់ទីម៉ែត្រ ដើម្បីធានាថាត្រីមិនឆេះ សាច់ត្រីត្រូវការពេលត្រឹមតែ 6-9 នាទីប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់ពីដុតរួច ទុកវាឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកខ្ចប់វា ហើយបង្កកវា ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់របស់ត្រី។” - លោកស្រី Nguyen Thi Trang ម្ចាស់រោងចក្រកែច្នៃត្រីម៉ាតនៅសង្កាត់ Nghi Hai ទីក្រុង Vinh បាននិយាយអំពី "អាថ៌កំបាំង" នៃការដុតត្រី។
ដំណើរការដុតត្រូវធានាថាត្រីត្រូវបានចម្អិនឱ្យស្មើគ្នានិងមិនឆេះ។
វាត្រូវបានគេដឹងថា ត្រីស្បៃកាដុតដោយធ្យូងនៅតំបន់ឆ្នេរ Nghe An ដូចជាទីក្រុង Vinh ស្រុក Dien Chau ខេត្ត Quynh Luu ... មានភាពល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ សាច់ត្រីមានពណ៌ស រឹង និងផ្អែម ផ្តល់អារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយធម្មជាតិនៃសមុទ្រ។ ត្រីស្បៃកាពីខេត្ត Nghe An មានតម្លៃចន្លោះពី ២០០.០០០-៣៥០.០០០ ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម ឬខ្ពស់ជាងនេះអាស្រ័យលើទម្ងន់។
បន្ទាប់ពីដុត ត្រូវប្រាកដថាត្រីមានពណ៌ត្នោត និងរក្សាក្លិនលក្ខណៈរបស់ត្រី។
ត្រីស្បៃកាពី Nghe An អាចត្រូវបានកែច្នៃទៅជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើន ពីសាមញ្ញទៅស្មុគស្មាញដូចជា៖ ត្រីអាំងអំបិល និងម្រេចម៉ដ្ឋ។ mackerel ចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ; ត្រីស្បៃកាជាមួយម្រេច; មឹកចំហុយជាមួយខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំង…
ក្នុងឱកាសបុណ្យតេត ជួបជុំសមាជិកគ្រួសារ ហូបបាយឆា ឆាលើធ្យូង ពិតជាមានជីវជាតិ ឆ្ងាញ់ពិសារ នឹងចងចាំជារៀងរហូត។
ប្រភព៖ https://nld.com.vn/thom-lung-ca-thu-nuong-than-hong-xu-nghe-196250129121317189.htm
Kommentar (0)