ត្រីស្បៃកាដុតក្រអូបលើធ្យូងពី Nghe An

(NLDO) - ត្រីស្បៃកាដុតលើធ្យូង គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ឆ្នេរ Nghe An។ អាហារដែលមានជីវជាតិ និងឆ្ងាញ់នេះនឹងត្រូវចងចាំជារៀងរហូត បន្ទាប់ពីញ៉ាំតែម្តង។

តាមការគ្រោងទុក នៅចុងខែទី១២ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប្រជាជននៅមាត់ទន្លេក្នុងសង្កាត់ Nghi Thuy ទីក្រុង Vinh ខេត្ត Nghe An កាន់តែមមាញឹកជាមួយនឹងការនេសាទ និងកែច្នៃអាហារសមុទ្រ។ នៅម៉ោង ៥ ព្រឹក ផ្លូវជិត ១០០ ម៉ែត្រ ទល់មុខក្លោងទ្វារផ្សារត្រីងី ធូយ ចាប់ផ្តើមមានសភាពអ៊ូអរ ខណៈស្ត្រីនៅអាំងត្រីដុតភ្លើង។

លោកស្រី Hoang Thi Hau ម្ចាស់​គ្រឹះស្ថាន​អាំង​ត្រី​បាន​ចែករំលែក​ថា៖ «ក្នុង​ឱកាស​បុណ្យចូលឆ្នាំ​ថ្មី​ប្រពៃណី​ជាតិ​នេះ តម្រូវការ​សាច់​អាំង​ជា​អាហារ និង​អំណោយ​កើន​ឡើង។​ ក្រៅ​ពី​កម្មករ​ធម្មតា គ្រឹះស្ថាន​ត្រូវ​ជួល​កម្មករ​តាម​រដូវ​បន្ថែម​ទៀត​ដើម្បី​បម្រើ​ការ​បញ្ជា»។

ដើម្បី​បាន​សាច់​ត្រី​អាំង​ឆ្ងាញ់ ត្រី​ដែល​បញ្ចូល​ត្រូវ​តែ​ស្រស់ និង​មាន​ខ្លាញ់។

បើតាមម្ចាស់គ្រឹះស្ថានលក់ត្រីឆ្អើរ បានឲ្យដឹងថា បើចង់ឲ្យត្រីឆ្អើរ ត្រូវតែស្រស់ និងថែរក្សាឲ្យបានល្អ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ចាប់ពីខែវិច្ឆិកា ដល់ខែកុម្ភៈ តាមច័ន្ទគតិ គឺជាពេលវេលាដែលត្រីធាត់ជាងគេ និងមានសាច់ច្រើន ឈ្មួញចាប់ផ្តើមទិញយកទៅបង្កកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ដើម្បីកាត់វាជាបំណែកៗ ដុត និងលក់ពេញមួយឆ្នាំ។

លោកស្រីង្វៀនធីកំចីម្ចាស់នៃរោងចក្រកែច្នៃម៉ាក់ហេរវដនៅទីក្រុង Nghi Hai Ward បានមានប្រសាសន៍ថា "ដើម្បីឱ្យមានបំណែក Mackiceel ដែលបានទិញពីទូកនេសាទនេះ។ ដុត។

បនាប់ពីកាត់រួច ត្រីគល់រាំងត្រូវដុតលើធ្យូង។

ដើម្បី​ដុត​ត្រី​ម៉ា​កឺ​រ៉េ​ល​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ដំណើរការ​ដុត​ត្រូវ​មាន​អាថ៌កំបាំង​របស់​វា​។ បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច កាត់តាមអង្កត់ទ្រូងជាបំណែកៗ (៣-៤ដុំ/គីឡូក្រាម) ហើយស្រង់ចេញ ត្រីស្បៃកានឹងដាក់ចូលក្នុងឡដុតធ្យូង ដើម្បីអាំង។ ដំណើរការដុតត្រូវធានាថា ធ្យូងនឹងឆេះស្មើៗគ្នា ចម្ងាយពីធ្យូងទៅអាំងត្រីត្រូវមានចម្ងាយ ១០-១៥ សង់ទីម៉ែត្រ ដើម្បីធានាថាត្រីមិនឆេះ សាច់ត្រីត្រូវការពេលត្រឹមតែ 6-9 នាទីប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់ពីដុតរួច ទុកវាឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកខ្ចប់វា ហើយបង្កកវា ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់របស់ត្រី។” - លោកស្រី Nguyen Thi Trang ម្ចាស់រោងចក្រកែច្នៃត្រីម៉ាតនៅសង្កាត់ Nghi Hai ទីក្រុង Vinh បាននិយាយអំពី "អាថ៌កំបាំង" នៃការដុតត្រី។

ដំណើរ​ការ​ដុត​ត្រូវ​ធានា​ថា​ត្រី​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​និង​មិន​ឆេះ​។

វាត្រូវបានគេដឹងថា ត្រីស្បៃកាដុតដោយធ្យូងនៅតំបន់ឆ្នេរ Nghe An ដូចជាទីក្រុង Vinh ស្រុក Dien Chau ខេត្ត Quynh Luu ... មានភាពល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ សាច់ត្រីមានពណ៌ស រឹង និងផ្អែម ផ្តល់អារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយធម្មជាតិនៃសមុទ្រ។ ត្រី​ស្បៃ​កា​ពី​ខេត្ត Nghe An មាន​តម្លៃ​ចន្លោះ​ពី ២០០.០០០-៣៥០.០០០ ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម ឬ​ខ្ពស់​ជាង​នេះ​អាស្រ័យ​លើ​ទម្ងន់។

បន្ទាប់ពីដុត ត្រូវប្រាកដថាត្រីមានពណ៌ត្នោត និងរក្សាក្លិនលក្ខណៈរបស់ត្រី។

ត្រីស្បៃកាពី Nghe An អាចត្រូវបានកែច្នៃទៅជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើន ពីសាមញ្ញទៅស្មុគស្មាញដូចជា៖ ត្រីអាំងអំបិល និងម្រេចម៉ដ្ឋ។ mackerel ចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ; ត្រីស្បៃកាជាមួយម្រេច; មឹកចំហុយជាមួយខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំង…

ក្នុងឱកាសបុណ្យតេត ជួបជុំសមាជិកគ្រួសារ ហូបបាយឆា ឆាលើធ្យូង ពិតជាមានជីវជាតិ ឆ្ងាញ់ពិសារ នឹងចងចាំជារៀងរហូត។

ប្រភព៖ https://nld.com.vn/thom-lung-ca-thu-nuong-than-hong-xu-nghe-196250129121317189.htm