កង្វះអាហារូបត្ថម្ភដោយសារការប្រើប្រាស់អាហារដែលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរ

ទីក្រុងហាណូយ លោក Trung អាយុ 80 ឆ្នាំ មានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ដោយសារការទទួលទានអាហារជាប្រចាំ ដែលទុកក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាយូរ។

លោក ទ្រុង រស់នៅតែម្នាក់ឯង ជារឿយៗចម្អិនបបរមួយចាន ចែកជាប្រអប់ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីញ៉ាំក្នុងរយៈពេល 4 ថ្ងៃ; ចម្អិនម្ហូប savory សម្រាប់សប្តាហ៍។

នាថ្ងៃទី ១១ ខែវិច្ឆិកា វេជ្ជបណ្ឌិត Vu Thi Thanh ប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ មន្ទីរពេទ្យ Tam Anh General ទីក្រុងហាណូយ បាននិយាយថា អ្នកជំងឺខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹម និងមានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ដោយសាររបបអាហារមិនមានតុល្យភាព កាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ខ្លាញ់លើស ខ្វះប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីន។ អ្នកជំងឺខ្វះអាហារូបត្ថម្ភ ប៉ុន្តែមានជាតិខ្លាញ់លើសក្នុងការវិភាគសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ (BMI)។

គាត់មានជំងឺខ្សោយបេះដូង, dyslipidemia, ជំងឺច្រាលក្រពះពោះវៀន ហើយការព្យាបាលដោយថ្នាំមិនមានភាពប្រសើរឡើងទេ។ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Thanh បានឱ្យដឹងថា របបអាហារដែលមិនសមហេតុផល គឺជាមូលហេតុមួយដែលធ្វើឱ្យជំងឺមូលដ្ឋានរបស់អ្នកជំងឺមិនឆ្លើយតបទៅនឹងរបបព្យាបាល។

វេជ្ជបណ្ឌិតចេញវេជ្ជបញ្ជាថ្នាំ និងបង្កើតរបបអាហារបែបវិទ្យាសាស្ត្រ ដើម្បីជួយអ្នកជំងឺបង្កើនសាច់ដុំ ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ កែលម្អស្ថានភាពរាងកាយ និងឆ្លើយតបទៅនឹងការព្យាបាលសម្រាប់ជំងឺមូលដ្ឋាន។ បន្ទាប់ពី 3 ថ្ងៃ, ជំងឺរំលាយអាហាររបស់អ្នកជំងឺបានបាត់ហើយកង្វះអាហារូបត្ថម្ភអាចប្រសើរឡើងបន្ទាប់ពីមួយខែប្រសិនបើរបបត្រូវបានអនុវត្ត។

កន្លងមក អ្នកស្រី ហង្ស អាយុ ៧៨ឆ្នាំ ក៏ត្រូវសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យផងដែរ ដោយសារបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ខ្វះសាច់ដុំ និងធាត់លើសទម្ងន់។ នាងរស់នៅតែម្នាក់ឯង ហើយធ្វើម្ហូបសាមញ្ញៗតែប៉ុណ្ណោះ អាហារភាគច្រើនត្រូវបានទិញពីភោជនីយដ្ឋាន ឬចម្អិនដោយកូនរបស់នាងដែលរស់នៅឆ្ងាយ ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់នាងប្រើប្រាស់បន្តិចម្តងៗ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Thanh បាននិយាយថា ទាំងនេះគឺជាមនុស្សចាស់ពីរនាក់ក្នុងចំណោមមនុស្សចាស់ជាច្រើនដែលទទួលរងពីកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ និងជំងឺរំលាយអាហារដោយសារតែការទទួលទានមិនត្រឹមត្រូវ។ អាហារដែលទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយូរអាចបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម និងគ្មានអនាម័យ។ ទូរទឹកកកមានបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន ការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមត្រូវអាចបណ្តាលឱ្យពុល។ បាក់តេរីនៅរស់អាចចូល និងបំផ្លាញអាហារ។ អាហារឆ្អិន និងឆ្អិននៅតែអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។

គោលការណ៍មួយចំនួនសម្រាប់ការរក្សាទុកអាហារឆ្អិននៅក្នុងទូទឹកកក រួមមានការចាត់ថ្នាក់ និងការរៀបចំអាហារ ការរក្សាផ្នែកដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ប្រភេទនីមួយៗ។ ត្រូវការប្រអប់ឬរុំក្នុងផ្លាស្ទិចហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ សីតុណ្ហភាពសមរម្យសម្រាប់ទុកក្នុងទូទឹកកកគឺចាប់ពី ១,៧ ដល់ដក ៥ អង្សារសេ។

អាហារគួរត្រូវបានលុបចោល ឬរុំក្នុងផ្លាស្ទិច មុនពេលដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ រូបថត៖ Freepik — អាហារគួរត្រូវបានលុបចោល ឬរុំក្នុងផ្លាស្ទិច មុនពេលដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ រូបថត៖ *Freepik*

គ្រួសារមិនគួរផ្ទុកអាហារលើសក្នុងទូទឹកកកទេ។ អាហារឆ្អិនដូចជាត្រី អាហារសមុទ្រ (ស្ងោរ) ដែលទុកក្នុងទូទឹកកកគួរប្រើក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ។ បសុបក្សីឆ្អិននិងស៊ុបអាចរក្សាទុកបាន 4 ថ្ងៃ។ Ham អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4-6 ថ្ងៃហើយក្នុងម៉ាសីនតឹកកកប្រហែល 10 ថ្ងៃ។

កុំទុកបន្លែឆ្អិនពេញមួយយប់ ហើយជៀសវាងទុកអាហារឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លើសពី 4 ម៉ោង។ អាហារឆ្អិនត្រូវកំដៅមុនពេលបម្រើ។ រក្សាទូទឹកកកឱ្យស្អាត និងមានអនាម័យ។

វៀតណាម

* ឈ្មោះអ្នកជំងឺត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ

អ្នកអានសួរសំណួរអំពីអាហារូបត្ថម្ភនៅទីនេះដើម្បីឱ្យគ្រូពេទ្យឆ្លើយ

ប្រភពតំណ