(Dan Tri) - ជាលើកដំបូងដែលញ៉ាំ banh cuon នៅភោជនីយដ្ឋានមួយនៅផ្លូវ Hoe Nhai ទីក្រុងហាណូយ ក្មេងស្រីជនជាតិអាមេរិកម្នាក់បានលាន់មាត់ព្រោះរសជាតិឆ្ងាញ់នឹកស្មានមិនដល់។ ភ្ញៀវក៏បាននិយាយថានេះជាមុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតក្នុងដំណើរទៅប្រទេសវៀតណាម។
ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយនៅពាក់កណ្តាលខែកុម្ភៈ Alysia (ជនជាតិអាមេរិក) ត្រូវបានមិត្តភក្តិម្នាក់ណែនាំទៅភោជនីយដ្ឋាន Banh Cuon ដែលមានអាយុកាលយូរមកហើយនៅក្នុងរដ្ឋធានី ដូច្នេះនាងចង់សាកល្បង។
ពេលចូលភោជនីយដ្ឋាន ចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងរបស់នាងគឺកន្លែងផ្ទះបាយនៅខាងមុខ ដើម្បីអោយអ្នកហូបចុកអាចសង្កេតមើលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ នាងមិនធ្លាប់បានញ៉ាំបាយខុនពីមុនមកទេ ទើបនាងរំភើបចិត្តជាខ្លាំង។
អតិថិជនបានរៀបរាប់ថា៖ «ខ្ញុំមិនប្រាកដថានេះជាអ្វីទេតើវាជាបាយចំហុយដែរឬទេ?
Alysia ក្នុងដំណើរទៅទីក្រុងហាណូយកាលពីខែកុម្ភៈកន្លងទៅ (រូបថត៖ Alysia)។
នៅពេលដែលនាងដាក់ដុំដំបូងនៅក្នុងមាត់របស់នាង Alysia មានការភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងវាយនភាពរលោងដែល "ហាក់ដូចជារអិលចេញ" ។ អាហារមានរសជាតិស្រស់ និងក្តៅ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ។ បន្ទាប់ពីបានខាំលើកដំបូង អតិថិជនបានគិតក្នុងចិត្តថា នាងត្រូវតែស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានស្រដៀងគ្នានៅញូវយ៉ក ជាកន្លែងដែលនាងរស់នៅ។
នាងបាននិយាយថា "ខ្ញុំមិនដែលលឺពីមុខម្ហូបនេះទេ ហើយឥឡូវនេះ មិត្តម្នាក់បានណែនាំវាឱ្យខ្ញុំស្គាល់ថាជា ប៊ិញ គួន។ វាហាក់បីដូចជាម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងខេត្តភាគខាងជើង។ នេះពិតជាម្ហូបដ៏ល្អបំផុតក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើររបស់យើងទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយកាលពីប៉ុន្មានថ្ងៃមុន"។
យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ភោជនីយដ្ឋាន Banh Cuon ដែលភ្ញៀវអាមេរិកចូលចិត្តទទួលទានអាហារ គឺជាអាសយដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់មនុស្សជំនាន់ជាច្រើននៅទីក្រុងហាណូយ។ ហាងនេះស្ថិតនៅជ្រុងតូចមួយនៅផ្លូវ Hoe Nhai សង្កាត់ Nguyen Trung Truc ស្រុក Ba Dinh ។
ចែករំលែកជាមួយអ្នកយកព័ត៌មាន Dan Tri ម្ចាស់ហាងបានឲ្យដឹងថា គ្រឹះស្ថាននេះបានបើកអាជីវកម្មជិត ៥០ ឆ្នាំមកហើយ ឆ្លងកាត់ ៣ ជំនាន់។ មុនចូលមកប្រកបអាជីពលក់បាយជុំ គ្រួសារនាងមានប្រពៃណីធ្វើគុយទាវ។ ដូច្នេះហើយទើបគ្រួសារប្រយ័ត្នតាំងពីដំណាក់កាលរើសអង្ករល្អ កិនម្សៅខ្លួនឯងជំនួសការជួលអ្នកក្រៅ។
អ្នកស្រី ឱ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន បាននិយាយថា “កាលពីមុន គ្រួសារខ្ញុំធ្វើគុយទាវ និងលក់បាយក្រឡុក រកចំណូលបន្ថែម នឹកស្មានមិនដល់ មុខម្ហូបទទួលបានការគាំទ្រពីអ្នកហូបចុក បានក្លាយជាមុខរបរចិញ្ចឹមគ្រួសារ និងបានស្គាល់មនុស្សជាច្រើន”។
ម្ហូប Banh Cuon នៅភោជនីយដ្ឋាននៅផ្លូវ Hoe Nhai មានការពេញនិយមពីអ្នកហូបចុកជាច្រើន (រូបថត៖ Hanh Pham)។
យោងតាមម្ចាស់ ម្សៅដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើនំត្រូវតែជាប្រភេទម្សៅស្រូវថ្មីបំផុតដែលជ្រើសរើសពី Cao Bang។ ភោជនីយដ្ឋាននៅតែប្រើវិធីកិនបែបបុរាណជាមួយបាយអថ្ម។ ជាមធ្យមភោជនីយដ្ឋានប្រើម្សៅនំខេកប្រហែល 20 គីឡូក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ទាំងអស់គឺធ្វើដោយដៃ ដូច្នេះអ្នកញ៉ាំអាហារអាចដឹងច្បាស់នូវរសជាតិនៃម្ហូបប្រពៃណី។
ដូចហាងជាច្រើនទៀតដែរ កន្លែងផ្ទះបាយមានឆ្នាំងចំហុយតែពីរទេ ហើយអ្នកស្រី អូ ប្រញាប់យកនំខេកមកដាក់ រួចរាលដាលស្តើងៗលើក្រណាត់ដែលលាតសន្ធឹងលើមាត់ឆ្នាំង រួចគ្របវាដោយគម្រប។ ពេលនំឡើងហើយ នាងប្រើដំបងឬស្សីតូចមួយរុញផ្នែកដែលចម្អិនរួច បន្ថែមសាច់ចៀន និងផ្សិតត្រចៀកឈើ បន្ទាប់មករមៀលវាឡើងយ៉ាងលឿន។
នំស្តើងៗ ក្រឡុកជាមួយសាច់ និងផ្សិតត្រចៀកជ្រូក ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ផ្សិត shiitake ត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាល រួចយកដាក់លើចាន។ អតិថិជនគ្រាន់តែញ៉ាំនំក្តៅៗ ជ្រលក់ទឹកត្រីផ្អែមៗ បន្ថែមម្ទេសហឹរបន្តិច និងខ្ទឹមបារាំងចៀន។
ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានរូបនេះបានសារភាពថា "ដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករក្រឡុកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពួកគេត្រូវតែញ៉ាំជាមួយ Uoc Le Ham និងសាច់ក្រក។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋានស្វាគមន៍ភ្ញៀវបរទេសរាប់សិបនាក់ដើម្បីរីករាយជាមួយពួកគេ។ វាហាក់ដូចជាពួកគេបានរកឃើញអាសយដ្ឋានរបស់ភោជនីយដ្ឋាននៅលើអ៊ីនធឺណិត ហើយមកទីនេះដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែយើងមិនដឹងពីរបៀបផ្សព្វផ្សាយវាទេ"។
ហាងតូចមួយនេះមានទំហំប្រហែល២០ម៉ែត្រការ៉េប៉ុណ្ណោះ ដោយមានតុ និងកៅអីមួយចំនួនពេញហើយ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហាងបើកពីព្រឹករហូតដល់ម៉ោង ១:៣០រសៀល ហើយបន្ទាប់មកបិទប៉ុន្មានម៉ោង។ ពេលរសៀលហាងបើកវិញចាប់ពីម៉ោង៣និង៣០នាទីរសៀលរហូតដល់លក់អស់។ តម្លៃក្នុងមួយអាហារចាប់ពី ៤០,០០០ដុង ដល់ ៤៥,០០០ដុង។
ជាការពិត បេង ឃួន ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសជាច្រើនដងក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញនៅលើពិភពលោកដែលត្រូវបានបោះឆ្នោតដោយគេហទំព័រអន្តរជាតិដ៏មានកិត្យានុភាពជាច្រើន។
ក្នុងខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2023 ទស្សនាវដ្ដីទេសចរណ៍ Traveler (Australia) បានដាក់បញ្ចូលអង្ករវៀតណាមក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតទាំង 10 នៅលើពិភពលោក។
ទន្ទឹមនឹងនោះ គេហទំព័រទេសចរណ៍ Travel & Leisure ក៏បានរាយបញ្ជីមុខម្ហូបដែលភ្ញៀវទទួលទានគួរសាកល្បងនៅពេលមកវៀតណាម។
ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/du-lich/quan-banh-cuon-gia-truyen-gan-50-nam-o-ha-noi-khien-khach-tay-thich-me-20250306104805519.htm
Kommentar (0)