ម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើនត្រូវបានវាយតម្លៃថា "អាក្រក់បំផុតនៅវៀតណាម" ដោយភ្ញៀវអន្តរជាតិ

មុខម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើនត្រូវបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងបញ្ជី "មុខម្ហូបវៀតណាមដ៏អាក្រក់បំផុត" ចំនួន 45 ដែលត្រូវបានបោះឆ្នោតដោយអ្នកអាន Taste Atlas ដែលបណ្តាលឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសក្នុងចំណោមអ្នកបរិភោគវៀតណាម។

កាលពីខែមីនា គេហទំព័រធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញ Taste Atlas បានចេញផ្សាយចំណាត់ថ្នាក់នៃមុខម្ហូបវៀតណាមចំនួន 45 ដែលត្រូវបានរិះគន់បំផុត ដោយផ្អែកលើការបោះឆ្នោតពីអ្នកអានដែលតាមដានគេហទំព័រនេះមកពីជុំវិញពិភពលោក។ នំសណ្តែកបៃតងជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ "អាក្រក់បំផុត" ដែលមានត្រឹមតែ 2.8/5 ពិន្ទុប៉ុណ្ណោះ។

នំនេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសណ្ដែកបៃតង ប្រេងបន្លែ ឬខ្លាញ់ ស្ករ និងរសជាតិ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺជានំការ៉េដែលមានវាយនភាពក្រាស់ពីម្សៅល្អ។ យោងតាម Taste Atlas ឯកសារជាច្រើនបានកត់ត្រាថា ម្ហូបនេះបានកើតក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1920 នៅ Hai Duong ហើយបន្តិចម្តងៗបានក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមទូទាំងប្រទេសវៀតណាម។ ជាប្រពៃណី នំសណ្តែកបារាំង តែងតែញ៉ាំជាមួយតែបៃតង ឬតែផ្កាឈូក ដើម្បីជួយឱ្យម្សៅរលាយក្នុងមាត់ កាត់បន្ថយភាពផ្អែម និងជៀសវាងការចុកពោះ។

នំសណ្តែកបៃតងតែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយតែបៃតង។ រូបថត៖ checheh — នំសណ្តែកបៃតងតែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយតែបៃតង។ រូបថត៖ *checheh*

មុខម្ហូបដែលបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខពីរក្នុងបញ្ជីគឺនំបញ្ចុកឈាមចងជាមួយនំសណ្តែក។ ម្ហូបនេះត្រូវបានពណ៌នាថាជាពណ៌ក្រហមភ្លឺ ធ្វើពីឈាមសត្វស្រស់ លាយជាមួយទឹកត្រី ប្រឡាក់ជាមួយសាច់ minced សណ្ដែកដី និងឱសថ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើនៅពេលដែលឈាមបានរឹងមាំ និងមានវាយនភាពដូចចាហួយ។ ម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាមដ៏ពេញនិយមមួយបានបង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសដោយសារតែហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគជាមួយពពួក Worm និងបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួន។

ម្ហូបទីបីដែលបានរៀបរាប់គឺ banh troi ។ ម្ហូបធ្វើពីម្សៅអង្ករ និងម្សៅអង្ករដំណើប ដែលពេញនិយមនៅភាគខាងជើងវៀតណាម។ នំនេះមានវាយនភាពទំពារ ពោរពេញដោយជាតិស្ករ និងត្រូវបានលាបដោយដូងស្រស់ និងគ្រាប់ល្ង។ បញ្ជីឈ្មោះកំពូលទាំង 10 ក៏រួមបញ្ចូលនូវមុខម្ហូបល្បីៗជាច្រើនដូចជា សាច់ប្រហិត ប្រហិតជាមួយតៅហ៊ូ និងបង្គា វល្លិបស្ចិមប្រទេសជាមួយទឹកត្រី នំបញ្ចុក សម្លចេកផ្អែម អង្ករដំណើបជាមួយផ្លែឈើហ្កាក និងនំព្រះខែ។

ចំណាត់ថ្នាក់របស់ Taste Atlas បានបង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសក្នុងចំណោមអ្នកអានវៀតណាមជាច្រើន។ អ្នកស្រី Ha Nguyen បុគ្គលិកការិយាល័យនៅសង្កាត់លេខ 1 ទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា គាត់មានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលមុខម្ហូបល្បីៗ និងពេញនិយមដូចជា ប្រហិតជាមួយបង្គាមានជាតិ fermented ឬ vermicelli ជាមួយបង្គាមានជាតិ fermented ក្នុងបញ្ជីនេះ។ អ្នកស្រី ហា បាននិយាយថា នេះគ្រាន់តែជាការយល់ឃើញរបស់អ្នកទទួលទានអាហារមួយក្រុមប៉ុណ្ណោះ ពួកគេមិនអាចវាយតម្លៃបានច្បាស់លាស់អំពីរសជាតិនៃម្ហូបវៀតណាមនោះទេ។

អ្នកស្រី ហា បាននិយាយថា "បញ្ជីនេះអាចបណ្តាលឱ្យអ្នកបរិភោគបរទេសជាច្រើនមានទស្សនៈអវិជ្ជមាន និងមិនត្រឹមត្រូវចំពោះមុខម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម"។

អ្នកស្រី ង៉ុក លីញ អាយុ ២៨ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ ៥ ទីក្រុងហូជីមិញ មុខម្ហូបក្នុងបញ្ជីនេះមិនស៊ាំនឹងជនជាតិវៀតណាមទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ភ្ញៀវបរទេសមួយចំនួន បើមិនធ្លាប់ហូប ឬមិនដឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ពួកគាត់មិនមានអារម្មណ៍ឆ្ងាញ់នោះទេ។ អ្នកស្រី Linh បាននិយាយថា មិត្តភ័ក្តិបរទេសមួយចំនួនធ្លាប់បានបញ្ចេញមតិថា ពួកគេ "មិនអាចញ៉ាំ" នំប័ុងសណ្ដែកបានទេ ដោយសារម្សៅជាប់ក្នុងមាត់ ដូចជាញ៉ាំពងមាន់ស្ងោរ ហើយងាយបង្កឱ្យក្អួត។

Linh បាននិយាយថា "មិត្តទាំងនេះមិនដឹងពីរបៀបញ៉ាំនំសណ្តែកទេ ដូច្នេះពួកគេត្រូវផឹកវាជាមួយតែ"។

ក្នុងការប្រកាសចំណាត់ថ្នាក់ Taste Atlas ក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា បញ្ជីនេះមិនគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការសន្និដ្ឋានចុងក្រោយអំពីមុខម្ហូបនោះទេ ព្រោះវាផ្អែកលើការបោះឆ្នោតរបស់អ្នកអានតែប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនត្រូវបានវាយតម្លៃដោយអ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូបនោះទេ។ គោលបំណងនៃចំណាត់ថ្នាក់ទាំងនេះគឺដើម្បីលើកកម្ពស់ម្ហូបឆ្ងាញ់ក្នុងស្រុក និងដើម្បីពង្រឹងមោទនភាពចំពោះមុខម្ហូបប្រពៃណី។

នៅក្នុងខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2023 គេហទំព័រធ្វើម្ហូបនេះក៏បានដាក់ចំណាត់ថ្នាក់មុខម្ហូបដ៏គួរឱ្យខ្លាចបំផុតរបស់ពិភពលោក រួមទាំង បាឡាត់ផងដែរ។ លើសពីនេះ Taste Atlas ក៏បានចុះផ្សាយនូវចំណាត់ថ្នាក់ជាច្រើនដែលសរសើរមុខម្ហូបវៀតណាមផងដែរ។ នៅក្នុងខែមីនា គេហទំព័រនេះបានដាក់ចំណាត់ថ្នាក់នំសាំងវិចវៀតណាមនៅលើកំពូលនៃបញ្ជីនៃ 100 នំសាំងវិចល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក (កំពូល 100 សាំងវិចនៅលើពិភពលោក) ។

ប៊ិចភឿង

ប្រភពតំណ