កាលពីថ្ងៃទី 14 ខែមករា ឆ្នាំ 2025 ក្រុមប្រឹក្សាលើកកម្ពស់ការនាំចេញផលិតផលបសុសត្វរបស់ប្រទេសជប៉ុន (J-LEC) បានរៀបចំកម្មវិធីថ្នាក់មេ Wagyu Beef Master Class - Japanese Culinary Delights នៅទីក្រុងហូជីមិញ ដោយមានការចូលរួមពីតំណាងភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារក្នុងតំបន់ជាង 200 នាក់ ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយចំណេះដឹង និងផ្សព្វផ្សាយផលិតផលសាច់គោ Wagyu ពិតប្រាកដ។

រូបភាព 1.jpg
ថ្នាក់អនុបណ្ឌិតសាច់គោ Wagyu - ព្រឹត្តិការណ៍រីករាយធ្វើម្ហូបជប៉ុននៅទីក្រុងហូជីមិញ។ រូបថត៖ J-LEC

នេះគឺជាឱកាសមួយសម្រាប់អ្នកជំនាញជប៉ុនក្នុងការចែករំលែកចំណេះដឹងស៊ីជម្រៅអំពីសាច់គោ Wagyu ពិតប្រាកដ ខណៈពេលដែលបង្ហាញពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់នៃទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ។

យោងតាម ​​J-LEC ក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ការនាំចេញសាច់គោ Wagyu របស់ប្រទេសជប៉ុនបានកើនឡើង 400% ដោយសារប្រជាប្រិយភាពជាសកលនៃ "washoku" (ម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន) ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយអង្គការយូណេស្កូថាជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី។

រូបភាព 2.jpg
សាច់គោ Wagyu ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ។ រូបថត៖ J-LEC

សាច់គោ Wagyu មកពីប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយសម្រាប់គុណភាពដ៏អស្ចារ្យរបស់វា ដោយសារវាក្រាស់ និងថ្មម៉ាបដែលជួយបង្កើតរសជាតិឆ្ងាញ់។ ស្រទាប់ខ្លាញ់នេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យសាច់ទន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិសម្បូរបែប និងរលាយភ្លាមៗនៅពេលដែលវាប៉ះអណ្តាត។ រសជាតិផ្អែមរបស់សាច់ផ្សំជាមួយនឹងខ្លាញ់ដ៏សម្បូរបែបបង្កើតភាពសុខដុមរមនាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ធ្វើឱ្យម្ហូបមានលក្ខណៈពិសេស និងខុសពីសាច់គោធម្មតា។

រូបភាព 3.jpg
អ្នកជំនាញជប៉ុនចែករំលែកអំពី និងបង្ហាញពីការកាត់សាច់គោ Wagyu ។ រូបថត៖ J-LEC

អ្វីដែលធ្វើឱ្យសាច់គោ Wagyu ពិសេសគឺវិធីសាស្រ្តកសិកម្មតែមួយគត់ និងប្រកបដោយនិរន្តរភាពរបស់វា។ ចិញ្ចឹមនៅក្នុងបរិយាកាសធម្មជាតិដ៏បរិសុទ្ធរបស់ប្រទេសជប៉ុន ដែលជាប្រទេសដែលមានផ្ទៃដីជាង 70% នៃតំបន់របស់វាគ្របដណ្តប់ដោយភ្នំ និងព្រៃឈើធម្មជាតិ សត្វគោ Wagyu រីករាយនឹងជីវិតប្រកបដោយផាសុកភាពនៅក្នុងទីធ្លាស្អាត។ កសិដ្ឋានអនុវត្តគំរូកសិកម្មរាងជារង្វង់ប្រកបដោយនិរន្តរភាព ដែលក្នុងនោះគោត្រូវបានចិញ្ចឹមជាចម្បងជាមួយចំបើងពីវាលស្រែបន្ទាប់ពីរដូវប្រមូលផល។ បន្ទាប់មក លាមកគោត្រូវបានកែច្នៃទៅជាជី ដែលត្រលប់មកចិញ្ចឹមស្រែវិញ បង្កើតវដ្តអេកូឡូស៊ីដែលបិទជិត និងមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។

យោងតាមលោក Yoshitomo Kinoshita ប្រធានសមាគមជំរុញការនាំចេញសាច់គោជប៉ុន ការស្វែងយល់អំពីទីផ្សារ រសជាតិ និងចំណូលចិត្តរបស់ប្រជាជនវៀតណាម នឹងជួយជំរុញការនាំចេញសាច់គោទៅកាន់ទីផ្សារវៀតណាម។ ជាពិសេសនៅពេលដែលគុណភាពនៃសាច់គោ Wagyu ត្រូវបានចាត់ទុកថាសមរម្យសម្រាប់រសជាតិវៀតណាម។

ក្នុងឆ្នាំ 2024 បរិមាណនាំចេញសាច់គោ Wagyu របស់ជប៉ុនទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាមបានកើនឡើងទ្វេដងបើធៀបនឹងឆ្នាំមុន។ នេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីចំណូលចិត្តរបស់អតិថិជនវៀតណាមចំពោះផលិតផលនេះ ជាពិសេសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ សណ្ឋាគារ និងពិធីជប់លៀងដ៏ប្រណិត។

ទន្ទឹមនឹងការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច ប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមរបស់ប្រជាជន និងវណ្ណៈកណ្តាលក្នុងប្រទេសវៀតណាមកំពុងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយមានសមត្ថភាពខ្ពស់ក្នុងការបង់ថ្លៃផលិតផលនាំចូលថ្លៃ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែចូលចិត្តផលិតផលសាច់គោលំដាប់ខ្ពស់ ដូចជា Wagyu ជាដើម។

យោងតាមលោក Ta Minh Phuc - តំណាងនាយកដ្ឋានលក់អន្តរជាតិនៃក្រុមហ៊ុន Kamichiku Venture Spirit Group បានឱ្យដឹងថា បន្ទាប់ពីមានវត្តមានក្នុងប្រទេសវៀតណាមអស់រយៈពេល 7 ឆ្នាំ ក្រុមហ៊ុនបានដឹងថាអតិថិជនវៀតណាមភាគច្រើនប្រើប្រាស់ផ្នែកដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតរបស់គោ ពោលគឺប្រហែល 10% នៃទម្ងន់គោសរុប (ប្រហែល 300 គីឡូក្រាម)។ ការកាត់ទាំងនេះ ដែលរួមមានសាច់ក្រក សាច់អាំង និងសាច់ថ្មម៉ាបដ៏ស្រស់ស្អាតផ្សេងទៀត ជារឿយៗមានតម្លៃថ្លៃណាស់ ដែលធ្វើឲ្យសាច់គោ Wagyu ក្លាយជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចចូលបាន។

ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ និងជំរុញការនាំចេញសាច់គោ Wagyu ទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាម លោក Phuc បាននិយាយថា អ្នកចែកចាយជប៉ុនត្រូវនាំចេញផ្នែកផ្សេងទៀតនៃគោក្នុងតម្លៃទាប ដើម្បីបង្កើតផលិតផលដែលបម្រើអតិថិជនកាន់តែច្រើន មិនត្រឹមតែកំណត់ចំពោះផ្នែកដែលមានតម្លៃខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ។ ផ្នែកទាំងនេះ ទោះបីមានតម្លៃទាបជាងក៏ដោយ ប្រសិនបើរៀបចំត្រឹមត្រូវ នៅតែអាចផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ មិនទាបជាងសាច់ដែលមានតម្លៃថ្លៃនោះទេ។

រូបភាព 4.jpg
សាច់គោ Wagyu ផ្សំជាមួយផូវៀតណាម។ រូបថត៖ J-LEC

ព្រឹត្តិការណ៍ Wagyu Beef Master Class បើកឱកាសសម្រាប់អតិថិជនវៀតណាមក្នុងការទទួលបានសាច់គោលំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតមួយរបស់ពិភពលោក។ ជាមួយនឹងការតំរង់ទិសនៃវិធីសាស្រ្តកែច្នៃចម្រុះ និងការធ្វើឱ្យភាគច្រើនបំផុតនៃផ្នែកសាច់គោ Wagyu អតិថិជនវៀតណាមនឹងមានឱកាសរីករាយជាមួយនឹងសាច់គោពិសេសនេះក្នុងពេលឆាប់ៗនេះក្នុងតម្លៃសមរម្យជាងនេះ។

ឌិញ