ជប៉ុនចាប់ផ្ដើមដំណើរការសាកល្បងការកែច្នៃសាច់ក្អែកក្នុងប្រទេសវៀតណាមពីថ្ងៃទី ៨ ខែមករា

Nhật Bản bắt đầu thí điểm chế biến sò điệp tại Việt Nam từ ngày 8.1- Ảnh 1. — ខ្យងជប៉ុននឹងត្រូវបានកែច្នៃក្នុងប្រទេសវៀតណាមមុននឹងត្រូវបាននាំចេញទៅទីផ្សារជប៉ុនវិញ។

Nikkei Asia បានរាយការណ៍កាលពីថ្ងៃទី 6 ខែមករាថា ក្រុមហ៊ុនលក់គ្រឿងសមុទ្រតាមអនឡាញ Foodison កំពុងចាប់ដៃគូជាមួយក្រុមហ៊ុនផ្សេងទៀត រួមទាំងអ្នកលក់ដុំ Ebisu Shokai អាជីវករ Ocean Road និង Nosui ដើម្បីសាកល្បងកុងតឺន័រផ្ទុកសំបកខ្យងដែលស្មើនឹងជាង 20 តោន។

នៅក្រោមកិច្ចព្រមព្រៀងនេះ ខ្យង Ebisu Shokai នឹងត្រូវបានទិញដោយ Ocean Road ហើយនាំចេញទៅប្រទេសវៀតណាមដើម្បីកែច្នៃ និងបញ្ជូនត្រឡប់ទៅប្រទេសជប៉ុនវិញសម្រាប់លក់នៅភោជនីយដ្ឋាន និងអ្នកលក់រាយរបស់ Foodison, Ebisu Shokai និង Nosui ។

Ocean Road គឺជាក្រុមហ៊ុនដែលមានបទពិសោធន៍ស្រដៀងគ្នាជាមួយបង្គា និងក្តាម ដែលកែច្នៃវានៅប្រទេសវៀតណាមសម្រាប់លក់នៅទីផ្សារជប៉ុន។

កញ្ចប់ទីមួយត្រូវបានបញ្ជូនទៅប្រទេសវៀតណាម ដែលរោងចក្រកែច្នៃនឹងផលិតសំបកខ្យងពាក់កណ្តាលសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ក៏ដូចជាស៊ូស៊ី និងកកសម្រាប់ប្រើប្រាស់ឆៅ។ ក្រុមហ៊ុននឹងពិចារណាលើការដាក់ពង្រាយបន្ថែមទៀតដោយផ្អែកលើលទ្ធផលពីក្រុមនេះ។

អ្នកតំណាងផ្នែកអាហារសមុទ្រកកនៃ Nosui ដែលជាក្រុមហ៊ុនលក់អាហារសមុទ្រកែច្នៃសម្រាប់គោលបំណងពាណិជ្ជកម្មបាននិយាយថា "ប្រសិនបើតម្លៃផលិតផលធ្លាក់ចុះ ពួកវាអាចប្រើប្រាស់បានដោយខ្សែសង្វាក់ sushi conveyor-belt និងប្រតិបត្តិករហាងងាយស្រួលធំ" ។

តម្លៃពលកម្មកែច្នៃក្នុងប្រទេសវៀតណាមមានតែ ២០-៣០% នៃតម្លៃពលកម្មនៅប្រទេសជប៉ុន។ សម្រាប់ខ្យងដែលប្រើសម្រាប់ស៊ូស៊ី ឬបរិភោគឆៅ តម្លៃត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងទាបជាងផលិតផលកែច្នៃនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន សូម្បីតែបន្ទាប់ពីគិតថ្លៃដឹកជញ្ជូនក៏ដោយ។

ខ្យងពាក់កណ្តាលដែលត្រូវការការកែច្នៃតិចត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងមានតម្លៃប្រហាក់ប្រហែលនឹងខ្យងដែលកែច្នៃនៅប្រទេសជប៉ុន។ ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងនេះក្តី ក៏មិនមានកម្មករគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ហើយការកែច្នៃត្រូវការពេលវេលា នេះបើយោងតាមលោក Kenichiro Hoshino អ្នកគ្រប់គ្រងនៅ Foodison ។

លោកបានបន្តថា៖ «ជំនួសឱ្យការរក្សាខ្យងដែលគ្មានសំបកនៅក្នុងស្តុក យកល្អជាងក្នុងការកែច្នៃវានៅបរទេស ហើយលក់ឱ្យអតិថិជន»។

គ្រឿងបរិក្ខារនានាក្នុងប្រទេសវៀតណាមត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ HACCP ដែលជាស្តង់ដារអន្តរជាតិសម្រាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ហើយខ្យងដែលកែច្នៃនៅទីនេះអាចនាំចេញទៅកាន់ទីផ្សារផ្សេងក្រៅពីប្រទេសជប៉ុន។ ដូច្នេះ ក្រុមហ៊ុននឹងពិចារណាលក់ទៅអឺរ៉ុប និងអាមេរិក។

ប្រទេសជប៉ុនផលិតបាន 500,000 តោននៃ scallops គ្មានសែលនៅឆ្នាំ 2022 ប្រហែល 140,000 តោនដែលត្រូវបាននាំចេញទៅប្រទេសចិន ដែលក្នុងនោះ 100,000 តោនត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងសំបកសម្រាប់កែច្នៃ។ ចាប់តាំងពីប្រទេសចិនបានហាមឃាត់ការនាំចូលអាហារសមុទ្ររបស់ជប៉ុននៅក្នុងខែសីហាឆ្នាំ 2023 ស្តុក scallop បានកើនឡើង។

ទន្ទឹមនឹងនេះ តម្រូវការនៅក្នុងទីផ្សារផ្សេងទៀតនៅមានកម្រិត ហើយពួកវាមិនអាចកែច្នៃនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនបានលឿនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ក្នុងស្រុកបានទេ ដោយសារកង្វះកម្លាំងពលកម្ម។

រដ្ឋាភិបាលជប៉ុនបានដាក់ចេញនូវវិធានការគាំទ្រជាបន្តបន្ទាប់ រួមទាំងការឧបត្ថម្ភធនដើម្បីរ៉ាប់រងថ្លៃដើមកែច្នៃ និងឧបករណ៍ផ្ទុក។

ប្រភពតំណ