តើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរជ្រើសរើសផ្លែឈើអ្វីខ្លះ?

អ្នកកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅតែប្រុងប្រយ័ត្នពេលជ្រើសរើសផ្លែឈើ ព្រោះផ្លែឈើខ្លះអាចប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានស្បែកដែលអាចបរិភោគបាន ដូចជាផ្លែប៉ោម ផ្លែស្ត្របឺរី ទំពាំងបាយជូ។ កំណត់អាហារដែលត្រូវបកដូចជាចេក និងផ្លែឪឡឹក។ (ប្រភព៖ Foodhub)

តើផ្លែឈើប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងដូចម្តេច?

យោងតាម គេហទំព័រ Verywellhealth ផ្លែឈើមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលអាចបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀត ផ្លែឈើមួយចំនួនអាចបណ្តាលឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកកើនឡើងលឿនជាងផ្លែឈើដទៃទៀត អាស្រ័យលើជាតិសរសៃ និងសារធាតុ fructose របស់វា។

ជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើត្រូវបានគេហៅថា fructose ដែលត្រូវបានបំបែកឬរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងថ្លើម។ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមអាចកើនឡើង ប្រសិនបើអ្នកទទួលទាន fructose ច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ប៉ុន្តែវាទំនងជាមិនសូវកើតឡើងនៅពេលអ្នកញ៉ាំផ្លែឈើស្រស់។

ផ្លែឈើសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ទាំងអស់ធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីគាំទ្រកម្រិតជាតិស្ករ (ជាតិស្ករក្នុងឈាម) ដែលមានសុខភាពល្អ។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលញ៉ាំផ្លែឈើស្រស់ 3 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍មានការថយចុះហានិភ័យនៃផលវិបាកសរសៃឈាម (រួមទាំងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល) ។

ជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ ទាំងមិនរលាយ និងមិនរលាយ អាចការពារការឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម ដោយធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារយឺត។ សារធាតុនេះក៏កំណត់ការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ ខណៈពេលដែលបង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែត ដែលនាំឱ្យញ៉ាំតិច។

មាតិកាជាតិសរសៃអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើស្ថានភាពនៃផ្លែឈើ។ ផ្លែឈើស្រស់ទាំងមូលមានជាតិសរសៃច្រើនបំផុត។ ការចម្អិនអាហារបំបែករចនាសម្ព័ន្ធជាតិសរសៃនៅក្នុងផ្លែឈើ។ នេះធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារកាន់តែងាយស្រួល ប៉ុន្តែក៏ធ្វើឱ្យការស្រូបយកជាតិស្ករកាន់តែងាយស្រួលផងដែរ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានស្បែកដែលអាចបរិភោគបាន ដូចជាផ្លែប៉ោម ផ្លែស្ត្របឺរី ទំពាំងបាយជូ។ កំណត់អាហារដែលត្រូវបកដូចជាចេក និងផ្លែឪឡឹក។

ផ្លែឈើស្ងួតមានក្រាស់ខ្លាំងបន្ទាប់ពីកែច្នៃ ហើយមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ជាងផ្លែឈើស្រស់។ (ប្រភព៖ Health & Life)

ផ្លែឈើកំណត់

ការសម្ងួត

ផ្លែឈើស្ងួតមានលក្ខណៈប្រមូលផ្តុំខ្លាំងបន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ការកែច្នៃ។ ដូច្នេះ ការទទួលទានផ្លែឈើស្ងួតនីមួយៗមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ជាងផ្លែឈើស្រស់។ ពូជស្ងួតក៏អាចមានជាតិស្ករបន្ថែម និងជាតិសរសៃតិចផងដែរ ប្រសិនបើស្បែកត្រូវបានដកចេញ។

នៅក្នុង 200 ក្រាមនៃ raisins មានប្រហែល 100 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិង 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ផ្ទុយទៅវិញ ទំពាំងបាយជូស្រស់ 200 ក្រាមមានកាបូអ៊ីដ្រាត 27 ក្រាម និងស្ករ 23 ក្រាម។

ទឹកផ្លែឈើ

សូម្បីតែទឹកផ្លែឈើ 100% អាចបណ្តាលឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ មូលហេតុគឺដោយសារតែរាងកាយមិនចាំបាច់ធ្វើការខ្លាំងដើម្បីបំបែកជាតិស្ករនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើនៅពេលដែលជាតិសរសៃស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញ។

ទឹកផ្លែឈើក៏ផ្តល់កាឡូរីច្រើនជាងដែរ ប៉ុន្តែមិនធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតទេ។ នេះអាចរារាំងការខិតខំប្រឹងប្រែងសម្រកទម្ងន់។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថាការផឹកទឹកផ្លែឈើត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ផឹកទឹក សូមព្យាយាមលាយវាជាមួយនឹងទឹក ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណដែលអ្នកផឹក ឬផ្សំបន្លែ និងផ្លែឈើ។

ផ្លែឈើដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់។

សន្ទស្សន៍ glycemic (GI) គឺជារង្វាស់នៃរបៀបដែលអាហារមួយចំនួនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។ ផ្លែទុំកាន់តែច្រើន សន្ទស្សន៍ glycemic កាន់តែខ្ពស់។ លេខក៏ប្រែប្រួលអាស្រ័យលើការរៀបចំ។

ទោះបីជាសន្ទស្សន៍ glycemic មិនមែនជាទិន្នន័យល្អឥតខ្ចោះក៏ដោយ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែសំដៅទៅលើវានៅពេលជ្រើសរើសផ្លែឈើដើម្បីបរិភោគ។ GI នៃផ្លែឈើកាន់តែខ្ពស់ ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមកាន់តែពិបាក។

ផ្លែឈើមួយចំនួនដែលមាន GI ខ្ពស់ (លើសពី 56) គួរតែត្រូវបានកំណត់ រួមទាំងម្នាស់ (GI = 56) ចេក (58) ឪឡឹក (72) ។ អាហារដែលមាន GI ទាបរួមមាន ផ្លែបឺរី (៤) ក្រូចថ្លុង (២៥) និងផ្លែប៉ោម (៣៨)។

ប្រភព