ចំណុចពិសេសរបស់ Nam Dinh pho ទើបតែក្លាយជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី។

Pho Nam Dinh ទើបតែត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។ អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ភាគ​ច្រើន​ស្គាល់​តែ Pho Co ពេល​និយាយ​អំពី Pho Nam Dinh។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ណាមឌិញផូ សម្បូរណាស់ មានហាងផូល្បី ៗ ជាច្រើន ដែលមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន។

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ ណាំឌិញ ល្បីល្បាញពេញប្រទេស។ ប្រជាជនណាំឌិញបាននាំយកវិជ្ជាជីវៈធ្វើម្ហូបផូទៅគ្រប់ខេត្ត-ក្រុងក្នុងប្រទេស ហើយបានកសាងជាបណ្តើរៗ និងអះអាងម៉ាកយីហោណាំឌិញផូ។ ថ្មីៗនេះ Nam Dinh pho ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិក្នុងទម្រង់នៃចំណេះដឹងប្រជាប្រិយ។ យោងតាមឯកសារទទួលស្គាល់បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី ប្រជាជនដំបូងដែលលក់ផូនៅណាំឌិញត្រូវបានកំណត់ថាជាប្រជាជនមកពីភូមិ Van Cu (ឃុំ Dong Son ស្រុក Nam Truc) បន្ទាប់មកភូមិជុំវិញដូចជា Giao Cu និង Tay Lac ក៏លក់ផូផងដែរ។

ហាង Pho ភាគច្រើននៅ Nam Dinh មានជំនាញលក់សាច់គោ Pho ហើយជាធម្មតាមិនលក់មុខម្ហូបផ្សេងទៀតទេ។ នៅទីនេះ ការពេញនិយមបំផុតគឺ ផូសាច់គោដ៏កម្រ ផូសាច់គោកម្រ ផូចៀន ផូសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហម... ក្នុងនោះ ផូសាច់គោប្រពៃណីនៅណាំឌិញ គឺជាសាច់គោកម្រ។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Pho Co Hiep (ទីក្រុង Nam Dinh) បាននិយាយថា វាងាយស្រួលក្នុងការសម្គាល់ភាពខុសគ្នានៃ Nam Dinh pho ។ ណាមឌិញផូ តែងតែសម្បូរទៅដោយក្លិនឈ្ងុយ គ្មានក្លិនឈ្ងុយ និងពោរពេញដោយទឹកត្រី។ នៅណាមឌិញ អាថ៍កំបាំងប្រពៃណីនៃការចម្អិនទំពាំងបាយជូរផូ តែងតែរួមចំណែកក្នុងការបង្កើតក្លិន និងរសជាតិពិសេស។

យោងតាមស្ថិតិឆ្នាំ 2024 របស់មន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ខេត្ត Nam Dinh ខេត្តមានហាង pho ជិត 500 ដែលក្នុងនោះ ទីក្រុង Nam Dinh និងស្រុក Nam Truc ជាកន្លែងដែលហាងដែលមានអាយុកាលយូរយារណាស់មកហើយត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ។ នៅទីនេះ មានគ្រួសារប្រហែល 1,500 ធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុងធំៗដូចជាហាណូយ ហាយហ្វុង ទីក្រុងហូជីមិញ... និងខេត្ត-ក្រុងជាច្រើនទៀតនៅទូទាំងប្រទេស (ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាទីក្រុងធំ) ដើម្បីបើកហាងផូ និងបង្រៀនធ្វើផូ។

មុខម្ហូប​មួយ​មុខ​ដែល​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​នៅ​ណាំឌិញ​ចង់​បាន​គឺ​ផូ​បំពង។ សាច់គោ​ត្រូវ​បាន​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស បៃតង ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និង​ទំពាំងបាយជូរ​ផូ​បន្តិច ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​កាន់តែ​ទន់។ ដាក់​គុយទាវ​ក្នុង​ចាន​មួយ ដាក់​សាច់គោ​បំពង​ពីលើ រួច​ចាក់​ទឹក​ស៊ុប​ពីលើ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង និង​គល់​ស្លឹកគ្រៃ​ដើម្បី​តុបតែង និង​បង្កើន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​ចាន​ផូ​។ មាន​ភោជនីយដ្ឋាន​ផូ​ចៀន​មួយ​ដែល​លក់​អស់​ជាង​២០០​ចាន​តែ​មួយ​ព្រឹក។

អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ញ៉ាំ​ត្រឡប់​មក​វិញ​សម្រាប់​ម្ហូប​ផូ​បំពង​នេះ​ច្រើន​ជាង​នេះ​គឺ​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​ផ្អែម​ពី​ឆ្អឹង មី​ផូ​ដែល​ទន់​ហើយ​ទំពារ និង​សាច់គោ​បំពង​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ទន់ និង​ផ្អែម។ អ្នក​ស្រុក​ណាំឌិញ​បាន​និយាយ​ថា​អ្វី​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​បំផុត​នៃ​ការ​ញ៉ាំ​ផូ​ចៀន​គឺ​ទំពាំងបាយជូរ​ផ្អែម ផូ​ទន់ និង​សាច់គោ។

លោក Truong Quang Hai ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Pho Hai (ទីក្រុង Nam Dinh) បាននិយាយថា ដើម្បីបានផូបំពងមួយចាន លោកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំពីម៉ោង ៤-៥ ព្រឹក។ ហាងរបស់លោក ហៃ សំបូរទៅដោយអតិថិជនតាំងពីព្រលឹម ហើយជាពិសេសគឺកកកុញនៅម៉ោង 7-8 ព្រឹក។ “អាថ៌កំបាំង​សំខាន់​បំផុត​ចំពោះ​ចាន​ផូ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​គឺ​គ្រឿងផ្សំ​ត្រឹមត្រូវ។ ពីគុយទាវទៅជាសាច់គោ យើងត្រូវជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ លោក Truong Quang Hai បានមានប្រសាសន៍ថា ជាពិសេស ដើម្បីបានខ្ទះចៀនដ៏ឆ្ងាញ់ ការជ្រើសរើសសាច់គោ និងរៀបចំវាសម្រេចបាន 80% នៃភាពជោគជ័យ នៅសល់គឺមើលភ្លើង និងគ្រឿងទេសឱ្យសមស្រប”។

Nam Dinh pho ជាមួយ​ទឹក​ជ្រលក់​បាន​ចាប់​ផ្តើម​ទាក់​ទាញ​ចំណាប់​អារម្មណ៍​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​ចង់​រីករាយ​ជាមួយ​វា។ កាល​ពី​មុន ជន​ជាតិ​ណាំឌិញ​ធ្លាប់​ញ៉ាំ​ឆា​ស៊ីវ​ជាមួយ​ផូ ប៉ុន្តែ​វា​ជា​ផូ​ជាមួយ​ស៊ុប។ បន្តិច​ម្ដងៗ ម្ហូប​ត្រូវ​បាន​ប្រែ​ក្លាយ​ទៅ​ជា​ទឹក​ជ្រលក់​ផូ។ ម្ហូបនេះបន្តិចម្ដងៗបានក្លាយជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ប្រជាជនណាំឌិញ។

ការផ្សព្វផ្សាយ Nam Dinh pho ក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាសំខាន់ផងដែរ។ នៅឆ្នាំ២០២៤ មន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍បានរៀបចំដោយជោគជ័យ នូវពិធីបុណ្យ Pho 2024 - វិថី Pho Vietnam ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍រាប់ម៉ឺននាក់។ មហោស្រពនេះបានទាក់ទាញមេចុងភៅ pho និងអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបរាប់សិបនាក់ ដោយប្រមូលផ្តុំស្តង់អាជីវកម្មម៉ាកយីហោចំនួន 50 ដើម្បីចូលរួមក្នុងការសម្តែង ផ្សព្វផ្សាយរូបភាព និងម៉ាកយីហោរបស់វៀតណាមពីគ្រប់តំបន់ទូទាំងប្រទេស។ ក្នុង​ឱកាស​នេះ ផូ​ប្រមាណ​៥​ម៉ឺន​ចាន​ត្រូវបាន​បម្រើ​ជូន​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​។

Nam Dinh Pho ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ មិនត្រឹមតែជាមោទនភាពរបស់ប្រជាជន Nam Dinh ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកលើកកំពស់ម៉ាកយីហោខេត្ត រួមចំណែកអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច និងទេសចរណ៍ក្នុងតំបន់ ថែមទាំងបង្កើតការលើកទឹកចិត្តក្នុងការអភិរក្ស និងលើកកំពស់តម្លៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ Nam Dinh Pho ផងដែរ។

ដើម្បីបន្តផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោ Nam Dinh pho ឱ្យកាន់តែទូលំទូលាយ លើកកំពស់ការយល់ដឹងអំពីសារៈសំខាន់នៃការការពារតម្លៃខាងវិញ្ញាណ និងសារៈសំខាន់របស់ Nam Dinh pho មន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍បានណែនាំឲ្យថ្នាក់ដឹកនាំគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត Nam Dinh បញ្ជូនឯកសារស្នើទៅក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ ពិចារណារាយការណ៍ជូននាយករដ្ឋមន្ត្រី ដើម្បីអនុញ្ញាតឲ្យខេត្ត Nam Dinh សម្របសម្រួលកសាងខេត្ត។ បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌របស់មនុស្សជាតិនាពេលខាងមុខ។

Tienphong.vn

ប្រភព៖ https://tienphong.vn/net-dac-sac-cua-pho-nam-dinh-vua-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-post1667747.tpo