តើខ្ញុំគួរញ៉ាំផ្សិតប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

ផ្សិតមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលអាចធ្វើអោយសុខភាពបេះដូង និងមុខងារខួរក្បាលប្រសើរឡើង ប៉ុន្តែការទទួលទានផ្សិតច្រើនពេកនឹងនាំអោយមានលក្ខខណ្ឌដូចខាងក្រោម។

សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផ្សិត

ផ្សិតមានសារជាតិ selenium និង ergothioneine ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។ ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីន B និងទង់ដែង ដែលជំនួយដល់ការលូតលាស់កោសិកាឈាមក្រហម។ លើសពីនេះទៀត ផ្សិតសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែដូចជា ប៉ូតាស្យូម ទង់ដែង ជាតិដែក និងផូស្វ័រ ដែលមិនត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការបរិភោគផ្សិត

ក្រៅ​ពី​ធ្វើ​ឱ្យ​អាហារ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ផ្សិត​ក៏​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ចំពោះ​សុខភាព​ផង​ដែរ។ នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនដែលផ្សិតផ្តល់។

មហារីក

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងផ្សិតដូចជាសារជាតិ selenium ឬ choline ជួយការពារជំងឺមហារីកជាច្រើនប្រភេទដូចជា មហារីកក្រពេញប្រូស្តាត ពោះវៀនធំ និងមហារីកសុដន់។

ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា សេលេញ៉ូមជួយការពារជំងឺមហារីក ប៉ុន្តែការពិនិត្យឡើងវិញឆ្នាំ 2017 បានរកឃើញថាមិនមានភស្តុតាងដើម្បីគាំទ្ររឿងនេះទេ។

ផ្សិតក៏មានបរិមាណវីតាមីន D តិចតួចផងដែរ ដែលជួយការពារ ឬព្យាបាលប្រភេទមហារីកមួយចំនួន។

សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង

ផ្សិតមានផ្ទុក glutamate ribonucleotides ដែលជាសមាសធាតុបង្កើតរសជាតិឆ្ងាញ់ umami (ឬ monosodium glutamate) ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សម្ពាធឈាម ឬហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

ការទទួលទានផ្សិតគឺល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។

សុខភាពខួរក្បាល

ផ្សិតអាចការពារខួរក្បាលរបស់អ្នកនៅពេលអ្នកចាស់។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថាអាហារមួយចំនួនដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ polyphenols (រួមទាំងផ្សិត ក៏ដូចជាកាហ្វេ កាកាវ និងស្រាក្រហម) អាចការពារប្រឆាំងនឹងការថយចុះនៃការយល់ដឹងចំពោះមនុស្សចាស់។

អ្នកស្រាវជ្រាវរដ្ឋ Pennsylvania (សហរដ្ឋអាមេរិក) ក៏បានរកឃើញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ergothioneine និង glutathione ជួយការពារជំងឺ Parkinson និង Alzheimer's ។ ដូច្នេះហើយ ពួកគេ​ណែនាំ​ឱ្យ​ញ៉ាំ​ផ្សិត​ប៊ូតុង​យ៉ាងតិច​ប្រាំ​ដុំ​ក្នុង​មួយថ្ងៃ ដើម្បី​កាត់បន្ថយ​ហានិភ័យ​នៃ​ការកើត​ជំងឺ​សរសៃប្រសាទ​នៅពេល​អនាគត​។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ជាតិសរសៃជួយគ្រប់គ្រងស្ថានភាពសុខភាពមួយចំនួន រួមទាំងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំជាតិសរសៃច្រើន មានហានិភ័យទាបនៃការកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២។ សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមរួចហើយ ជាតិសរសៃអាចជួយបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ គោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារសម្រាប់ជនជាតិអាមេរិកឆ្នាំ ២០២០-២០២៥ ណែនាំថា មនុស្សធំទទួលទានជាតិសរសៃប្រហែល ២០-៣០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ អាស្រ័យលើភេទ និងអាយុ។

សុខភាពឆ្អឹង

ផ្សិត​ជួយ​ពង្រឹង​ឆ្អឹង​របស់​អ្នក ព្រោះ​ផ្សិត​ដុះ​នៅ​ខាង​ក្រៅ​ក្នុង​ពន្លឺ​កាំរស្មី UV (ផ្ទុយ​ពី​ផ្សិត​ដុះ​នៅ​ទីងងឹត) ជា​ប្រភព​នៃ​វីតាមីន D។

ផ្សិតដែលមានស្លាក UVB ដោយផ្ទាល់បំប្លែងសមាសធាតុមួយហៅថា ergosterol ទៅជាវីតាមីន D។ នេះមានន័យថាការទទួលទានផ្សិតត្រឹមតែ 3 ក្រាមដែលប៉ះពាល់នឹងកាំរស្មី UVB អាចជួយបំពេញតម្រូវការវីតាមីន D ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក និងជួយពង្រឹងឆ្អឹងរបស់អ្នក។

ពង្រឹងការចងចាំ និងពន្យាភាពចាស់

ផ្សិតអាចបង្កើនការចងចាំរបស់អ្នក។ អ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យជាតិសិង្ហបុរីបានរកឃើញថាការទទួលទានផ្សិតឆ្អិនពីរពែងកន្លះក្នុងមួយសប្តាហ៍អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការចុះខ្សោយនៃការយល់ដឹងកម្រិតស្រាល។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតក៏បានរកឃើញថាផ្សិតមានកំហាប់ខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពីរគឺ ergothioneine និង glutathione ។ នៅពេលដែលសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះមានវត្តមានរួមគ្នា ពួកវាធ្វើការដើម្បីការពាររាងកាយពីភាពតានតឹងផ្នែកសរីរវិទ្យាដែលបណ្តាលឱ្យមានសញ្ញានៃភាពចាស់ដែលអាចមើលឃើញ។

អារម្មណ៍ប្រសើរឡើង និងថាមពលកាន់តែច្រើន

អ្នកស្រាវជ្រាវរបស់រដ្ឋ Penn State បានធ្វើការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតនៅឆ្នាំ 2021 ហើយបានរកឃើញថានៅក្នុងគំរូមនុស្សជិត 25,000 នាក់ អ្នកដែលញ៉ាំផ្សិតជាប្រចាំមានហានិភ័យទាបនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ ពួកគេណែនាំឱ្យញ៉ាំផ្សិតប៊ូតុងដែលមានប៉ូតាស្យូម ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយការថប់បារម្ភ។

ផ្សិតនឹងជួយផ្តល់ថាមពលដល់អ្នក។ ផ្សិតផ្តល់នូវ riboflavin [B2], folate [B9], thiamine [B1], អាស៊ីត pantothenic [B5] និង niacin [B3] ។ នេះជួយឱ្យរាងកាយប្រើប្រាស់ថាមពលពីអាហារដែលយើងទទួលទាន និងបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមដែលផ្ទុកអុកស៊ីហ្សែនពេញរាងកាយ។

មានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ

លើសពីនេះ ផ្សិត​ក៏​ត្រូវបាន​គេ​ចាត់ទុកថា​ជា​អាហារ​ដ៏​មាន​ប្រយោជន៍​អំឡុងពេល​មាន​ផ្ទៃពោះ​ផងដែរ​។ មនុស្សជាច្រើនទទួលទានអាស៊ីតហ្វូលិក ឬអាហារបំប៉ន folate អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ដើម្បីលើកកម្ពស់សុខភាពគភ៌ ប៉ុន្តែផ្សិតក៏អាចផ្តល់សារធាតុ folate ផងដែរ។

ផ្សិតឆៅមួយពែងមានផ្ទុកសារធាតុ folate 11.9 មីក្រូក្រាម (mcg)។ គោលការណ៍ណែនាំបច្ចុប្បន្នណែនាំថា មនុស្សពេញវ័យទទួលទាន 400 mcg នៃ folate ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះប្រើប្រហែល 600 mcg ។

តើអ្នកគួរទទួលទានផ្សិតប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

បរិមាណផ្សិតដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់បរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃគឺយ៉ាងហោចណាស់ផ្សិតមធ្យមចំនួនពីរដែលមានប្រហែល 18 ក្រាម។ ការបម្រើធម្មតាគឺមួយពែងនៃផ្សិត chopped ។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផ្សិតច្រើនពេក?

ថ្វីត្បិតតែផ្សិតគឺជាការបន្ថែមសុខភាពដល់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកក៏ដោយ ប៉ុន្តែការទទួលទានផ្សិតច្រើនពេកអាចបង្កផលប៉ះពាល់ជាច្រើនយ៉ាងងាយស្រួលដូចជាបញ្ហាក្រពះពោះវៀន ចង្អោរ ក្អួត រាគ ហើមពោះ និងឈឺក្រពះ។

ផ្សិត​អាច​ពិបាក​រំលាយ ព្រោះ​វា​មាន​ផ្ទុក​កាបូអ៊ីដ្រាត​ដូចជា chitin, mannitol និង trehalose ។ ដូច្នេះវាត្រូវការពេលរហូតដល់ 5 ម៉ោងសម្រាប់ក្រពះដើម្បីរំលាយផ្សិត។ ជួនកាល ការទទួលទានផ្សិតច្រើនពេកអាចនាំឱ្យឈឺក្បាល បែកញើស ញាក់ ចង្វាក់បេះដូងលោតមិនទៀងទាត់ ច្របូកច្របល់ វង្វេង ប្រកាច់ និងទឹកមាត់ច្រើនពេក។ លើសពីនេះ ការមិនដឹងពីរបៀបបែងចែកប្រភេទផ្សិតអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។

N.Ha (VOV.VN)

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/nen-an-bao-nhieu-nam-moi-ngay-ar908526.html