ទំនៀមទម្លាប់ពិសេសនៅស្រុកកំណើតរបស់ស្តេច ឡេ ដាយហាន

ក្នុងថ្ងៃដំបូងនៃខែមីនា (តាមច័ន្ទគតិ) ភូមិបុរាណ Trung Lap ឃុំ Xuan Lap (Tho Xuan) មានសភាពអ៊ូអរជាមួយនឹងពិធីបុណ្យប្រាសាទ Le Hoan ដែលជាការរំលឹកដល់ស្តេចស្ថាបនិកនៃរាជវង្ស Tien Le ក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រជាតិ។ មកដល់ពិធីបុណ្យប្រាសាទ Le King ភ្ញៀវទេសចរណ៍សម្តែងការកោតសរសើរចំពោះកិត្យានុភាពរបស់ស្តេចដែលបាន "យកឈ្នះសុង និងធ្វើឱ្យចម្ប៉ា" ហើយបានបន្សល់ទុកឈ្មោះរបស់គាត់នៅក្នុងសៀវភៅប្រវត្តិសាស្ត្រ ព្រមទាំងទស្សនាវត្ថុបុរាណ និងវប្បធម៌ និងស្នាដៃស្ថាបត្យកម្មដ៏មានតម្លៃ។ ហើយជ្រមុជខ្លួនអ្នកនៅក្នុងទឹកដីបុរាណ "ស្វែងយល់" ទំនៀមទម្លាប់ពិសេស ...

វប្បធម៌ធ្វើម្ហូប៖ ទំនៀមទម្លាប់ពិសេសនៅស្រុកកំណើតរបស់ស្តេច Le Dai Hanh ពិធីបុណ្យប្រាសាទ Le Hoan និងវប្បធម៌ស្រុក Tho Xuan - ទេសចរណ៍ - អាហារប្រចាំសប្តាហ៍បានទាក់ទាញអ្នកស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរយ៉ាងច្រើនកុះករមកចូលរួម។

ក្នុងនាមជាភូមិបុរាណមួយ និងជាទឹកដីនៃ “ជណ្ដើរឈើ” នៃរាជវង្ស Tien Le ងាយយល់ថា ហេតុអ្វីបានជានៅស្រុកកំណើត Trung Lap ទំនៀមទម្លាប់ប្លែកៗជាច្រើនដែលមានលក្ខណៈវប្បធម៌ និងសាសនាត្រូវបានបង្កើតឡើងតាំងពីបុរាណកាល ផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការរំលឹក និងគោរពបូជារបស់ស្តេច Le Dai Hanh។ ក្នុងនោះម្ហូបតែមួយមុខក៏មានសាច់រឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនផងដែរ។

បន្ទាប់ពីស្តេច ឡឺ ដាយហាញ់ សោយទិវង្គត រាជវង្សសក្តិភូមិបានប្រគល់ដីសាធារណៈភូមិសម្រាប់ប្រើប្រាស់សម្រាប់ដង្វាយធូបរបស់ស្តេច។ ពីដីសាធារណៈ ភូមិបានទុកមួយម៉ូយ ដើម្បីចែកគ្នាក្នុងភូមិ ដើម្បីដាំបាយដំណើបមាស ក្នុងគោលបំណងផ្តល់អង្ករបៃតង។ រឿងព្រេងនិទានថា កាលគាត់ជាមេទ័ពតាម ឌិញ បូលីញ ដើម្បីបង្ក្រាបការបះបោររបស់មេទ័ពទាំង ១២ នាក់ តាមផ្លូវច្បាំង កងទ័ពអស់ស្បៀង ស្រូវនៅវាលស្រែនៅតែបៃតង លេហៀនបានស្រូវពណ៌បៃតងច្រូត លីង បុកអង្ករបៃតង ដោយសារទាហានមានអាហារស្ងួតហូប។ ក្រោយមក អ្នកភូមិត្រឹងឡាបបានដាំបាយដំណើបដើម្បីចងចាំរឿងចាស់។

នៅពេលដែលស្រូវក្នុងស្រែរួចរាល់ ដើម្បីធ្វើជាស្រូវពណ៌បៃតង ក្រុមប្រឹក្សាភូមិនឹងជ្រើសរើសយុវជន យុវនារី ដែលពូកែភ្ជួរ និងដាំ ដើម្បីទៅធ្វើស្រែដើម្បីច្រូតកាត់។ ក្រោមការណែនាំពីព្រឹទ្ធាចារ្យ ស្រូវដែលប្រមូលបានគឺត្រូវរោយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន លីង និងបុក។ ក្នុងថ្ងៃបុកស្រូវបៃតង ភូមិទាំងមូលពោរពេញទៅដោយសំឡេងបាយអ និងចង្រ្កាន និងសំឡេងសើចក្អាកក្អាយ... មានអង្ករបៃតងពីរប្រភេទថ្វាយព្រះមហាក្សត្រ គឺអង្ករបៃតង និងអង្ករទឹកឃ្មុំ។ បន្ទាប់ពីថ្វាយដល់ព្រះមហាក្សត្រ អង្ករបៃតងដែលបានថ្វាយត្រូវបានបែងចែកស្មើៗគ្នាក្នុងចំណោមអ្នកភូមិ ហៅថា "អំណោយរបស់ស្តេច" ហើយគ្រប់គ្នាបានសប្បាយរីករាយ។

រួមជាមួយនឹងអង្ករដំណើបបៃតង អង្ករដំណើបក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដែលទាក់ទងនឹងសម័យដែលស្តេចដឹកនាំទ័ពទៅច្បាំងនឹងសត្រូវ។ រឿងព្រេងនិទានថា កាលពីបុរាណកាលស្តេចចេញទៅច្បាំង គេតែងតែឲ្យបាយដល់ទាហាន យកទៅតាមខ្លួន ល្មមបាយមួយពេលពេញមួយថ្ងៃ។ តាមទំនៀមទំលាប់នោះ បន្ទាប់ពីចំហុយអង្ករដំណើបហើយ ជនជាតិត្រែងឡាបនឹងយកវាដាក់ក្នុងត្បាល់ ហើយបុករហូតដល់ស្អិតល្មម រួចដាក់ក្នុងផ្សិត កាត់ជាចំណិតៗ រួចប្រោះសណ្តែកបណ្តុះពីលើ ហៅថា អង្ករដំណើប។ អង្ករដំណើបដែលធ្វើតាមវិធីនេះអាចរក្សាទុកមួយយប់ដោយមិនខូចខាត។ កាលពីមុន អង្ករសម្រូបត្រូវបានគេធ្វើឡើងក្នុងឱកាសពិសេសដូចជា បុណ្យតេត និងបុណ្យប្រាសាទស្ដេចឡឺ។ ទន្ទឹមនឹងការថ្វាយអង្ករសម្រូបក៏ជាម្ហូបសម្រាប់ទទួលភ្ញៀវពីចម្ងាយផងដែរ។

នៅពេលនិយាយអំពីការថ្វាយស្តេច Le Dai Hanh នៅ Trung Lap វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយអំពីនំ Chung ដុតនំ។ នៅតែផលិតពីគ្រឿងផ្សំដូចជា អង្ករដំណើប សណ្តែកបាយ សាច់ជ្រូក... ប៉ុន្តែនំប័ុងជុង ត្រូវបានផលិតយ៉ាងប្រណិតជាង។ Banh chung ថ្វាយស្តេចគឺធ្វើធំ និងក្រាស់ (ផ្នែកនីមួយៗមានទទឹង ៣០cm កម្រាស់ ១៥cm)។ ដើម្បីរក្សាស្លឹកគ្រៃ រួមជាមួយនឹងស្លឹកគ្រៃ ប្រជាជនក៏យកស្លឹកង៉ាម (ប្រភេទស្លឹកដែលរកឃើញក្នុងស្រុក) ហើយស្ងោរជាមួយអង្ករដំណើបមុននឹងរុំនំ។ ក្រោយពីរុំរួច បាងជុងត្រូវដាក់ក្នុងពាងមួយ ហើយដុតនំឱ្យបានយូរ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៃការដុតបំពងត្រូវតែចម្អិនឱ្យស្មើគ្នា និងមិនមានជ្រុងរដុប។

ការដុតនំ banh chung ទាមទារការអត់ធ្មត់ និងបទពិសោធន៍។ ដោយសារតែនំត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងពាងមួយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការដុតភ្លើងដ៏ធំមួយជាមួយនឹងធ្យូងធម្មតា - សីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងបំបែកពាង។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រជាជនប្រើចំបើងស្ងួតរមៀលជាគំនរយ៉ាងរឹងមាំ ពេលភ្លើងឆេះក្នុងគំនរចំបើង គេចាក់អង្កាម និងស្មៅពីលើ ហើយដូចភ្លើងដែលឆេះទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ ទើបគេហៅថា ដុតនំបិណ្ឌ។ ដើម្បីដុតនំដោយជោគជ័យ នរណាម្នាក់ត្រូវមើលផ្ទះបាយជាបន្តបន្ទាប់។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំក្នុងការរុំ និងដុតនំនៅក្នុងពិធីបុណ្យប្រាសាទ Le Hoan លោក Do Huy Hien មេភូមិ Trung Lap បាននិយាយដោយមោទនភាពថា៖ “ការធ្វើនំបញ្ចុកគឺងាយស្រួល ប៉ុន្តែពិបាក ប៉ុន្តែហាក់បីដូចជាពិបាក ប៉ុន្តែតាមពិតវាពិបាកណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមិនឧស្សាហ៍ និងខ្វះការតស៊ូ មិនត្រឹមតែកំប៉ុងខាងក្នុងឆៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចបំបែកបានទៀតផង។ អ្នកដែលប្រុងប្រយត្ន័ គ្រាន់តែធ្វើតាមបទពិសោធន៍ដែលដូនតាបានបន្សល់ទុក នោះគេប្រាកដជាជោគជ័យ ទំនៀមទម្លាប់ធ្វើបិណ្ឌភ្ជុំនៅទ្រុងឡាបមានតាំងពីបុរាណកាល ជាការថ្វាយពិសេសថ្វាយស្តេច ឡឺ ដាយហាញ់ ដើម្បីថ្លែងអំណរគុណដល់ស្តេច... វាល្អិតល្អន់ណាស់ ប៉ុន្តែជាសំណាងល្អរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ទំនៀមទម្លាប់នៃការធ្វើបិណ្ឌភ្ជុំដោយជនជាតិ ទ្រឿងហឹប នៅតែរក្សាបានជានិច្ច។ ពិធីបុណ្យ”។

តាមមេភូមិទ្រុងឡាប ទំនៀមទម្លាប់ធ្វើនំបញ្ចុក បន្ថែមលើអត្ថន័យនៃការថ្វាយស្តេច ឡេ ដាយហាញ់ ក៏ជាឱកាសសម្រាប់អ្នកភូមិភ្ជាប់មនោសញ្ចេតនា និងបង្កើនសាមគ្គីភាពផងដែរ។ ធ្វើនំជាមួយគ្នា, ដេកពេញមួយថ្ងៃទាំងយប់ មើលនំ-និទានរឿងស្រុក និងភូមិ; រឿងរ៉ាវរបស់ក្មេងប្រុស ឡឺ ហ័ន ពីភាពក្រីក្រ ក្លាយជាស្តេចដែលបាន "កម្ចាត់សុង និងធ្វើឱ្យចម្ប៉ា" ធ្វើឱ្យខ្មាំងសត្រូវភ័យខ្លាច ... វាមិនមែនជាការបំផ្លើសទេ ដែលនិយាយថារាប់រយឆ្នាំមកនេះ ទំនៀមទំលាប់ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌នៃទឹកដី និងប្រជាជននៃទ្រុងឡាបត្រូវបាន "ចម្លង" តាមរយៈការធ្វើនំបញ្ចុក។

ហើយពេលនិយាយពីម្ហូបនៅដីស្តេចឡឺ - ភូមិទ្រុងឡាប យើងមិនអាចនិយាយបានទេក្រៅពីនិយាយអំពីកង់ "រាជ"។ ជាពិសេស រឿងអំពីចង្រ្កាននៅត្រែងឡាប ក៏«ចាប់ផ្ដើម»ពីរឿង«ស្ដេចភ្ជួរ»ក្នុងអតីតកាល។ បន្ទាប់ពីបានឡើងសោយរាជ្យ កម្ចាត់ពួកឈ្លានពានសុងនៅខាងជើង និងធ្វើឱ្យចម្ប៉ានៅខាងត្បូងស្ងប់ហើយ ស្តេច ឡេ ដាយហាញ់ បានចាប់ផ្តើមកសាងប្រទេស។ ដោយយល់ឃើញពីសារៈសំខាន់នៃវិស័យកសិកម្ម ព្រះមហាក្សត្របានចំណាយមួយផ្នែកធំនៃរតនាគារជាតិលើការបូមខ្សាច់ប្រឡាយ និងប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត... ហើយដើម្បីលើកទឹកចិត្តប្រជាជនឱ្យអភិវឌ្ឍវិស័យកសិកម្ម នៅដើមនិទាឃរដូវ ស្តេចបានភ្ជួរស្រែដោយផ្ទាល់។

ប្រជាជន Trung Lap ជឿថា ប្រដាប់ប្រដារ មានរាងដូចធ្មេញភ្ជួរ មានដើមកំណើតក្នុងការចងចាំរបស់ស្តេច Le Tich Dien កាលពីអតីតកាល។ នំធ្វើពីម្សៅអង្ករមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រួមជាមួយផ្សិតត្រចៀកឈើ សាច់ជ្រូក និងខ្ទឹមសខ្ចប់ដោយស្លឹកចេក។ បន្ទាប់ពីចំហុយរួច ពួកគេមានរសជាតិគួរឱ្យទាក់ទាញដែលយកឈ្នះអ្នកញ៉ាំអាហារ។ ការពន្យល់ពីមូលហេតុដែលនំទ្រុងឡាបត្រូវបានគេហៅថា "នំរាជ" យោងទៅតាមព្រឹទ្ធាចារ្យនៅក្នុងភូមិថា កាលពីអតីតកាល នំអន្សមគឺធ្វើឡើងតែក្នុងថ្ងៃបុណ្យតេត និងបុណ្យភូមិប៉ុណ្ណោះ។ នំនេះត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយមនុស្សបាននាំយកចំណែកមួយទៅប្រាសាទស្តេចឡឺ ដើម្បីថ្វាយ ដូច្នេះប្រហែលជាហេតុនេះហើយបានជាគេហៅថា "នំរាជ"?!

សព្វថ្ងៃ ពីមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី នំអន្សមរបស់ភូមិទ្រុងឡាប បានក្លាយជាមុខម្ហូបបែបបុរាណ ដែលទាក់ទាញអតិថិជនពីជិត ឬឆ្ងាយ។ អ្នកភូមិត្រងឡប់ក៏មានមោទនភាព«បង្អួត»ថាមនោសញ្ចេតនាដីធ្លីនិងអ្នកភូមិត្រងឡប់«រុំ»ក្នុងឧបករណ៍ច្រូត!

ឆ្លងកាត់ពេលវេលាជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរនៃជីវិត កន្លែងណាមួយដែលបាត់បង់ និងទទួលបានទំនៀមទម្លាប់ចាស់ក៏ជៀសមិនរួចដែរ។ ប៉ុន្តែជាសំណាងល្អ វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបប្លែកៗ និងទំនៀមទំលាប់ដ៏ស្រស់ស្អាតជាច្រើននៅស្រុកកំណើតរបស់ស្តេច Le Dai Hanh នៅតែត្រូវបានអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍។ មកដល់ពិធីបុណ្យប្រាសាទ Le Hoan និងវប្បធម៌ Tho Xuan - ទេសចរណ៍ - សប្តាហ៍អាហារឆ្នាំ 2024 ដែលប្រព្រឹត្តទៅចាប់ពីថ្ងៃទី 5 ដល់ថ្ងៃទី 9 ខែមិនា (តាមច័ន្ទគតិ) ការជ្រមុជនៅក្នុងទីធ្លាដ៏ពិសិដ្ឋនៃពិធីបុណ្យ ភ្ញៀវទេសចរណ៍អាចទទួលបានបទពិសោធន៍ និងស្វែងយល់ពីទំនៀមទម្លាប់ប្លែកៗ រីករាយជាមួយម្ហូបពិសេសនៅលើទឹកដីនៃស្តេចទាំងពីរនៃ Tho Xuan ...

លោក Nguyen Xuan Hai អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Tho Xuan បានឲ្យដឹងថា៖ “វត្ថុបុរាណជាតិពិសេសនៃប្រាសាទ Le Hoan គឺជាប្រាសាទចំណាស់ជាងគេមួយនៅ Thanh Hoa ដែលមានតម្លៃប្រវត្តិសាស្ត្រ វប្បធម៌ និងស្ថាបត្យកម្មជាច្រើនដែលត្រូវបានអភិរក្សតាមរយៈរាជវង្សសក្តិភូមិ។ ក្នុងឆ្នាំ ២០២៣ ពិធីបុណ្យប្រាសាទ Le Hoan របស់ជាតិត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជី Critage។ តម្លៃរូបី និងអរូបីនៃបេតិកភណ្ឌ ពេលដែលមកដល់ពិធីបុណ្យប្រាសាទ Le Hoan និងវប្បធម៌ស្រុក Tho Xuan - ទេសចរណ៍ - សប្តាហ៍ធ្វើម្ហូបឆ្នាំ 2024 បន្ថែមពីលើការទស្សនា ការអុជធូប និងការថ្វាយបង្គំ អ្នកទស្សនាអាចជ្រមុជខ្លួននៅក្នុងលំហវប្បធម៌ជាមួយនឹងល្បែងប្រជាប្រិយ និងការសម្តែងដូចជារបាំ Xuan Pha បទពិសោធន៍ធ្វើ buai banh ដ៏ល្បីល្បាញ។ ទស្សនាដោយផ្ទាល់នូវដំណើរការធ្វើ បិញជុងណឹង ដែលជាលក្ខណៈវប្បធម៌ពិសេសរបស់ថូ ស៊ួន... ពិធីសាសនា និងខាងវិញ្ញាណយូរអង្វែង ព្រមទាំងសកម្មភាពវប្បធម៌ ទេសចរណ៍ និងធ្វើម្ហូប បង្កើតកន្លែងមានបុណ្យ។ ពិធីបុណ្យដ៏រីករាយ បង្កប់ដោយអត្តសញ្ញាណ... សង្ឃឹមថា មហោស្រពប្រាសាទ Le Hoan និងវប្បធម៌ Tho Xuan - ទេសចរណ៍ - សប្តាហ៍ធ្វើម្ហូបនឹងបង្កើតឥទ្ធិពលយ៉ាងទូលំទូលាយ ក្លាយជា "ទម្លាប់" បន្តិចម្ដងៗសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរជិត និងឆ្ងាយ រួមចំណែកអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍ស្រុក Tho Xuan ។

Thu Trang

ប្រភព