ម្ហូប Pho ដែលមានឈ្មោះចម្លែក រៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់រយៈពេលកន្លះថ្ងៃដើម្បី 'ដុតនំ' នៅ Lao Cai

ជំនួសឱ្យការបម្រើជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅដូចធម្មតា ម្ហូបផូដែលមានតែមួយគត់នៅឡៅ កៃ គឺត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រាស់ ចំណិត char siu ពងមាន់ គុយទាវជាដើម។

Con sui (ត្រូវបានគេស្គាល់ថា Pho khan) គឺជាម្ហូបចិនដែលត្រូវបានណែនាំដល់ Lao Cai ហើយបានក្លាយជាការពេញនិយមបន្តិចម្តងៗ។

អ្នកស្រី Hoa ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានដែលមានឯកទេសខាងបម្រើបាយដំណើបនៅទីក្រុង Lao Cai បាននិយាយថា មុខម្ហូបនេះមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដូចជា៖ គុយទាវ ឆាស៊ីវ ពងមាន់ គុយទាវ គុយទាវ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ល។

ជំនួសឱ្យការត្រូវបានបម្រើជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅដូចធម្មតា con sui ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រាស់ ជាមួយនឹងពណ៌ក្រហមលក្ខណៈនៃផ្លែឈើ gac ។

“ខុនស៊ុយប្រើស្លឹកផូ ដែលស្តើងជាង ធំ និងទំពារជាងគុយទាវធម្មតា។ អ្នកស្រី Hoa បាននិយាយថា ម្ហូបនេះមានទឹកជ្រលក់ក្រាស់ដូចស៊ុប ដូច្នេះវាក៏ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា «ញ៉ានផូ»។

បាយស្ងោរមានទឹកជ្រលក់ក្រាស់ដូចបាយឆា។ រូបថត៖ Vu Hue

បើតាមម្ចាស់ការ ធ្វើនំអន្សមឆ្ងាញ់ ទាមទារដំណើរការយ៉ាងម៉ត់ចត់ ជាពិសេសការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ ដែលអាចចំណាយពេលដល់ទៅ ១០-១២ ម៉ោង។

ក្នុងចំណោមនោះ ដំណាក់កាលធ្វើទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាប្រើពេលច្រើនបំផុត។ ទឹកជ្រលក់នីមួយៗជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនពីឆ្អឹងអស់រយៈពេលកន្លះថ្ងៃជាមួយនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។

ចុងភៅត្រូវតែ "មើល" ជានិច្ចដើម្បីធានាថាទឹកជ្រលក់គឺច្បាស់, ក្រអូប, និងមានភាពជាប់លាប់ដែលចង់បាន។

ទឹកជ្រលក់ល្អគួរតែក្រាស់ ផ្អែមល្មម មិនជូរពេក និងមិនខ្លាំងពេក។ រូបថត៖ Tuyet Do

ជាមួយនឹង char siu សាច់ក៏ត្រូវបាន marinated ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ពិសេសដែលមានពណ៌ក្រហមនៃផ្លែឈើ gac ។ អ្នកយកសាច់ទៅចៀនលើចង្ក្រានរហូតដល់ឆ្អិន រួចបន្តចៀនជាមួយប្រេង ដើម្បីឱ្យសាច់មានពណ៌ក្រៀមនៅខាងក្រៅ ទន់ខាងក្នុង ហើយមានពណ៌ទាក់ទាញ។

ចំណុចពិសេសនៃម្ហូបគឺគុយទាវដែលឆាជាមួយវា ផ្សំពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ពីរគឺម្សៅ និងស្ករ បន្ទាប់មកក្រឡុកស្តើងៗ ទាញជាខ្សែវែងៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត និងក្រៀម។

អ្នកស្រី Hoa បន្តថា អាស្រ័យលើទីតាំង និងចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន គុយទាវអាចធ្វើពីដំឡូងមី ឬដំឡូងផ្អែម។ គ្រឿងផ្សំ និងរសជាតិនៃមុខម្ហូបនៅភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗក៏អាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាផងដែរ ដោយកែប្រែទៅតាមរូបមន្តសម្ងាត់របស់ពួកគេផ្ទាល់។

អង្ករដំណើបមួយចានមានតម្លៃប្រហែល៥ម៉ឺនដុង។ រូបថត៖ ហាងលក់ Tablet Effervescent របស់ Co Nam

ពេលទទួលទាន អាស្រ័យទៅតាមចំណូលចិត្ត ភ្ញៀវអាចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច សណ្តែកដីលីង ឱសថ ម្រេច ឬស្ពៃក្តោប ជាដើម ចូលក្នុងចាន ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចទទួលទានជាការស្រេច។

ភ្ញៀវជាច្រើនដែលចូលចិត្តម្ហូបនេះ បានបញ្ចេញមតិថា ម្ហូបនេះមានរសជាតិប្លែក សាកសមសម្រាប់ភ្ញៀវមកពីឆ្ងាយ ដើម្បី "ផ្លាស់ប្តូរខ្យល់" និងទទួលបានបទពិសោធន៍ថ្មីក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប។

គុយទាវ ផូ ទន់ៗ លាយជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ក្រាស់ ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃឆ្អឹង និងឱសថ លាយជាមួយនឹងភាពក្រិនបន្តិច និងភាពសម្បូរបែបនៃសណ្តែកដីលីង និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃ char siu ។

ប្រភព