តើការណែនាំឱ្យញ៉ាំផ្លែប៉ោមមួយផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃត្រឹមត្រូវឬទេ?

ផ្លែប៉ោមគឺជាអាហារមុខងារដែលជួយការពារការបំផ្លាញកោសិការាងកាយ គាំទ្រការបំប្លែងវីតាមីន និងកាត់បន្ថយជំងឺមហារីកមួយចំនួន និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

ជាយូរមកហើយដែលមនុស្សជាច្រើនបានឆ្លងកាត់សុភាសិតថា "ផ្លែប៉ោមមួយថ្ងៃធ្វើឱ្យគ្រូពេទ្យនៅឆ្ងាយ"។ នេះធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោមក្លាយជាផ្លែឈើដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។

ក្រុមស្រាវជ្រាវនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានព្យាយាមស្វែងរកភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយការអះអាងនេះ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានវិភាគពីភាពញឹកញាប់នៃការប្រើប្រាស់ផ្លែប៉ោម និងការទៅជួបគ្រូពេទ្យរបស់មនុស្សពេញវ័យជាង 8,000 ។ ក្នុងចំណោមនោះ ប្រហែល 9% បរិភោគផ្លែប៉ោមមួយក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីការគ្រប់គ្រងលើកត្តារបៀបរស់នៅ កត្តាប្រជាសាស្រ្ត និងប្រវត្តិសុខភាព ពួកគេបានរកឃើញថា អ្នកញ៉ាំផ្លែប៉ោមប្រចាំថ្ងៃបានប្រើប្រាស់ថ្នាំតាមវេជ្ជបញ្ជាតិចជាងអ្នកញ៉ាំផ្លែប៉ោម។ ប៉ុន្តែចំនួននៃការទៅជួបគ្រូពេទ្យគឺដូចគ្នាក្នុងក្រុមទាំងពីរ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ក្រុមស្រាវជ្រាវមួយផ្សេងទៀតនៅអឺរ៉ុបបានរកឃើញថា ការទទួលទានផ្លែប៉ោមពីរផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃបានធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើងចំពោះមនុស្សពេញវ័យ 40 នាក់។ អ្នកជំនាញប្រេស៊ីលបង្ហាញថា ការទទួលទានផ្លែប៉ោមបីផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃជួយសម្រកទម្ងន់ និងកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះស្ត្រីចំនួន 40 នាក់។

ជាការពិត ផ្លែប៉ោមមិនសម្បូរវីតាមីន A ដែលមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់ភ្នែកដូចការ៉ុតនោះទេ។ ពួកគេមិនផ្តល់វីតាមីន C ច្រើនដូចផ្លែក្រូចទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្លែឈើនេះមានផ្ទុកនូវសារធាតុជីវសកម្មផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុគីមីធម្មជាតិដែលជារឿយៗលេចឡើងក្នុងអាហារក្នុងបរិមាណតិចតួច និងមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយ។ សារធាតុគីមីទាំងនេះមិនត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសារធាតុចិញ្ចឹមដូចវីតាមីននោះទេ។ ដោយសារតែពួកវាមានសមាសធាតុជីវសកម្ម ផ្លែប៉ោមត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាអាហារ "មុខងារ"។

ផ្លែប៉ោមជាអាហារដែលមានជាតិសរសៃច្រើនដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព។ រូបថត៖ Freepik — ផ្លែប៉ោមជាអាហារដែលមានជាតិសរសៃច្រើនដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព។ រូបថត៖ *Freepik*

យោងតាម Janet Colson សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ និងវិទ្យាសាស្ត្រអាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យ Middle Tennessee State អាហារដែលមានមុខងារខុសពីអាហារទំនើប ដែលជាពាក្យពេញនិយមប្រើដោយម៉ាកដើម្បីផ្សព្វផ្សាយអាហារដូចជា ខាត់ណា ស្ពៃខ្មៅ និងប៊្លូបឺរី។ ការដាក់ស្លាក Superfood ជួយទាក់ទាញសាធារណជន និងបង្កើនការលក់។

អាហារបំប៉នមានសារធាតុសកម្មមានប្រយោជន៍ ជាពិសេស carotenoids ។ នេះគឺជាក្រុមនៃសារធាតុពណ៌ចំនួន 850 ផ្សេងៗគ្នា ដែលផ្តល់ពណ៌លឿង ទឹកក្រូច និងពណ៌ក្រហមដល់ផ្លែឈើ និងបន្លែ រួមទាំងផ្លែប៉ោមផងដែរ។ ពួកវាជួយការពារការខូចខាតដល់កោសិការបស់រាងកាយ ជួយក្នុងការបំប្លែងវីតាមីន ការពារមហារីកមួយចំនួន និងធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង។

ជាតិសរសៃធម្មជាតិរបស់ Apple គឺជាសមាសធាតុជីវសាស្ត្រដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតមួយ។ សាច់ផ្លែប៉ោមមានផ្ទុកជាតិសរសៃ pectin ដែលកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករ និងខ្លាញ់ស្រូបចូលក្នុងរាងកាយ កាត់បន្ថយហានិភ័យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង។

សំបកផ្លែប៉ោមមានសារធាតុគីមីធម្មជាតិហៅថា ប៉ូលីហ្វេណុល ដែលមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការលើកកម្ពស់សុខភាព និងកាត់បន្ថយជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ Anthocyanins គឺជាប្រភេទរងនៃសារធាតុ polyphenols ដែលផ្តល់ឱ្យស្បែកផ្លែប៉ោមនូវពណ៌ក្រហម។ របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ anthocyanins ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពបេះដូង និងជំនួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺ Alzheimer ។

សារធាតុ polyphenols សំខាន់មួយទៀតនៅក្នុងផ្លែប៉ោមគឺ phloridzin ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសិក្សាពីតួនាទីរបស់ phloridzin ក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមអស់រយៈពេលជាង 100 ឆ្នាំមកហើយ។ ការវិភាគថ្មីៗបញ្ជាក់ថា វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពជាតិស្ករក្នុងឈាម កាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករពីពោះវៀនតូច និងបង្កើនការបញ្ចេញចេញពីតម្រងនោម។

Thuc Linh (យោងតាម ការសន្ទនា )

ប្រភពតំណ