រ៉ាឌីស ជាអាហារដែលគេស្គាល់ថាជា «ស្តេចបន្លែ» មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានតម្លៃជីវជាតិដ៏សម្បូរបែបទៀតផង។
មើមនេះមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងរដូវរងាដែលគេស្គាល់ថាជា "ស្តេចបន្លែ" "យិនស៊ិនរបស់អ្នកក្រ" មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសម្បូរបែប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
សព្វថ្ងៃនេះ ដើម radishes អាចត្រូវបានរកឃើញពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែក្នុងរដូវរងារ រសជាតិនៃបន្លែជា root សម្បូរវីតាមីន C នេះគឺល្អបំផុត ហើយក្លាយជា "តារានៃតារាង" នៅរដូវកាលនេះ។
យោងតាមការស្រាវជ្រាវ មាតិកាវីតាមីន C នៅក្នុង radish គឺខ្ពស់ជាង pear ដល់ទៅ 8 ដង ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើនភាពស៊ាំ និងប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ។
លើសពីនេះ radishes សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន A កាល់ស្យូម ជាតិដែក និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត ដែលមានឥទ្ធិពលធ្វើឱ្យសួត ក្តៅ កាត់បន្ថយការក្អក និងជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។
របៀបធ្វើម្ហូប ខ្លះពីរ៉ាឌី
radish ពណ៌ស pickled នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ
គ្រឿងផ្សំ
radish ពណ៌ស អំបិល ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ។
ការធ្វើ
– លាងត្រសក់ឲ្យស្អាត កាត់ជាដុំៗ។
- លាយអំបិលមួយចានតូចចូលទៅក្នុងទឹក បន្ទាប់មកត្រាំត្រសក់មួយយប់ (អ្នកអាចត្រាំវាបានយូរប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ radish ស្ងួតលឿន)។ យក radish ច្របាច់យកទឹកចេញ បន្ទាប់មកហាលថ្ងៃមួយថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន អ្នកអាចដាក់ radish នៅក្នុង oven នៅ 120 អង្សាសេរយៈពេលប្រហែល 3-4 ម៉ោង។
- ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករសចូលឆ្នាំង ដាក់លើចង្ក្រាន ហើយកូររហូតស្កររលាយ។
– បន្ទាប់ពីហាន់ខ្ទឹមក្រហមរួចលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចច្របាច់យកវាឱ្យស្អាត រង់ចាំឱ្យខ្ទឹមចេញរួចដាក់ក្នុងពាងកែវ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវឆ្អិនចូលក្នុងពាងរហូតដល់គ្របរ៉ាឌីស។ ត្រាំត្រសក់ប្រហែល ១-២ថ្ងៃទើបអាចប្រើបាន។
ស្ពៃខ្មៅជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី
គ្រឿងផ្សំ
radish ពណ៌ស ម្ទេសស្រស់ ខ្ទឹមស។
គ្រឿងទេស៖ ស្ករ ទឹកត្រី។
ពាងកែវមួយ។
ការធ្វើ
- ចិតសំបកខ្ទឹមស្រស់ លាងអោយស្អាត កាត់ជាចំនិតតូចៗ ទំហំស្មើគ្នា។
– ដាក់ខ្ទឹមសចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិលប្រហែល២ស្លាបព្រាបាយ រួចច្របល់ចូល។ បន្ទាប់មកហាលរ៉ាឌីសឱ្យស្ងួតប្រហែលមួយថ្ងៃ (ហាលថ្ងៃខ្លាំងប្រហែល ៣២អង្សាសេ)។ អ្នកអាចដាក់ radish marinated នៅក្នុង oven នៅប្រហែល 120 ដឺក្រេសម្រាប់ 3-4 ម៉ោងរង់ចាំរហូតដល់ radish ស្ងួត។
- ខ្ទឹមស និងម្ទេសហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
– លាយទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយធំ ជាមួយស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយតូច ក្នុងសមាមាត្រ ១:១។ បន្ទាប់មកយកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះ។ ពេលទឹកត្រីពុះហើយបិទចង្ក្រានទុកឱ្យត្រជាក់។
– រៀបចំខ្ទឹមក្រហមស្ងួតដាក់ក្នុងពាងកែវ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមស និងម្ទេស បន្ថែមទឹកត្រីចូលក្នុងពាងរហូតដល់គល់ខ្ទឹមចូលទឹកអស់។ ត្រាំប្រហែល 1-2 ថ្ងៃ ទើបអាចប្រើប្រាស់បាន។
ចៀន radish ពណ៌សជាមួយស៊ុត
គ្រឿងផ្សំ
radish ពណ៌ស: 2 ឫស។
ពងមាន់ (ឬពងទា)៖ ២ ពង។
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម។
ប្រេងឆា ម្សៅស៊ុប ម្រេចដី។
ការធ្វើ
– បន្ទាប់ពីទិញត្រកួនស្រស់មកបកលាងសម្អាតជាបន្ទះស្តើងៗ។
– លាបខ្ទឹមឱ្យម៉ត់ហើយហាន់ជាដុំៗ។ លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង cilantro កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
– បុកស៊ុតចូលក្នុងចានមួយកូរឱ្យសព្វមិនបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេស។
– ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆាបន្តិច និងខ្ទឹមក្រហមចូលឆាអោយឈ្ងុយ សឹមដាក់ខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំចូល ច្របល់ចូលគ្នាច្របល់ចូលគ្នាបន្តិច កូរអោយសព្វ រហូតទាល់តែឆ្អិន។
– ចាក់ពងមាន់បុកចូល កូរឱ្យសព្វ លាយពងមាន់ និងខ្ទឹមក្រហមចូលគ្នា ភ្លក់រសជាតិ។
– ពេលពងឆ្អិនហើយ បិទចង្ក្រាន ដាក់ត្រកួន និងពងមាន់ដាក់លើចានមួយ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំពីលើ រួចទទួលទានជាមួយបាយក្តៅ។
Radish និងនំប៉ាវសាច់ជ្រូក
គ្រឿងផ្សំ៖ សំបកនំប៉ាវ, ប្រទាលកន្ទុយក្រពើស្រស់, សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ, ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ញី, អំបិល, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ស្តុកមាន់, ប្រេងល្ង, ប្រេងឆា។
ការធ្វើ៖
- លាងទឹកអោយស្អាត បកសំបកចេញ ប្រើកំទិចកំទិចកំទិចកំទី ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងអាង បន្ថែមអំបិលល្មម ត្រាំ ១០នាទី ច្របាច់យកទឹកចេញ។
- សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំអោយស្អាត ហាន់ជាចំនិតៗ ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ញី អំបិល ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងល្ង និងទំពាំងបាយជូរមាន់ កូរអោយសព្វ ទុកចោល ២០នាទី។ បន្ទាប់មកលាយសាច់ជ្រូក និងរ៉ាឌី បន្ថែមប្រេងឆាចូល ហើយកូរឱ្យសព្វឱ្យសព្វ។
- យកក្រដាសរុំនំប៉ាវ ដាក់នំប៉ាវចូល ប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីរាងនំប៉ាវ។ ក្រោយពីរុំនំប៉ាវរួចដាក់ទឹកចូលឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ រួចទម្លាក់នំប៉ាវចូល។ នៅពេលដែលនំប៉ាវអណ្តែត, យកចេញនិងរីករាយ។
នៅក្នុងនំប៉ាវនេះ រសជាតិស្រស់នៃ radish និងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃសាច់ជ្រូកត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា, ពេលខាំ, ក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់, aftertaste គឺមិនចេះចប់។
នំប៉ាវបួសដាក់ជាមួយ radish និងស៊ុត
គ្រឿងផ្សំ៖ សំបកនំប៉ាវ រ៉ាឌីស្រស់ អំពិលទុំ ស៊ុត ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងខ្ញី អំបិល ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងល្ង ប្រេងឆា។
ការធ្វើ៖
- លាងទឹកអោយស្អាត បកសំបកចេញ យកសំបកខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំជាបន្ទះស្តើងៗ ដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងដាំទឹកពុះ យកវាចេញទុកអោយត្រជាក់ ច្របាច់យកទឹកចេញ រួចកាត់ជាដុំៗ។ ត្រាំ vermicelli ក្នុងទឹករំពុះរហូតដល់ទន់បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកខ្លី។
- ដាក់ប្រេងឆាចូលក្នុងឆ្នាំង វាយពងមាន់ ដាក់អំបិល កូរអោយសព្វ ចាក់ចូលឆ្នាំង កូរពងមាន់អោយឆ្អិន វាយជាដុំតូចៗ។ បន្ទាប់មកដាក់ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ចូលឆ្នាំង បន្ថែមគ្រឿងទេសសមស្រប បន្ថែមប្រេងល្ង និងប្រេងឆា ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ញី រួចកូរឲ្យសព្វ ជាការស្រេច។
– យកម្សៅដាក់បំពងចូល ហើយធ្វើជានំប៉ាវ។ ក្រោយពីរុំរួច ដាក់ទឹកចូលឆ្នាំង ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចដាក់នំប៉ាវចូល ពេលដែលនំប៉ាវអណ្តែតចេញ យកវាចេញ ហើយប្រើបណ្តើរ។
នៅក្នុងម្ហូបនំប៉ាវនេះ ភាពក្រិនរបស់ radish និងភាពទន់នៃ vermicelli បំពេញគ្នាទៅវិញទៅមក រួមជាមួយនឹងស៊ុតដ៏ទន់ល្មើយ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់កំដៅក្រពះរបស់អ្នកក្នុងរដូវរងារ។
ក្នុងរដូវរងារអ្នកអាចប្រើ "ស្តេចបន្លែ" នេះដើម្បីធ្វើនំប៉ាវឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើន។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ radish ក្រអូបនិងការបំពេញផ្សេងៗមិនត្រឹមតែបង្កើនរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនាំមកនូវភាពកក់ក្តៅដល់រដូវរងាត្រជាក់ផងដែរ។
(នេះបើតាមលោក Sohu)
ប្រភព
Kommentar (0)