មិនមែនផូ ឬប៊ុនបូទេ នេះជាម្ហូបវៀតណាមដែលគេសរសើរថាមាន 'រសជាតិពិភពលោកទាំងមូល'

នេះមិនមែនជាស៊ុបមាន់របស់អ្នកសម្រាប់ថ្ងៃឈឺនោះទេ ប៉ុន្តែគុយទាវមួយចានដែលផ្ទុកទៅដោយរសជាតិ គ្រឿងផ្សំ និងវាយនភាពជាច្រើនដែលវានឹងធ្វើឱ្យអ្នកទស្សនាភ្ញាក់ផ្អើលពីរបៀបដែលវាទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ។

នោះគឺ vermicelli ជាមួយស៊ុបក្តាម។ Bun Rieu មានរសជាតិហឹរ ហឹរ ហើយត្រូវបានចាក់ដោយផ្នែកនៃឈាមដែលមានពណ៌ស្វាយជ្រៅ ដែលផ្ទុយពីតំបន់ជុំវិញ។

Bun rieu ជា​ម្ហូប​ពិសេស​របស់​វៀតណាម ដែល​ធ្វើ​ពី​ទំពាំងបាយជូរ​ឆ្អឹង​ជ្រូក ប៉េងប៉ោះ និង​ក្តាម​ទឹកសាប​ដែល​មាន​នៅ​ក្នុង​ស្រែ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបម្រើជាមួយគុយទាវស្តើង ប៉េងប៉ោះដុត នំក្តាម ពេលខ្លះ ham hock និងស្បែកជ្រូក តៅហ៊ូ ទឹកក្រឡុក ផ្កាចេក ស្លឹកស្ពៃ ស្លឹក perilla និងឱសថជាច្រើនទៀត។

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ អ្នកហូបចុកក៏អាចបន្ថែមទឹកអំពិលទុំ ទឹកខ្មេះបាយ ទឹកក្រូចឆ្មា ម្ទេស ជាពិសេសបង្គា ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានគេរីករាយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច ហើយពិតជាឆ្ងាញ់ពិសារ អ្នកនិពន្ធទេសចរណ៍ Sydney Morning Herald លោក Ben Groundwater ។

ភោជនីយដ្ឋាន​ស៊ុប​ប្រហិត​ដ៏​ល្បី​មួយ​នៅ​សង្កាត់​លេខ​១

មានទ្រឹស្ដីជាច្រើនអំពីការអភិវឌ្ឍន៍នៃប៊ុនរីវ ទោះបីជាភាគច្រើនយល់ស្របថាវាមានដើមកំណើតនៅតំបន់ដីសណ្ដទន្លេក្រហមក៏ដោយ ហើយប្រជាប្រិយភាពនៃម្ហូបដ៏មានរសជាតិនេះបានរីករាលដាលតាមរយៈផ្លូវធ្វើចំណាកស្រុក។

អ្នក​ខ្លះ​ជឿ​ថា​ប៊ុន​រី​តែងតែ​ធ្វើ​ដោយ​ក្តាម​ទឹកសាប​ពី​វាលស្រែ​ដ៏​ធំ​នៅ​តំបន់​ទំនាប។ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតនិយាយថាអ្នកនេសាទនៅសមុទ្រតែងតែប្រើក្តាមដែលមិនមានស្តង់ដារដើម្បីធ្វើស៊ុប vermicelli សាមញ្ញដែលក្រោយមកក្លាយជាម្ហូបដ៏ឧឡារិកនិងស្មុគស្មាញ។

ស្ទីលប៊ុនរីមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅទូទាំងប្រទេសវៀតណាម៖ នៅភាគខាងជើងវានឹងត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែនំក្តាម ប៉េងប៉ោះ និងតៅហ៊ូ ខណៈពេលដែលអ្នកទៅភាគខាងត្បូងបន្ថែមទៀត សាច់ជ្រូក ជើងជ្រូក ឈាម និងសូម្បីតែខ្យងសមុទ្រដែលអ្នកអាចបន្ថែមទៅក្នុងចាន។

សម្ល Bun Rieu ជាមួយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ជា​ច្រើន​មុខ

Ben Water Groundwater ណែនាំដល់ភ្ញៀវទេសចរនូវភោជនីយដ្ឋានស៊ុប vermicelli Nguyen Canh Chan នៅ Cau Kho Ward, District 1; ប្រសិនបើអ្នកនៅទីក្រុងស៊ីដនី សូមសាកល្បង bun rieu នៅ Song Huong ក្នុង Bankstown (299 Chapel); នៅទីក្រុងមែលប៊ន សូមសាកល្បង Bun Cha Co Dao នៅក្នុង Footcray (83 Nicholson)។

ប្រភពតំណ: https://thanhnien.vn/khong-phai-pho-hay-bun-bo-day-la-mon-viet-duoc-ca-ngoi-co-ca-the-gioi-huong-vi-185240331080601949.htm