វិទ្យាសាស្រ្តពន្យល់ពីមូលហេតុដែលមនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តកាហ្វេខ្មៅ អ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តកាហ្វេទឹកដោះគោ

វេជ្ជបណ្ឌិត Ahmed El-Sohemy សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភនៅសាកលវិទ្យាល័យ Toronto (កាណាដា) បាននិយាយថា ភាពប្រែប្រួលនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើហ្សែន CYP1A2 ។ ហ្សែននេះគ្រប់គ្រងអង់ស៊ីមមួយហៅថា CYP1A2 ដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការបំបែក និងកម្ចាត់ជាតិកាហ្វេអ៊ីនចេញពីរាងកាយ ហើយអត្រាដែលជាតិកាហ្វេអ៊ីនត្រូវបានរំលាយអាស្រ័យទៅលើការប្រែប្រួលនៃហ្សែននេះក្នុងមនុស្សម្នាក់ៗ។

អ្នកដែលមានបំរែបំរួល CYP1A2 ពីរច្បាប់ទំនងជាអាចរំលាយជាតិកាហ្វេអ៊ីនបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ខណៈពេលដែលអ្នកដែលមានច្បាប់ចម្លងតែមួយ - ដែលជាអ្នករំលាយអាហារយឺតនឹងមានភាពរសើបចំពោះជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ នៅសល់នៃមនុស្សដែលខ្វះការចម្លងនៃហ្សែន CYP1A2 គឺមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះជាតិកាហ្វេអ៊ីន។

Khoa học lý giải vì sao người thích cà phê đen, người thích cà phê sữa - Ảnh 1. — តាមឧត្ដមគតិ អ្នកគួរផឹកតែកាហ្វេខ្មៅ 2 ទៅ 3 ពែង ដោយគ្មានជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃ។

តើហ្សែនប៉ះពាល់ដល់ចំណង់ចំណូលចិត្តកាហ្វេយ៉ាងដូចម្តេច?

ពន្ធុវិទ្យាក៏មានឥទ្ធិពលលើចំណង់ចំណូលចិត្តនៃការផឹកកាហ្វេផងដែរ។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2021 ដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្ដី Scientific Reports បានរកឃើញថា មនុស្សដែលមានហ្សែនងាយនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីន ទំនងជាមិនសូវចូលចិត្តរសជាតិល្វីងរបស់កាហ្វេខ្មៅទេ ដូច្នេះពួកគេចូលចិត្តកាហ្វេទឹកដោះគោ។

ផ្ទុយទៅវិញ ការសិក្សាឆ្នាំ 2021 ពីសាកលវិទ្យាល័យ Northwestern University Feinberg School of Medicine បានរកឃើញថា មនុស្សដែលមានហ្សែនដែលបំប្លែងជាតិកាហ្វេអ៊ីនបានលឿន ចូលចិត្តកាហ្វេខ្មៅ ល្វីង នេះបើយោងតាមទស្សនាវដ្តីវេជ្ជសាស្ត្រ Neuroscience ។

អ្នកនិពន្ធការសិក្សា Marilyn Cornelis, PhD សាស្ត្រាចារ្យរងផ្នែកថ្នាំបង្ការ និងអាហារូបត្ថម្ភនៅ Northwestern បាននិយាយថា អ្នកដែលផឹកកាហ្វេខ្មៅ ជាពិសេសកាហ្វេខ្មៅគ្មានជាតិផ្អែម ក៏ចូលចិត្តអាហារដែលមានរសជាតិជូរចត់ផ្សេងទៀតដូចជាសូកូឡាខ្មៅ។ មនុស្សទាំងនេះបំប្លែងជាតិកាហ្វេអ៊ីនលឿនជាងមុន ដូច្នេះហើយពួកគេក៏ផឹកកាហ្វេកាន់តែច្រើនផងដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញ Cornelis បាននិយាយថា តាមឧត្ដមគតិ អ្នកគួរតែផឹកតែ 2-3 ពែងនៃកាហ្វេខ្មៅដោយគ្មានជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃ។

ប្រភពតំណ