អតិថិជនបានខ្ចប់ភោជនីយដ្ឋានគុយទាវសាច់គោ Hue ដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលបានទទួលរង្វាន់ Michelin ជាលើកដំបូង។

"ខ្ញុំសប្បាយចិត្តណាស់!"

នោះគឺជាអារម្មណ៍របស់លោកស្រី Ly Thi Kim Nhu (អាយុ 67 ឆ្នាំ) ដែលបានបើកភោជនីយដ្ឋានគុយទាវសាច់គោ Co Nhu ដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងហូជីមិញ នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានរបស់នាងត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដោយ Michelin ជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រភេទ Michelin Selected (ភោជនីយដ្ឋានដែលបានណែនាំដោយ Michelin) ។ នេះក៏ជាភោជនីយដ្ឋានគុយទាវសាច់គោ Hue តែមួយគត់នៅទីក្រុងហូជីមិញក្នុងប្រភេទនេះ។

Khách ngồi chật kín quán bún bò Huế nổi tiếng TP.HCM được Michelin trao giải lần đầu- Ảnh 1. — អតិថិជនបានវេចខ្ចប់គុយទាវសាច់គោគ្រួសាររបស់លោកស្រីញូនៅពេលថ្ងៃត្រង់។

មួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីកម្មវិធីកិត្តិយស Michelin Guide ដែលប្រារព្ធឡើងនៅទីក្រុងហូជីមិញ ពួកយើងបានទៅហាងគុយទាវសាច់គោរបស់លោកស្រី Nhu នៅពេលថ្ងៃត្រង់ ហាងទើបតែបើកស្វាគមន៍អតិថិជន ហើយភ្ញាក់ផ្អើលពេលឃើញអតិថិជនមកហាងយ៉ាងច្រើន។ លោកស្រី Nhu ណែនាំអតិថិជនឱ្យចតឡាន និងចូលភោជនីយដ្ឋានយ៉ាងរីករាយ។

ប្រសិនបើអ្នកមកទីនេះជាលើកដំបូង វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការស្វែងរកភោជនីយដ្ឋាននេះព្រោះវាមានទីតាំងនៅផ្លូវជ្រៅមួយនៅផ្លូវ 274 Vo Van Tan (សង្កាត់ 3)។ យ៉ាងណាមិញ គ្រាន់តែទៅដល់ផ្ទះលេខ ៣៨ ផ្លូវ ២៨៧ ផ្លូវ ង្វៀន ឌិញចៀវ នោះនឹងមានផ្លាកសញ្ញា ហើយម្ចាស់នឹងនៅទីនោះដើម្បីស្វាគមន៍។

"ខ្ញុំមានអាជីវកម្មគ្រួសារខ្លះ ទើបខ្ញុំបិទភោជនីយដ្ឋាន 4 ថ្ងៃ ទើបតែបើកវិញ មានមនុស្សច្រើន តុពេញ អតិថិជនត្រូវរង់ចាំបន្តិច ប៉ុន្តែមិនយូរប៉ុន្មាន ភោជនីយដ្ឋាននេះទើបតែទទួលបានកិត្តិយសពី Michelin ក៏មានអតិថិជនថ្មីផងដែរ។ អតិថិជនលោកខាងលិចជាច្រើនបានមកភោជនីយដ្ឋាន ព្រឹកឡើងខ្ញុំមិនទាន់លក់នៅឡើយ ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវណាត់ជួបពួកគេ 1 ឆ្អែត ញញឹម។

Khách ngồi chật kín quán bún bò Huế nổi tiếng TP.HCM được Michelin trao giải lần đầu- Ảnh 2. — បានបើកតាំងពីឆ្នាំ 1995

អ្នកស្រី ញ៉ូ បាននិយាយដោយសប្បាយរីករាយថា កាលពីយប់មិញនេះ កូនប្រសាររបស់គាត់ទើបតែមកចូលរួមកម្មវិធី Michelin ដើម្បីទទួលកិត្តិយសក្នុងប្រភេទ Michelin Selected។ ទទួលបានកិត្តិយសនេះ នាង និងក្រុមគ្រួសារមិនមានអារម្មណ៍អ្វីក្រៅពីការភ្ញាក់ផ្អើល និងសុភមង្គលលើសលប់នោះទេ។ នាងក៏មិនអាចដឹងដែរថាពេលណាដែលអ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin Guide មកមើលភោជនីយដ្ឋាននោះហើយផ្តល់ការពិនិត្យរបស់ពួកគេ។

តាមអ្នកស្រី ញ៉ូ អ្នកស្រីបានបើកហាងគុយទាវសាច់គោនេះនៅទីនេះក្នុងឆ្នាំ ១៩៩៥ ពីរូបមន្តដែលត្រូវបានប្រគល់ដោយបងថ្លៃស្រី។ នៅពេលនោះ មីស៊ុបសាច់គោមួយចានដែលនាងលក់មានតម្លៃប្រហែល 3,000 - 4,000 ដុង ហើយវាជាហាងគុយទាវតូចមួយនៅចិញ្ចើមផ្លូវ។ ក្រោយមកនាងបានរើទីតាំងចូលទៅក្នុងផ្ទះដែលកាន់តែជ្រៅចូលទៅក្នុងផ្លូវលំ។

ជាច្រើនឆ្នាំមុន ម្ចាស់ "ចូលនិវត្តន៍" ហើយបានប្រគល់ភោជនីយដ្ឋានឱ្យកូនស្រី និងកូនប្រសាររបស់នាង។ ម្ចាស់បានមើលកូនធ្វើអាជីវកម្មដោយរីករាយ និងជួយពួកគេក្នុងការងារក្រៅផ្ទះ។ «កាលខ្ញុំធ្លាប់លក់ភោជនីយដ្ឋានគឺមានមនុស្សច្រើន អាថ៌កំបាំងគឺនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

Khách ngồi chật kín quán bún bò Huế nổi tiếng TP.HCM được Michelin trao giải lần đầu- Ảnh 3.

Khách ngồi chật kín quán bún bò Huế nổi tiếng TP.HCM được Michelin trao giải lần đầu- Ảnh 4.

មីសាច់គោមួយចំណែកតម្លៃ៤០.០០០ដុង។

ក្រោយមកពេលចែកដល់កូនៗក៏មានគំនិតបន្ថែមស្លឹកអណ្តែតទៅក្នុងស៊ុបគុយទាវសាច់គោ។ ដោយមានការណែនាំដោយរាជិនីសម្រស់ដ៏ល្បីមួយរូប ភោជនីយដ្ឋាននេះកាន់តែល្បីដោយសារតែគុយទាវសាច់គោដ៏ល្បីល្បាញ ហើយមានមនុស្សច្រើនកុះករតាំងពីមុនមក» ។

ស្រលាញ់គុយទាវសាច់គោរបស់អ្នកស្រី ញ៉ូ

Michelin Guide ពិពណ៌នា Bun Bo Hue នៅភោជនីយដ្ឋាន Co Nhu៖ ភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារនេះត្រូវបានលាក់នៅក្នុងផ្លូវតូចមួយ។ វាត្រូវការពេលបន្តិចក្នុងការស្វែងរក ប៉ុន្តែអ្នកនឹងទទួលបានរង្វាន់ជាសាច់គោឆ្ងាញ់។

អ្នកដំបូងអាចសាកល្បងស៊ុបគុយទាវសាច់គោចម្រុះ (ពេញ) ដែលជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីយកគំរូសាច់គោកាត់ផ្សេងៗគ្នា ដែលនាំមកនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់។ ទំពាំងបាយជូរផ្អែមសម្បូរបែបត្រូវបានផលិតពីសាច់គោ និងឆ្អឹងរួមជាមួយនឹងឱសថដូចជា ស្លឹកគ្រៃ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ម្ទេសបន្តិច ដើម្បីរសជាតិបន្ថែម។

លោក Luu The Duy (អាយុ 28 ឆ្នាំ) ធ្វើការនៅសង្កាត់លេខ 3 បាននិយាយថា ស្ទើរតែរៀងរាល់សប្តាហ៍គាត់ និងសហការីរបស់គាត់បានទៅហាងគុយទាវសាច់គោបណ្តែតទឹករបស់លោកស្រី Nhu ដើម្បីញ៉ាំ ហើយបានក្លាយជាអតិថិជនធម្មតា។ ស្គាល់ភោជនីយដ្ឋាននេះ ពីឃ្លីបមួយក្នុងបណ្តាញសង្គម ប្រហែល៣ឆ្នាំមុន គាត់មកទីនេះដើម្បីញ៉ាំភ្លាម ចូលចិត្តរសជាតិ។

Khách ngồi chật kín quán bún bò Huế nổi tiếng TP.HCM được Michelin trao giải lần đầu- Ảnh 5.

Khách ngồi chật kín quán bún bò Huế nổi tiếng TP.HCM được Michelin trao giải lần đầu- Ảnh 6. — ភោជនីយដ្ឋាននេះល្បីដោយសារតែស៊ុបគុយទាវសាច់គោជាមួយខ្លាញ់អណ្តែត។

អតិថិជនបាននិយាយថា គាត់ចូលចិត្តខ្លាញ់អណ្តែតក្នុងចានគុយទាវសាច់គោខ្លាំងបំផុត វាមានជាតិខ្លាញ់ មានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះ មីសាច់គោមួយចានមានតម្លៃ 40,000 ដុង សមរម្យណាស់នៅកណ្តាលក្រុង។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ដោយមិនបានញ៉ាំស៊ុបគុយទាវសាច់គោរបស់លោកស្រី នូ យូរមកហើយ អ្នកស្រី ថាវ (អាយុ ២៦ ឆ្នាំ ទីក្រុង ធូ ឌឹក) បាននិយាយថា បន្ទាប់ពីបានឃើញបញ្ជីឈ្មោះ Michelin ដែលទើបតែប្រកាសថ្មីៗនេះ ដោយឃើញឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានគុយទាវសាច់គោ នាងមានអារម្មណ៍ចង់ឈប់។

នាងបានបញ្ចេញមតិថា៖ «ធម្មតាភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើន ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះហាក់មានមនុស្សច្រើនជាងមុន ត្រូវរង់ចាំបន្តិចដើម្បីបានកន្លែងអង្គុយ ខ្ញុំចូលចិត្តកន្លែងនេះមិនត្រឹមតែម្ហូបឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារភាពរួសរាយរាក់ទាក់របស់គ្រួសារម្ចាស់ហាងផងដែរ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/khach-ngoi-chat-kin-quan-bun-bo-hue-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-trao-giai-lan-dau-185240628152300049.htm