រសជាតិវៀតណាមក្នុងទឹកដីនៃដំរីរាប់លាន

ភោជនីយដ្ឋាន Quan ngon Ha Noi ត្រូវ​បាន​រចនា​ឡើង​តាម​ទេសភាព​នៃ​សង្កាត់​ចាស់​របស់​ទីក្រុង​ហាណូយ - រូបថត៖ TP

មានទីតាំងនៅ 233 Sisangvone Naxay ទីក្រុងវៀងច័ន្ទន៍ (វៀងចន្ទន៍) អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ភោជនីយដ្ឋាន Quan ngon Ha Noi (Quan ngon Ha Noi) បានក្លាយជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់មិនត្រឹមតែសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់មិត្តឡាវដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូបវៀតណាមផងដែរ។

ភោជនីយដ្ឋានមានស្ទីលស្និទ្ធស្នាល និងស្និទ្ធស្នាលជាមួយនឹងអំពូលរាងសាជីនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ផ្ទាំងគំនូរដំបូលផ្ទះសហគមន៍ ដើមចេក និងផ្លូវហាណូយចាស់។ បន្ថែមពីលើបន្ទប់ឯកជនដែលរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា ដើម្បីបង្កើតភាពឯកជនសម្រាប់ភ្ញៀវ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានទីធ្លាបើកចំហផងដែរដើម្បីឱ្យអតិថិជនអាចជ្រមុជខ្លួននៅក្នុងធម្មជាតិបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន អ្នកស្រី Tran Thi Thuy (កើតក្នុងឆ្នាំ 1987) មកពីខេត្ត Quang Binh បានចែករំលែកថា បំណងចង់ផ្សព្វផ្សាយម្ហូបវៀតណាមនៅក្រៅប្រទេស គឺជាកត្តាជំរុញទឹកចិត្តមួយ ដែលជំរុញឱ្យអ្នកស្រីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន។ អ្នកស្រី ធុយ បាន​ប្រាប់​ថា៖ «មាន​ជនជាតិ​វៀតណាម​ច្រើន​ណាស់​នៅ​ទីក្រុង​វៀងចន្ទន៍ ប៉ុន្តែ​ចំនួន​ភោជនីយដ្ឋាន​លក់​ម្ហូប​វៀតណាម​មាន​ចំនួន​តិច ដូច្នេះ​ហើយ​ខ្ញុំ​ចង់​បើក​ភោជនីយដ្ឋាន​ដើម្បី​ឲ្យ​ប្រជាជន​វៀតណាម​នៅ​ទីនេះ​មាន​ជម្រើស​ផ្សេង​ទៀត​ពេល​នឹក​ដល់​រសជាតិ​ផ្ទះ»។

ជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិដែលទទួលបានពីការបញ្ចប់ការសិក្សាពីផ្នែកធំមួយទាក់ទងនឹងការគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារ បន្ទាប់ពី COVID-19 គូស្នេហ៍ទាំងពីរបានចាប់ផ្តើមសាងសង់ភោជនីយដ្ឋាន Quan ngon Ha Noi ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ភោជនីយដ្ឋានមានមេចុងភៅ២នាក់ វៀតណាមម្នាក់ ឡាវម្នាក់ ដើម្បីអាចធ្វើម្ហូបបានច្រើនមុខតាមចំណង់ចំណូលចិត្តក្រុមអតិថិជនផ្សេងៗគ្នា។ អរគុណចំពោះការមកដល់ Quan ngon Ha Noi អាហារថ្ងៃត្រង់មិនត្រឹមតែអាចរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិវៀតណាមខ្លាំងៗដូចជា ត្រីប្រហិត ស៊ុបមាន់ ផូ វល្លិជាមួយសាច់ជ្រូកដុត មីឆាជាមួយក្តាម ... ​​ប៉ុន្តែក៏មានម្ហូបឡាវធម្មតាផងដែរ ដូចជា អង្ករដំណើប សាច់ក្រក ត្រីចៀន...។

អ្នកស្រី ហឿ កំពុង​មមាញឹក​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​ផូ​ក្តៅ ដើម្បី​បម្រើ​អតិថិជន - រូបភាព៖ TP

ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Quan ngon Ha Noi បានបង្ហើបថា ក្នុងចំណោមភ្ញៀវដែលមកភោជនីយដ្ឋាននោះ ប្រហែល ៧០% ជាជនជាតិវៀតណាម ២០% ជាជនជាតិឡាវ ហើយអ្នកផ្សេងទៀតជាជនជាតិបស្ចិមប្រទេស។ អ្នក​ដែល​បាន​សាក​ម្ហូប​វៀតណាម​គឺ​មាន​ការ​ចាប់​អារម្មណ៍​ជា​ពិសេស និង​មាន​ការ​សរសើរ​ជា​ច្រើន។ មាន​អតិថិជន​ជា​ប្រចាំ​ដែល​ត្រឡប់​មក​វិញ​ហើយ​បញ្ជូន​មិត្តភ័ក្តិ​ទៅ​ភោជនីយដ្ឋាន។ អ្នកស្រី Thuy បាននិយាយថា “នៅពេលអនាគត យើងនឹងបន្តបន្ថែមមុខម្ហូបវៀតណាមបន្ថែមទៀត ដើម្បីពង្រឹងមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ ម្ហូបវៀតណាមពិតជាសម្បូរបែប ទោះបីជាមិនទាន់ពេញលេញក៏ដោយ ខ្ញុំនៅតែសង្ឃឹមថាភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំនឹងក្លាយជាគោលដៅដែលមនុស្សជាច្រើនមកនៅពេលដែលពួកគេចង់ទទួលទានអាហារវៀតណាម”។

បើប្រៀបធៀបនឹងលោកស្រី Thuy អ្នកស្រី Tran Thi Hue (កើតនៅឆ្នាំ 1968) មានដើមកំណើតមកពីណាមឌិញ បានរស់នៅក្នុងប្រទេសឡាវយូរជាងនេះ។ ជាង​២០​ឆ្នាំ​មុន នាង​បាន​តាម​ប្តី​ទៅ​ទីក្រុង។ ការតាំងទីលំនៅហ្លួងព្រះបាង។ នេះក៏ជាពេលដែលនាងសម្រេចចិត្តបើកភោជនីយដ្ឋាន “ហាយផូវៀតណាម” ដោយនាំយកម្ហូបផូប្រពៃណីដែលបានឆ្លងកាត់ ៤ ជំនាន់មកនៅរាជធានីបុរាណដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ។ ផូមួយចានមើលទៅសាមញ្ញជាមួយគុយទាវ សាច់គោ/មាន់ និងសណ្តែកបណ្តុះមួយចាន ប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់ជាពិសេស បន្សល់ទុកនូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកញ៉ាំ។ បើតាមលោកស្រី Hue ទំពាំងបាយជូរគឺជាព្រលឹងរបស់ Nam Dinh pho។ អ្នកស្រី Hue បានបង្ហើបថា "បន្ថែមពីលើការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ជាពិសេសសាច់គោ និងឆ្អឹងជ្រូក យើងមានវិធីកែច្នៃគ្រឿងផ្សំ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនមិនល្អ ធ្វើឱ្យមានក្លិនផ្អែម និងខ្លាញ់ចេញពីឆ្អឹង។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង យើងប្រើបន្លែដើម្បីបង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែម ហើយចម្អិនជាច្រើនម៉ោង" ។

ក្រៅពីទំពាំងបាយជូរ និងស្ងោរឆ្អឹង ការជ្រើសរើសសាច់គោដើម្បីធ្វើផូក៏ត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ផងដែរ។ សាច់ត្រូវតែស្រស់និងទន់។ ពេល​សាច់គោ​ស្ងោរ យក​ពពុះ​ទាំងអស់​ដែល​អណ្តែត​ឡើង​លើ​ទឹក​ពុះ ដើម្បី​កុំឱ្យ​សាច់គោ​មាន​រសជាតិ​ល្វីង។ កុំ​យក​សាច់​ដែល​ឆ្អិន​ចេញ​ភ្លាម ប៉ុន្តែ​ទុក​វា​ក្នុង​ឆ្នាំង​ប្រហែល​មួយ​ម៉ោង រួច​យក​វា​ចេញ ហើយ​ព្យួរ​វា​ឱ្យ​ស្ងួត មុន​នឹង​បន្ថែម​គ្រឿងទេស​ចូល​ឆា​។ នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់គោមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ និងមិនជូរ។

លោកស្រី Thuy បានស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្តៅចំពោះភ្ញៀវមកពីខេត្ត Quang Tri - រូបភាព៖ TP

ដោយនាំមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់គ្រួសារនាងទៅចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនៅបរទេស អ្នកស្រី Hue មានទំនុកចិត្តទាំងស្រុងលើសមត្ថភាពក្នុងការ "យកឈ្នះ" អាហារពេលល្ងាចជាមួយ Nam Dinh pho ។ បន្ថែមពីលើទំពាំងបាយជូរដែលចម្អិនតាមរូបមន្តថេរ តុនីមួយៗក៏មានគ្រឿងទេសបន្ថែមដូចជា ខ្ទឹមជ្រក់ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងម្ទេស... ដើម្បីឲ្យអតិថិជនអាចសម្របតាមចំណូលចិត្ត។ ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីម៉ោង 6 ព្រឹកដល់ម៉ោង 11 យប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយបានទាក់ទាញអ្នកហូបចុករាប់រយនាក់ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

ថ្លែងប្រាប់អ្នកសារព័ត៌មាន លោក ណុប ស៊ីធីដេត មានប្រសាសន៍ថា៖ «ខ្ញុំជាអតិថិជនធម្មតារបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះជិត២ឆ្នាំហើយ ក្នុងនាមជាជនជាតិឡាវម្នាក់ដែលចូលចិត្តម្ហូបវៀតណាម ខ្ញុំយល់ថា ណាំឌិញផូ ពិតជាឆ្ងាញ់ ខ្ញុំពិតជាចង់ញ៉ាំម្ហូបវៀតណាមជាច្រើនទៀត»។ សម្រាប់លោកស្រី Trinh Kim Luyen ដែលជាអ្នកទេសចរមកពីទីក្រុង Hai Phong ការរីករាយនឹងរសជាតិនៃស្រុកកំណើតរបស់នាងនៅលើទឹកដីដែលមានចម្ងាយរាប់ពាន់គីឡូម៉ែត្រពីប្រទេសវៀតណាមគឺជាប្រភពនៃសុភមង្គល។

អ្នកស្រី Luyen បាន​ចែករំលែក​ថា៖ «ខ្ញុំ​បាន​ទៅ​ប្រទេស​ឡាវ​ជាង​មួយ​សប្តាហ៍​ហើយ ហើយ​ខ្ញុំ​សប្បាយ​ចិត្ត​ណាស់​ដែល​បាន​ញ៉ាំ​អាហារ​ឆ្ងាញ់ៗ​ចម្អិន​ដោយ​ជនជាតិ​វៀតណាម»។ ភោជនីយដ្ធាន ផូ របស់លោកស្រី ហឿ និងស្វាមី ពិតជាកន្លែងដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមគ្រប់រូប នៅពេលដែលពួកគេមានឱកាសទៅទស្សនារាជធានីបុរាណ ហ្លួងព្រះបាង។

នៅក្នុងទឹកដីនៃដំរីមួយលាន នៅតែមានភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលបម្រើម្ហូបវៀតណាម ដែលយើងមិនមានឱកាសបានរីករាយក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរអាជីវកម្មរយៈពេលខ្លីរបស់យើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការឃើញការបង្ហាញនូវភាពរីករាយរបស់ជនបរទេសនៅពេលទទួលទានចានដែលបង្កប់ដោយរសជាតិដ៏ពិសេស និងសម្បូរបែបនៃស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេនៅភោជនីយដ្ឋានអ្នកស្រី Hue pho ឬភោជនីយដ្ឋានអ្នកស្រី Thuy យើងមានអារម្មណ៍ថាមានមោទនភាព និងរំភើប។ សង្ឃឹមថា ពេលត្រឡប់មកឡាវលើកក្រោយ យើងនឹងឃើញការអភិវឌ្ឍន៍ និងការរីករាលដាលកាន់តែខ្លាំងនៃម្ហូបវៀតណាមនៅលើទឹកដីនេះ។

ទ្រុកភឿង

ប្រភព៖ https://baoquangtri.vn/huong-vi-viet-o-xu-so-trieu-voi-192885.htm