ការ​បង្កើត​យីហោ​សាច់​ជូរ​ស៊ូអ៊ីស

ផលិតផលសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកជូររបស់ Suoi Soi នៃសហករណ៍អាហារ Chien Huong ឃុំ Cao Duong (Luong Son) ត្រូវបានផលិតឡើងដើម្បីធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នាំមកជូនអតិថិជននូវផលិតផលដែលមានគុណភាព។

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ នៅពេលដែលប្រជាជននៅ Hoa Binh មានជ្រូកដែលពួកវាមិនអាចបរិភោគបាន ពួកគេនឹងរក្សាវាដោយការដុត និងបោះដុំធំចូលទៅក្នុងបំពង់ឬស្សី ហើយព្យួរវានៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីរក្សាទុក។ ក្រោយមកទៀត ដើម្បីឲ្យកាន់តែងាយស្រួលញ៉ាំ ប្រជាជនបានគិតពីវិធីកាត់វាជាដុំៗ ហើយលាយជាមួយអំបិល និងម្សៅអង្ករក្រអូប ដើម្បីដាក់ក្នុងផ្ទះបាយធ្វើជាម្ហូបពិសេសសម្រាប់បម្រើពេលភ្ញៀវមកផ្ទះ។

ជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗ មនុស្សជាច្រើនបានគិតពីវិធីធ្វើសាច់ជូរ ដោយបង្រៀនកូនៗពីរបៀបធ្វើសាច់ជូរឱ្យកាន់តែឆ្ងាញ់ ដោយលាយម្សៅអង្ករ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ រាល់​ពេល​ភ្ញៀវ​មក​ផ្ទះ​គេ​យក​សាច់​មក​ធ្វើ​ម្ហូប។

ដោយបានអភិវឌ្ឍពីអាថ៌កំបាំងប្រពៃណីចាស់នៃការផលិតសាច់ជូរ លោក Bach Van Huong ភូមិ Suoi Soi ឃុំ Cao Duong និងសមាជិកនៃសហករណ៍បានរួមវិភាគទានវិនិយោគលើការកសាងរោងចក្រ បរិក្ខារ គ្រឿងចក្រ បន្ទប់ fermentation និងកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ ដើម្បីបញ្ចប់ផលិតផលជាបណ្តើរៗ។ ដើម្បីឱ្យដូចសព្វថ្ងៃនេះ សហករណ៍បានឆ្លងកាត់ការលំបាកជាច្រើន។ មានពេលខ្លះដែលវាហាក់បីដូចជាមិនអាចបន្តបានទេព្រោះអ្វីៗនៅខ្វះខាត។ ដំបូងឡើយ ផលិតផលនៅតែមានលក្ខណៈជាមូលដ្ឋាន ដោយគ្មានការវេចខ្ចប់ ស្លាកសញ្ញា ឬម៉ាក ដូច្នេះការប្រើប្រាស់គឺផ្អែកលើការជឿទុកចិត្តតែប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះ សហករណ៍បានប្តេជ្ញាចិត្តវិនិយោគលើការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវផលិតផលទាំងស្រុង ចាប់ពីការជ្រើសរើសសម្ភារៈបញ្ចូលរហូតដល់ដំណាក់កាលផលិត ទាំងអស់ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ និងមានឯកសារធានានូវស្តង់ដារអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ដោយមានការយកចិត្តទុកដាក់ ការលើកទឹកចិត្ត និងការគាំទ្រពីក្រុមគ្រួសារ មិត្តភ័ក្តិ អាជ្ញាធរ និងរដ្ឋាភិបាលក្នុងតំបន់ ផលិតផលសាច់ជូរ និងនឹមចូវ ត្រូវបានវេចខ្ចប់ ដាក់ស្លាក និងបញ្ជាក់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3។

លោក Bach Van Huong នាយកសហករណ៍ម្ហូបអាហារ Chien Huong បាននិយាយថា៖ មានផលិតផលសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកជូរជាច្រើននៅលើទីផ្សារ។ កត្តាសម្រេចចិត្តនៃភាពជោគជ័យរបស់ផលិតផលគឺគុណភាព។ ការធ្វើសាច់ជូរគឺល្អិតល្អន់ និងល្អិតល្អន់។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងម៉ត់ចត់ ស្រទាប់ខាងក្រៅដែលមានពណ៌ប្រាក់ទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញ ហើយវាឆ្លងកាត់ដំណើរការកាត់ លាយគ្រឿងទេស ការបង្កាត់ ការវេចខ្ចប់ និងការរក្សាទុក ដើម្បីបំពេញនូវសាច់ជូរដែលមានរសជាតិស្តង់ដារ។ ជាពិសេសសាច់ក្រកគឺចម្អិនដោយជាតិ fermentation ធម្មជាតិ មានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានដោយផ្ទាល់ដោយមិនចាំបាច់កែច្នៃម្តងទៀត។ អ្នកដែលធ្វើសាច់ជូរក៏ត្រូវជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ មានបទពិសោធន៍ មានការប្រុងប្រយ័ត្ន ម៉ត់ចត់តាំងពីដំណាក់កាលជ្រើសរើសអាហារ រហូតដល់ការលាយ បច្ចេកទេស fermentation និងអភិរក្ស ដើម្បីនាំមកជូនអតិថិជននូវផលិតផលមានគុណភាព ធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

នៅក្នុងដំណើរការផលិត ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម និងការលាយគ្រឿងទេសត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជំហានសម្រេចចិត្តនៃភាពឆ្ងាញ់នៃផលិតផល។ សហករណ៍តែងតែមានភាពច្នៃប្រឌិត និងច្នៃប្រឌិតទាំងគុណភាព និងទម្រង់វេចខ្ចប់ ដែលសមរម្យសម្រាប់តម្រូវការភាពងាយស្រួលរបស់អតិថិជន ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាលក្ខណៈប្រពៃណី។ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ដែលកំពុងកើនឡើង សហករណ៍ស្រាវជ្រាវឥតឈប់ឈរ វិនិយោគលើការពង្រីកផលិតកម្ម ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគ្រឿងចក្រ និងឧបករណ៍ទំនើប និងធានាឱ្យមានឃ្លាំង។ ទន្ទឹមនឹងនេះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះនិងអនុលោមតាមដំណើរការផលិតកម្មនិងរូបមន្ត។

នៅពេលដែលផលិតផលមានគុណភាពត្រូវបានផលិត ការធ្វើទីផ្សារទៅកាន់ទីផ្សារគឺជាជំហានដ៏សំខាន់មួយ។ លោក Huong និងសមាជិកនៃសហករណ៍បានប្រើវិធីជាច្រើនដើម្បីចូលទៅទីផ្សារតាមរយៈទំនាក់ទំនង បណ្តាញទំនាក់ទំនងសង្គម ... ​​មកដល់ពេលនេះ ផលិតផលរបស់សហករណ៍បានបង្កើតទីតាំងឈរជើងនៅទីផ្សារ Hoa Binh, Ha Nam និង Son La។ ទន្ទឹមនឹងនោះ សកម្មផ្សព្វផ្សាយផលិតផលនៅលើបណ្ដាញសង្គមក្នុងទម្រង់ជាច្រើន ដើម្បីឲ្យតំបន់ជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេសបានស្គាល់អំពីសាច់ក្រក និងផលិតផលសាច់ក្រកជូរនៅ Hoa Binh។

វៀតឡាំ

ប្រភព៖ https://baohoabinh.com.vn/319/199801/Gay-dung-thuong-hieu-thit-chua-Suoi-Soi.htm