នេះជាប្រភេទមាន់ពិសេសដែលស្រស់ស្អាតដូចក្នុងរូបភាព ប្រជាជននៅស្រុកមួយក្នុងខេត្ត Quang Ninh បានចិញ្ចឹមវាដោយជោគជ័យ និងក្លាយជាអ្នកមានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដើម្បីបន្តលើកកំពស់តម្លៃពូជមាន់ដើមស្រុក Tien Yen (ខេត្ត Quang Ninh) កំពុងអនុវត្តដំណោះស្រាយជាច្រើន រួមទាំងផ្តោតលើការស្រាវជ្រាវរបបអាហារសមស្របបំផុតសម្រាប់មាន់ Tien Yen។

មាន់ Tien Yen គឺជាពូជមានដើមកំណើតនៅស្រុក Tien Yen (ខេត្ត Quang Ninh) ដែលមានស្បែកលឿងក្រម៉ៅ ក្រអូប ផ្អែម សាច់ទន់ និងរឹង។ សត្វមាន់មានពណ៌ខ្មៅ និងពណ៌ត្នោតសំរិទ្ធ ចំណែកមេមាន់មានពណ៌មាសស្រាល និងពណ៌ត្នោតចាស់។ ជាពិសេស ពូជមាន់នេះមានរោមនៅត្រង់ចង្កា ឬមានរោមនៅលើក្បាល ដែលងាយស្រួលសម្គាល់ដោយលក្ខណៈសម្គាល់នេះ។

សាច់មាន់ Tien Yen គឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំនោមផលិតផល OCOP របស់ខេត្ត Quang Ninh ដែលអតិថិជនពេញចិត្ត។ ពីការចិញ្ចឹមមាន់ Tien Yen ប្រជាជននៅភូមិភាគឦសាននៃខេត្ត Quang Ninh បានរួចផុតពីភាពក្រីក្រដោយជោគជ័យ គ្រួសារជាច្រើនបានសាងសង់ផ្ទះធំទូលាយ និងទិញរថយន្ត។

ស្រាវជ្រាវរបបអាហារសមស្របបំផុតសម្រាប់មាន់ Tien Yen

ក្រៅពីស្ទាត់ជំនាញបច្ចេកទេសផលិតពូជ ក្នុងឆ្នាំ 2015 ស្រុក Tien Yen បានចាប់ផ្តើមបន្តអនុវត្តគម្រោង "មាន់ 2 ដើម 1" ដែលក្នុងនោះការអភិវឌ្ឍន៍មាន់ Tien Yen គឺជាការផ្តោតសំខាន់។ ចំនួន​ហ្វូង​មាន់​តៀន​យ៉េន​ក៏​កើន​ឡើង​ជា​រៀង​រាល់​ឆ្នាំ។ នៅឆ្នាំ 2024 ហ្វូងមាន់ Tien Yen ត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណថានឹងកើនឡើងដល់ 1.36 លាន (កើនឡើង 6.3% ក្នុងរយៈពេលដូចគ្នា); ទិន្នផលសាច់តាមការប៉ាន់ប្រមាណឈានដល់ 6.400 តោន (កើនឡើង 7.4% ក្នុងរយៈពេលដូចគ្នា) ។

សមាគមកសិករស្រុក Tien Yen បានទៅទស្សនាគំរូពិសោធន៍ចិញ្ចឹមមាន់ពូជ Tien Yen នៅឃុំ Dong Ngu ស្រុក Tien Yen ខេត្ត Quang Ninh។ រូបថត៖ Thanh Tuyen

ដើម្បីពង្រីកទំហំ និងលើកកំពស់តម្លៃនៃពូជមាន់ពិសេសនេះ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ស្រុក Tien Yen បានអភិវឌ្ឍការចិញ្ចឹមសត្វយ៉ាងសកម្មជាមួយនឹងគោលនយោបាយគាំទ្រពូជ និងអត្រាការប្រាក់កម្ចី។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ផ្តោតលើការលើកកម្ពស់ និងជំរុញការប្រើប្រាស់ផលិតផល...

ជាពិសេស យើងត្រូវតែលើកឡើងពីការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់មន្ទីរ សាខា និងសមាគមកសិករស្រុក នៅពេលដែលពួកគេបានធ្វើការរួមគ្នាជាមួយកសិករក្នុងការលើកកម្ពស់ការអនុវត្តវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ។ នេះជួយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពវិនិយោគ និងផលិតភាពយ៉ាងច្រើន ហើយគុណភាពនៃផលិតផលមាន់ Tien Yen នៅពេលនាំយកមកទីផ្សារ បម្រើអតិថិជនជាមួយនឹងតម្រូវការខ្ពស់កាន់តែខ្លាំងឡើងសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ អនាម័យ និងសុវត្ថិភាព។

តាមនោះ ចាប់តាំងពីខែមីនា ឆ្នាំ 2021 មក គណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Tien Yen បានចេញសេចក្តីសម្រេចលេខ 771/QD-UBND ស្តីពីការអនុម័តលើការងារវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាមូលដ្ឋាន "ការអនុវត្តរបបអាហារចម្រុះដោយខ្លួនឯងពីវត្ថុធាតុដើមដែលមាន ដើម្បីកែលម្អគុណភាពសាច់ និងប្រសិទ្ធភាពនៃការចិញ្ចឹមមាន់ពាណិជ្ជកម្ម Tien Yen"។ គម្រោងនេះត្រូវបានវិនិយោគដោយគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Tien Yen និងអនុវត្តដោយបណ្ឌិតសភាកសិកម្មវៀតណាម។

ចាប់ពីខែតុលា ឆ្នាំ 2023 តទៅ គម្រោង "ការអនុវត្ដអាហារបំប៉នបន្ថែមពីរុក្ខជាតិ ដើម្បីបង្កើនគុណភាពសាច់ និងប្រសិទ្ធភាពនៃការចិញ្ចឹមមាន់ Tien Yen" នឹងត្រូវអនុវត្តជាផ្លូវការ។ តាមរយៈការស៊ើបអង្កេតស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ន និងការធ្វើតេស្តដំណាក់កាលទី ១ មានកន្លែងចិញ្ចឹមសត្វចំនួន ៣ ក្នុងឃុំចំនួន ៣ គឺ Yen Than, Dong Ngu, Dong Hai បានចូលរួមដោយផ្ទាល់នៅក្នុងដំណាក់កាលចម្លងគំរូ។

គ្រួសាររបស់លោក Nguyen Tien Uoc (ឃុំ Dong Ngu ស្រុក Tien Yen ខេត្ត Quang Ninh) គឺជាគ្រួសារមួយក្នុងចំនោមគ្រួសារដែលចូលរួមក្នុងការចម្លងនៃគម្រោង "អនុវត្តរបបចំណីបន្ថែមរុក្ខជាតិដើម្បីលើកកំពស់គុណភាពសាច់ និងប្រសិទ្ធភាពនៃការចិញ្ចឹមមាន់ Tien Yen ពាណិជ្ជកម្ម"។ រូបថត៖ Thanh Tuyen

ជាពិសេស កសិករនឹងបន្ថែមល្បាយឱសថ 2% ឬម្សៅ cinnamon 0.2% ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់មាន់ Tien Yen ចាប់ពីអាយុ 13 សប្តាហ៍ឡើងទៅ។ តាមរយៈដំណើរការសាកល្បង វាត្រូវបានបង្ហាញថាការបន្ថែមនៃល្បាយរុក្ខជាតិ (ម្ជុលតែមួយ ផ្កាអានីស និង cinnamon) និងម្សៅ cinnamon នៅក្នុងរបបអាហារបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពលូតលាស់នៃហ្វូងមាន់ពិសោធន៍។ លើសពីនេះ មាន់​ក៏មាន​ភាពធន់​នឹង​ជំងឺ​ល្អ​ជាង និង​មិនសូវ​ងាយ​នឹង​ជំងឺ​ផ្លូវដង្ហើម និង​ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ​ដែរ​។ សាច់មាន់មិនត្រឹមតែបង្កើនគុណភាពសាច់ កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាក្លិនលក្ខណៈរបស់សាច់មាន់ Tien Yen។ ទន្ទឹមនឹងនេះ កសិករចិញ្ចឹមមាន់ក៏កាត់បន្ថយថ្លៃដើមថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចផងដែរ ហើយអ្នកប្រើប្រាស់មានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពជាងមុននៅពេលប្រើប្រាស់សាច់មាន់។

ជាពិសេស មាន់ដែលចិញ្ចឹមដោយចំណីបន្ថែមជាមួយល្បាយឱសថ ឬម្សៅ cinnamon អាចលក់បានក្នុងតម្លៃខ្ពស់ពី 5,000 ទៅ 15,000 ដុង/គីឡូក្រាម ដែលនាំមកនូវប្រសិទ្ធភាពសេដ្ឋកិច្ចបន្ថែមដល់កសិករ។

ចិញ្ចឹមមាន់រុក្ខជាតិ ធានយ៉េន សាច់មាន់រឹងមាំ ខ្លាញ់តិច

លោក Nguyen Tien Uoc គឺជាគ្រួសារមួយក្នុងចំនោមគ្រួសារដែលចូលរួមក្នុងការចម្លងគំរូការចិញ្ចឹមមាន់រុក្ខជាតិ Tien Yen នៅឃុំ Dong Ngu ស្រុក Tien Yen។ លោក អ៊ុក បានមានប្រសាសន៍ថា មាន់ត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយធម្មជាតិទាំងស្រុង ដោយរបបអាហារមាន កន្ទក់ សណ្ដែក ពោត បន្ថែមដោយល្បាយនៃ cinnamon ផ្កាយ anise និង coriander ។ លើសពីនេះ នៅក្នុងសួនមាន់របស់គ្រួសារគាត់ គាត់ក៏បានដាំស្មៅដូចជា គោធូកូឡា ហ្កាក និងបាស...

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរូបមន្តលាយចំណីពីមុន មាន់ Tien Yen ដែលចិញ្ចឹមជាមួយចំណីចម្រុះរុក្ខជាតិមានការកើនឡើង ធន់ទ្រាំនឹងជំងឺដូចជា ជំងឺហឺត ជំងឺពោះវៀន... អរគុណដែលគាត់មិនចាំបាច់ប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចណាមួយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចិញ្ចឹម។

នៅពេលផ្តល់អាហារបំប៉នបន្ថែមជាមួយឱសថ មាន់ Tien Yen មានភាពធន់ទ្រាំល្អ និងមិនសូវងាយនឹងជំងឺផ្លូវដង្ហើម និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ រូបថត៖ Thanh Tuyen

លោក អ៊ុក បាន​បន្ថែម​ថា ពី​មុន​មាន់​ជល់​នីមួយៗ​មាន​ទម្ងន់​ប្រហែល ២,៧-៣ គីឡូក្រាម​ក្នុង​មួយ​ក្បាល​ពេល​លក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលផ្តល់អាហារដល់មាន់ Tien Yen ក្នុងរបបអាហារចម្រុះ មាន់នីមួយៗទទួលបានប្រហែល 500 ក្រាម ដែលមានន័យថាវាមានទម្ងន់ប្រហែល 3.5 គីឡូក្រាម/មាន់ ខ្លះមានទម្ងន់ 4 គីឡូក្រាម/មាន់។ ថ្វីត្បិតតែឡើងទម្ងន់ ខ្លាញ់ក៏ថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ សាច់មាន់នៅតែឆ្ងាញ់។ ដោយហេតុនេះ កសិករចិញ្ចឹមមាន់ Tien Yen ដូចលោក Uoc រកចំណូលបានច្រើនជាងការចិញ្ចឹមមាន់ Tien Yen ប្រពៃណីទៅទៀត។

នៅចុងខែធ្នូ ឆ្នាំ 2024 គម្រោង "ការអនុវត្ដការផ្តល់ចំណីបន្ថែមរុក្ខជាតិដើម្បីបង្កើនគុណភាពសាច់ និងប្រសិទ្ធភាពនៃការចិញ្ចឹមមាន់ទា Tien Yen" ត្រូវបានវាយតម្លៃដោយគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Tien Yen និងតំណាងក្រុមស្រាវជ្រាវនៃបណ្ឌិត្យសភាកសិកម្មវៀតណាម។ នៅទីនេះ ប្រតិភូបានវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះលទ្ធភាព និងបានសន្និដ្ឋានថា គំរូអាចត្រូវបានសាកល្បង និងចម្លងឡើងវិញ។

យោងតាមលោកស្រី Do Thi Duyen ប្រធានមន្ទីរកសិកម្ម និងអភិវឌ្ឍន៍ជនបទស្រុក Tien Yen គម្រោង "ការអនុវត្ដន៍អាហារបំប៉នបន្ថែមរុក្ខជាតិ ដើម្បីបង្កើនគុណភាពសាច់ និងប្រសិទ្ធភាពនៃការចិញ្ចឹមមាន់ Tien Yen" ត្រូវបានបញ្ចប់ជាស្ថាពរ។

ផលិតផលមាន់ Tien Yen ត្រូវបានចិញ្ចឹមជាមួយនឹងចំណីចម្រុះបែបរុក្ខជាតិ កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាក្លិនលក្ខណៈរបស់សាច់មាន់ Tien Yen ធ្វើឱ្យស្បែកលឿងមានភាពប្រសើរឡើងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងរូបមន្តចម្រុះពីមុន។ លើសពីនេះ មាន់ Tien Yen ដែលចិញ្ចឹមជាមួយចំណីចម្រុះ មិនសូវងាយនឹងកើតជំងឺផ្លូវដង្ហើម និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងមានឯកសណ្ឋានខ្ពស់ជាង។ ការវិភាគលើសូចនាករគុណភាពនៃសាច់មាន់ Tien Yen ពាណិជ្ជកម្មបង្ហាញថា វាបានធ្វើឱ្យមុខងារថ្លើមប្រសើរឡើង កាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងសាច់។

ផលិតផលសាច់មាន់ Tien Yen marinated ជាមួយឱសថ សាច់មាន់ Tien Yen marinated ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវជក់បារី នៅក្នុងសន្និសីទណែនាំផលិតផលអនុវត្តដំណើរការកែច្នៃផលិតផលពីសាច់មាន់ Tien Yen។ រូបថត៖ Tran Hoan

ក្រៅពីបង្កើតរូបមន្តលាយចំណីដើម្បីបង្កើតផលិតផលមាន់ Tien Yen ដើម្បីឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការទីផ្សារ គណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Tien Yen ក៏បានសម្របសម្រួលជាមួយបណ្ឌិតសភាកសិកម្មវៀតណាម ដើម្បីអនុវត្តគម្រោងស្រាវជ្រាវ “បញ្ចប់ និងអនុវត្តនីតិវិធីកែច្នៃផលិតផលមាន់សម្រាប់មាន់ Tien Yen”។

បន្ទាប់ពីអនុវត្តគម្រោងអស់រយៈពេលជិត 1 ឆ្នាំ មកទល់នឹងពេលនេះ ក្រុមការងារអនុវត្តបានស្រាវជ្រាវ និងបញ្ចប់ដំណើរការកែច្នៃផលិតផលមាន់ ធៀន យ៉េន រួមមានៈ មាន់អំបិល និងម្រេច មាន់ឱសថ មាន់ដុតទឹកស៊ីអ៊ីវ។ អាស្រ័យហេតុនេះ បើកឱកាសនាំសាច់មាន់ Tien Yen កាន់តែជិតស្និទ្ធជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុង និងក្រៅខេត្ត ជាមួយនឹងផលិតផលកែច្នៃចម្រុះជាច្រើន។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/day-la-loai-ga-dac-san-dep-nhu-tranh-dan-mot-huyen-quang-ninh-nuoi-thanh-cong-nhanh-giau-20250212170852026.htm