សណ្តែកបៃតង និងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបន្សាបជាតិពុល និងការពារជំងឺ

វេជ្ជបណ្ឌិត Le Thi Thuy Hang (សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថសាស្រ្តទីក្រុងហូជីមិញ - សាខាទី ៣) បាននិយាយថា យោងតាមឱសថបុរាណ សណ្តែកបៃតងមានរសជាតិផ្អែម ត្រជាក់បន្តិច និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់។ ការប្រើប្រាស់សំខាន់ៗគឺ សម្អាតកំដៅ បន្សាបជាតិពុល កាត់បន្ថយការឈឺចាប់ និងហើម បង្កើនភាពរឹងមាំ គ្រប់គ្រងសរីរាង្គខាងក្នុងទាំងប្រាំ ធ្វើឱ្យអាហារត្រជាក់ និងបំបាត់ជំងឺកំដៅ។

គ្រាប់សណ្តែកបៃតងជួយកាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំងភ្នែក និងអស់កម្លាំង។ ជំងឺដែលប្រើសណ្តែកសៀងដើម្បីព្យាបាលរួមមាន ជំងឺផ្តាសាយ និងគ្រុនក្តៅ ការពុលថ្នាំ ឬអាហារ ឬការប្រើប្រាស់ថ្នាំលើសកម្រិត ជំងឺគ្រុនក្តៅក្នុងរដូវក្តៅ ជំងឺរើម ហៀរសំបោរ នោមទាស់។ល។

Đậu xanh và khả năng giải độc, ngừa bệnh - Ảnh 1. — សណ្តែកបៃតងគឺជាប្រភពដ៏ល្អបំផុតមួយនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ។

ការសិក្សាជាច្រើនក៏បង្ហាញផងដែរថា សណ្តែកសៀងគឺជាប្រភពដ៏ល្អបំផុតមួយនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ។ នៅក្នុងអត្ថបទមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅលើគេហទំព័រសុខភាព Healthline ក្នុងខែឧសភា ឆ្នាំ 2023 ថ្នាក់អនុបណ្ឌិត អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Ryan Raman ដែលធ្វើការនៅសាកលវិទ្យាល័យ Auckland (នូវែលសេឡង់) បាននិយាយថា សណ្តែកបៃតងមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗជាច្រើន (ពោលគឺសមាសធាតុសរីរាង្គដែលរួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាប្រូតេអ៊ីន) ដូចជា phenylalanine, leucine, isoleucine, valine, lysine, arginine...

ទាំងនេះគឺជាសារធាតុដែលរាងកាយរបស់យើងមិនអាចសំយោគដោយខ្លួនឯងបាន ប៉ុន្តែត្រូវតែទទួលបានតាមរយៈរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង ដើម្បីជួយឱ្យរាងកាយរបស់យើងលូតលាស់ និងដំណើរការធម្មតា។

លើសពីនេះ សណ្តែកខៀវក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនផងដែរ រួមមានអាស៊ីត phenolic, flavonoids, caffeic acid, cinnamic acid... សារធាតុទាំងនេះជួយបន្សាបម៉ូលេគុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ហៅថា រ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលអាចធ្វើឱ្យរលាករ៉ាំរ៉ៃ ជំងឺបេះដូង ឬមហារីក។

ការសិក្សាក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍មួយចំនួនក៏បានរកឃើញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពីសណ្តែកសៀងអាចកាត់បន្ថយការលូតលាស់មហារីកដែលបណ្ដាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរីនៅក្នុងសួត និងក្រពះ។

ថ្វីត្បិតតែសណ្តែកបៃតងជាអាហារសុខភាពសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនក៏ដោយ ក៏លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហង្ស បាននិយាយដែរថា មានករណីដែលមិនគួរប្រើសណ្តែកបៃតង។ ជាពិសេស ទាំងនេះគឺជាមនុស្សដែលមានសីតុណ្ហភាពរាងកាយត្រជាក់ ដូចជាដៃ និងជើងត្រជាក់ ខ្វះកម្លាំង ឈឺខ្នង និងជើង និងលាមករលុង។

សណ្តែកបៃតងក៏មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សចាស់ និងកុមារឱ្យញ៉ាំច្រើនពេកដែរ ព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យមិនរំលាយអាហារ។ លើសពីនេះ អ្នកដែលកំពុងប្រើថ្នាំក៏គួរតែកំណត់ការទទួលទានរបស់ពួកគេផងដែរ ព្រោះសណ្តែកបៃតងអាចកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំ។

ប្រភពតំណ