តើសណ្តែកសៀងអាចព្យាបាលជំងឺអ្វីខ្លះ?

សណ្តែកសៀង​ជា​អាហារ​សម្បូរ​ជីវជាតិ​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព​។ យោងតាមក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) សណ្តែកសៀង 100 ក្រាមមាន 446 kcal, lipid 20g, សូដ្យូម 2mg, ប៉ូតាស្យូម 1.79mg, កាបូអ៊ីដ្រាត 30 ក្រាម, ជាតិសរសៃ 9 ក្រាម, ស្ករ 7 ក្រាម, ប្រូតេអ៊ីន 36 ក្រាម, វីតាមីន C 6mg, ជាតិដែក 15.7mg, កាល់ស្យូម 280mg ម៉ាញ៉េស្យូម។

មិន​ត្រឹម​តែ​សណ្តែកសៀង​ជា​អាហារ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ វា​ក៏​ជា​ឱសថ​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព​ផង​ដែរ។

វេជ្ជបណ្ឌិត វេជ្ជបណ្ឌិត វេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ហ៊ូត្រុង សមាជិកសមាគមឱសថបុរាណវៀតណាម បាននិយាយថា សណ្តែកសៀងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសណ្តែកសៀង សណ្តែកលឿង និងសណ្តែកលឿង។

នៅក្នុងឱសថបុរាណ សណ្តែកសៀងមានរសជាតិផ្អែម និងស្រាល លក្ខណៈសម្បត្តិអព្យាក្រឹត និងជួយពង្រឹងលំពែង និងក្រពះ ជំនួយរូបរាង (សាច់ដុំ ឆ្អឹង សរសៃពួរ) និងផ្តល់ថាមពល សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន ដើម្បីធ្វើឱ្យកោសិកាមានតុល្យភាព។

សណ្តែកសៀង​ត្រូវបាន​កែច្នៃ​ទៅជា​តៅហ៊ូ ទឹក​សណ្តែកបណ្តុះ ម្សៅ​សណ្តែកបណ្តុះ ទឹកដោះគោ ទឹកស៊ីអ៊ីវ... ដែលជា​អាហារ​បំប៉ន​សុខភាព​។

សណ្តែកសៀង​ច្រើនតែ​ត្រូវ​បាន​គេ​កែច្នៃ​ជា​ចាន​ដូចជា សណ្ដែក តៅហ៊ូ និង​ម្សៅ​សណ្តែកសៀង។ (រូបភាព)

យោងតាមលោក Trong ចានដែលធ្វើពីសណ្តែកសៀងគឺជាថ្នាំសម្រាប់អ្នកដែលទើបតែជាសះស្បើយពីជំងឺ ហើយចង់ឱ្យមានសុខភាពល្អឡើងវិញ អ្នកដែលមានកង្វះសារធាតុរ៉ែ និងអ្នកដែលឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង និងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

លើសពីនេះ សណ្តែកសៀងក៏ត្រូវបានកែច្នៃទៅជាប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងផងដែរ។ នៅក្នុងឱសថបុរាណ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented មានរសជាតិហឹរ អព្យាក្រឹត ហើយមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបំបាត់កំដៅ និងព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយដែលមានរោគសញ្ញាដូចជា ក្អក ក្តៅខ្លួន ដោយមិនបែកញើស ឈឺក្បាល មិនស្រួលពោះ ក្អួត អស់កម្លាំង និងគេងមិនលក់។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Trong គ្រាប់សណ្តែកសៀងត្រាំ និងស្ងួតទាំងនេះជាថ្នាំសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺដូចជា វិលមុខ វិលមុខ និងស្ពឹកដៃជើង ដោយសារជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជួយបង្កើនចរន្តឈាមក្នុងខួរក្បាល។ ការទទួលទានសណ្តែកបណ្តុះក៏មានប្រសិទ្ធភាពការពារយ៉ាងខ្លាំងក្លាប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ខ្លាញ់ក្នុងឈាម រលាកសាច់ដុំបេះដូង និងលើសទម្ងន់ និងធាត់។

យោងតាមឯកសារ "រុក្ខជាតិឱសថ និងឱសថវៀតណាម" របស់សាស្ត្រាចារ្យ Do Tat Loi សណ្តែកសៀងជាអាហារដែលមានជីវជាតិ និងងាយរំលាយ ជួយបង្កើតសាច់ដុំ ឆ្អឹង សរសៃពួរ ផ្តល់ថាមពល ធ្វើឱ្យកោសិកាមានតុល្យភាព និងផ្តល់សារធាតុរ៉ែ។ សណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented មានប្រូតេអ៊ីនជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់ ហឹរ និងលក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់ ដែលមានឥទ្ធិពលបញ្ចេញឧស្ម័ន បំបាត់ការឈឺចាប់ និងបន្ថយភាពតានតឹង។

នៅខេត្តយូណាន (ប្រទេសចិន) គ្រាប់សណ្តែកសៀងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលការហើមជើង ការពុលជើង ជម្ងឺខាន់លឿង ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង ជំងឺឆ្កួតជ្រូកក្រោយឆ្លងទន្លេ ពិការភាព និងដុំសាច់ និងអាប់ស។ សណ្តែកសៀងក៏ជួយព្យាបាលកង្វះ yin កំដៅ និងបែកញើសដោយឯកឯងផងដែរ។

ឱសថមួយចំនួនដោយប្រើសណ្តែកសៀង

ឱសថបំប៉នថ្លើម និងក្រលៀន ពង្រឹងក្រលៀន ជំនួយសក់ខ្មៅ៖ សណ្តែកសៀង ល្ងខ្មៅ សណ្តែកដី សណ្តែកបៃតង សណ្តែកខ្មៅ សណ្តែកក្រហម ក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា និងស្ករសគ្រប់គ្រាន់។ កិន​គ្រឿង​ក្រអូប​ចូល​ជា​ម្សៅ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ ទទួលទាន​២​ដង​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​៣០​ក្រាម​ជាមួយ​ទឹក​ស្ករ​ឬ​ទឹកដោះគោ​ស្រស់។

ប៉ូវកំលាំងឈាម លំពែង និងប៉ូវកំលាំងក្រពះ៖ ម្សៅសណ្តែកសៀង 100 ក្រាម ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម ម្សៅពោត 200 ក្រាម ស៊ុត 4 គ្រាប់ ស្ករត្នោត 150 ក្រាម ទឹកដោះគោគោ 150 ក្រាម។ គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​លាយ​ចូល​ជា​ល្បាយ​ហើយ​ដុត​ក្នុង​នំ​មួយ​។

ប៉ូវកំលាំង៖ តៅហ៊ូ ២០០ ក្រាម, ក្បាលត្រីគល់រាំង ១ ក្បាល, ស្លឹកគ្រៃចិន ២៥ ក្រាម, celery, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ញីស្រស់, ប្រេងល្ង និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ត្រាំ​តៅហ៊ូ​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​រហូត​ដល់​ទន់ រួច​បក​សម្បក និង​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។ បន្ថែម​តៅហ៊ូ​ចៀន ខ្ញី ខ្ញី និង​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ឆ្នាំង ហើយ​ចម្អិន​ជាមួយ​ក្បាល​ត្រី​រហូត​ដល់​ធ្វើ​ជា​សម្ល​ញ៉ាំ​ពេល​ថ្ងៃ។

ប្រចាំថ្ងៃ

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html