CNTraveller ណែនាំម្ហូបបួសល្អបំផុតចំនួន 10 នៅហាណូយ

ទស្សនាវដ្ដីទេសចរណ៍ Condesr Nast Traveler India ណែនាំមុខម្ហូបបួសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចំនួន 10 នៃម្ហូបវៀតណាមដល់ភ្ញៀវទេសចរ។

ម្ហូបវៀតណាមផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដែលមានរសជាតិទាក់ទាញជាច្រើន រួមទាំងម្ហូបបួសផងដែរ។ ដូច្នេះ ម្ហូបហាណូយអាចចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អ្នកបួសដូចអ្នកមិនបួសដែរ។ មិនថាភ្ញៀវជាអ្នកបួស ឬគ្រាន់តែចង់បន្សាបជាតិពុលបន្ទាប់ពីអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេទេ ទីក្រុងហាណូយតែងតែមានមុខម្ហូបចម្រុះដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់មនុស្សគ្រប់រូប។ ខាងក្រោមនេះគឺជាមុខម្ហូបបួសដ៏គួរឲ្យទាក់ទាញ១០មុខសម្រាប់អ្នកទទួលទានពេលមកហាណូយតាមការណែនាំដោយទស្សនាវដ្ដី Condé Nast Traveler ៖

តៅហ៊ូ ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

Ẩm thực Việt Nam: CNTraveller gợi ý 10 món chay ngon nhất tại Hà Nội

រីករាយជាមួយរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃទឹកតៅហ៊ូប៉េងប៉ោះ ដែលជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងគ្រួសារវៀតណាមភាគច្រើន។ តៅហ៊ូត្រូវបានចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះធ្វើពីផ្ទះ ទាំងឆ្ងាញ់ និងងាយញ៉ាំ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយនឹងអង្ករសមួយចាន ដែលសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។ នៅពេលរីករាយនឹងបំណែកនីមួយៗ អាហារពេលល្ងាចមានអារម្មណ៍ថាមានតុល្យភាព និងភាពសុខដុមរមនារវាងគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេស។

ប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមស

ប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមសគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅទីក្រុងហាណូយ។ ម្ហូបនេះគឺជាការរួមផ្សំដ៏អស្ចារ្យនៃ spinach ស្រស់ ខ្ទឹម និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ទឹក spinach ត្រូវបានរើសយកមកលាងសម្អាត រួចកូរជាមួយខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសដើម្បីបង្កើតក្លិនឈ្ងុយទាក់ទាញខ្លាំង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាជាមួយនឹងមុខម្ហូបសំខាន់។

សាឡាត់ផ្កាចេក

សាឡាត់ផ្កាចេក គឺជាសាឡាដដែលផ្សំផ្កាចេកជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ បង្កើតបានជា "ស៊ីហ្វូនី" នៃរសជាតិ។
លាយជាមួយនឹងផ្កាចេក គឺជាបន្លែស្រស់ៗដូចជា សណ្តែកបណ្តុះ ល្ហុងបៃតង ការ៉ុត និងឱសថ ដោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មេះបន្តិច ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏ស្រស់ស្រាយសម្រាប់មុខម្ហូប។

តែចេក

បើនិយាយដល់បង្អែមវៀតណាមវិញ ផ្លែចេកគឺជាមុខម្ហូបមួយដែលទាក់ទាញបំផុត។ ម្ហូបនេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃចេកទុំ, ផ្លែប៉ោមទំពារ, ទឹកដូងសម្បូរដោយទឹកដូង និងស្លឹកត្នោតក្រអូប។ នេះជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃដ៏ត្រជាក់នៅទីក្រុងហាណូយ។

ល្ហុងស្វាយបៃតង

សាឡាត់ចម្រុះពណ៌នេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្លែល្ហុងបៃតង និងស្វាយ។ ផ្លែល្ហុងកាត់បន្ថែមរសជាតិ និងរសជាតិដល់សាឡាត់ ខណៈដែលស្វាយទុំមានជាតិជូរបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែម។

Salads ជាញឹកញាប់ត្រូវបានតុបតែងដោយឱសថដូចជា coriander និង mint ហើយច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្រាយ។ ម្ហូបនេះគឺជាការអបអរចំពោះគ្រឿងផ្សំរបស់វៀតណាមស្រស់ៗ។

បួសជាមួយសាច់ជ្រូកដុត

បួសជាមួយសាច់ជ្រូកអាំងមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិទាក់ទាញ។ ទំពាំងបាយជូរបន្លែសម្បូរបែបត្រូវបានចាក់ពីលើគុយទាវហើយបម្រើជាមួយឱសថនិងបន្លែ pickled ផ្អែមនិងជូរ។ មុខម្ហូបនេះមានការវិវត្តន៍ និងផ្លាស់ប្តូរទៅជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដូចបួសជាមួយសាច់ជ្រូក និងសាច់ជ្រូកអាំង សាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកបួស។

លោក Banh Xeo

Banh xeo batter ធ្វើពីម្សៅអង្ករ ម្សៅរមៀត និងទឹកដោះគោដូង។ ជាប្រពៃណី នំផេនខេកត្រូវបានចាក់ស្តើងៗលើប្រេងឆាក្នុងខ្ទះដែក ឆាឱ្យក្តៅ និងហុយឡើងនៅពេលដែលម្សៅប៉ះប្រេងក្តៅ។ ការបំពេញនៅខាងក្នុងមានសណ្តែកបណ្តុះ ផ្សិត និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតតាមចំណូលចិត្ត។ នៅពេលដែលសំបកគឺស្រួយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយការបំពេញត្រូវបានចម្អិន នោះនំត្រូវបត់ជាពាក់កណ្តាល។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែឆៅ។

អង្ករស្អិត

អង្ករដំណើប គឺជាមុខម្ហូបដែលតែងតែញ៉ាំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារសម្រន់។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបគឺអង្ករស្អិត។ អង្ករដំណើបអាចបរិភោគជាមួយផ្លែឈើដូចជា អង្ករដំណើប ខ្នុរ អង្ករដំណើប អង្ករដំណើប ឬជាមួយសណ្តែកបៃតង សណ្ដែកដី ល្ង...។

Banh troi

ម្សៅ Banh troi ត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដំណើប ហើយជាធម្មតាមានគ្រាប់ដូចជា ល្ងស ល្ងខ្មៅ សណ្ដែកដី លាយជាមួយខ្ទិះដូង។ បន្ទាប់មកគេក្រឡុកជាគ្រាប់តូចៗទំហំអាស្រ័យតាមចំណូលចិត្ត។ នំនឹងត្រូវស្ងោរ ហើយញ៉ាំជាមួយទឹកខ្ញីក្តៅៗ។

កាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកក

កាហ្វេមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈធម្មតានៅទីក្រុងហាណូយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជានិមិត្តរូបនៃរបៀបរស់នៅ ទម្រង់សិល្បៈធ្វើម្ហូបផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ បញ្ជីនេះនឹងមិនពេញលេញទេបើគ្មានភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមបំផុត កាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកក។

គ្រាប់កាហ្វេត្រូវបានលីងឱ្យល្អឥតខ្ចោះ បង្កើតបានជារសជាតិសម្បូរបែបប្លែក។ ហើយរឿងមួយដែលធ្វើឱ្យកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកករបស់វៀតណាមប្លែកគឺការបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់។ គ្រឿងផ្សំផ្អែម និងក្រែមនេះ បន្ថែមនូវអារម្មណ៍ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរីករាយដល់ភេសជ្ជៈ។ កាហ្វេខ្លាំងលាយជាមួយទឹកដោះគោខាប់ បង្កើតភាពសុខដុមរមនារវាងជូរចត់ និងផ្អែម។

ប្រភព