អ្នកជំនាញបង្ហាញពីរបៀបរៀបចំផែនការរបបអាហារបួសដែលមានសុខភាពល្អតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ

ការបួស និងការរស់នៅ "បៃតង" កំពុងក្លាយជានិន្នាការថ្មីបន្តិចម្តងៗក្នុងរបៀបរស់នៅបែបទំនើប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានការយល់ដឹងគ្រប់គ្រាន់ និងអត់ធ្មត់ក្នុងការទទួលទានអាហារបួសដែលមានជីវជាតិ និងល្អសម្រាប់សុខភាពនោះទេ។

ការទទួលទានបួសឱ្យបានត្រឹមត្រូវនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន

MSc Pham Thi Lan Phuong នាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ (មន្ទីរពេទ្យមិត្តភាពវៀតឌឹក) បាននិយាយថា របបអាហារបួសមិនរួមបញ្ចូលសាច់ រួមទាំងបសុបក្សី អាហារសមុទ្រ ឬផលិតផលដែលមានអាហារទាំងនេះ។

អ្នកបួសដែលទទួលទានតែអាហារដែលមានប្រភពដើមពីរុក្ខជាតិត្រូវបានគេហៅថា អ្នកបួសតឹងរឹង ឬបួស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកបួសជាច្រើនក៏ទទួលទានស៊ុត ផលិតផលទឹកដោះគោ ឬទាំងស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោផងដែរ។

និយមន័យទូទៅបំផុតពីរនៃការបួសខាងក្រោមគឺ veganism (ដែលមិនរាប់បញ្ចូលសាច់ និងអាហារដែលទាក់ទងនឹងសត្វទាំងអស់) និង ovo-lacto-vegetarianism (ដែលមិនរាប់បញ្ចូលសាច់ទាំងអស់ ប៉ុន្តែរួមបញ្ចូលស៊ុត ផលិតផលទឹកដោះគោ ឬទាំងពីរ)។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការញ៉ាំបួសឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Phuong របបអាហារបួសនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព រួមទាំងកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម ជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២។

អ្នកហូបបួសមានទំនោរមានសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយទាបជាង និងអត្រាមហារីកទាំងមូលជាងអ្នកដែលទទួលទានរបបអាហារធម្មតា។

របបអាហារបួសមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលទាប និងមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម ហ្វូឡាត សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (ឧទាហរណ៍ វីតាមីន C និង E) carotenoids សារជាតិ flavonoids និងសារធាតុ phytochemicals ផ្សេងទៀត។ ភាពខុសគ្នានៃអាហារូបត្ថម្ភទាំងនេះគឺជាអ្វីដែលបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានអាហារបួសដែលមានតុល្យភាព។

របបអាហារបួស និង lacto-ovo ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អ និងអាហារូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់ នៅពេលដែលបានគ្រោងទុកសម្រាប់បុគ្គលផ្សេងៗគ្នា។

ការវិភាគផ្អែកលើភ័ស្តុតាងបង្ហាញថា របបអាហារបួសដែលបានរចនាយ៉ាងត្រឹមត្រូវអាចផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ហើយអាចផ្តល់លទ្ធផលវិជ្ជមានដល់កំណើត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃការអនុវត្តរបបអាហារក្នុងចំណោមអ្នកបួស ការធ្វើផែនការរបបអាហារបុគ្គលគឺចាំបាច់។

ដោយសារភាពខុសគ្នានៃការអនុវត្តរបបអាហារក្នុងចំណោមអ្នកបួស ការធ្វើផែនការរបបអាហារបុគ្គលគឺចាំបាច់ - រូបថតគំនូរ

របៀបរៀបចំផែនការរបបអាហារបួសបែបវិទ្យាសាស្ត្រ

ជ្រើសរើសអាហារជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ តៅហ៊ូ ឬផលិតផលសណ្តែកផ្សេងទៀត ហើយប្រសិនបើចង់បាន ផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុត។

ជ្រើសរើសគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ឬផលិតផលមិនទាន់ចម្រាញ់នៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន ជំនួសឱ្យផលិតផលចម្រាញ់។

កាត់បន្ថយអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ សូដ្យូមខ្ពស់ (អំបិល) ឬខ្លាញ់ខ្ពស់ ជាពិសេសខ្លាញ់ឆ្អែត និងអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្លង។

ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានអាហារសត្វដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុត ចូរជ្រើសរើសផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

យោងតាមអ្នកជំនាញផ្នែកសុខភាព ថ្វីត្បិតតែការបួសត្រូវបានបង្ហាញថានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពក៏ដោយ ក៏ចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការទទួលទានអាហារឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ព្រោះថា ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានអាហារបួសមិនត្រឹមត្រូវ វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយដែលមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន ដោយសារតែខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹម។

ដូច្នេះ ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​សុខភាព​ល្អ ការ​បួស​គួរតែ​ជា​របប​អាហារ​បែប​វិទ្យាសាស្ត្រ ចម្រុះ និង​មាន​ជីវជាតិ។

លើសពីនេះ អ្នកត្រូវតែមានរបបហាត់ប្រាណសមស្រប គេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ កុំជក់បារី កំណត់គ្រឿងស្រវឹង និងអាហារបួសដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ អំបិល អាហារបួសកែច្នៃ ស្ករគ្រាប់ ភេសជ្ជៈជាដើម។

អ្នកគួរតែទៅពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ ឬអ្នកជំនាញខាងអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់របបអាហារសមស្របទៅតាមស្ថានភាពសុខភាពរបស់អ្នក។ កុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងស្ត្រីបំបៅដោះកូនត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសនៅពេលជ្រើសរើសរបបអាហារបួស។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm