Chad Kubanoff - ចុងភៅជនជាតិអាមេរិក "លង់ស្នេហ៍" ជាមួយនឹងភាពស្រស់ស្អាតនៃទឹកត្រីវៀតណាម

មិនអាចនិយាយអំពីម្ហូបវៀតណាមដោយមិននិយាយអំពីទឹកត្រីនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាទេ សូម្បីតែអ្នកស្រុកមានឱកាសទៅទស្សនា និងកោតសរសើររោងចក្រទឹកត្រី ដែលជាកន្លែងកំណើតនៃគ្រឿងទេសដ៏មានតម្លៃដែលគេស្គាល់ថាជានិមិត្តសញ្ញានៃម្ហូបវៀតណាម។

តាមទស្សនៈរបស់មេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកដែលមានសេចក្តីស្រឡាញ់មិនចេះចប់សម្រាប់ម្ហូបវៀតណាមអស់រយៈពេល 15 ឆ្នាំមកហើយ លោក Chad Kubanoff បាននិយាយថា នេះជាលើកទីមួយហើយដែលគាត់បានទៅលេងរោងចក្រទឹកត្រី ហើយពិតជា "ជក់ចិត្ត" ចំពោះភាពស្រស់ស្អាតនៃទឹកត្រីវៀតណាម។

ដោយសង្កេតមើលដំណាក់កាលនៃការផលិតទឹកត្រី លោក ឆាដ បាននិយាយថា លោកមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំយ៉ាងម៉ត់ចត់ វិធីសាស្ត្រ fermentation បុរាណរាប់រយឆ្នាំ និងការបំប្លែងអព្ភូតហេតុនៃធម្មជាតិដែលបង្កើតឱ្យមានរសជាតិប្លែកនៃទឹកត្រី។

នៅកំពង់ផែ An Thoi ប្រទេស Chad ត្រូវបានណែនាំដល់ជំហានដំបូងក្នុងដំណើរការផលិតទឹកត្រី៖ ការជ្រើសរើសត្រីងៀត។ ជាពិសេស ទូកនឹងដឹកអំបិលទៅប្រឡាក់ត្រីងៀតដោយផ្ទាល់ ដើម្បីរក្សាវាឱ្យនៅស្រស់ និងក្រាស់។ អំបិលប្រភេទនេះក៏ត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងពិសេសពីបារីយ៉ា ហើយត្រូវទុកឱ្យ "ដកដង្ហើម" យ៉ាងហោចណាស់ 3 ខែមុនពេលប្រើប្រាស់ ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិប្រៃដែលមិនជូរចត់ពេក។

Chad Kubanoff បានឆ្លងកាត់ដំណើរការទាំងមូលតាំងពីការនេសាទ អំបិល រហូតដល់ការញ៉ាំនៅផ្ទះធុង Chin-su Phu Quoc។ រូបថត៖ Masan Consumer

អន្លក់អំបិលដែលមកដល់កំពង់ផែត្រូវឆ្លងកាត់ដំណើរការជ្រើសរើសយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយនឹងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យរាប់សិបលើទំហំ ភាពស្រស់ ភាពស្ងួត សមាមាត្រនៃសំរាម... ដើម្បីបំពេញតាមស្តង់ដារដែលត្រូវនាំយកទៅរោងចក្រផលិតជាតិ fermentation Chin-su Phu Quoc ដែលមានមាត្រដ្ឋានរហូតដល់ ^{22,000 ម៉ែត្រការ៉េ} ធុង fermentation ជិត 500 ។ ធុងនីមួយៗមានកំពស់ប្រហែល 2.6m ទទឹងជិត 3m ធុងនីមួយៗផ្ទុកត្រីពី 12 ទៅ 15 តោន ដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់ និងគ្រប់គ្រងដោយដំណើរការផលិតតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិ។

ក្នុងអំឡុងពេលទស្សនកិច្ចនៅរោងចក្រផលិតទឹកត្រី Phu Quoc លោក Chad Kubanoff មានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះដំណើរការដ៏ឧឡារិកក្នុងការផលិតទឹកត្រីដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ រូបថត៖ Masan Consumer

លោក Bui Huy Nhich ប្រធាននាយកដ្ឋានបច្ចេកវិទ្យានៃរោងចក្រ Chin-su Phu Quoc បានបន្ថែមថា "សម្រាប់យើង គុណភាពគឺជាអាទិភាពកំពូល" ។ ផ្ទះ fermentation ទឹកត្រីបានប្រើវិធីបុរាណរាប់រយឆ្នាំមកហើយ អន្ទង់ និងអំបិលត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យ ferment រយៈពេល 9-12 ខែនៅសីតុណ្ហភាពក្តៅថេរ និងមិនមានឥទ្ធិពលផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះ ដំណើរការ fermentation និងប្រតិបត្តិការទាំងមូលនៅឯផ្ទះធុងធ្វើតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិដែលត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ និងបញ្ជាក់ដោយភាគីទីបីដូចជា៖ CODEX HACCP:2003, ISO 14001:2015, EU Code Certification...

ពីឆ្វេងទៅស្តាំគឺជាដបទឹកត្រីដែលឆ្លងកាត់ដំណាក់កាល fermentation នីមួយៗរៀងគ្នា 1, 3, 5, 7, 9 និង 12 ខែ។ អ្នកអាចឃើញពណ៌ទឹកត្រីប្រែប្រួលបន្តិចម្តងៗ ទៅជាពណ៌ត្នោតភ្លឺចែងចាំង នោះហើយជាពេលដែលរសជាតិទឹកត្រីកាន់តែក្រាស់ឡើងដល់កម្រិតស្តង់ដារដែលត្រូវចែកចាយដល់អ្នកប្រើប្រាស់។ រូបថត៖ Masan Consumer

និយាយបន្ថែមអំពីទំនាក់ទំនងរបស់គាត់ជាមួយរោងចក្រផលិតទឹកត្រី មេចុងភៅជនជាតិអាមេរិករូបនេះបានចែករំលែកថា៖ “មានរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលខ្ញុំទើបតែបានរៀននោះគឺថារោងចក្រនេះបានដំណើរការតាំងពីឆ្នាំ 2008 ដែលជាពេលវេលាដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមដំបូងនៅប្រទេសវៀតណាមផងដែរ។ និយាយតាមត្រង់ទៅ ខ្ញុំក៏មានអារម្មណ៍សោកស្ដាយបន្តិចដែរ ព្រោះវាឆ្លៀតពេលត្រឹមតែពេលនេះ ដើម្បីមានឱកាសស្វែងយល់ពីរឿងរ៉ាវនៅពីក្រោយគ្រឿងទេសនេះដោយភ្នែកផ្ទាល់ ទោះបីជាខ្ញុំបានដឹង និងដឹងអំពីវាពីមុនមកក៏ដោយ។ ទាំងនេះពិតជាបទពិសោធន៍ដែលខ្ញុំនឹងលើកមកនិយាយច្រើនដងនៅពេលអនាគត ជាមួយមិត្តភ័ក្តិ និងញាតិមិត្តអន្តរជាតិរបស់ខ្ញុំ ដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូបវៀតណាម”។

ប្រទេសឆាដបានឮជាលើកដំបូងអំពីទឹកត្រីនិងផ្ទះធុង Chin-su Phu Quoc នៅពេលចូលរួមក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នាំចេញហូជីមិញ 25 - 28.5.2023 ។ រូបថត៖ Masan Consumer

អាចនិយាយបានថាទឹកត្រីជាព្រលឹងម្ហូបវៀតណាម។ ជាមួយនឹងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីនាំយកទឹកត្រីជាពិសេស និងផលិតផល Chin-su ទាំងអស់បន្ថែមទៀត និងយកឈ្នះអ្នកប្រើប្រាស់អន្តរជាតិ យុទ្ធសាស្រ្ត "Go Global" ត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយ និងទទួលបានភាពជោគជ័យជាបន្តបន្ទាប់។

ជាពិសេសនៅឆ្នាំ 2023 CHIN-SU នឹងបន្តផ្សព្វផ្សាយសកម្មភាពជុំវិញពិភពលោកដូចជា៖ Foodex Japan, Seoul Foods, HCM Export, នាំចេញជាផ្លូវការ និងដាក់នៅលើធ្នើរផលិតផលជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងទីផ្សារជុំវិញពិភពលោក។

នៅខែតុលា ឆ្នាំ 2023 ទឹកត្រី Chin-su Anchovy 720 Bien Dong បាននាំចេញជាផ្លូវការទៅកាន់ទីផ្សារសហរដ្ឋអាមេរិក។ រូបថត៖ Masan Consumer

បន្ទាប់ពីសហរដ្ឋអាមេរិក កាណាដា អូស្ត្រាលី អឺរ៉ុប ជប៉ុន កូរ៉េ... CHIN-SU មានគោលបំណងចង់ឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់គ្រប់ទីកន្លែងក្នុងពិភពលោកបានទទួលទានទឹកត្រីវៀតណាម ដោយហេតុនេះកាន់តែចូលចិត្តរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃគ្រឿងទេស "វេទមន្ត" ដែលចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញាឈានមុខគេនៃម្ហូបវៀតណាម។

ប្រភព