កំពូលបង់ថ្លៃបញ្ជាភូមិខុង ហាមជុង

នៅពេលនេះ គ្រួសារនៅភូមិ Khoong (ក្រុមលំនៅដ្ឋាន Hung Dung ទីក្រុង Duc Tho, Ha Tinh) កំពុងមមាញឹកក្នុងការវេចខ្ចប់នំ Chung រាប់ពាន់មុខ ដើម្បីបម្រើទីផ្សារក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។

ប៉ុន្មានថ្ងៃមកនេះ មកដល់ភូមិ Khoong (ឥឡូវជាផ្នែកមួយនៃក្រុមលំនៅដ្ឋាន Hung Dung ទីក្រុង Duc Tho) រសជាតិនៃ Tet កំពុងរីករាលដាលទៅគ្រប់ផ្លូវទាំងអស់។ គ្រួសារធ្វើបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌប្រពៃណីកំពុងមមាញឹកជាមួយអង្ករដំណើប ស្លឹកដុង សណ្តែកបាយ សាច់ជ្រូក... ដើម្បីរុំនំអន្សមរាប់ពាន់សម្រាប់បម្រើទីផ្សារក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំ។

ប្រជាជនរៀបចំស្លឹកដុងសម្រាប់រុំនំ។

គ្រួសាររបស់លោកស្រី Nguyen Thi Hao គឺជាគ្រួសារមួយក្នុងចំនោមគ្រួសារដែលមានទំនៀមទំលាប់នៃការធ្វើ Banh Chung នៅភូមិ Khoong។ ជាធម្មតារោងចក្រផលិតបានពី ១៥០ ទៅ ២០០ធុងក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែចាប់ពីថ្ងៃទី ២០ ខែធ្នូ រហូតដល់ជិតតេត ចំនួនកើនឡើងដល់ ១.០០០ ទៅ ២.០០០ ធុងក្នុងមួយថ្ងៃ។

“ដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុកឆ្ងាញ់ អ្នកផលិតត្រូវគណនាបរិមាណអង្ករ សណ្ដែក និងសាច់ឲ្យសមតុល្យ មិនថាការបញ្ជាទិញធំឬតូច គុណភាពផលិតផលត្រូវតែដាក់ជាដំបូង ដំណើរការនៃនំនីមួយៗនៅតែត្រូវអនុវត្តឱ្យបានពេញលេញ ជាពិសេសការជ្រើសរើស និងរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ពេលនេះមានការផ្គត់ផ្គង់ច្រើននៅលើទីផ្សារ គ្រួសារខ្ញុំត្រូវតែរក្សាម៉ាកយីហោ និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាអាទិភាពកំពូល”។

កំពូលបង់ថ្លៃបញ្ជាភូមិខុង ហាមជុង

ដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុកឆ្ងាញ់ អ្នកដុតត្រូវគណនាបរិមាណអង្ករ សណ្តែក និងសាច់ឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។

បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីនេះ គេរំពឹងថា ភូមិសិប្បកម្ម Banh Chung នៅ Duc Tho នឹងផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារក្នុង និងក្រៅខេត្តបានជាង 150.000 - 200.000 banh chung ដែលមានតម្លៃចាប់ពី 25.000 - 50.000 ដុង/ដុំ អាស្រ័យលើប្រភេទ។ ដូច្នេះ មុននោះ កន្លែងផលិតត្រូវរៀបចំវត្ថុធាតុដើមឱ្យបានច្រើនដូចជា ស្លឹកដុង អង្ករដំណើប សណ្តែកបាយ សាច់...។

ទន្ទឹមនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ បច្ចុប្បន្ននេះ គ្រួសារភាគច្រើនបានប្រើប្រាស់ឆ្នាំងអគ្គិសនីសម្រាប់ស្ងោរនំ ដែលមានទាំងភាពងាយស្រួល និងមិនបំពុលបរិស្ថាន ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិប្លែកនៃនំខេក ដែលមានការជឿទុកចិត្តពីអតិថិជន។

កំពូលបង់ថ្លៃបញ្ជាភូមិខុង ហាមជុង

នំខេកត្រូវបានកម្មករនៅភូមិខុងរុំ ហើយត្រៀមធ្វើម្ហូប។

អ្នកស្រី Nguyen Thi Ha ម្ចាស់រោងចក្រ Hao Trach Green banh chung បាននិយាយថា “នំខ្ចប់នឹងត្រូវចម្អិនរយៈពេល 7 ម៉ោងដើម្បីដល់ភាពពេញវ័យ។ ពេលយកចេញមក នំមានពណ៌បៃតងខ្ចីនៃស្លឹកដុង រសជាតិទន់ និងក្រអូបរបស់អង្ករដំណើប រសជាតិសណ្តែកបាយ រសជាតិសាច់ជ្រូក ក្លិនម្រេច គ្រួសារយើងសម័យថ្មី មិនទាន់មានពេលកំណត់ទេ ជីវិតទាន់សម័យ។ សិប្បករសូមឱ្យតម្លៃការងាររបស់យើងកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅពេលដែលរក្សានិងលើកកម្ពស់សោភ័ណភាពប្រពៃណី»។

កំពូលបង់ថ្លៃបញ្ជាភូមិខុង ហាមជុង

តាមអ្នកមានបទពិសោធន៍ក្នុងការធ្វើចេកចៀននៅភូមិខុង នំត្រូវចម្អិនរយៈពេល ៧ ម៉ោង។

លោកស្រី Nguyen Thi Loan ដែលមានបទពិសោធន៍ជាង 30 ឆ្នាំក្នុងការរុំ banh chung បាននិយាយថា “ខ្ញុំអាចរុំបាន 50 banh chung ក្នុងមួយម៉ោង។ ការរុំដោយដៃនឹងរឹងមាំជាងប្រើផ្សិតឈើដើម្បីរុំ banh chung ទៅទៀត។ banh chung នីមួយៗត្រូវបានរុំដោយក្តីប្រាថ្នាសម្រាប់សន្តិភាពនិងរីករាយឆ្នាំថ្មីដែលគ្រួសារ Khoong ចង់បាន។

ល្បីតាំងពីសម័យបុរាណ ដូច្នេះកាលពីមុនសម័យតេត បរិយាកាសនៅភូមិខុង កាន់តែអ៊ូអរ។ ភាគច្រើន គ្រឹះស្ថាននឹងដឹកជញ្ជូនទំនិញទៅឱ្យអាជីវករលក់ដុំ ឬទៅផ្សារ ប៉ុន្តែអតិថិជនជាច្រើនក៏មកកន្លែងទទួលនំផងដែរ។ នៅពេលនេះ រាល់នំដែលចេញពីឡលក់អស់។ អ្នកស្រី Tran Thi Ha - អតិថិជននៅទីក្រុង Ha Tinh បាននិយាយថា "Banh Chung របស់ភូមិ Khoong មានភាពល្បីល្បាញតាំងពីបុរាណកាលមក ដោយសាររសជាតិប្លែកពីគេ ដូច្នេះហើយ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ខ្ញុំទៅទីនោះដើម្បីកុម្ម៉ង់ Banh Chung សម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំទាំងមូល"។

កំពូលបង់ថ្លៃបញ្ជាភូមិខុង ហាមជុង

អតិថិជនជាច្រើនមកទិញនំនៅគ្រឹះស្ថាន។

លោក Nguyen Quoc Tuan លេខាធិការនៃក្រុម Residential Group Party Cell បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ក្រុមលំនៅដ្ឋាន Hung Dung ជាកន្លែងដែលមានគ្រួសារធ្វើនំ Chung ច្រើនជាងគេនៅស្រុក Duc Tho ដែលមានជាង ២០ គ្រួសារ។ សិប្បកម្ម Chung បានបង្កើតការងារ នាំមកនូវសេដ្ឋកិច្ចស្ថិរភាព រួមចំណែកលើកកំពស់ជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។ អនាម័យ ការរចនាដ៏ស្រស់ស្អាត បំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុង និងក្រៅប្រទេស”។

បុណ្យតេតប្រពៃណីរបស់ជាតិកាន់តែខិតជិតមកដល់ នំបញ្ចុកភូមិខុងបាននិងកំពុងបន្តទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់ជាកញ្ចប់ទាំងស្រុងនៃរសជាតិស្រុកកំណើត ទន្ទឹមនឹងនោះរួមចំណែកក្នុងការអភិរក្សនូវតម្លៃវប្បធម៌ប្រពៃណីនៃពិធីបុណ្យតេតប្រពៃណីរបស់ជាតិ។

ឌុកភូ

ប្រភព