កំពូល​បង់​ថ្លៃ​បញ្ជា​ភូមិ​ខុង ហាម​ជុង

នៅពេលនេះ គ្រួសារនៅភូមិ Khoong (ក្រុមលំនៅដ្ឋាន Hung Dung ទីក្រុង Duc Tho, Ha Tinh) កំពុងមមាញឹកក្នុងការវេចខ្ចប់នំ Chung រាប់ពាន់មុខ ដើម្បីបម្រើទីផ្សារក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។

ប៉ុន្មានថ្ងៃមកនេះ មកដល់ភូមិ Khoong (ឥឡូវជាផ្នែកមួយនៃក្រុមលំនៅដ្ឋាន Hung Dung ទីក្រុង Duc Tho) រសជាតិនៃ Tet កំពុងរីករាលដាលទៅគ្រប់ផ្លូវទាំងអស់។ គ្រួសារ​ធ្វើ​បុណ្យ​ភ្ជុំបិណ្ឌ​ប្រពៃណី​កំពុង​មមាញឹក​ជាមួយ​អង្ករ​ដំណើប ស្លឹក​ដុង សណ្តែកបាយ សាច់ជ្រូក... ដើម្បី​រុំ​នំអន្សម​រាប់ពាន់​សម្រាប់​បម្រើ​ទីផ្សារ​ក្នុង​ឱកាស​បុណ្យ​ចូលឆ្នាំ។

ប្រជាជនរៀបចំស្លឹកដុងសម្រាប់រុំនំ។

គ្រួសាររបស់លោកស្រី Nguyen Thi Hao គឺជាគ្រួសារមួយក្នុងចំនោមគ្រួសារដែលមានទំនៀមទំលាប់នៃការធ្វើ Banh Chung នៅភូមិ Khoong។ ជាធម្មតា​រោងចក្រ​ផលិត​បាន​ពី ១៥០ ទៅ ២០០​ធុង​ក្នុង​មួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែ​ចាប់ពី​ថ្ងៃទី ២០ ខែធ្នូ រហូត​ដល់​ជិត​តេត ចំនួន​កើនឡើង​ដល់ ១.០០០ ទៅ ២.០០០ ធុង​ក្នុង​មួយថ្ងៃ​។

“ដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុកឆ្ងាញ់ អ្នកផលិតត្រូវគណនាបរិមាណអង្ករ សណ្ដែក និងសាច់ឲ្យសមតុល្យ មិនថាការបញ្ជាទិញធំឬតូច គុណភាពផលិតផលត្រូវតែដាក់ជាដំបូង ដំណើរការនៃនំនីមួយៗនៅតែត្រូវអនុវត្តឱ្យបានពេញលេញ ជាពិសេសការជ្រើសរើស និងរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ពេលនេះមានការផ្គត់ផ្គង់ច្រើននៅលើទីផ្សារ គ្រួសារខ្ញុំត្រូវតែរក្សាម៉ាកយីហោ និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាអាទិភាពកំពូល”។

ដើម្បី​ធ្វើ​នំបញ្ចុក​ឆ្ងាញ់ អ្នក​ដុត​ត្រូវ​គណនា​បរិមាណ​អង្ករ សណ្តែក និង​សាច់​ឲ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ។

បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីនេះ គេរំពឹងថា ភូមិសិប្បកម្ម Banh Chung នៅ Duc Tho នឹងផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារក្នុង និងក្រៅខេត្តបានជាង 150.000 - 200.000 banh chung ដែលមានតម្លៃចាប់ពី 25.000 - 50.000 ដុង/ដុំ អាស្រ័យលើប្រភេទ។ ដូច្នេះ មុន​នោះ កន្លែង​ផលិត​ត្រូវ​រៀបចំ​វត្ថុធាតុដើម​ឱ្យ​បាន​ច្រើន​ដូច​ជា ស្លឹក​ដុង អង្ករ​ដំណើប សណ្តែកបាយ សាច់...។

ទន្ទឹមនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ បច្ចុប្បន្ននេះ គ្រួសារភាគច្រើនបានប្រើប្រាស់ឆ្នាំងអគ្គិសនីសម្រាប់ស្ងោរនំ ដែលមានទាំងភាពងាយស្រួល និងមិនបំពុលបរិស្ថាន ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិប្លែកនៃនំខេក ដែលមានការជឿទុកចិត្តពីអតិថិជន។

នំ​ខេក​ត្រូវ​បាន​កម្មករ​នៅ​ភូមិ​ខុង​រុំ ហើយ​ត្រៀម​ធ្វើ​ម្ហូប។

អ្នកស្រី Nguyen Thi Ha ម្ចាស់រោងចក្រ Hao Trach Green banh chung បាននិយាយថា “នំខ្ចប់នឹងត្រូវចម្អិនរយៈពេល 7 ម៉ោងដើម្បីដល់ភាពពេញវ័យ។ ពេលយកចេញមក នំមានពណ៌បៃតងខ្ចី ក្លិនឈ្ងុយរបស់អង្ករដំណើប រសជាតិសណ្តែកបាយ រសជាតិសាច់ជ្រូក ក្លិនម្រេចទៀតហើយ ធ្វើ​ការ​កាន់​តែ​ច្រើន​នៅ​ពេល​ថែ​រក្សា និង​លើក​កម្ពស់​សោភ័ណ​ភាព​ប្រពៃណី»។

តាម​អ្នក​មាន​បទពិសោធន៍​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ចេក​ចៀន​នៅ​ភូមិ​ខុង នំ​ត្រូវ​ចម្អិន​រយៈពេល ៧ ម៉ោង។

លោកស្រី Nguyen Thi Loan ដែលមានបទពិសោធន៍ជាង 30 ឆ្នាំក្នុងការរុំ banh chung បាននិយាយថា “ខ្ញុំអាចរុំបាន 50 banh chung ក្នុងមួយម៉ោង។ ការរុំដោយដៃនឹងរឹងមាំជាងប្រើផ្សិតឈើដើម្បីរុំ banh chung ទៅទៀត។ banh chung នីមួយៗត្រូវបានរុំដោយក្តីប្រាថ្នាសម្រាប់សន្តិភាពនិងរីករាយឆ្នាំថ្មីដែលគ្រួសារ Khoong ចង់បាន។

ល្បី​តាំង​ពី​សម័យ​បុរាណ ដូច្នេះ​កាល​ពី​មុន​សម័យ​តេត បរិយាកាស​នៅ​ភូមិ​ខុង កាន់​តែ​អ៊ូអរ។ ភាគច្រើន គ្រឹះស្ថាននឹងដឹកជញ្ជូនទំនិញទៅឱ្យអាជីវករលក់ដុំ ឬទៅផ្សារ ប៉ុន្តែអតិថិជនជាច្រើនក៏មកកន្លែងទទួលនំផងដែរ។ នៅ​ពេល​នេះ រាល់​នំ​ដែល​ចេញ​ពី​ឡ​លក់​អស់។ អ្នកស្រី Tran Thi Ha - អតិថិជននៅទីក្រុង Ha Tinh បាននិយាយថា "Banh Chung របស់ភូមិ Khoong មានភាពល្បីល្បាញតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ពិសេសរបស់វា។ ដូច្នេះហើយ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ខ្ញុំទៅទីនោះដើម្បីកុម្ម៉ង់ Banh Chung សម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំទាំងមូល"។

អតិថិជនជាច្រើនមកទិញនំនៅគ្រឹះស្ថាន។

លោក Nguyen Quoc Tuan លេខាធិការនៃក្រុម Residential Group Party Cell បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ក្រុមលំនៅដ្ឋាន Hung Dung ជាកន្លែងដែលមានគ្រួសារច្រើនជាងគេធ្វើនំ Chung នៅស្រុក Duc Tho ដែលមានជាង ២០ គ្រួសារ។ សិប្បកម្ម Chung បានបង្កើតការងារ នាំមកនូវសេដ្ឋកិច្ចស្ថិរភាព រួមចំណែកលើកកំពស់ជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ រចនា បំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុង និងក្រៅប្រទេស”។

បុណ្យតេតប្រពៃណីរបស់ជាតិកាន់តែខិតជិតមកដល់ នំបញ្ចុកភូមិខុងបាននិងកំពុងបន្តទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់ជាកញ្ចប់ទាំងស្រុងនៃរសជាតិស្រុកកំណើត ទន្ទឹមនឹងនោះរួមចំណែកក្នុងការអភិរក្សនូវតម្លៃវប្បធម៌ប្រពៃណីនៃពិធីបុណ្យតេតប្រពៃណីរបស់ជាតិ។

ឌុកភូ

ប្រភព: https://baohatinh.vn/mon-ngon/cao-diem-tra-don-banh-chung-lang-khoong/261419.htm