អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​រក​ឃើញ​វិធី​ធ្វើ​កាហ្វេ​ផ្តល់​សុខភាព

ការស្រាវជ្រាវថ្មីទើបតែបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីវិទ្យាសាស្ត្រ អាហារូបត្ថម្ភ មេតាបូលីស និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង បានបង្ហាញនូវវិធីល្អបំផុតក្នុងការធ្វើកាហ្វេដើម្បីជួយអ្នកទប់ស្កាត់ការកើនឡើងកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៃកាហ្វេ រួមទាំងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សមាសធាតុមួយចំនួននៅក្នុងកាហ្វេអាចរំខានដល់អត្ថប្រយោជន៍នេះ។ ទាំងនេះគឺជា diterpenes cafestol និង kahweol ដែលអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

អត្ថប្រយោជន៍នៃកាហ្វេអាចអាស្រ័យលើចំនួនពែងដែលអ្នកផឹកក្នុងមួយថ្ងៃ នៅពេលអ្នកផឹកវា និងរបៀបដែលអ្នកញ៉ាំវា។

រូបថត៖ អាយ

ដូច្នេះ ដើម្បីស្វែងរកវិធីល្អបំផុតក្នុងការឆុងកាហ្វេដើម្បីកម្ចាត់សារធាតុខាងលើ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យ Uppsala សហការជាមួយអ្នកជំនាញនៅសាកលវិទ្យាល័យ Chalmers University of Technology (ស៊ុយអែត) បានធ្វើតេស្ដវាស់បរិមាណ cafestol និង kahweol ក្នុងកាហ្វេ ដែលផលិតចេញពីម៉ាស៊ីនកាហ្វេ ១៤ ប្រភេទ និងកាហ្វេដែលផលិតតាមវិធីបុរាណ ដូចជាការស្ងោរ ត្រង ឬត្រងតាមក្រដាស។

ការច្រោះកាហ្វេអាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង

លទ្ធផលបានរកឃើញថា វិធីសាស្ត្រផលិតកាហ្វេដោយដៃដោយប្រើតម្រង ឬតម្រងក្រដាស គឺល្អបំផុតក្នុងការដកសារធាតុបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលទាំងពីរនេះចេញ បើយោងតាម ​​ScienceAlert។

ចំណែក​កាហ្វេ​ស្ងោរ​វិញ បើ​មិន​ច្រោះ​តាម​ក្រណាត់​ទេ មាតិកា​កាហ្វេ​ស្តូល និង​កាហេវ​មាន​ច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ទាប់ពីការត្រងតាមរយៈក្រណាត់មាតិកានៃសារធាតុទាំងពីរនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

ផ្ទុយទៅវិញ កាហ្វេដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីន នៅតែមានកម្រិតខ្ពស់នៃ cafestol និង kahweol។

លោក David Iggman សាស្ត្រាចារ្យរងផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភគ្លីនិកនៅសាកលវិទ្យាល័យ Uppsala បាននិយាយថា ដំណើរការចម្រោះមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការដកសារធាតុបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងកាហ្វេ។

វាប្រែថាវិធីសាស្រ្តនៃការញ៉ាំកាហ្វេដោយដៃតាមរយៈតម្រងឬក្រដាសតម្រងគឺល្អបំផុត។

រូបថត៖ អាយ

ក្រុមស្រាវជ្រាវបានគណនាអត្ថប្រយោជន៍នៃការផឹកកាហ្វេ 3 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ 5 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ ហើយបានរកឃើញថា: ការផឹកកាហ្វេចម្រោះតាមរយៈតម្រង ឬតម្រងក្រដាសអាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ស្មើនឹង 13% ហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដោយសារជំងឺសរសៃឈាមក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យ 36% ក្នុងរយៈពេល 40 ឆ្នាំបើធៀបនឹងការផឹកកាហ្វេដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីន។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋាន៖ សម្រាប់អ្នកដែលផឹកកាហ្វេច្រើនជារៀងរាល់ថ្ងៃ វាច្បាស់ណាស់ថាកាហ្វេចម្រោះ (តាមរយៈតម្រង តម្រងក្រដាស ឬក្រណាត់) គឺជាជម្រើសប្រសើរជាង។

យ៉ាង​ណា​មិញ ប្រសិន​បើ​អ្នក​ធ្លាប់​ទទួល​ទាន​កាហ្វេ​ដែល​ផលិត​ដោយ​ម៉ាស៊ីន កុំ​បារម្ភ។ ដោយសារតែការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាការផឹកកាហ្វេជាប្រចាំគឺពិតជាល្អសម្រាប់បេះដូង មិនថាវាញ៉ាំយ៉ាងណានោះទេ នេះបើយោងតាម ​​ScienceAlert។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-tim-ra-cach-pha-ca-phe-tot-cho-suc-khoe-185250329223908825.htm