កន្លែងផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីនៅភាគខាងត្បូងខេត្ត Ha Tinh ចូលរដូវផលិតកម្មថ្មី។

ភូមិសិប្បកម្មទឹកត្រីប្រពៃណីនៅឃុំ Ky Ninh មានចំនួនជាង 90% នៃទិន្នផលទឹកត្រីរបស់ទីក្រុង Ky Anh (Ha Tinh) ផ្គត់ផ្គង់ដល់ទីផ្សារ។ បន្ទាប់ពី Tet គ្រឿងបរិក្ខាររវល់ចាប់ផ្តើមរដូវផលិតកម្មថ្មី។

កន្លែងផលិតទឹកត្រីបែបប្រពៃណីនៅឃុំ Ky Ninh យ៉ាងសកម្មទិញទឹកត្រីស្រស់ដែលទើបនឹងមកដល់ដើម្បីធ្វើវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតទឹកត្រី។

ក្នុងប៉ុន្មានថ្ងៃថ្មីៗនេះ ដោយទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីអាកាសធាតុអំណោយផល កប៉ាល់បានចូលចតជាមួយនឹងត្រីឆ្លាមធំមួយ (ត្រីប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកត្រី)។ សហករណ៍កែច្នៃគ្រឿងសមុទ្រ Chien Thang បានប្រមូលផ្តុំមនុស្សប្រហែល 10 នាក់ដើម្បីទិញត្រី អំបិល និង ferment វានៅក្នុងពាងដី។

ផលិតផលចម្បងរបស់សហករណ៍កែច្នៃគ្រឿងសមុទ្រ ឈៀនថាង គឺទឹកត្រីប្រពៃណី សម្រេចបាន OCOP ផ្កាយ 3 និងផ្កាយ 4 ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ 700,000 - 800,000 លីត្រក្នុងមួយឆ្នាំ ដូច្នេះការទិញត្រីប្រៃសម្រាប់ទឹកត្រីកើតឡើងជាបន្តបន្ទាប់ពេញមួយឆ្នាំ។

នៅឯសហករណ៍កែច្នៃគ្រឿងសមុទ្រ Chien Thang ត្រីឆ្លាមដែលនាំយកមកវិញពីចំណតទូកនឹងត្រូវបានអំបិលដោយផ្ទាល់ ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់ និងរក្សាបាននូវរសជាតិគុណភាពនៃផលិតផលទឹកត្រីនៅពេលក្រោយ។

លោកស្រី Dang Thi Luan នាយកសហករណ៍កែច្នៃគ្រឿងសមុទ្រ Chien Thang មានប្រសាសន៍ថា៖ "ដើមឆ្នាំ កប៉ាល់តែងតែមានរដូវអញ្ចាញល្អ ហើយក្នុងថ្ងៃដំបូងនៃឆ្នាំ យើងបានទិញត្រីអញ្ចាញជិត ៥០តោន ដើម្បីរៀបចំប្រភពទឹកត្រីនាពេលខាងមុខ..."។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលប្រជាជនគីនីញប្រើផលិតទឹកត្រីគឺ ត្រីសមុទ្រ ត្រីងៀត ត្រីងៀត... គុណភាពទឹកត្រីអាស្រ័យទៅតាមពេលវេលាអំបិល អាកាសធាតុមានពន្លឺថ្ងៃ ជាពិសេសត្រី និងអំបិល ដូច្នេះហើយ គ្រឹះស្ថាននានាមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ ដើម្បីធានាបាននូវភាពឆ្ងាញ់នៃទឹកត្រី។ ការផលិតទឹកត្រីនៅដើមឆ្នាំ មិនត្រឹមតែទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីទឹកត្រីស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធានាបាននូវទិន្នផលទឹកត្រីសម្រាប់ឆ្នាំបន្តបន្ទាប់ទៀត។

Anchovies គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងការផលិតទឹកត្រីសម្រាប់កន្លែងផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីនៅ Ky Ninh។

យោងតាមលោកស្រី Dang Thi Luan ជាច្រើនជំនាន់ កន្លែងកែច្នៃទឹកត្រីបែបប្រពៃណីនៅ Ky Ninh តែងតែប្រើអន្លក់ស្រស់ ផ្សំជាមួយអំបិលពណ៌សអាយុ ៣ ឆ្នាំ រួមជាមួយនឹងបច្ចេកទេសជ្រលក់ទឹកត្រីសម្ងាត់ ... ដើម្បីបង្កើតម៉ាកទឹកត្រី Ky Ninh ដូចសព្វថ្ងៃនេះ។ អ្នកស្រី លួន បន្ថែមថា “ឆ្នាំនេះដោយសង្ឃឹមទទួលបានផលត្រីល្អិតល្អន់ និងវត្ថុធាតុដើមគ្រប់គ្រាន់ សហករណ៍ខិតខំទិញអន្លក់ប្រហែល ២០០-៣០០តោន ដើម្បីផលិតទឹកត្រី”។

នៅឆ្នាំ 2024 សហករណ៍កែច្នៃគ្រឿងសមុទ្រ Chien Thang គ្រោងនឹងទិញអាន់ឆូយប្រហែលពី 200 ទៅ 300 តោន ទៅទឹកត្រីអំបិលសម្រាប់ផលិតកម្មអន្តរដំណាំ។

នៅរោងចក្រកែច្នៃទឹកត្រី Nhat Ninh នៅឆ្នាំ 2024 គេរំពឹងថានឹងធ្វើអំបិលប្រហែល 50-60 តោន ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ដំណាំដូចខាងក្រោម។ លោកស្រី Nguyen Thi My Ngoc តំណាងរោងចក្រកែច្នៃទឹកត្រី Nhat Ninh បានមានប្រសាសន៍ថា៖ "ឆ្លៀតឱកាសពីប្រភពទឹកត្រីស្រស់នៅដើមឆ្នាំ រោងចក្ររបស់យើងបានជួលកម្មករតាមរដូវចំនួន ៥ នាក់បន្ថែមទៀត ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ការងារជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃកន្លងមកនេះ។ បច្ចុប្បន្ននេះ រោងចក្របានអំបិល ៣៥ តោនដើម្បីធ្វើទឹកត្រី ... "។

ដើម្បីត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់ដំណាំទឹកត្រី រោងចក្រកែច្នៃទឹកត្រី Nhat Ninh បានទិញអញ្ចាញចំនួន ៣៥ តោន។

សម្រាប់ប្រជាជន Ky Ninh ទឹកត្រី Ky Ninh មិនត្រឹមតែជាគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចាត់ទុកជា “ព្រលឹង” ជាផលិតផលសំខាន់ដែលធ្វើឲ្យឃុំ Ky Ninh ល្បីល្បាញ។

ទឹកត្រី Ky Ninh ពិសេស មិនប្រៃពេក មិនផ្អែមពីស្ករ តែផ្អែមពីប្រូតេអ៊ីនត្រី ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រឹងមាំ តាមរូបមន្តប្រពៃណីដែលរក្សាទុករាប់រយឆ្នាំ។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ រោងចក្រ និងសហករណ៍ផលិតទឹកត្រីជាច្រើននៅក្នុងឃុំ Ky Ninh បានវិនិយោគយ៉ាងក្លាហានលើគ្រឿងចក្រ និងឧបករណ៍ទំនើបៗ ពង្រីកទំហំផលិតកម្ម និងចូលរួមកម្មវិធី OCOP ដើម្បីកសាងម៉ាកយីហោ និងស្វែងរកទីផ្សារកាន់តែទូលំទូលាយ។

ទឹកត្រីប្រពៃណីរបស់ឃុំគីនិញ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែក។

លោកស្រី Nguyen Thi Thuy - អនុប្រធាននាយកដ្ឋានសេដ្ឋកិច្ច (គណៈកម្មាធិការប្រជាជនទីក្រុង Ky Anh) បានឲ្យដឹងថា៖ “បច្ចុប្បន្ន ទីក្រុងទាំងមូលមានកន្លែងកែច្នៃទឹកត្រីចំនួន ៦ តាមស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 និងផ្កាយ 4 ដែលមានមាត្រដ្ឋាន 850,000 - 900,000 លីត្រ/ឆ្នាំ និងកន្លែងកែច្នៃជាង 30 ឃុំ/ឆ្នាំ គិតជាបរិមាណ 2000 នី។ 90% នៃទិន្នផលទឹកត្រីប្រពៃណីរបស់ទីក្រុង Ky Anh ផ្គត់ផ្គង់ដល់ទីផ្សារ។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ បន្ថែមពីលើការជួយដល់គ្រួសារក្នុងការកសាងតាមស្តង់ដារ OCOP មូលដ្ឋានក៏បានពង្រឹងការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនៃផលិតផលទឹកត្រីនៅឯពិព័រណ៍ សន្និសីទ ... ដើម្បីស្វែងរក និងតភ្ជាប់ជាមួយទីផ្សារ។ រៀបចំវគ្គបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីការកែច្នៃ ការរក្សាទុក ការវេចខ្ចប់... ដើម្បីបង្កើន "ភាពទាក់ទាញ" នៃផលិតផល។ អាស្រ័យហេតុនេះ រួមចំណែកនាំម៉ាកទឹកត្រី Ky Ninh ឲ្យកាន់តែរីកចម្រើន នាំមកនូវតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចខ្ពស់ដល់អ្នកផលិត”។

Thu Trang

ប្រភព: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/cac-co-so-nuoc-mam-truyen-thong-phia-nam-ha-tinh-vao-vu-san-xuat-moi/261983.htm