ភូមិទឹកត្រីណាំអូដ៏ល្បីល្បាញមិនទាន់ជាភូមិសិប្បកម្មទេ!

នៅក្នុងកិច្ចប្រជុំផ្សព្វផ្សាយផលិតផលភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីនៅចុងឆ្នាំ 2024 ព័ត៌មានដែលថាភូមិទឹកត្រី Nam O ក្នុងទីក្រុង Da Nang មិនទាន់ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីបានបង្កឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើល។

Bất ngờ thông tin làng nghề nước mắm truyền thống nổi tiếng ở Đà Nẵng chưa phải là… làng nghề - Ảnh 1. — ថ្វីត្បិតតែល្បីខ្លាំងក៏ដោយ ទឹកត្រី Nam O មិនត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីឡើយ - រូបថត៖ BD

ថ្លែងទៅកាន់ Tuoi Tre Online លោក Tran Ngoc Vinh ប្រធានសមាគមភូមិទឹកត្រីប្រពៃណី Nam O (Lien Chieu, Da Nang) បាននិយាយថា លោកកំពុងបំពេញបែបបទ និងចងក្រងបញ្ជីឈ្មោះប្រជាពលរដ្ឋដែលចូលរួមក្នុងសង្វាក់ផលិតកម្មទឹកត្រីនៅ Nam O ដើម្បីដាក់ជូនអាជ្ញាធរជាមូលដ្ឋានក្នុងការទទួលស្គាល់ភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី។

ឃើញទឹកត្រី ណាំអូ មានន័យថា ឃើញតេត។

នៅថ្ងៃចុងក្រោយនៃឆ្នាំទៅភូមិផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីនៅណាមអូ ដាណាង គ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកឃើញមនុស្សអ៊ូអរដើម្បីរៀបចំបុណ្យតេត។ នៅទីធ្លា ទល់មុខច្រកចូល… មានកន្លែងទំនេរសម្រាប់ដាក់ពាងទឹកសម្រាប់ដាក់ទឹកត្រី។

ក្រុមគ្រួសារប្រធានសមាគមភូមិទឹកត្រីប្រពៃណីណាំអូ លោក ត្រាង ង៉ុកវិញ ក៏បានរៀបចំទឹកត្រីមួយចំនួនធំដើម្បីលក់ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត។

"ពេញមួយឆ្នាំ ខ្ញុំបានរង់ចាំឱកាសទាំងនេះ។ ឥឡូវនេះអ្វីៗរួចរាល់ហើយ គ្រាន់តែរង់ចាំអតិថិជនទូរស័ព្ទមកបញ្ជាក់ការកុម្ម៉ង់។ ឆ្នាំនេះហាក់បីដូចជាមិនសូវមានមនុស្សកកកុញជាងឆ្នាំមុនទេ។ ខ្ញុំមិនដឹងថា ដោយសារស្ថានភាពសេដ្ឋកិច្ចលំបាក ឬមូលហេតុអ្វីផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែការបញ្ជាទិញមិនសូវមានមនុស្សច្រើនទេ"។

Bất ngờ thông tin làng nghề nước mắm truyền thống nổi tiếng ở Đà Nẵng chưa phải là… làng nghề - Ảnh 2. — ទឹកត្រីបែបប្រពៃណីនៅណាមអូត្រូវបានបង្កាត់ក្នុងពាងដី - រូបថត៖ BD

លោក Bui Thanh Phu ម្ចាស់យីហោទឹកត្រី Nam O Huong Lang Co មានប្រសាសន៍ថា មនុស្សជាច្រើនក្នុងគ្រួសាររបស់គាត់រក្សាអាជីពធ្វើទឹកត្រី។ នៅជិតក្រុងតេតជារដូវលក់ដ៏សំខាន់ដែលនាំមកទីផ្សារក្នុងមួយឆ្នាំទឹកត្រីប្រមាណ៨.០០០ទៅ១០.០០០លីត្រ។

លោក Phu បានមានប្រសាសន៍ថា “កាលពីមុន ទឹកត្រីគ្រាន់តែជាផលិតផលមិនល្អ ឥឡូវនេះ ផ្ទុយទៅវិញ ទឹកត្រីសុទ្ធដែលមានឈ្មោះ ណាំអូ បានក្លាយជាអំណោយទានដ៏ប្រណិត។ ទឹកត្រីក៏ត្រូវបានវេចខ្ចប់ និងរចនាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ស្របតាមនិន្នាការនៃ “ការហូបស្អាត” នាពេលបច្ចុប្បន្ន។

ភូមិទឹកត្រី ណាំអូ មិនទាន់ជាភូមិសិប្បកម្មទេ ព្រោះ… បញ្ជីមិនទាន់ពេញលេញ?

ទឹកត្រី Nam O គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតមួយនៅតំបន់កណ្តាល។ សហគមន៍ឆ្នេរសមុទ្រដែលមានទីតាំងនៅជើងភ្នំ Hai Van Pass ក្នុងទិសដៅនៃទីក្រុង Da Nang បានរក្សាអាជីពធ្វើទឹកត្រីរាប់រយឆ្នាំមកហើយ។

លោក Tran Ngoc Vinh បានមានប្រសាសន៍ថា សិប្បកម្មទឹកត្រីប្រពៃណី Nam O ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីរបស់ជាតិ និងជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រមួយក្នុងចំណោមសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រចំនួនបីសម្រាប់ទឹកត្រីវៀតណាម។ ទោះជាយ៉ាងណា រហូតមកដល់ពេលនេះ ចំណងជើងភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីនៅតែ«បាត់»។

មូលហេតុ បើតាមលោក វិញ គឺថា បញ្ជីដែលបង្ហាញនៅលើប្រវត្តិរូបភូមិ នៅតែមិនរាប់បញ្ចូលមនុស្សគ្រប់គ្រាន់ដែលចូលរួមក្នុងសង្វាក់នេះ។ ភូមិសិប្បកម្មបច្ចុប្បន្នមិនមានដីសម្រាប់ផលិតប្រមូលផ្តុំ ហើយក៏មិនមានតំបន់ផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់បង្ហាញពីភាពសម្បូរបែបនៃសិប្បកម្មនោះទេ ប៉ុន្តែមនុស្សភាគច្រើនធ្វើវាបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទីធ្លាតូចចង្អៀតនៃគ្រួសាររបស់ពួកគេ...

Bất ngờ thông tin làng nghề nước mắm truyền thống nổi tiếng ở Đà Nẵng chưa phải là… làng nghề - Ảnh 3. — ទឹកត្រីណាំអូកំពុងវិនិយោគលើការរចនាប្លែកភ្នែក ដើម្បីដាក់លក់នៅផ្សារតេត - រូបភាព៖ BD

អនុក្រឹត្យលេខ 52/2018/ND-CP របស់រដ្ឋាភិបាលចែងអំពីលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចំនួន 3 ដែលត្រូវតែបំពេញដើម្បីទទួលស្គាល់ជាភូមិសិប្បកម្ម។ ជាពិសេស យ៉ាងហោចណាស់ 20% នៃចំនួនគ្រួសារសរុបនៅក្នុងតំបន់ចូលរួមក្នុងសកម្មភាពមួយ ឬសកម្មភាពឧស្សាហកម្មជនបទ។ ផលិតកម្មមានស្ថេរភាព និងសកម្មភាពអាជីវកម្មយ៉ាងហោចណាស់ 2 ឆ្នាំជាប់ៗគ្នារហូតដល់ពេលស្នើសុំការទទួលស្គាល់។ បំពេញលក្ខខណ្ឌការពារបរិស្ថាននៃភូមិសិប្បកម្មស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិ។

យោងតាមលោក Bui Thanh Phu នាយកក្រុមហ៊ុន Hong Huong Fish Sauce Company Limited (Huong Lang Co) បានឱ្យដឹងថា ចំនួនមនុស្សពិតប្រាកដដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការផលិត និងចែកចាយទឹកត្រីនៅណាមអូ មានរហូតដល់រាប់រយនាក់។

ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ពេលបញ្ជូនឯកសារទៅអាជ្ញាធរ សមាគមភូមិទឹកត្រី បានចុះបញ្ជីតែគ្រួសារដែលជាសមាជិកសមាគមប៉ុណ្ណោះ។ មិនរាប់បញ្ចូលអ្នកពាក់ព័ន្ធក្នុងដំណាក់កាលផ្សេងទៀត ដូចជាការលក់ ការផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើម អ្នកនេសាទ កម្មករនៅរោងចក្រ...

“ការមិនត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីគឺជាគុណវិបត្តិដ៏ធំមួយ។ យើងបានពិភាក្សា និងផ្តល់អនុសាសន៍។

ថ្នាក់ដឹកនាំគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Lien Chieu បានប្រកាសថា ពួកគេកំពុងពិនិត្យដើម្បីស្នើឱ្យទទួលស្គាល់ Nam O ជាភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីនៅពាក់កណ្តាលឆ្នាំ 2025 ។ នៅពេលនោះ ភូមិសិប្បកម្មនឹងបើកឱកាស ហើយភ្ញៀវទេសចរនឹងមកកាន់តែច្រើន”។

ភូមិទឹកត្រីប្រពៃណីនៅ Da Nang ក្លាយជាភូមិទេសចរណ៍

យោងតាមស្ថិតិរបស់គណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Lien Chieu មកទល់នឹងពេលនេះ មានគ្រួសារចំនួន ២៦០ ដោយមានប្រជាជនចំនួន ៣១៥ នៅណាមអូ ចូលរួមដំណាក់កាលធ្វើទឹកត្រីនៅណាមអូ។ ក្នុងមួយឆ្នាំៗ ភូមិសិប្បកម្មនេះផ្គត់ផ្គង់បានប្រហែល 300 ពាន់លីត្រ (1 លីត្រលក់បាន 80-150 ពាន់ដុង)។

ប្រធានសមាគមភូមិទឹកត្រីប្រពៃណី Nam O លោក Tran Ngoc Vinh មានប្រសាសន៍ថា ចំនួនគ្រួសារដែលស្តារមុខរបរធ្វើទឹកត្រីនៅ Nam O មានការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុងឆ្នាំ២០០៥ មានតែ២០គ្រួសារប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះចំនួនគ្រួសារត្រឡប់មកប្រកបអាជីពវិញបានកើនដល់រាប់រយគ្រួសារ។

មិនត្រឹមតែផលិតកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ណាមអូ ថ្មីៗនេះបានស្វាគមន៍ក្រុមទេសចរណ៍ជាច្រើនមកទស្សនា និងពិសោធន៍ដំណើរការធ្វើទឹកត្រីជាមួយអ្នកស្រុក ជួយឱ្យគ្រួសារជាច្រើនទទួលបានប្រាក់ចំណូលបន្ថែម។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/lang-nghe-nuoc-mam-nam-o-noi-tieng-chua-phai-la-lang-nghe-20250103080415011.htm