អតិថិជនការីឥណ្ឌាត្រូវមកទាន់ពេល... រង់ចាំ

ម្ចាស់មានចិត្តទូលាយ និងមានចិត្តទូលាយ។

ស្ថិតនៅក្នុងផ្លូវលេខ ៤៧៦/៤៧ ផ្លូវ Huynh Van Banh (ស្រុក Phu Nhuan) មានហាងគុយទាវដែលមានអតិថិជនអ៊ូអរជារៀងរាល់រសៀល។ មនុស្សជាច្រើនមកពីទីឆ្ងាយពីស្រុកផ្សេងៗនៅតែព្យាយាមមកភោជនីយដ្ឋានដើម្បីទទួលទានគុយរីឥណ្ឌា។ ម្ចាស់ឈ្មោះ ង្វៀង ធីភឿង (អាយុ ៤៥ឆ្នាំ)។

អ្នកស្រី ភឿង មានម្ចាស់ហាងគុយទាវប្រហែល៥ឆ្នាំមកហើយ។

ផ្កាអ័រគីដេ

ខ្ញុំបានឈប់នៅហាងរបស់អ្នកស្រី ភួង នៅម៉ោង ៤ រសៀល។ នៅពេលនេះ មានអតិថិជនច្រើនណាស់ ខ្លះញ៉ាំគុយទាវ ខ្លះញ៉ាំគុយទាវ ម្ចាស់ក៏ប្រញាប់ដាក់សាច់មួយដុំៗ ដំឡូង និងទឹកជ្រលក់ដាក់លើចាន។ បើអ្នកណាចង់ញ៉ាំនំប៉័ង បាយស បាយចៀន ម្ចាស់ក៏សុខចិត្តបម្រើដែរ។ នៅជាប់នឹងវា ចង្ក្រានចំហុយគុយរី មើលទៅគួរអោយទាក់ទាញណាស់។

លុះម៉ោង៤រសៀល ភោជនីយដ្ឋានមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។

ផ្កាអ័រគីដេ

អ្នកស្រី ភឿង បន្តថា បងប្រុសរបស់ប្តីគាត់បានលក់គុយរីឥណ្ឌាជាង ១០ ឆ្នាំមកហើយ។ កាលពីមុនគាត់លក់នៅផ្ទះលេខ ៦៧ ដួង វ៉ាន់ង៉ុយ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃនាង និងស្វាមីបានប្រឹងប្រែងធ្វើការដើម្បីបងប្រុសរបស់នាង។ កាលពី ៥ ឆ្នាំមុន បងប្រុសរបស់ប្តីគាត់បានទម្លាយអាថ៌កំបាំងមុនពេលគាត់លាចាកលោក ហើយប្តីប្រពន្ធនេះបានសម្រេចចិត្តបន្តអាជីវកម្ម ហើយផ្លាស់ទៅអាសយដ្ឋានបច្ចុប្បន្នដើម្បីបន្តលក់គុយរី។

ការីសាច់មាន់បម្រើជាមួយនំប៉័ង

ផ្កាអ័រគីដេ

ការចម្អិនគុយទាវលក់ឲ្យអតិថិជនគឺធ្វើបានលុះត្រាតែអាហារឆ្ងាញ់ប្រសិនបើយឺតពេក យើងមិនអាចរស់បានរហូតមកដល់ពេលនេះទេ ព្រោះតម្លៃគ្រឿងផ្សំ និងកន្លែងថ្លៃ។ ក្រោយឆ្លងរាលដាល ខ្ញុំបានបើកវិញហើយអតិថិជនមកទទួលទានយ៉ាងគគ្រឹកគគ្រេង។ ខ្ញុំធ្វើអាជីវកម្ម និងចម្អិនអាហារយ៉ាងស្អាត។ ចម្អិនពពែ សាច់មាន់ សាច់គោរហូតដល់ទន់ បន្ថែមដំឡូងបារាំង និងពងមាន់ ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពអផ្សុក។ ប្តីចុងរបស់ខ្ញុំបានប្រគល់វិជ្ជាជីវៈឱ្យប្តីខ្ញុំ និងខ្ញុំ។ យើងធ្លាប់ជាទាហាន ប៉ុន្តែឥឡូវនេះយើងជាម្ចាស់»។

គុយរីពពែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនពេលទៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Phuong។

ផ្កាអ័រគីដេ

ជាធម្មតា អ្នកស្រី ភួង លក់ពីម៉ោង ៣៖៣០ រសៀល ដល់ ៩ យប់ ប៉ុន្តែថ្ងៃដែលខ្ញុំមកដល់ សម្លពពែ និងមាន់គុយទាវចេញនៅម៉ោង ៥ ល្ងាច។ អ្នកស្រីបន្តថា នៅថ្ងៃនោះមានអតិថិជនច្រើនមកហូប និងទិញយកចេញ ទើបលក់អស់មុនម៉ោង។ អាហារថ្ងៃត្រង់មួយចំនួនបានធ្វើដំណើរឆ្ងាយទៅភោជនីយដ្ឋានដោយសង្ឃឹមថានឹងរីករាយជាមួយការីពពែ ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានលក់អស់មុន ហើយត្រូវត្រលប់ទៅផ្ទះវិញយ៉ាងសោកសៅ។ អ្នកស្រី ភឿង មានអារម្មណ៍ខុសឆ្គង សុំឲ្យអតិថិជនអាណិត និងសន្យាថាពេលក្រោយត្រឡប់មកវិញ នាងនឹងធ្វើការីឲ្យគេបរិភោគ។

ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ និងបន្លែឆៅត្រូវបានម្ចាស់ដាក់នៅលើតុដើម្បីញ៉ាំជាមួយការី។

ផ្កាអ័រគីដេ

“អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើម្ហូបការី ប្រហែលជាស្គាល់គ្រប់គ្នា។ ការចម្អិនអាហារពពែត្រូវការគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត ការរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន និងបន្ថែមស្រាបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ក្លិនក្រអូប បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមានក្លិនស្អុយ។ កាលណាការីចម្អិនយូរ វាកាន់តែទន់ទៅៗ ប៉ុន្តែពពែអាចពិបាកញ៉ាំប្រសិនបើអ្នកមិនទម្លាប់វា។ គ្រួសារខ្ញុំមិនលក់តាមអ៊ីនធឺណិតទេ តែខ្ញុំលក់ឲ្យអ្នកណាហៅយកផ្ទះ។ អ្នកស្រី ភឿង បាននិយាយថា ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ខ្ញុំលក់ពពែ ១០ គីឡូក្រាម សាច់គោ ៧-៨ គីឡូក្រាម។

ញ៉ាំកាន់តែច្រើន អ្នកកាន់តែញៀន។

ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់បាយមាន់មួយចំណែកនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី ភួង ជាមួយនឹងនំប៉័ង ប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់។ សាច់មាន់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនហុយពេក លាយជាមួយស៊ុបផ្អែម និងក្រាស់។ ចានចំហៀងធ្វើឱ្យការីមិនធុញទ្រាន់ទោះបីជាមួយផ្នែកមានសាច់មាន់ 3 ទៅ 4 បំណែកធំក៏ដោយ។

ក្រៅពីនំប៉័ង មនុស្សជាច្រើនកុម្ម៉ង់បាយចៀន និងអង្ករសមកញ៉ាំជាមួយវា។

ផ្កាអ័រគីដេ

“អតិថិជនដែលមកញ៉ាំគុយរី ទទួលបានតែទឹកកកមិនគិតថ្លៃ។ តាមពិតខ្ញុំលក់តែទឹកកកមួយពាន់ដុង តែបើមានអ្នកណាដូរឲ្យគេ បើមិនដូច្នេះទេគ្រាន់តែផឹក។ ថ្ងៃមួយ អតិថិជនម្នាក់បាននិយាយថា "ខ្ញុំបានទៅទូទាំងសាយហ្គន ហើយខ្ញុំមិនបានឃើញនរណាម្នាក់លក់តែទឹកកកក្នុងតម្លៃ 1,000 ដុងទេ" ដូច្នេះខ្ញុំបាននិយាយថា បើវាថោក សូមផឹកវាទៅ។ ខ្ញុំលក់ដើម្បីរកចំណូលផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារ ប៉ុន្តែឃើញអតិថិជនសរសើរម្ហូបក៏សប្បាយចិត្តដែរ។ ខ្ញុំចាំបានប្តីប្រពន្ធដែលមកពីខេត្ត Binh Duong ពេលភ្លៀងមកហូបគុយទាវពីរចំណែក ហើយទិញយកទៅផ្ទះវិញ គួរឲ្យអាណិតណាស់”។

អ្នកស្រី ភួង បានធ្វើការីយ៉ាងរហ័ស ដើម្បីកុំឲ្យភ្ញៀវរង់ចាំយូរ។

ផ្កាអ័រគីដេ

នាងបាននិយាយថាការជួញដូរនឹងពិបាក ប៉ុន្តែនាងនឹងមានអតិថិជនដ៏មានតម្លៃ ហើយនឹងស៊ាំនឹងវាបន្ទាប់ពីរយៈពេលយូរ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅម៉ោង ៧ ព្រឹក នាងក្រោកពីដំណេកដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំ កែច្នៃ និងចម្អិនគុយរី។ នៅម៉ោង៣រសៀល នាងបានរៀបចំតូបលក់រហូតដល់គ្មានអតិថិជនទៀត។ ផ្នែកនីមួយៗមានតម្លៃចាប់ពី 40,000 - 80,000 ដុង។

ចំណែកសាច់មាន់មួយចំណែកតម្លៃ៤០.០០០ដុង។

ផ្កាអ័រគីដេ

លោក Bui Minh Thanh (អាយុ 47 ឆ្នាំនៅស្រុក Tan Binh) និងប្រពន្ធរបស់គាត់បានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Phuong ដើម្បីញ៉ាំគុយទាវពពែ។ នាងថាផ្ទះរបស់នាងនៅឆ្ងាយ ប៉ុន្តែរាល់ពេលដែលនាងត្រូវឆ្លងកាត់តំបន់នោះ នាងឈប់នៅហាង ព្រោះនាងគិតថាការចម្អិនពពែគឺពិបាកខ្លាំងណាស់។

សិស្សក៏ឧស្សាហ៍ហូបគុយរីនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី ភួង ដែរ។

ផ្កាអ័រគីដេ

“មិនដូចការីសាច់មាន់ ឬសាច់គោទេ ការីពពែនឹងមានក្លិនមិនល្អ និងមិនអាចបរិភោគបាន ប្រសិនបើចម្អិនមិនបានត្រឹមត្រូវ។ ខ្ញុំបានញ៉ាំនៅទីនេះច្រើនដងហើយ ម្ចាស់តែងតែស្វាគមន៍ជានិច្ច។ ខ្ញុំហូបគុយរីជាមួយបាយស ហើយបាយប្រៃត្រីប្រៃនៅទីនេះក៏ឆ្ងាញ់ដែរ»។

លោកស្រី ភឿង បានថតរូបអនុស្សាវរីយ៍ជាមួយភ្ញៀវយ៉ាងសប្បាយរីករាយ។

ផ្កាអ័រគីដេ

អ្នកស្រី Pham Thu Trang (អាយុ 23 ឆ្នាំ នៅសង្កាត់លេខ 3) ចែករំលែកថា៖ “ការីនៅទីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនផ្អែមពេក សាច់ទន់ ក្រអូប ហើយគ្រឿងទេសក៏សម្បូរបែប។ ម្ហូបចំហៀងដូចជាត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ និងឱសថត្រូវបានផ្តល់ដោយម្ចាស់។ រាល់ពេលដែលខ្ញុំមកភោជនីយដ្ឋាន ខ្ញុំសាកញ៉ាំគុយទាវផ្សេង ហើយញ៉ាំជាមួយនំប៉័ង”។

ប្រភពតំណ