តើកាហ្វេបន្ទាន់មានអត្ថប្រយោជន៍ខុសពីកាហ្វេចម្រោះទេ?

កាហ្វេបន្ទាន់គឺជាដំណោះស្រាយដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការការបង្កើនជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅពេលធ្វើដំណើរព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

កាហ្វេចម្រោះ កាហ្វេផលិតដោយម៉ាស៊ីន ឬកាហ្វេបន្ទាន់ សុទ្ធតែពេញនិយម និងប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពខុសគ្នា - រូបថត៖ TTO

ជាទូទៅ កាហ្វេមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពដូចជា បង្កើនសមត្ថភាពយល់ដឹង បង្កើនការរំលាយអាហារ និងការពារហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួន។

កាហ្វេភ្លាមៗក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះក្នុងកម្រិតផ្សេងៗគ្នា ខណៈពេលដែលក៏មានអត្ថប្រយោជន៍នៃការងាយស្រួល និងសន្សំសំចៃផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏មានគុណវិបត្តិមួយចំនួនផងដែរ។

តើកាហ្វេបន្ទាន់គឺជាអ្វី?

កាហ្វេបន្ទាន់ គឺជាទម្រង់មួយនៃកាហ្វេដែលផលិតរួច ហាន់ជាភាគល្អិតតូចៗ ដែលគ្រាន់តែត្រូវលាយជាមួយទឹកក្តៅសម្រាប់ប្រើប្រាស់។ មានវិធីសាស្រ្តសំខាន់ពីរសម្រាប់ផលិតកាហ្វេបន្ទាន់៖ ការសម្ងួតដោយបាញ់ និងស្ងួតដោយបង្កក។

ការសម្ងួតដោយបាញ់គឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏ពេញនិយមមួយដោយសារតែតម្លៃទាបរបស់វា ដែលកាហ្វេដែលផលិតរួចត្រូវបានឆ្លងកាត់បន្ទប់សម្ងួតដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ដើម្បីខ្សោះជាតិទឹក បង្កើតជាម្សៅស្ងួត។ ទោះបីជាលឿនជាងការស្ងួតត្រជាក់ក៏ដោយ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ និងក្លិនរបស់កាហ្វេ។

ការសម្ងួតដោយត្រជាក់គឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏ទន់ភ្លន់ក្នុងការធ្វើកាហ្វេភ្លាមៗ។ កាហ្វេ​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្កាត់ បន្ទាប់​មក​ត្រជាក់ និង​ស្ងួត​ក្រោម​សម្ពាធ​ទាប។

ដោយសារសីតុណ្ហភាពទាប ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលយូរជាង ហើយជារឿយៗមានតម្លៃថ្លៃជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជួយរក្សាសមាសធាតុក្លិនក្រអូប និងលក្ខណៈរបស់កាហ្វេកាន់តែច្រើន។

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា កាហ្វេស្ងួតត្រជាក់មានវាយនភាពល្អជាង ប៉ុន្តែកាហ្វេបន្ទាន់ទាំងពីរប្រភេទងាយស្រួលបង្កើតឡើងវិញជាមួយនឹងទឹក ដែលធ្វើឲ្យពួកគេពេញនិយម។

តើកាហ្វេបន្ទាន់មានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពដែរឬទេ?

កាហ្វេសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសមាសធាតុសកម្មដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពដូចជា ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពយល់ដឹង បង្កើនការរំលាយអាហារ និងការពារហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួន។ កាហ្វេភ្លាមៗមានផ្ទុកនូវសមាសធាតុជីវសកម្មដូចគ្នាជាច្រើន ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នាទៅនឹងកាហ្វេដែលញ៉ាំធម្មតា។

កាហ្វេភ្លាមៗក៏មានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនមួយចំនួនផងដែរ ដែលជួយបង្កើនសមត្ថភាពយល់ដឹង ជួយឱ្យអ្នកមានការប្រុងប្រយ័ត្ន និងធ្វើឱ្យអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឥទ្ធិពលទាំងនេះអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើមាតិកាជាតិកាហ្វេអ៊ីននៃប្រភេទកាហ្វេនីមួយៗ។ កាហ្វេធម្មតាមួយពែងមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនប្រហែល 92 មីលីក្រាម ហើយកាហ្វេបន្ទាន់មួយពែងមានប្រហែល 62 មីលីក្រាម។

គ្រាប់កាហ្វេមានផ្ទុកអាស៊ីត chlorogenic ដែលអាចដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងសញ្ញាសម្គាល់សុខភាពដែលទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺបេះដូង និងមហារីកមួយចំនួន។

លើសពីនេះ ការផឹកកាហ្វេភ្លាមៗអាចជួយដល់ការប្រឹងប្រែងគ្រប់គ្រងទម្ងន់ ព្រោះជាតិកាហ្វេអ៊ីនអាចរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់ និងកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។

ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនកំពុងផឹកកាហ្វេជារៀងរាល់ថ្ងៃ - រូបថត៖ TTO

ភាពខុសគ្នារវាងកាហ្វេបន្ទាន់ និងកាហ្វេធម្មតា។

ទោះបីជាកាហ្វេបន្ទាន់ និងកាហ្វេធម្មតាមានភាពស្រដៀងគ្នាច្រើនក៏ដោយ ក៏វាមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងច្បាស់លាស់ផងដែរ។ ភាពខុសគ្នាច្បាស់បំផុតគឺរយៈពេលភ្ញាស់។ នៅពេលបង្កើតកាហ្វេភ្លាមៗ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាយទឹកក្តៅជាមួយម្សៅកាហ្វេ ខណៈដែលកាហ្វេធម្មតាត្រូវការពេលច្រើនក្នុងការញ៉ាំ។

ដំណើរការផលិតកាហ្វេធម្មតាក៏ជួយឱ្យរសជាតិមានរសជាតិខ្លាំងជាងកាហ្វេភ្លាមៗដែរ ព្រោះកាហ្វេបន្ទាន់ត្រូវឆ្លងកាត់ដំណើរការស្ងួត។

ដូចគ្នាចំពោះមាតិកាជាតិកាហ្វេអ៊ីនរបស់ពួកគេ។ ទោះបីជាវាអាចប្រែប្រួលទៅតាមម៉ាក និងការរៀបចំក៏ដោយ កាហ្វេដែលញ៉ាំធម្មតាជាធម្មតាមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនជាងកាហ្វេបន្ទាន់។

បើនិយាយពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព កាហ្វេទាំងពីរប្រភេទផ្តល់នូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងបង្កើនសមត្ថភាពយល់ដឹង និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពងាយស្រួល និងតម្លៃសមរម្យនៃកាហ្វេភ្លាមៗអាចទាក់ទាញអ្នកដែលមានរបៀបរស់នៅមមាញឹក។

កំណត់ចំណាំអំពីកាហ្វេបន្ទាន់

ខណៈពេលដែលកាហ្វេបន្ទាន់គឺជាជម្រើសដ៏ងាយស្រួល និងតម្លៃសមរម្យ មានគុណវិបត្តិមួយចំនួនដូចជា កាហ្វេភ្លាមៗមានទំនោរមានកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៃសារធាតុ acrylamide ដែលជាសារធាតុគីមីដែលបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុត។

Acrylamide ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារធាតុបង្កមហារីក ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក ដូច្នេះកាហ្វេបន្ទាន់គួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម។

បន្ថែមពីលើនេះ រសជាតិដូចជាជាតិផ្អែមនៅក្នុងកាហ្វេបន្ទាន់អាចមានជាតិស្ករបន្ថែម ដែលក្នុងបរិមាណច្រើនអាចប៉ះពាល់ដល់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ស្រដៀងទៅនឹងកាហ្វេធម្មតា ការទទួលទានកាហ្វេបន្ទាន់ច្រើនពេកក៏អាចនាំឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដែលមិនចង់បានពីជាតិកាហ្វេអ៊ីន ដូចជាការថប់បារម្ភ ការគេងមិនលក់ និងបញ្ហារំលាយអាហារ។

វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភ និងទទួលទានកាហ្វេជាផ្នែកនៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/ca-phe-hoa-tan-co-khac-gi-ve-loi-ich-so-voi-ca-phe-pha-phin-20250201230036788.htm