តើមនុស្សចាប់ត្រីសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់ឈ្មោះដ៏អាក្រក់នេះនៅ Ca Mau ដោយរបៀបណាដែលវានៅជាប់ទន្លេ?

លោកស្រី Do Thi Hoa (នៅឃុំ Tran Thoi ស្រុក Cai Nuoc ខេត្ត Ca Mau) បានប្រកបរបរនេសាទត្រីឆ្កែអស់រយៈពេល ៤០ ឆ្នាំមកហើយ។ នាងបានចំណាយពេលនៅលើទូក លើទូកនេសាទ និងបោះអួនជាជាងនៅលើច្រាំង ដូច្នេះហើយទើបនាងយល់ច្បាស់ពីទម្លាប់របស់ត្រីប្រភេទនេះ។

Cá đặc sản tên xấu xí, thịt cực ngon này ở Cà Mau dân bắt kiểu gì mà cứ đập nước sông ầm ầm?- Ảnh 1.

ត្រីឆ្កែរស់នៅច្រើននៅមាត់ទន្លេនៃខេត្ត Ca Mau ។

យោងតាមអ្នកស្រី Hoa ត្រីឆ្កែតែងតែទៅបរបាញ់នៅតាមសាលារៀននៅតាមមាត់ទន្លេដែលនាំទៅដល់សមុទ្រ។ នៅមាត់ទន្លេដែលមានទូកតិចចូល និងចេញ នឹងមានត្រីកាន់តែច្រើន។

មនុស្សក៏បោះសំណាញ់ទៅចាប់ត្រីឆ្កែ។ សព្វថ្ងៃការផលិតត្រីឆ្កែមិនសូវមានច្រើនដូចពីមុនទេ ហើយមានអ្នកធ្វើការងារនេះកាន់តែច្រើន ដូច្នេះការនេសាទក៏មិនសូវមានច្រើនដែរ សព្វថ្ងៃមនុស្សភាគច្រើននេសាទដោយសំណាញ់។

នៅលើទូករបស់គ្រួសារលោកស្រី Hoa តែងតែមានសំណាញ់ប្រហែល 1,000 ម៉ែត្រសម្រាប់ចាប់ត្រីឆ្កែ ដែលជាត្រីពិសេស។ នៅថ្ងៃល្អនាងចាប់បាន 20-30 គីឡូក្រាមហើយនៅថ្ងៃអាក្រក់នាងនៅតែអាចទទួលបានត្រីឆ្កែប្រហែល 10 គីឡូក្រាម។ គ្រួសាររបស់លោកស្រី Do Thi Hoa មានជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយស្ថិរភាព ដោយសារចំណូលបានមកពីការចាប់ត្រីប្រភេទនេះ។

“ការនេសាទនេះត្រូវបានធ្វើជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយគ្មានថ្ងៃសម្រាក គ្រួសារជាច្រើនបានវិនិយោគយ៉ាងច្រើននៅក្នុងសំណាញ់ដែលរហែក។ សំណាញ់ដែលរាយប៉ាយនៅក្រោមទន្លេជាប់នឹងគល់ឈើ ដូច្នេះវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ៧ ខែដើម្បីជំនួសសំណាញ់ដែលមានតម្លៃ ៥ ទៅ ៦ លាន។ អ្នកស្រី Hoa បាននិយាយថា “ជារៀងរាល់ថ្ងៃខ្ញុំឈ្នះមួយលាន យ៉ាងហោចណាស់ខ្ញុំរកបានពី 300,000 - 400,000 VND”។

Cá đặc sản tên xấu xí, thịt cực ngon này ở Cà Mau dân bắt kiểu gì mà cứ đập nước sông ầm ầm?- Ảnh 2.

ក្រោយពីដាក់សំណាញ់រួច ប្រជាពលរដ្ឋនៅមាត់ទន្លេ Ca Mau បានយកបង្គោលទៅបុកត្រី ដើម្បីឲ្យពួកគេរត់ចូលសំណាញ់។

ដោយបានប្រកបវិជ្ជាជីវៈនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ អ្នកស្រី Hoa និងអ្នកផ្សេងទៀតនៅតែមិនដឹងច្បាស់ថាហេតុអ្វីបានជាបាសសមុទ្រត្រូវបានគេហៅថាបាសឆ្កែ។

ពួកគេគ្រាន់តែឮពីមនុស្សចាស់ថា នៅខាងក្រោយត្រីនេះមានឆ្នូតៗដូចជាពណ៌រោមរបស់សត្វឆ្កែ ដូច្នេះប្រហែលជាគេហៅវាថាត្រីចាប់ឆ្កែ។

ដើម្បីចាប់ត្រីដែលរស់នៅក្នុងតំបន់ទឹកប្រៃ និងប្រៃនេះ អ្នកនេសាទនៅតំបន់ឆ្នេរ Ca Mau ប្រើសំណាញ់ 3 អេក្រង់ ដែលមានទំហំសំណាញ់ចាប់ពី 7 សង់ទីម៉ែត្រ ឬច្រើនជាងនេះ។

ក្រោយពីពង្រាយសំណាញ់រួច គេនឹងប្រើបង្គោលបុកផ្ទៃទឹកយ៉ាងខ្លាំង ដើម្បីឱ្យត្រីរើរត់ចូលសំណាញ់ ។ ត្រីដែលចាប់ក្នុងសំណាញ់ជាធម្មតាមានទម្ងន់ពី ០,៣ ទៅ ១ គីឡូក្រាម។ អ្នកនេសាទតែងចូលទូក២-៣ទូកទៅនេសាទជាមួយគ្នាដើម្បីចាប់ត្រីបានច្រើន។

Cá đặc sản tên xấu xí, thịt cực ngon này ở Cà Mau dân bắt kiểu gì mà cứ đập nước sông ầm ầm?- Ảnh 3.

អ្នកនេសាទត្រីឆ្កែ ជាត្រីពិសេសនៅមាត់ទន្លេ Ca Mau មានប្រាក់ចំណូលខ្ពស់គួរសម។

យោងតាមលោក Pham Van Phu នៅទីក្រុង Cai Nuoc ស្រុក Cai Nuoc (ខេត្ត Ca Mau) ការចាប់ត្រីមិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែការងារគឺពិបាកខ្លាំងណាស់ ដោយត្រូវចេញដំណើរពីព្រលឹម ហើយត្រលប់មកវិញនៅពេលរសៀល។ ជាច្រើនថ្ងៃគាត់ត្រូវធ្វើដំណើរពី 70 ទៅ 80 គីឡូម៉ែត្រ ប៉ុន្តែចំណូលរបស់គាត់គឺខ្ពស់ណាស់។

«ដើម្បីចាប់ត្រីនេះ មនុស្សត្រូវជិះទូកជារង្វង់ ជួនកាលឆ្ងាយណាស់។ នៅខែវស្សា ការនេសាទមានភាពងាយស្រួលជាងខែដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ដោយសារទឹកទន្លេនៅជិតសមុទ្រ និងមានត្រីច្រើននៅក្នុងទន្លេ។

តម្លៃត្រីអាស្រ័យតាមប្រភេទ ប៉ុន្តែទាបត្រឹម ៣០.០០០ - ៤០.០០០ ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម ត្រីធំលក់បានពី ៦០.០០០ - ៧០.០០០ ដុង / គីឡូក្រាម។ លោក Phu បាននិយាយថា បន្ទាប់ពីកាត់ថ្លៃប្រេងឥន្ធនៈសម្រាប់ការធ្វើដំណើរម្តងៗពី 100,000 - 200,000 ដុង ប្រជាជនអាចរកចំណូលបានពី 400,000 - 500,000 ដុងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ត្រីឆ្មាជាប្រភេទត្រីដែលមានសាច់ទន់ ផ្អែម មានក្លិនឈ្ងុយ និងមានសាច់ត្រីតិច។ ប្រជាជននៅទីនេះតែងតែចំអិនឆ្នាំងក្តៅជាមួយអង្ករដែលមានជាតិ fermented ឬប្រឡាក់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយត្រីប្រភេទនេះ។ ត្រីឆ្កែគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងតំបន់ Ca Mau ។

ជាពិសេសនៅបឹង Thi Tuong ដែលជាតំបន់ទេសចរណ៍ដ៏ល្បីល្បាញ “ដីនៅចុងមេឃ” មានទិន្នផលត្រីយ៉ាងច្រើន ហើយត្រូវបានគេយកធ្វើជាម្ហូបធម្មតាបម្រើភ្ញៀវទេសចរណ៍។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm