Barista និងរបៀបដាក់ចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងគ្រប់ភេសជ្ជៈ

Bartending មិនត្រឹមតែជាការងារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាសិល្បៈមួយដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវចំណង់ចំណូលចិត្ត និងការច្នៃប្រឌិតផងដែរ។ សម្រាប់លោក Nguyen Quang Liem ដែលជាបារីស្តាដែលនៅជាមួយម៉ាកយីហោ Tan Tan Nhat Huong អស់រយៈពេលជាង 10 ឆ្នាំ ភេសជ្ជៈនីមួយៗមិនត្រឹមតែជាផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជារឿងទៀតផង។

ពីនិស្សិតបាតុងវ័យក្មេងម្នាក់ ទៅជាអ្នកបង្កើតរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ ដំណើររបស់គាត់មិនត្រឹមតែជាការបំផុសគំនិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមចំណែកក្នុងការបញ្ជាក់ពីតម្លៃនៃគ្រឿងផ្សំវៀតណាមនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម F&B ប្រកួតប្រជែងផងដែរ។ Tan Tan Nhat Huong គឺជាដៃគូរបស់គាត់ ដែលជួយគាត់បង្វែរកែវទឹកនីមួយៗទៅជាស្នាដៃសិល្បៈដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

លោក Nguyen Quang Liem អ្នកគ្រប់គ្រង BID អ្នកឯកទេសអភិវឌ្ឍន៍រូបមន្តផលិតផលរបស់ Tan Tan Nhat HuongTan Nhat Huong៖ "ចំណង់ចំណូលចិត្តជួយអ្នកឱ្យជាប់នឹងការងារ ប៉ុន្តែការច្នៃប្រឌិតគឺជាកត្តាសំខាន់"។ រូបថត៖ Tan Tan Nhat Huong

ចំណង់ចំណូលចិត្តសម្រាប់ Mixology: ភ្លើងដែលមិនឈប់ឆេះ

សម្រាប់ង្វៀន ក្វាងលឹម ការបាតុងមិនត្រឹមតែជាការងារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាសិល្បៈបំផុសគំនិតទៀតផង។ ភ្លើងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តបានដឹកនាំគាត់តាំងពីដើមដំបូងនៃការសិក្សាការលាយទូទៅនៅសាលាដោយបានយកឈ្នះលើការលំបាកនៅពេលគាត់បានចូលអាជីពជាអ្នកក្រឡុកស្រាដំបូង។ លោកបានចែករំលែកថា “ការតៀមស្រាមិនមែនគ្រាន់តែជាការឈរនៅពីក្រោយរបារ ធ្វើតាមរូបមន្តត្រឹមត្រូវ និងបម្រើអតិថិជននោះទេ។ វាគឺជាដំណើរប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត យកឈ្នះអតិថិជនដោយអារម្មណ៍ និងសញ្ញាណតែមួយគត់នៅក្នុងភេសជ្ជៈនីមួយៗ”។

ការតស៊ូរបស់គាត់ក្នុងការបន្តអាជីពរបស់គាត់បានជួយគាត់ឱ្យដឹងថាដើម្បីទទួលបានជោគជ័យគាត់មិនត្រឹមតែត្រូវការចំណង់ចំណូលចិត្តប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានគំនិតច្នៃប្រឌិតផងដែរ។ គាត់បាននិយាយថា "ចំណង់ចំណូលចិត្តជួយអ្នកឱ្យជាប់នឹងការងារ ប៉ុន្តែការច្នៃប្រឌិតគឺជាគន្លឹះនៃការរស់រានមានជីវិត"។ ដោយមានស្មារតីនេះ លោក Nguyen Quang Liem បានសិក្សា និងពិសោធន៍ឥតឈប់ឈរជាមួយនឹងមុខម្ហូបថ្មីៗ ដោយប្រែក្លាយគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗទៅជាភេសជ្ជៈលំដាប់ថ្នាក់ បម្រើតម្រូវការទទួលទានអាហារដែលកំពុងកើនឡើង។

សិក្ខាសាលា Tan Tan Nhat Huong គឺជាឱកាសមួយសម្រាប់លោក Liem ដើម្បីចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់គាត់ជាមួយម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន។ រូបថត៖ Tan Tan Nhat Huong

ហើយបន្ទាប់មក ឱកាសបានមកដល់ នៅពេលដែលគាត់ត្រូវបានជ្រើសរើសឱ្យចូលរួមក្នុងកម្មវិធីបង្ហាញសាច់អាំងនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍បើកសម្ពោធ Tan Tan Nhat Huong។ វាជាលើកទីមួយហើយដែលគាត់បានឈរនៅមុខហ្វូងមនុស្ស និងបង្ហាញពីជំនាញនៃការតៀមស្រារបស់គាត់។ វាគឺជាភាពរស់រវើក ភាពរីករាយ និងថាមពលធម្មជាតិរបស់គាត់ ដែលបានជួយគាត់ធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំង ដោយបើកទំនាក់ទំនងដែលមានរយៈពេលជាង 10 ឆ្នាំជាមួយម៉ាក។

ការច្នៃប្រឌិតដោយផ្អែកលើសម្ភារៈដែលមានគុណភាព

ការច្នៃប្រឌិតក្នុងអាជីពជាអ្នកក្រឡុកស្រាគឺគ្មានដែនកំណត់ទេ ប៉ុន្តែលោក Nguyen Quang Liem យល់យ៉ាងច្បាស់ថាមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏សំខាន់បំផុតសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតគឺគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព។ លោកបានសង្កត់ធ្ងន់ថា “គ្រឿងផ្សំល្អមិនត្រឹមតែធានាបាននូវរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជំរុញអ្នកក្រឡុកស្រាឱ្យយកឈ្នះលើដែនកំណត់របស់ពួកគេផងដែរ” ។

ក្នុងនាមជាដៃគូរបស់លោក Tan Tan Nhat Huong អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ លោក Liem បានវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះផលិតផលដូចជា ក្រែមលាយ ក្រែមឈីស Pandan និងក្រែម Toffee caramel ។ ផលិតផលទាំងនេះមិនត្រឹមតែងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយបង្កើតរសជាតិខ្លាញ់ធម្មជាតិ ដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់ប្រជាជនវៀតណាមផងដែរ។ គាត់បាននិយាយថា “ជាមួយនឹងក្រែម Tan Nhat Huong ខ្ញុំអាចបង្កើតមុខម្ហូបសាមញ្ញៗដូចជាតែទឹកដោះគោ ទៅជារូបមន្តប្លែកៗដូចជាទឹកដោះគោក្រឡុក ទាំងឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត”។

ជាពិសេស គាត់ក៏កោតសរសើរចំពោះសមត្ថភាពរបស់ផលិតផលក្នុងការរក្សារាង និងស្ថេរភាព ដែលជាអ្វីដែលបារីស្តាត្រូវការដើម្បីធានាគុណភាពនៅក្នុងរបារដ៏មមាញឹក។ លោក​បាន​បន្ថែម​ថា​៖ «​ការ៉េម Tan Nhat Huong មិន​ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​ខ្ញុំ​ខក​ចិត្ត​ទេ ជា​ពិសេស​នៅ​ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​ត្រូវ​បម្រើ​អតិថិជន​មួយ​ចំនួន​ធំ»។

ដាក់ចំណង់ចំណូលចិត្តទៅក្នុងភេសជ្ជៈនីមួយៗ

ដោយក្តីស្រឡាញ់ចំពោះអាជីពនេះ លោក Nguyen Quang Liem ខិតខំនាំយកនូវចំណង់ចំណូលចិត្ត និងគំនិតច្នៃប្រឌិត ដើម្បីបំផុសគំនិតអ្នកក្រឡុកស្រាវ័យក្មេង។ រូបមន្តភេសជ្ជៈដែលគាត់បង្កើតមិនត្រឹមតែបំពេញតម្រូវការនៃការរីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំមកនូវបទពិសោធន៍អារម្មណ៍ដល់អតិថិជនផងដែរ។

គាត់បានប្រាប់អំពីពេលវេលាដែលគាត់បានប្រើក្រែមឈីស Pandan Tan Nhat Huong ដើម្បីបង្កើតស្រទាប់ពពុះទឹកដោះគោសម្រាប់តែទឹកដោះគោ។ លទ្ធផលលើសពីការរំពឹងទុក ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹកត្នោតលាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃឈីស ធ្វើឲ្យអតិថិជនពេញចិត្ត។ លោក​បាន​និយាយ​ដោយ​មោទនភាព​ថា​៖ «​អតិថិជន​មិន​ត្រឹម​តែ​ស្រឡាញ់​រសជាតិ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មានការ​ចាប់អារម្មណ៍​ចំពោះ​ភាព​ល្អិតល្អន់ និង​ភាព​ពិសេស​ក្នុង​កែវ​ទឹក​នីមួយៗ​»​។

ង្វៀន ក្វាងលឹម (Nguyen Quang Liem) នាយក BID លោក Tan Nhat Huong

តាមបទពិសោធន៍ជាក់ស្តែង គាត់បានដឹងថាផលិតផលល្អគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់សម្រាប់ Baristas ដើម្បីបញ្ចេញភាពច្នៃប្រឌិតរបស់ពួកគេ។ Tan Nhat Huong មិនត្រឹមតែផ្តល់នូវគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយគាត់ និងសហការីរបស់គាត់ក្នុងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការចំណាយ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវស្តង់ដារខ្ពស់បំផុត។ លោកបានបញ្ជាក់ថា “ជាមួយនឹងតម្លៃសមរម្យ ផលិតផល Tan Nhat Huong បានគាំទ្រខ្ញុំយ៉ាងច្រើនក្នុងការសាកល្បងរូបមន្តថ្មី និងនាំយកភេសជ្ជៈពិសេសៗ”។

មិញហូ

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/barista-va-cach-dua-dam-me-vao-tung-ly-do-uong-2360634.html