កាសែត​កូរ៉េ​ដាក់​ឈ្មោះ​ភោជនីយដ្ឋាន​ផូ​ចំនួន​៤​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​សាកល្បង​ពេល​ទៅ​លេង​ហាណូយ

ទំពាំងបាយជូរផូស្រាល និងគុយទាវ គឺជាការរួមផ្សំដ៏ពេញនិយមមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនៅទូទាំងពិភពលោក - រូបថត៖ Chosun Ilbo

អ្នកកាសែត Park Jeong Bae មានឱកាសទៅទស្សនាទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីស្វែងយល់អំពីមុខម្ហូបប្លែកៗនៅទីនេះ ដែលលេចធ្លោជាងគេគឺ ផូ។ គាត់ណែនាំភោជនីយដ្ឋាន pho សម្រាប់អ្នកទេសចរកូរ៉េដើម្បីសាកល្បងនៅពេលមកហាណូយ។

Park Jeong Bae សរសេរថា “ប្រជាជនវៀតណាមតែងតែចាប់ផ្តើមពេលព្រឹកជាមួយ pho ដូច្នេះហើយមានភោជនីយដ្ឋាន pho ជាច្រើនបើកនៅពេលព្រឹកដើម្បីបម្រើពួកគេ”។

ផូ គុជចៀវ

Pho Cu Chieu មកពីភូមិ Van Cu, Nam Dinh។ នេះ​ជា​ភោជនីយដ្ឋាន​ផូ​ដែល​មាន​អាយុ​រាប់រយ​ឆ្នាំ​ដែល​បាន​បង្កើត​ឡើង​ក្នុង​ទសវត្សរ៍​ឆ្នាំ 1930 និង​បាន​ឆ្លងកាត់​ចំនួន 4 ជំនាន់។

Pho Cu Chieu នៅជ្រុងទីប្រជុំជនចាស់ភ្លឺពីព្រលឹម - រូបថត LE VAN

"ជំនួសឱ្យការបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា ផ្កាអានីស ក្លិនឈុន ក្រវាញ ដូចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀត ពួកគេធ្វើតែទំពាំងបាយជូរពីឆ្អឹង និងសាច់គោប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិដើម។

ភោជនីយដ្ឋាន​ក៏​មិន​ទុក​ស្លឹកគ្រៃ​ដាក់​លើ​តុ​សម្រាប់​ដាក់​គ្រឿង​រដូវ​ដែរ។ "ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃទំពាំងបាយជូរ មី សាច់ និងបន្លែគឺអស្ចារ្យណាស់" - អ្នកកាសែត Park Jeong Bae នៃកាសែត Chosun បានចែករំលែកអារម្មណ៍របស់គាត់។

Pho Cu Chieu បើកពីម៉ោង 5 ព្រឹកដល់ម៉ោង 11 យប់ ដែលមានទីតាំងនៅផ្ទះលេខ 48 Hang Dong សង្កាត់ Hang Bo Ward ស្រុក Hoan Kiem ទីក្រុងហាណូយ។

Pho 10 Ly Quoc Su

អ្នកកាសែត Park Jeong Bae បាននិយាយថា នេះគឺជាភោជនីយដ្ឋាន pho ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅទីក្រុងហាណូយ ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃកន្លែងដ៏ស្រស់ស្អាត និងកន្លែងអង្គុយធំទូលាយ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅ 10 Ly Quoc Su, Hang Trong, Hoan Kiem ហើយបើកពីម៉ោងប្រហែល 6 ព្រឹកដល់ម៉ោង 10 យប់ - រូបភាព៖ Park Jeong Bae

"ទំពាំងបាយជូរធ្វើពីឆ្អឹងសាច់គោ ហើយមានរសជាតិផ្អែម។ គុយទាវមានក្រាស់ដូចគុយទាវខ្នាតមធ្យមរបស់កូរ៉េ។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថទៅក្នុងចានផូ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងធ្វើឱ្យចានផូកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ" - Park Jeong Bae បានពិពណ៌នា។

ផូ ធិន

អាស័យដ្ឋានបន្ទាប់ដែលកាសែត Chosun ណែនាំគឺភោជនីយដ្ឋាន Pho Thin ដែលមានទីតាំងនៅ 13 ផ្លូវ Lo Duc សង្កាត់ Pham Dinh Ho ស្រុក Hai Ba Trung ។ ហាងបើកពីម៉ោង 5 ព្រឹក ដល់ 9 យប់។

ម៉ឺនុយ Pho Thin

នៅជ្រុងម្ខាងនៃផ្ទះបាយ ក្តារម៉ឺនុយដែលមានមុខស្ថាបនិក និងពាក្យថា "ផូ ធិន ១៩៧៩" (មានន័យថាភោជនីយដ្ឋានផូមានតាំងពីឆ្នាំ ១៩៧៩) ត្រូវបានព្យួរយ៉ាងឱឡារិក។

ផូមួយចាននៅទីនេះមានតម្លៃប្រហែល 70,000 ដុង។ អ្នកកាសែត Park Jeong Bae បាននិយាយថា តម្លៃភោជនីយដ្ឋានគឺខ្ពស់ជាងមធ្យម។

បើតាមគាត់ រសជាតិរបស់ Pho Thin គឺស្រដៀងនឹងស៊ុបសាច់គោរបស់ភោជនីយដ្ឋាន Hadongkwan ដែលជាភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណីដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងសេអ៊ូល៖

"ទំពាំងបាយជូរគឺសម្បូរទៅដោយក្រែម និងផ្អែម។ វាជារសជាតិដែលប្រជាជនកូរ៉េនឹងចូលចិត្ត"។

ផូ បាតដាន

នៅក្នុងកាសែត Chosun Park Jeong Bae បានពណ៌នារសជាតិរបស់ Pho Bat Dan ថាផ្អែម និងច្បាស់។ គុយទាវគឺស្តើងហើយសាច់គឺទន់។ ស្រដៀងនឹង Pho Cu Chieu បញ្ជីគ្រឿងទេសរបស់ភោជនីយដ្ឋានក៏មិនរួមបញ្ចូលក្រូចឆ្មាដែរ ដើម្បីរក្សារសជាតិដើមរបស់ផូ។

អ្នកកាសែតកូរ៉េរូបនេះបានរៀបរាប់ពីបទពិសោធន៍របស់គាត់នៅ Pho Bat Dan ថា "នេះជាកន្លែងដែលមានមនុស្សតម្រង់ជួរជាជួរតាំងពីព្រឹក។

រូបថតខាងឆ្វេង៖ ទិដ្ឋភាពធម្មតានៃភោជនីយដ្ឋានផូក្នុងទីក្រុងហាណូយ។ រូបថតស្តាំ៖ នៅកណ្តាលទីក្រុងហាណូយ ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាន pho ល្បីៗក៏ត្រូវគ្នាជាមួយឈ្មោះផ្លូវផងដែរ - រូបថត៖ Park Jeong Bae

តើផូមានដើមកំណើតមកពីណា?

យោងតាមលោក Park Jeong Bae ឯកសារដែលលើកឡើងដោយផ្ទាល់នូវមុខម្ហូបនេះគឺ វចនានុក្រមវៀតណាម រួមជាមួយនឹងការពន្យល់ថា "ផូ គឺជាម្ហូបដែលផលិតពីគុយទាវ និងសាច់គោស្តើងៗ។ ផូមានប្រជាប្រិយមានពីរប្រភេទគឺ ផូសាច់គោកម្រ និងផូចៀន" ។

Pho ត្រូវបានគេជឿថាមាននៅដើមសតវត្សទី 20 ស្រុកកំណើតរបស់ Pho គឺនៅខេត្ត Nam Dinh:

“ប្រជាជននៅភូមិ Van Cu, Nam Dinh បានធ្វើនិងលក់មុខម្ហូបដែលអាចចាត់ទុកថាជាប្រភពដើមនៃ pho សព្វថ្ងៃនេះ។

Pho បានក្លាយជាការពេញនិយម និងត្រូវបានពេញចិត្តដោយកម្មករភាគច្រើននៅក្នុងទីក្រុងធំៗនៃភាគខាងជើងវៀតណាម។

ជាពិសេស ផូត្រូវបានលក់ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅទីក្រុងហាណូយ ហើយបន្តិចម្តងៗអះអាងខ្លួនឯងថាជាវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៃរដ្ឋធានីនៃប្រទេសវៀតណាម។

អ្វីដែលគួរឲ្យគោរពជាងនេះទៅទៀតនោះគឺថា Nam Dinh pho និង Hanoi pho ទើបតែត្រូវបានក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីរបស់ជាតិ។

ហើយ​យើង​ឃើញ​ច្បាស់​ថា កេរ្តិ៍ឈ្មោះ​របស់​ជនជាតិ​វៀតណាម​កាន់តែ​ត្រូវ​បាន​លើក​ឡើង​និង​ផ្សព្វផ្សាយ​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ។ មុខម្ហូបនេះតែងតែជាមុខម្ហូបដ៏មានមោទនភាព ហើយនឹងទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍ភ្ញៀវទេសចរបរទេសជាច្រើននៅពេលមកវៀតណាម។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/bao-han-goi-ten-4-quan-pho-phai-an-khi-den-ha-noi-20240812234608286.htm