នំក្រដាសអង្ករដុត ងាយស្រួលធ្វើ និងឆ្ងាញ់។

ភោជនីយដ្ឋាន Cay Trung Ca ក្នុងឃុំ Ham Tri ស្រុក Ham Thuan Bac មានទីតាំងនៅតាមបណ្តោយផ្លូវ DT 714 ដែលមានដើមCa ca ខាងក្រោយមានចំការអំពៅ និងដំណាំ។ ផ្លូវនេះស្ងាត់ជ្រងំ ប៉ុន្តែហាងនៅតែមានអតិថិជនមកទទួលទានភេសជ្ជៈ និងអាហារសម្រន់។

យើងកុម្ម៉ង់ទឹកអំពៅ ហើយឃើញម្ចាស់ក្មេងកំពុងធ្វើក្រឡុកក្រដាសអង្ករយ៉ាងរហ័ស ដូច្នេះយើងក៏ទិញមកសាក។ ប្លែក ថោក គុណភាពល្អ ភ្ញាក់ផ្អើល!

នាងតូចរាំដោយដៃរបស់នាងធ្វើនំ។

ពេលកំពុងញ៉ាំ សួរសំណួរ រៀនពីរបៀបធ្វើវា សាមញ្ញណាស់ អ្នកណាក៏អាចធ្វើបានដែរ ប៉ុន្តែត្រូវការការអនុវត្ត។ គ្រឿង​ផ្សំ​រួម​មាន​ក្រដាស​អង្ករ​រាង​ចតុកោណ​ស្តើង។ បាចក្រដាសអង្ករ ដុសស្រាលៗជាមួយប្រេងឆា ប៊ឺ ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងបង្គា។

បង្គាត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តពិសេស។ បង្គា​ថ្នាក់​ទី​១ ច្រោះ​ដាក់​ខ្ទឹម​ស ម្រេច ស្ករស ម្ទេស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ វិធីរក្សាក្លិន និងរសជាតិនៃទឹកប្រហុក ដោយមិនឲ្យមានក្លិនខ្លាំង។

ការបំពេញរួមមានប្រេង scallion និងរមៀលសាច់ជ្រូក sliced ​​​​វែង; pickles (carrots, radishes ពណ៌ស); ពងក្រួចឆ្អិន កាត់ជាចំនិតៗ ស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាមខ្លះ។ ដាក់​ក្រដាស​អង្ករ​ហើយ​ដាក់​លើ​ធ្យូង​ក្តៅ​ប្រហែល ៣០ វិនាទី។ ក្រដាសអង្ករស្តើង ដូច្នេះកំដៅត្រូវតែត្រឹមត្រូវ។ ចាស់, ឆេះ, ខូច។ នំ​ស្រួយ​ខ្ចី មិន​ឆ្ងាញ់។

ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅលើនំហើយដុតវាលើធ្យូង។

ពេលដែលក្រដាសអង្ករទើបតែឆ្អិន ប្រើចង្កឹះវែងៗ ក្រឡុកក្រដាសអង្ករឱ្យបានល្អ ខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ ហើយដាក់វានៅលើចាន។ បន្ថយល្បឿនបន្តិច នំនឹងស្រួយ រមៀលនឹងបែក។ ចម្អិនតាមអតិថិជនកុម្ម៉ង់ អាហារភ្លាមៗគឺល្អបំផុត។

មិនចាំបាច់ទឹកជ្រលក់ ឬបន្លែបន្ថែមទេ ព្រោះវាឆ្ងាញ់ និងមានគ្រឿងទេសគ្រប់គ្រាន់។ នំក្តៅគួរមានស្រទាប់ក្រដាស កាន់នំហើយញ៉ាំវាភ្លាមៗ។ នំក្តៅ ក្លិនផ្កាស្រុកស្រែ; crispy, ផ្អែម, ខ្លាញ់ស្រាលនៃក្រដាសអង្ករ, Ham, ស៊ុត quail; បម្រើជាមួយប្រេង scallion, coriander វៀតណាម និងទឹកជ្រលក់ម្ទេស; ជាពិសេសរសជាតិធម្មតានៃបង្គាពីទឹកដីនៃ "អក្សរសិល្ប៍មិនឆ្ងាញ់ដូចឆ្អឹងត្រីសាឌីន" ដូច្នេះវាមានរសជាតិប្លែកនិងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិ rustic ។

ប្រើចង្កឹះវែងដើម្បីរមៀលនំដែលឆ្អិនយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។

ក្រដាសអង្ករដែលបានបញ្ចប់

ពីដំបូង ពួកយើងគ្រោងនឹងញុំាអាហារសម្រន់មួយជុំក្នុងម្នាក់ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ពេក ដូច្នេះយើងញ៉ាំបីដងដូចដែលយើងគ្រោងទុក។ កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន ពេលខ្ញុំទៅ Sa Dec ខេត្ត Dong Thap ខ្ញុំបានឈប់នៅហាងគុយទាវ Ba Xam នៅពេលរសៀលដើម្បីញ៉ាំមួយចានពិសេសតម្លៃ 10,000 ដុង។ ថែមស៊ុបមឹកស្ងួតមួយចាន 5,000 ដុង, អាឡូវឺរ៉ាយិនស៊ិនមួយដប 5,000 ដុង។ តិចជាង 1 ដុល្លារប៉ុន្តែពោះ។

កាលពីដើមសប្តាហ៍នេះ ខ្ញុំបានទៅ Binh Thuan ដែលឆ្លងកាត់ឃុំ Ham Tri (Ham Thuan Bac) ឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងប្រទេសមួយ ដោយមានបំណងចង់សប្បាយ និងរីករាយ។ ក៏បានរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបផងដែរ។ ថ្លៃ​សិក្សា​ទាំង​អាហារ និង​ដុតនំ​ចំណាយ​តិច​ជាង ១ ដុល្លារ។ ត្រូវតែនិយាយថាថោកណាស់!

ប្រភព: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/binh-thuan-banh-trang-nuong-cuon-de-lam-ngon-mieng-20231120215203094.htm