វេជ្ជបណ្ឌិត​ណែនាំ​ពី​ពណ៌​ចម្លែក រសជាតិ​ជូរ ប្រៃ​គួរ​បោះចោល​

ការពុលអាហារបន្ទាប់ពីបរិភោគនំបុ័ងអាចមកពីដំណាក់កាលជាច្រើនដូចជាការរៀបចំ ការកែច្នៃគ្រឿងផ្សំ រហូតដល់ការរក្សាទុក។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញការផ្លាស់ប្តូរពណ៌អាហារ មានរសជាតិជូរ ឬជូរ អ្នកគួរតែបោះវាចោល។

ករណីជាច្រើននៃការពុលបន្ទាប់ពីបរិភោគនំបុ័ង

ថ្មីៗនេះ នៅថ្ងៃទី 27 ខែវិច្ឆិកា មន្ទីរពេទ្យ Vung Tau (ទីក្រុង Vung Tau, Ba Ria - Vung Tau) បាននិយាយថាខ្លួនបានទទួលយកមនុស្សជិត 150 នាក់សម្រាប់ការព្យាបាលក្នុងស្ថានភាពឈឺពោះ ក្អួត និងរាគជាបន្តបន្ទាប់។ អ្នកជំងឺទាំងនេះពីមុនបានញ៉ាំនំបុ័ង និងអង្ករស្អិតនៅហាងនំប៉័ងក្នុងស្រុក។

ពីមុននៅដើមខែឧសភា ឆ្នាំ 2024 មនុស្សចំនួន 328 នាក់ត្រូវបានគេសង្ស័យថាពុលបន្ទាប់ពីបរិភោគនំបុ័ងនៅដុងណៃ។ អ្នកជំងឺទាំងនេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅមន្ទីរពេទ្យដោយក្អួត រាគ ក្តៅខ្លួន ឈឺពោះ... គ្រូពេទ្យបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យអ្នកជំងឺដែលមានការឆ្លងមេរោគពោះវៀន ហើយចាប់ផ្តើមព្យាបាល។

ឬ​នៅ​ឆ្នាំ​២០២៣ នៅ​ខេត្ត Quang Nam មនុស្ស​៣១៣​នាក់​បាន​ពុល​ដោយ​ការ​បរិភោគ​នំបុ័ង Phuong។

ហានិភ័យនៃការពុលនំប៉័ងគឺមកពីមូលហេតុជាច្រើន។

សាស្ត្រាចារ្យរង - វេជ្ជបណ្ឌិត - វេជ្ជបណ្ឌិត Lam Vinh Nien ប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ - អាហារូបត្ថម្ភ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា ហានិភ័យនៃការពុលអាហារនៅពេលបរិភោគនំបុ័ងអាចមកពីមូលហេតុជាច្រើន។ ចាប់ពីការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ រហូតដល់ការកែច្នៃបឋម ឧបករណ៍កែច្នៃ លក្ខខណ្ឌអនាម័យអំឡុងពេលកែច្នៃ ការរក្សាចំណីអាហារ សីតុណ្ហភាពរក្សាអាហារ... ក្រៅពីនំប៉័ង គ្រឿងផ្សំដែលមានដូចជា សាច់ជ្រូក សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ប៊ឺ ប៉ាតេ ហាន់ ទឹកជ្រលក់ ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង និងក្រូចឆ្មារ សុទ្ធតែបង្កហានិភ័យនៃការពុលអាហារ ប្រសិនបើមិនមានការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

"អាកាសធាតុក្តៅ និងសើមនឹងបង្កើតលក្ខខណ្ឌឱ្យបាក់តេរី និងអតិសុខុមប្រាណលូតលាស់បានយ៉ាងងាយ ជាពិសេសសម្រាប់ផលិតផលដូចជា ប៊ឺ ប៉ាតេ ភីក... ប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ បាក់តេរីធម្មតាដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារនៅក្នុងនំប៉័ងអាចជា Salmonella, E.coli..." វេជ្ជបណ្ឌិត Nien ចែករំលែក។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Nien ជាតិពុលអាចផលិតបានដោយបាក់តេរីក្នុងអាហារ ឬជ្រាបចូលពីប្រភពខាងក្រៅ ដូចជាដៃមនុស្ស ធុង រុយជាដើម។ មានករណីខ្លះដែលទោះបីជាអាហារមានជាតិពុលក៏ដោយ ក៏នៅតែមិនមានសញ្ញាខុសពីធម្មតា ប៉ុន្តែមានស្ថានភាពដែលអ្នកប្រើប្រាស់មិនអើពើនឹងកត្តាមិនធម្មតាទាំងនេះ។

"តាមអារម្មណ៍ បើអ្នកសង្កេតឃើញថាពណ៌អាហារដូចជា នំបុ័ង ហឹរ ប៉ាតេ... មានពណ៌ចម្លែក ឬមានរសជាតិល្វីង ជូរចត់ ជូរ... អ្នកគួរបោះវាចោល។ អ្នកប្រើប្រាស់មិនគួរសោកស្តាយ ហើយញ៉ាំច្រើន ឬប្រាប់ខ្លួនឯងថា ប្រហែលជាល្អហើយ ញ៉ាំវាឱ្យអស់ទៅ។ ព្រោះនៅពេលដែលមានភាពមិនប្រក្រតី វាបង្ហាញថា អាហារនោះត្រូវបានបំពុល។

យកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌ និងរសជាតិនៃអាហារ ប្រសិនបើមានអ្វីខុសប្រក្រតី សូមបញ្ឈប់ការទទួលទានភ្លាមៗ។

រោគសញ្ញានៃការពុលអាហារងាយយល់ច្រឡំ

វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេស ង្វៀន ហ៊ូទ្រី មជ្ឈមណ្ឌលវះកាត់ចុងពោះវៀនធំ និងក្រពះពោះវៀន មន្ទីរពេទ្យទូទៅ Tam Anh បាននិយាយថា ការពុលអាហារអាចលេចឡើងបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង ឬពីរបីថ្ងៃនៃការទទួលទានអាហារដែលមានមេរោគ ហើយជារឿយៗមានរោគសញ្ញាមិនជាក់លាក់ ងាយយល់ច្រឡំជាមួយនឹងជំងឺផ្សេងៗដូចជា រាគ ឈឺពោះ ក្តៅខ្លួន ក្អួត ឈឺសាច់ដុំ...។

ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃរោគសញ្ញាពុលអាហារគឺអាស្រ័យទៅលើភ្នាក់ងារបង្កហេតុ បរិមាណជាតិពុលដែលបរិភោគ ក៏ដូចជាសុខភាពរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ ប្រសិនបើការពុលស្រាល អ្នកជំងឺអាចជាសះស្បើយក្នុងរយៈពេល 48 ម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើរោគសញ្ញានៃការពុលនៅតែបន្តកើតមាននោះ អ្នកជំងឺគួរតែត្រូវបាននាំទៅមន្ទីរពេទ្យដើម្បីព្យាបាល ដើម្បីការពារកុំឱ្យជំងឺនេះវិវត្តទៅជាស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរដូចជា ខ្សោះជាតិទឹក ពុល ឆក់ ជាដើម។

ការពុលអាហារគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ ប្រសិនបើវាបង្ហាញនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ ហើយត្រូវបានអមដោយរោគសញ្ញាដូចជា ជំងឺប្រព័ន្ធប្រសាទ (ជាពិសេស ព្រិលៗ មើលឃើញទ្វេរ ពិបាកនិយាយ ខ្វិនសាច់ដុំ ប្រកាច់ ឈឺក្បាល វិលមុខ) ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ឈាម ឬស្លេសក្នុងលាមក ឈឺទ្រូង ឈឺពោះ ឈឺពោះ នៅ)...

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ទ្រី មូលហេតុនៃការពុលអាហារគឺពពួកអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺនៅក្នុងអាហារដូចជា បាក់តេរី មេរោគ ប៉ារ៉ាស៊ីត (ឬជាតិពុលរបស់វា) ជាតិពុលគីមី និងជាតិពុលធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ទ្រី បានណែនាំថា «ដើម្បីទប់ស្កាត់ការពុលអាហារ ប្រជាពលរដ្ឋត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ទទួលទានអាហារមានអនាម័យ និងប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានប្រភពច្បាស់លាស់ ជាពិសេសនៅពេលមានរោគសញ្ញានៃការរំលាយអាហារយូរជាង ២-៣ថ្ងៃ សង្ស័យពុលអាហារ ត្រូវប្រញាប់ទៅមណ្ឌលសុខភាពដែលនៅជិតបំផុត ដើម្បីព្យាបាលទាន់ពេលវេលា និងបង្ការផលវិបាកដែលអាចប៉ះពាល់ដល់អាយុជីវិត»។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/ngo-doc-banh-mi-bac-si-khuyen-mau-sac-la-co-vi-chua-nhot-thi-nen-bo-185241128100626144.htm