តើការបរិភោគផ្លែប៉ោមបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមឬទេ?

តើល្អសម្រាប់សុខភាពទេបើបេះផ្លែឈើដាក់ក្នុងទូទឹកកក? ញ៉ាំផ្លែឈើបែបណាទើបល្អចំពោះសុខភាព? (ង៉ុក អាយុ២២ឆ្នាំ ទីក្រុងហាណូយ)។

ឆ្លើយតប៖

ផ្លែឈើគឺជាអាហារដែលផ្តល់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរបកផ្លែឈើ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកនោះទេ។ ប្រសិនបើមិនបានញ៉ាំភ្លាមៗទេ វាអាចនាំឱ្យមានការចម្លងរោគបាក់តេរីយ៉ាងងាយ អុកស៊ីតកម្មលឿន កាត់បន្ថយអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិ។ សារធាតុមួយចំនួនដូចជាវីតាមីន C និង folate នៅក្នុងផ្លែឈើនឹងបាត់បង់បន្តិចម្តងៗក្រោមឥទ្ធិពលនៃពន្លឺ សីតុណ្ហភាព និងខ្យល់។ លើសពីនេះទៀតការកាត់សំបកមុនធ្វើឱ្យដំណើរការលឿនជាងមុន។ ដូច្នេះពេលកាត់ផ្លែរួចគួរញ៉ាំភ្លាមៗដើម្បីទទួលបានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់បំផុត ។

ចំពោះផ្លែឈើដែលអ្នកទទួលទានជាមួយស្បែក អ្នកគួរតែប្រើទឹកថ្នាំពិសេស ឬអំបិលរលាយ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។

ដើម្បីស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែច្រើន អ្នកគួរតែញ៉ាំផ្លែឈើក្រោយអាហារ ព្រោះអាស៊ីតនៅក្នុងផ្លែឈើធ្វើឱ្យយើងបញ្ចេញទឹកមាត់កាន់តែច្រើន និងសម្អាតធ្មេញរបស់យើង។ ផ្តល់អាទិភាពដល់ការទទួលទានផ្លែឈើដោយផ្ទាល់ ជាជាងប្រើវាក្នុងទម្រង់ជាទឹកផ្លែឈើ ជួយបន្ថែមជាតិសរសៃច្រើនដល់រាងកាយ។ អ្នកអាចផ្សំផ្លែឈើជាមួយទឹកដោះគោជូរ ឬគ្មានជាតិផ្អែមជាអាហារសម្រន់។

មុនពេលចូលគេង អ្នកមិនគួរញ៉ាំផ្លែឈើច្រើនពេកទេ ព្រោះវាអាចនាំឲ្យរំលាយអាហារបាន។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមពេលមានគភ៌ មិនគួរបរិភោគផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់នោះទេ។ ផ្លែឈើដែលត្រូវទទួលទានរួមមាន ផ្លែប៉ោម ក្រូច ត្របែក ត្របែក គីវី ត្រសក់ ផ្លែស្រកានាគ ជីកាម៉ា និងត្របែក។ ផ្លែឈើដែលត្រូវកំណត់មានដូចជា ស្វាយ ល្ហុង ចេក ឡុង ហ្គាន លីច ខ្នុរ ទុរេន ផ្លែឈើក្រៀម...។

អ្នកដែលខ្សោយក្រលៀន និងប៉ូតាស្យូមក្នុងឈាមខ្ពស់ គួរតែកំណត់ផ្លែឈើដែលមានជាតិប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ ដូចជា ទុរេន ខ្នុរ ចេក មៀន ត្របែក និងក្រូចឆ្មា។ អ្នកអាចពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញខាងអាហារូបត្ថម្ភនៅពេលប្រើប្រាស់ផ្លែឈើ ដើម្បីជៀសវាងអន្តរកម្មរវាងថ្នាំ និងអាហារ ដោយកំណត់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Nguyen Thi Hanh
មន្ទីរពេទ្យវៀតណាមស៊ុយអែត - Uong Bi, Quang Ninh

ប្រភពតំណ