ញ៉ាំ​ប្រូតេអ៊ីន​ច្រើន​ដើម្បី​ឡើង​សាច់ដុំ តើ​វា​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​កម្រិត​ណា​?

តើ​ការ​ញ៉ាំ​ប្រូតេអ៊ីន​ច្រើន​ពេក​អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ឬ​ទេ? - រូបថត៖ FREEPIK

មនុស្ស​មួយ​ចំនួន​ថែម​ទាំង​ញ៉ាំ​ស៊ុត​ស​ដល់​ទៅ​៥៦​ពង​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​នេះ​បើ​យោង​តាម ​សារព័ត៌មាន The Telegraph ។ ប៉ុន្តែ​តើ​ការ​ញ៉ាំ​ប្រូតេអ៊ីន​ច្រើន​ពេក​អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដែរ​ឬ​ទេ?

តើយើងពិតជាត្រូវការប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្មាន?

Clare Thornton-Wood អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារនៅសមាគមរបបអាហារអង់គ្លេសបាននិយាយថាមនុស្សពេញវ័យភាគច្រើនទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ពីរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។

"អ្នកគួរទទួលទានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 0.75g ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សដែលមានអាយុលើសពី 50 គួរតែកើនឡើងដល់ប្រហែល 1g/kg ពីព្រោះសមត្ថភាពស្រូបចូលថយចុះទៅតាមអាយុ។ អ្នកដែលហ្វឹកហាត់កម្លាំងគួរតែទទួលទានចន្លោះពី 1.2 ទៅ 2g/kg នៃទំងន់រាងកាយ"។

នេះមានន័យថាមនុស្ស 160 ផោនគួរតែទទួលទានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 57 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃខណៈពេលដែលមនុស្ស 140 ផោនគួរតែទទួលទាន 48 ក្រាម។ យោងតាមមូលនិធិអាហារូបត្ថម្ភរបស់ចក្រភពអង់គ្លេស បុរសចក្រភពអង់គ្លេសជាមធ្យមទទួលទានប្រហែល 85 ក្រាម និងស្ត្រីប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 67 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

របប​អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ធម្មតា​ទាមទារ​ការ​ទទួល​ទាន​ប្រូតេអ៊ីន​ដែល​បាន​ចែកចាយ​ស្មើៗ​គ្នា​រវាង​អាហារ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ការទទួលយកប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមក្នុងទម្រង់ជាអាហារបំប៉នដូចជាទឹកក្រឡុក ឬរបារប្រូតេអ៊ីនប្រហែលជាមិនចាំបាច់ទេ។

រាងកាយមិនអាចរក្សាទុកប្រូតេអ៊ីនលើសបានទេ ប៉ុន្តែវានឹងបំបែកវាទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ ហើយបញ្ចេញវា ឬបំលែងវាទៅជាគ្លុយកូស ហើយរក្សាទុកវាជាខ្លាញ់។

Thornton-Wood និយាយថា "ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនជាប់លាប់ ប៉ុន្តែមិនធ្វើលំហាត់ប្រាណច្រើន រាងកាយរបស់អ្នកនឹងមិនអាចប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់នោះទេ ហើយលើសពីនេះនឹងត្រូវបានបញ្ចេញចេញ" ។

ហានិភ័យនៃការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេក

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ដែលមានពាសពេញរាងកាយ ដែលត្រូវការសម្រាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីសាច់ដុំ ឆ្អឹង ស្បែក សក់ រហូតដល់អង់ស៊ីម និងអេម៉ូក្លូប៊ីនដែលដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីហ្សែនក្នុងឈាម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវពីសាកលវិទ្យាល័យ Navarra (អេស្ប៉ាញ) បង្ហាញថា ប្រូតេអ៊ីនពីសាច់អាចបណ្តាលឱ្យរលាកច្រើនជាងប្រូតេអ៊ីនពីរុក្ខជាតិដូចជាសណ្តែក និងគ្រាប់។ ការទទួលទានសាច់ក្រហមច្រើនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ខណៈពេលដែលប្រូតេអ៊ីនពីសណ្តែក គ្រាប់ និងបសុបក្សីកាត់បន្ថយហានិភ័យនេះ។

សាច់ក្រហម ជាពិសេសសាច់កែច្នៃ ក៏បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ពោះវៀនធំ លំពែង ក្រពេញប្រូស្តាត និងមហារីកសុដន់។ លើសពីនេះ របបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ធ្វើឱ្យមានភាពតានតឹងបន្ថែមលើតម្រងនោម ដែលអាចនាំឱ្យខ្សោយតម្រងនោម ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានបញ្ហាតម្រងនោមពីមុនមក។

ការទទួលទានម្សៅប្រូតេអ៊ីន ឬរបារប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ និងរាគដោយសារការមិនរំលាយអាហារ ខណៈដែលការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើន ប៉ុន្តែកង្វះជាតិសរសៃនឹងបណ្តាលឱ្យទល់លាមក។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Howard LeWine មកពីមន្ទីរពេទ្យ Brigham and Women's Hospital ក្នុងទីក្រុង Boston (សហរដ្ឋអាមេរិក) ទោះបីជាមិនមានចំនួនពិតប្រាកដសម្រាប់ "ការប្រើប្រាស់ហួសកម្រិតក៏ដោយ" មនុស្សធម្មតាដែលមិនមែនជាអត្តពលិក ឬអ្នកហាត់ប្រាណគួរតែកំណត់ប្រូតេអ៊ីនដល់ 2g/kg នៃទម្ងន់ខ្លួន។

នេះមានន័យថាមនុស្ស ៦៣ គីឡូក្រាមមិនគួរទទួលទានប្រូតេអ៊ីនលើសពី ១២៨ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃឡើយ។ មនុស្ស 76 គីឡូក្រាមមិនគួរទទួលទានច្រើនជាង 152 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនក្នុងមួយថ្ងៃដែលស្មើនឹងប្រហែល 4 ទៅ 4.5 បំណែកនៃសុដន់មាន់ក្នុងមួយថ្ងៃ។

ជាទូទៅ ប្រូតេអ៊ីនគឺចាំបាច់ ប៉ុន្តែការញ៉ាំច្រើនមិនតែងតែល្អនោះទេ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទប្រូតេអ៊ីនត្រឹមត្រូវ និងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពជាមួយក្រុមអាហារផ្សេងទៀតសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

អានបន្ថែម ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

DAWN

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/an-qua-nhieu-protein-de-tang-co-gay-nguy-hiem-the-nao-20250401174614483.htm