មុខម្ហូបវៀតណាមពេញនិយមបំផុតចំនួន ៩ ដែលត្រូវបានបោះឆ្នោតដោយសារព័ត៌មានបរទេស

ប៊ុនឆា

ម្ហូបមួយដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូក និងមានប្រភពមកពីទីក្រុងហាណូយ។ ម្ហូបនេះមានធាតុផ្សំបីយ៉ាង៖ ចានសាច់អាំងក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ ចានគុយទាវមួយចាន និងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបន្លែបៃតងផ្សេងៗដូចជា ផារីឡា សាឡាត់ ស្លឹកខ្ទឹម និងទឹកស្ពៃ។

ថ្វីត្បិតតែប៊ុនចា ឬពូជស្រដៀងៗគ្នាលេចឡើងនៅក្នុងតំបន់នៃប្រទេសវៀតណាមក៏ដោយ ក៏កំណែក្នុងស្រុករបស់ទីក្រុងហាណូយ ត្រូវបានគេចាត់ទុកបំផុតដែរ។ មិនត្រូវបានគេដឹងច្រើនអំពីប្រវត្តិ ឬប្រភពដើមនៃមុខម្ហូបនេះទេ ប៉ុន្តែវាទទួលបានការទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិក្នុងឆ្នាំ 2016 នៅលើកម្មវិធីធ្វើម្ហូបរបស់កំពូលមេចុងភៅ Anthony Bourdain នៅពេលដែលគាត់ចូលចិត្តញ៉ាំ bun cha ជាមួយអតីតប្រធានាធិបតីអាមេរិក Barack Obama។

ភោជនីយដ្ឋាន Huong Lien Bun Cha ជាកន្លែងដែលអតីតប្រធានាធិបតីអាមេរិកលោក Obama ចូលចិត្តវាកាលពីឆ្នាំ 2016

តែ

ឆាវៀតណាមមានភាពចម្រុះណាស់ រួមទាំងចានផ្អែម ចម្អិនក្នុងរាវ ឬក្រាស់ បម្រើទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើចែមានចាហួយ និងផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទ សណ្ដែក អង្ករ អង្ករដំណើប សូម្បីតែមើម និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ហាងស៊ុបផ្អែមរបស់បុរសជនជាតិចិនវ័យ 40 ឆ្នាំកំពុងមមាញឹកដើមឆ្នាំ៖ ជូនពរឆ្នាំផ្អែម!

វាត្រូវបានគេជឿថាតែមានដើមកំណើតនៅភាគកណ្តាលប្រទេសវៀតណាម ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះវាមានលក់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងប្រទេស ហើយត្រូវបានរៀបចំឡើងក្នុងការប្រែប្រួលជាច្រើនរាប់មិនអស់។ ដោយសារតែវាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើនដូចសណ្តែក និងអង្ករដំណើប ពួកវាជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមដែលតែងតែលក់ក្នុងពែងប្លាស្ទិកនៅក្នុងហាងវៀតណាម ខណៈដែលប្រភេទស៊ុបផ្អែមដែលពេញនិយមបំផុតដែលរៀបចំនៅផ្ទះគឺស៊ុបផ្អែមសណ្តែកស។

សាច់គោអាំង

សាច់គោវៀតណាមដ៏ពេញនិយមដែលអាចញ៉ាំតែម្នាក់ឯង ឬជាមួយនឹងនំប៉័ង និងឱសថផ្សេងៗ។ ម្ហូបនេះមានគ្រឿងផ្សំដូចជា សាច់គោ គូបធំ ការ៉ុត ស្លឹកគ្រៃ cinnamon ម្ទេស ម្រេច ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម ទាំងអស់ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកស៊ុបដែលមានក្លិនឈ្ងុយ។ នៅតំបន់ជនបទនៃប្រទេសវៀតណាម សាច់គោអាំង ច្រើនតែមានរសជាតិហិរជាងនៅតាមទីក្រុង។

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue

ស៊ុបវៀតណាមដ៏ល្បីមួយដែលគេនិយមញ៉ាំជាអាហារពេលព្រឹក មានទឹកស៊ុបដែលធ្វើពីឆ្អឹងជ្រូក និងសាច់គោ មីគុយទាវ ស្លឹកគ្រៃ ទឹកត្រី និងឱសថចម្រុះ។ Bun cha មានរសជាតិហិរជាងស៊ុបវៀតណាមភាគច្រើន ហើយរសជាតិត្រូវបានពិពណ៌នាថាសម្បូរបែប និងស្មុគស្មាញ។

Bun bo មានដើមកំណើតនៅ Hue ប៉ុន្តែមិនមានព័ត៌មានច្រើនអំពីប្រភពដើម ឬអ្នកបង្កើតពិតប្រាកដនោះទេ។ ការបន្ថែមទូទៅរួមមានសាច់គោ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ឬក្តាម ប៉ុន្តែមេចុងភៅម្នាក់ៗរៀបចំម្ហូបដោយមានការប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួច។ មនុស្សជាច្រើនជឿថា ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយម្ហូបរាជ។

សំណួរ

អាហារសម្រន់ស្រួយត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយ youtiao ដែលជាម្ហូបចិនដ៏ពេញនិយម។ ថ្វីត្បិតតែការរៀបចំ និងរូបរាងស្រដៀងនឹងបងប្អូនជីដូនមួយដ៏ពេញនិយមរបស់វាក៏ដោយ ក៏នំបញ្ចុកវៀតណាមមានលក្ខណៈពិសេសរៀងៗខ្លួន។

អាហារសម្រន់នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបញ្ចូលគ្នានូវបំណែកនៃ dough ពីរដែលត្រូវបានចៀនយ៉ាងខ្លីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ នៅប្រទេសវៀតណាម ប្រជាជនតែងតែញ៉ាំនំបញ្ចុកជាមួយ "ម្ហូបជាតិ" នៃ pho ឬ congee ។

លោក Banh Xeo

ម្ហូបវៀតណាមដ៏ល្បីមួយ ស្រដៀងទៅនឹងនំបស្ចិមប្រទេសដែរ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ។ ធាតុវៀតណាមដ៏មានសារៈសំខាន់ក្នុងនំបញ្ចុកសម្បូរជីវជាតិទាំងនេះគឺម្សៅអង្ករដែលលាយជាមួយទឹក ម្សៅរមៀត និងទឹកដោះគោដូង ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅលឿងក្រាស់។

គ្រឿងផ្សំបន្ថែម ខ្ទឹមបារាំងបៃតង សណ្តែកបណ្តុះ បង្គា និងសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ ត្រូវបានកូរឱ្យចៀន មុនពេលល្បាយត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ។ Banh xeo ត្រូវបានចៀនលើកំដៅទាប ហើយបត់ចូលពាក់កណ្តាលដោយថ្នមៗ រក្សាគ្រឿងផ្សំនៅខាងក្នុងខ្ទះ។

រមៀលនិទាឃរដូវ

ខាងត្បូងហៅវាថានំប៉័ង ឯខាងជើងហៅវាញឹមរត់ ប៉ុន្តែតាមវិធីណាក៏ដោយ ពួកគេទាំងពីរមានលក្ខណៈសំខាន់គឺសាច់ជ្រូក និងបង្គាដែលរុំក្នុងក្រដាសអង្ករស្តើង។ នំបញ្ចុកត្រូវបានចៀនហើយផ្តល់ម្ហូបមួយមុខដោយមានពណ៌លឿងមាសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ស្រទាប់ខាងក្រៅស្តើង ស្រួយបន្តិច និងការបំពេញយ៉ាងសំបូរបែប។

នំបុ័ងសាច់

ធ្វើពីសាច់ក្រកផ្សេងៗ ដូចជាសាច់ជ្រូកអាំង សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ សាច់ក្រក ឬសាច់ក្រក រួមជាមួយនឹងត្រសក់ mayonnaise ការ៉ុត pickled និង daikon ថ្លើមត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុង baguette ។

Meatloaf មានប្រជាប្រិយភាពនៅទូទាំងប្រទេសវៀតណាម ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេចូលចិត្តសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ អ្នកអាចញ៉ាំវានៅគ្រប់អាហារប្រចាំថ្ងៃ។ នំប៉័ងវៀតណាមសព្វថ្ងៃនេះបានហួសពីព្រំដែនរបស់ប្រទេស ហើយមានវត្តមាននៅកន្លែងជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។

ភ្ញៀវទេសចរបរទេសទិញនំបុ័ងពេលយប់នៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងហូជីមិញ

ស៊ុបគុយទាវ

ជាមុខម្ហូបជាតិ ដែលជាមុខម្ហូបពេញនិយមបំផុតក្នុងប្រទេស។ នេះក៏ជាមុខម្ហូបវៀតណាមដែលចូលចិត្តបំផុតនៅអឌ្ឍគោលខាងលិច ដោយសារភាពស្មុគស្មាញ រសជាតិប្លែក និងភាពសាមញ្ញឆើតឆាយ។ ទោះបីជាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាស៊ុបក៏ដោយ ក៏ផូត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបសំខាន់ ហើយរសជាតិនៃផូពីរចានក៏មិនដូចគ្នាដែរ។

ជាប្រពៃណី ផូ ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ឬសាច់គោ ដែលក្នុងនោះឆ្អឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោងរហូតដល់ទំពាំងបាយជូរល្អឥតខ្ចោះ។ ការបន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេសនាំឱ្យរសជាតិចេញ ហើយគុយទាវ សាច់ក្រក សាច់គោ និងឱសថនាំឱ្យម្ហូបមួយកម្រិតទៀត។