មីគុយទាវ បាញមី សាច់គោឡាក់សា និងស៊ុបគុយទាវសាច់គោណាំបូ គឺជាមុខម្ហូបវៀតណាមដែលភ្ញៀវអន្តរជាតិចូលចិត្តជាងគេ នេះបើយោងតាម Taste Atlas ។
កន្លែងធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក រសជាតិ Atlas បានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពបញ្ជីមុខម្ហូបវៀតណាមល្អបំផុតចំនួន 100 នៅដំណាច់ខែកក្កដា ដើម្បីជាការផ្ដល់យោបល់សម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារអន្តរជាតិដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍មុខម្ហូបក្នុងការធ្វើដំណើរនាពេលខាងមុខរបស់ពួកគេ។ កំពូលតារាងគឺ គុយទាវ ជាមុខម្ហូបធម្មតាដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយប្រជាជនខេត្តក្វាងណាម។
គុយទាវធ្វើពីម្សៅអង្ករធំសំប៉ែតក្រាស់ មានពណ៌ស ឬលឿង។ អាហារថ្ងៃត្រង់អាចញ៉ាំគុយទាវជាមួយបង្គា សាច់ ស៊ុត ហឹរ មាន់ ពងមាន់ ពងមាន់ កង្កែប ត្រីងៀត ទំពាំងបាយជូរផ្អែម និងប្រៃ និងបន្លែឆៅដូចជា basil, mustard greens, scallions និងសណ្តែកបណ្តុះ។ ក្រដាសអង្ករមួយដុំជាធម្មតាដាក់នៅលើចានគុយទាវដើម្បីញ៉ាំជាមួយ។ គុយទាវគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយរបស់ប្រជាជនវៀតណាម។
ពិន្ទុ៖ 4.5 ក្នុងចំណោមផ្កាយ 5 ។
រូបភាព៖ រសជាតិ Atlas
នំបុ័ង គឺជាឈ្មោះទីពីរដែលបង្ហាញក្នុងបញ្ជី។ ទំព័រមុខម្ហូបពិសេសណែនាំ នំប៉័ងវៀតណាម បញ្ចេញសំឡេងថា "ប៊ុនមី" វាទទួលមរតកផ្នែកធ្វើម្ហូបរបស់បារាំង និងចិន។ យូរៗទៅ នំប៉័ងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ និងច្នៃប្រឌិតដោយអ្នកស្រុក ហើយឥឡូវនេះបានក្លាយទៅជាម្ហូបវៀតណាមធម្មតា។ នំប៉័ងវៀតណាមត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាយូរយារណាស់មកហើយថាឆ្ងាញ់នៅជុំវិញពិភពលោក។ នៅថ្ងៃទី 24 ខែមីនា ឆ្នាំ 2011 ពាក្យ "banh mi" ត្រូវបានទទួលស្គាល់នៅក្នុងវចនានុក្រម Oxford English Dictionary ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំថា "A type of sandwich of Vietnam"។
បញ្ជីនេះត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើពិន្ទុរបស់អ្នកជំនាញនិងអ្នកញ៉ាំអាហារអន្តរជាតិដែលបានរីករាយនឹងមុខម្ហូប។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃការជ្រើសរើសគឺផ្អែកលើប្រជាប្រិយភាព រសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែក និងតំណាងនៃម្ហូបក្នុងស្រុក។ ការវាយតម្លៃខ្ពស់បំផុតគឺផ្កាយ 5 ។
ពិន្ទុ៖ 4.5 ក្នុងចំណោមផ្កាយ 5 ។
រូបភាព៖ ហ៊ុយញី
ជាម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម ស៊ុបគុយទាវសាច់គោភាគខាងត្បូង (គុយទាវសាច់គោបំពង) មានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ រួមមានសាច់គោ មី ខ្ទឹមស ឱសថ ការ៉ុត ត្រសក់ សាឡាត់ សណ្តែកបណ្តុះ សណ្តែកដីលីង និងខ្ទឹមបារាំង។
បន្ទាប់ពីរៀបគុយទាវ ឱសថ និងសាច់គោដាក់ក្នុងចានហើយ ម្ចាស់នឹងចាក់ទឹកត្រីផ្អែម និងជូរបន្តិច។ អាហារពេលល្ងាចលាយចានដែលមាននៅខាងក្នុងហើយរីករាយ។
បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2015, រសជាតិ Atlas ភ្ជាប់ភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកជាង 9,000 ដោយណែនាំមុខម្ហូបជាង 10,000 ដល់អ្នកអាន ការពិនិត្យ និងស្រាវជ្រាវរាប់ពាន់ពីអ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូប និងមេចុងភៅ។ គេហទំព័រនេះមានគោលបំណងធ្វើជាផែនទីពិភពលោកនៃមុខម្ហូបប្រពៃណីដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក។
ពិន្ទុ៖ 4.5 ក្នុងចំណោមផ្កាយ 5 ។
រូបភាព៖ ប៊ុយ ធុយ
"ផ្កាយ" នៃម្ហូប សាច់គោញ័រ ត្រូវបាន marinated សាច់គោ, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកការ៉េ។ បន្ទាប់ពីចៀនក្នុងខ្ទះ សាច់នឹងត្រូវដាក់លើស្រទាប់សាឡាត់ និងចំណិតប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់មកមេចុងភៅនឹងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងឆ្អិន។ ម្ហូបនេះមិនមែនជាអាហារតាមផ្លូវទេ។ វាលេចឡើងជាចម្បងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ប្រជាជនវៀតណាមតែងតែញ៉ាំវាក្នុងឱកាសពិសេស។
ពិន្ទុ៖ 4.5 ក្នុងចំណោមផ្កាយ 5 ។
រូបភាព៖ ប៊ុយ ធុយ
ជាអាហារសម្រន់បែបប្រពៃណីវៀតណាម បង្គាវិល រួមទាំងសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ បង្គា ឆាជាមួយអង្ករដំណើប ហើយរុំជុំវិញគល់ស្លឹកគ្រៃ ឬអំពៅមួយដុំ ប្រវែងប្រហែល ១០សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពីដុតរួច ភ្ញៀវនឹងក្រឡុកបង្គាជាមួយនឹងបន្លែឆៅ ចេកខ្ចី ផ្លែផ្កាយជូរ សាឡាត់ដាក់ក្នុងស្រទាប់ក្រដាសអង្ករ ហើយជ្រលក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។
ម្ហូបនេះមានដើមកំណើតនៅ Hue ប៉ុន្តែឥឡូវនេះមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងប្រទេស។
ពិន្ទុ៖ 4.5 ក្នុងចំណោមផ្កាយ 5 ។
រូបភាព៖ រូបមន្តអាស៊ី 4U
សាច់គោផូ គឺជាកំណែដ៏ល្បី និងពេញនិយមបំផុតរបស់ផូ ដែលមានគុយទាវបម្រើជាមួយសាច់គោកម្រ ឬធ្វើបានយ៉ាងល្អ។ ទំពាំងបាយជូរដែលធ្វើពីឆ្អឹងសាច់គោ ឆ្អឹងខួរឆ្អឹង កន្ទុយគោ ជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្កាយ anise និង cinnamon ។ អាហារដែលមានសាច់ជ្រូកមានសាច់ប្រហិតសាច់គោហាន់ស្តើងៗ(brisket) ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោ ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោ ពោះវៀនសាច់គោ ប្រហិតដ៏កម្រ និងសរសៃសាច់គោ។ អ្នកស្រុកចូលចិត្តញ៉ាំផូជាមួយនំប៉័ងចៀន និងតែទឹកកក។
ពិន្ទុ៖ 4.4 ក្នុងចំណោមផ្កាយ 5 ។
រូបភាព៖ ឃ្វីញម៉ៃ
រសជាតិ Atlas ចំណាត់ថ្នាក់នីមួយៗ stew សាច់គោ ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 2 ក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបសាច់គោល្អបំផុតទាំង 10 នៅលើពិភពលោក និងជាមុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតមួយនៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរឱ្យញ៉ាំនៅពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុងនេះ។
សាច់គោអាំង អាចបរិភោគតែម្នាក់ឯង ឬជាមួយនំបុ័ង គុយទាវ និងឱសថ។ ម្ហូបនេះមានគ្រឿងផ្សំដូចជាសាច់គោ ការ៉ុត គល់ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស ម្រេច ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ហើយត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកស៊ុបដែលមានក្លិនឈ្ងុយ។
ពិន្ទុ៖ 4.4 ក្នុងចំណោមផ្កាយ 5 ។
រូបភាព៖ ប៊ុយ ធុយ
ទឹកជ្រលក់ ជា គ្រឿងទេសច្រើនជាងម្ហូបមួយមុខ ក៏លេចឡើងក្នុងបញ្ជីដែរ។ យ៉ាងណាមិញ ទឹកជ្រលក់ដ៏សាមញ្ញដែលពេញនិយមនៅប្រទេសវៀតណាមនេះគឺមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងពីអ្នកញ៉ាំអាហារអន្តរជាតិ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកត្រី លាយជាមួយទឹកកំបោរ ឬទឹកខ្មេះ ស្ករ ទឹក និងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដូចជា ម្ទេស ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី ឬឱសថស្រស់។
ទឹកជ្រលក់មានច្រើនប្រភេទ ហើយគេលាយគ្នាតាមតំបន់ ឬមុខម្ហូបអមជាមួយ។ ជាធម្មតា ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើនភាពឆ្ងាញ់នៃនំប៉័ង ចានសាច់ ឬគ្រឿងសមុទ្រ។
ពិន្ទុ៖ 4.4 ក្នុងចំណោមផ្កាយ 5 ។
រូបភាព៖ ប៊ុយ ធុយ
និទាឃរដូវវិលឬ រមៀលនិទាឃរដូវចៀន គឺជាមុខម្ហូបទី ៩ ក្នុងបញ្ជី ដែលជាមុខម្ហូបប្រពៃណី និងពេញនិយមរបស់ប្រជាជនវៀតណាម ដែលលេចមុខក្នុងឱកាសសំខាន់ៗដូចជា តេត។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបគឺសាច់ជ្រូក minced និងបង្គារុំក្នុងក្រដាសអង្ករស្តើង។
គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងការបំពេញនំនិទាឃរដូវរួមមានផ្សិតត្រចៀកឈើ ផ្សិត shiitake ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ស៊ុត ស្ពៃក្តោបឬផ្សិត វល្លិ និងសណ្តែកបណ្តុះ។ បន្ទាប់ពីចៀនរួច នំប៉័ងមានពណ៌មាស ក្រៀម និងប្រៃ ហើយញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់ជូរផ្អែម។
ការវាយតម្លៃ៖ 4.3 ក្នុងចំណោមផ្កាយ 5 ។
រូបភាព៖ ប៊ុយ ធុយ
ជាអាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចដ៏ពេញនិយមរបស់ប្រជាជនវៀតណាម។ ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមានសាច់ប្រហិត សាច់គោ ជើងជ្រូក ឈាម ប្រហិតសាច់គោ នំក្តាម បម្រើជាមួយទឹកស៊ុបសម្បូរទឹកបង្គា និងបន្លែឆៅ។
ការវាយតម្លៃ៖ 4.3 ក្នុងចំណោមផ្កាយ 5 ។
មុខម្ហូបដែលនៅសេសសល់ក្នុងបញ្ជីរួមមានៈ ប្រហិតសាច់គោអាំង ប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមស ទឹកត្រីជូរអែម ប្រហិតល្ហុង នំប៉ាវ នំបញ្ចុកអាំង សាច់ជ្រូកបំពង ប្រហិតអាំង ប៊ីចេង និងបិណ្ឌភ្ជុំ។
រូបភាព៖ ឃ្វីញម៉ៃ
ប្រភព
Kommentar (0)