ベトナムのトップ料理人が3つの地域の美味しい料理の真髄を披露します。

出演: Duc Hoang | 2024年3月30日

（ト・クオック） - ベトナムを代表する料理人4名、ファン・トン・ジア・ヒエン氏、レー・グエン・ホアン・ロン氏、レー・ヴァン・カン氏、ドアン・ヴァン・トゥアン氏が共演し、国内外の観光客に3つの地域の美味しい料理の真髄を紹介しました。

3月29日夜、 ダナンホテル協会、ダナン料理文化協会、フラマリゾートダナンが共同で「ベトナム起源 - ベトナム伝統の職人」をテーマにした春の料理文化ナイトイベントを開催しました。

このイベントでは、ベトナムを代表する料理アーティスト 4 名による料理の調理とプロモーション スキルのデモンストレーションが行われました。Phan Ton Gia Hien 氏による Nem Cong Cha Phung 料理、 Le Nguyen Hoan Long 東西の融合料理 - ベトナムのワイルドペッパーソースをかけたアメリカンビーフ (ヨーロッパ風、ベトナムの味と材料)海の幸として有名なレ・ヴァン・カン氏と、春の味覚であるドアン・ヴァン・トゥアン氏（ダナン料理文化協会副会長）による「キン・ング・ホア・ロン」料理。

ベトナムホテル協会副会長、ダナンホテル協会会長のグエン・ドゥック・クイン氏は、春の料理文化パーティーは、2024年に四半期ごとに開催される「ベトナム料理文化の旅」シリーズの今年最初のイベントであると語った。この一連のイベントは、次のテーマで4つの季節に開催されます。春：ベトナムの起源 - ベトナムの伝統職人。夏：「ダ」海の香り - 「ベトナム」風味。秋 - 沖積土の響き。冬：旧暦12月にベトナム料理の夜「Viet」、「Furama」、「Quintessence of Reunion」を開催し、ベトナム料理のアジア記録を樹立します。

「ベトナムの食文化を巡る旅」は、ベトナムの食文化の向上を願い企画されています。全国各地の一流職人やシェフが厳選した料理を披露し、食文化を広める、テーマ別に企画されたイベントです。観光客は味覚で料理を楽しむだけでなく、シェフや料理の達人が繊細で美しい方法で料理を作る様子を目で見て楽しむこともできます」とグエン・ドゥック・クイン氏は述べた。

職人やシェフは、3つの地域の美味しい料理の真髄をベトナムのスパイスや食材と組み合わせ、調和のとれた洗練されながらもバランスのとれた料理として国内外の観光客に紹介しています。

ベトナム料理文化研究者のレ・タン氏は、わが国の食材や食品から作られたそれぞれの料理は、それぞれのおいしい料理の背後にある興味深い文化的物語や、シェフの調理法や盛り付け方法を伝え、ベトナム文化と料理の美しさを国内外の友人に敬意を表して紹介するものであると述べた。

国立コンベンションセンターの料理長、レ・ヴァン・カーン氏が「キング・グーホアロン」という料理の作り方を実演しました。

ベトナム世界マスターシェフ協会副会長のレ・グエン・ホアン・ロン・マスターシェフがプログラムでパフォーマンスを披露し、料理を紹介しました。

ベトナム料理の名手ファン・トン・ジア・ヒエン氏が「コンの形をしたネム、プンの形をしたチャ」という料理を披露します。

マスターシェフのドアン・ヴァン・トゥアン氏（右）は、フラマ - アリヤナ・ダナン国際観光複合施設のチーフシェフです。

「春の珍味」と名付けられたデザートには、中部地方フエの蓮の甘いスープ、南部地方のココナッツ豆の甘いスープ、北部地方の緑豆ケーキなど、3つの地域の甘いスープの風味がいっぱいです。マスターシェフのドアン・ヴァン・トゥアン氏が、高麗人参茶と組み合わせて、使用する人に崇高な感覚をもたらします。

来場者は、味覚だけでなく、シェフや料理の達人が繊細で美しい方法で料理を準備する様子を目で見て楽しむこともできます。

また、このイベントでは、タイザン県チュリーコミューン（クアンナム省）産の中部農産物を展示するエリアもありました。ルオイ地区（トゥアティエンフエ県）。ダナン市のホアバック地区とナムオー地区で、地元の農産物の促進、持続可能な開発の方向付け、コミュニティの価値観の構築を目標に活動しています。

ソース: https://toquoc.vn/xem-cac-nghe-nhan-am-thuc-hang-dau-viet-nam-quang-dien-nhung-tinh-hoa-mon-ngon-3-mien-20240330113835769.htm