ベトナムのブランドが世界に広まったことを誇りに思う

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ソンラ県ビックタオコーヒー協同組合のグエン・ヴァン・タオ会長は、過去数年間、貧困を軽減するためにソンラ県でコーヒーの木が栽培されていたと語った。 2000年代までに、コーヒーの木はソンラ少数民族にとって富の源となっていた。

「この成果を達成するために、設立当初から世界と国内のコーヒー市場を参考に、高品質なコーヒーの栽培とスペシャルティコーヒーの加工に転換することを目指してきました。貴重なアラビカコーヒー豆の品質を維持するためには、スペシャルティコーヒーを生産する必要があると決意しました」とグエン・ヴァン・タオ氏は語りました。

そのため、ビチ・タオ・コーヒー協同組合が設立された2017年以来、タオ氏は組合員に対し、オーガニックな方向で高品質のコーヒーを生産するよう指導してきました。なぜなら、コーヒーが大量生産されると、高い価値を持つことができないからです。

輸出基準に関しては、コーヒー文化は国ごとに異なるため、すべてのコーヒーが輸出できるわけではありません。そのため、彼はそれぞれの市場の基準を理解するために注意深く調査を行ってきました。たとえば、ドイツへの輸出はドイツのプロセスと基準に従う必要があります。米国や日本への輸出は米国、日本等の国の手続きや基準に従う必要があります。

それ以来、ビックタオコーヒー協同組合は54の発酵加工場を建設し、輸出先各国の基準に従って発酵を行っています。同時に、前処理や加工技術への投資を促進する。現在、協同組合のスペシャルティコーヒーの輸出は97％に達し、残りは国内向けとなっている。

「焙煎コーヒーの栽培と加工により、当社の生産量は非常に安定し、生産者と協同組合に高い収入をもたらしています。輸出用のスペシャルティアラビカコーヒーの価格は1kgあたり23万～27万ドンに達し、生豆の輸出価格の数倍にもなります」とグエン・スアン・タオ氏は述べた。

国内市場では、ビックタオコーヒーはソンラ産の希少な製品の一つとして、全国5つ星OCOP製品として表彰され、農家に大きな価値をもたらしています。

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